
BOOKS - COOKING - Азербайджанская кулинария

Азербайджанская кулинария
Author: К.Г. Бунятов, Н.М. Малеев
Year: 1982
Pages: 185
Format: DJVU
File size: 12.0 MB
Language: RU

Year: 1982
Pages: 185
Format: DJVU
File size: 12.0 MB
Language: RU

The book "Azerbaijani Cuisine" is a comprehensive guide to the rich and flavorful cuisine of Azerbaijan, offering a wealth of recipes and techniques for preparing delicious dishes that have been passed down through generations. The book begins with an introduction to the history and evolution of Azerbaijani cuisine, highlighting the importance of understanding the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. The main part of the book is divided into sections, each focusing on a different aspect of Azerbaijani cuisine, such as soups, salads, main courses, and desserts. Each section provides a detailed description of the technology for preparing and decorating dishes, as well as the rules for serving them to the table. The recipes are based on old cooking traditions, taking into account the requirements of modern nutritional science, making them relevant and accessible to contemporary readers. One of the unique features of this book is its emphasis on the use of local ingredients and traditional cooking methods, which sets it apart from other culinary guides. The author highlights the importance of using fresh, locally-sourced ingredients and time-tested techniques to create authentic Azerbaijani dishes that are both delicious and healthy.
Книга «Азербайджанская кухня» является всеобъемлющим путеводителем по богатой и ароматной кухне Азербайджана, предлагая множество рецептов и техник приготовления вкусных блюд, которые передавались из поколения в поколение. Книга начинается с введения в историю и эволюцию азербайджанской кухни, подчёркивая важность понимания технологического процесса развития современного знания как основы выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Основная часть книги разделена на разделы, каждый из которых посвящен различным аспектам азербайджанской кухни, таким как супы, салаты, основные блюда и десерты. В каждом разделе приводится подробное описание технологии приготовления и украшения блюд, а также правила подачи их к столу. Рецепты основаны на старинных кулинарных традициях, учитывают требования современной науки о питании, делая их актуальными и доступными для современных читателей. Одной из уникальных особенностей этой книги является акцент на использовании местных ингредиентов и традиционных методов приготовления, что выделяет её среди других кулинарных путеводителей. Автор подчеркивает важность использования свежих, местных ингредиентов и проверенных временем методов для создания аутентичных азербайджанских блюд, которые являются одновременно вкусными и полезными.
livre « Cuisine azerbaïdjanaise » est un guide complet de la cuisine riche et parfumée de l'Azerbaïdjan, offrant de nombreuses recettes et techniques de préparation de plats délicieux qui ont été transmis de génération en génération. livre commence par une introduction à l'histoire et à l'évolution de la cuisine azerbaïdjanaise, soulignant l'importance de comprendre le processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité et de l'unification des gens dans un État en guerre. La partie principale du livre est divisée en sections, chacune consacrée à différents aspects de la cuisine azerbaïdjanaise, tels que les soupes, les salades, les plats principaux et les desserts. Chaque section fournit une description détaillée de la technologie de préparation et de décoration des plats, ainsi que des règles pour les soumettre à la table. s recettes sont basées sur des traditions culinaires anciennes, tiennent compte des exigences de la science alimentaire moderne, les rendant pertinentes et accessibles aux lecteurs d'aujourd'hui. L'une des caractéristiques uniques de ce livre est l'accent mis sur l'utilisation d'ingrédients locaux et de méthodes de cuisine traditionnelles, ce qui le distingue parmi d'autres guides culinaires. L'auteur souligne l'importance d'utiliser des ingrédients frais et locaux et des méthodes éprouvées pour créer des plats azerbaïdjanais authentiques qui sont à la fois délicieux et sains.
libro «La cocina azerbaiyana» es una guía completa de la rica y aromática cocina de Azerbaiyán, ofreciendo muchas recetas y técnicas para preparar deliciosos platos que se han transmitido de generación en generación. libro comienza con una introducción a la historia y evolución de la cocina azerbaiyana, enfatizando la importancia de entender el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la unificación de las personas en un estado en guerra. La parte principal del libro se divide en secciones, cada una dedicada a diferentes aspectos de la cocina azerbaiyana, como sopas, ensaladas, platos principales y postres. Cada sección proporciona una descripción detallada de la tecnología de preparación y decoración de los platos, así como las reglas para servirlos a la mesa. recetas se basan en tradiciones culinarias antiguas, tienen en cuenta las demandas de la ciencia moderna de la nutrición, haciéndolas relevantes y accesibles para los lectores modernos. Una de las características únicas de este libro es el énfasis en el uso de ingredientes locales y técnicas tradicionales de preparación, que lo destaca entre otras guías culinarias. autor destaca la importancia de utilizar ingredientes frescos, locales y métodos probados en el tiempo para crear auténticos platos azerbaiyanos que son a la vez sabrosos y saludables.
O livro «A cozinha do Azerbaijão» é um guia abrangente para a rica e aromática cozinha do Azerbaijão, oferecendo muitas receitas e técnicas para a preparação de deliciosos pratos que foram transmitidos de geração em geração. O livro começa com a introdução na história e evolução da culinária do Azerbaijão, ressaltando a importância de compreender o processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como base para a sobrevivência da humanidade e a união das pessoas num estado em guerra. A maior parte do livro está dividida em seções, cada uma sobre vários aspectos da cozinha do Azerbaijão, como sopas, saladas, pratos básicos e sobremesas. Cada seção fornece uma descrição detalhada da tecnologia de preparo e decoração dos pratos, bem como as regras para a mesa. As receitas são baseadas em tradições culinárias antigas, atendendo às exigências da ciência alimentar moderna, tornando-as relevantes e acessíveis aos leitores contemporâneos. Uma das características únicas deste livro é o foco no uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de preparo, o que o destaca entre outros guias de culinária. O autor ressalta a importância de usar ingredientes frescos, locais e métodos testados pelo tempo para criar pratos autênticos do Azerbaijão, que são ao mesmo tempo deliciosos e úteis.
Il libro «La cucina azera» è una guida completa alla cucina ricca e profumata dell'Azerbaigian, offrendo numerose ricette e tecniche per la preparazione di deliziosi piatti trasmessi di generazione in generazione. Il libro inizia con l'introduzione nella storia e nell'evoluzione della cucina azera, sottolineando l'importanza di comprendere il processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna come base per la sopravvivenza dell'umanità e l'unione delle persone in uno stato in guerra. La maggior parte del libro è suddivisa in sezioni, ognuna dedicata a diversi aspetti della cucina azera, come zuppe, insalate, piatti di base e dessert. Ogni sezione fornisce una descrizione dettagliata della tecnologia per la preparazione e la decorazione dei piatti, nonché delle regole per la fornitura del cibo. ricette si basano su antiche tradizioni culinarie, tenendo conto delle esigenze della scienza moderna dell'alimentazione, rendendole aggiornate e accessibili ai lettori contemporanei. Una delle caratteristiche uniche di questo libro è l'accento sull'uso di ingredienti locali e metodi di cottura tradizionali, che lo evidenzia tra le altre guide culinarie. L'autore sottolinea l'importanza di utilizzare ingredienti freschi, locali e metodi collaudati dal tempo per creare autentici piatti azeri che sono allo stesso tempo deliziosi e utili.
Das Buch „Aserbaidschanische Küche“ ist ein umfassender itfaden für die reiche und aromatische Küche Aserbaidschans und bietet viele Rezepte und Techniken zur Zubereitung köstlicher Gerichte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Geschichte und Entwicklung der aserbaidschanischen Küche und betont die Bedeutung des Verständnisses des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat. Der Hauptteil des Buches ist in Abschnitte unterteilt, die sich jeweils mit verschiedenen Aspekten der aserbaidschanischen Küche befassen, wie Suppen, Salate, Hauptgerichte und Desserts. Jeder Abschnitt enthält eine detaillierte Beschreibung der Technologie zum Kochen und Dekorieren von Gerichten sowie die Regeln für das Servieren auf dem Tisch. Die Rezepte basieren auf alten kulinarischen Traditionen, berücksichtigen die Anforderungen der modernen Ernährungswissenschaft und machen sie für moderne ser relevant und zugänglich. Eines der einzigartigen Merkmale dieses Buches ist die Betonung der Verwendung lokaler Zutaten und traditioneller Zubereitungsmethoden, die es von anderen kulinarischen Reiseführern unterscheidet. Der Autor betont, wie wichtig es ist, frische, lokale Zutaten und altehrwürdige Methoden zu verwenden, um authentische aserbaidschanische Gerichte zu kreieren, die sowohl lecker als auch gesund sind.
Książka „Kuchnia azerbejdżańska” jest kompleksowym przewodnikiem po bogatej i aromatycznej kuchni Azerbejdżanu, oferując wiele receptur i technik przygotowywania pysznych potraw, które zostały przekazane z pokolenia na pokolenie. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do historii i ewolucji kuchni azerbejdżańskiej, podkreślając znaczenie zrozumienia technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy do przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Główna część książki jest podzielona na sekcje, z których każda zajmuje się różnymi aspektami kuchni azerskiej, takimi jak zupy, sałatki, dania główne i desery. Każda sekcja zawiera szczegółowy opis technologii przygotowywania i dekorowania potraw, a także zasady ich podawania do stołu. Przepisy są oparte na starych tradycjach kulinarnych, uwzględniają wymagania nowoczesnej nauki o żywności, czyniąc je istotne i dostępne dla nowoczesnych czytelników. Jedną z unikalnych cech tej książki jest nacisk na stosowanie lokalnych składników i tradycyjnych metod gotowania, które odróżniają ją od innych przewodników kulinarnych. Autor podkreśla znaczenie stosowania świeżych, lokalnych składników i sprawdzonych w czasie metod tworzenia autentycznych dań azerbejdżańskich, które są smaczne i zdrowe.
הספר ”המטבח האזרבייג 'ני” הוא מדריך מקיף למטבח העשיר והארומטי של אזרבייג'ן, המציע מתכונים וטכניקות רבים להכנת מנות טעימות שהועברו מדור לדור. הספר מתחיל במבוא להיסטוריה ואבולוציה של המטבח האזרבייג 'ני, ומדגיש את החשיבות של הבנת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולאיחוד בני האדם במדינה לוחמת. חלקו העיקרי של הספר מחולק לחלקים, שכל אחד מהם עוסק בהיבטים שונים של המטבח האזרבייג 'ני, כגון מרקים, סלטים, מנות ראשיות וקינוחים. כל חלק מספק תיאור מפורט של הטכנולוגיה להכנת כלים וקישוטם, וכן כללים להגשתם לשולחן. מתכונים מבוססים על מסורות קולינריות ישנות, לוקחים בחשבון את הדרישות של מדעי המזון המודרניים, מה שהופך אותם רלוונטיים ונגישים לקוראים מודרניים. אחד המאפיינים הייחודיים של ספר זה הוא הדגש על שימוש במרכיבים מקומיים ושיטות בישול מסורתיות, המבדילות אותו ממדריכים קולינריים אחרים. המחבר מדגיש את החשיבות של שימוש במרכיבים טריים, מקומיים ושיטות שנבדקו בזמן כדי ליצור מנות אזרבייג 'אני אותנטיות שהן גם טעימות וגם בריאות.''
"Azerbaycan Mutfağı" kitabı, Azerbaycan'ın zengin ve aromatik mutfağı için kapsamlı bir rehber olup, nesilden nesile aktarılan lezzetli yemekleri hazırlamak için birçok tarif ve teknik sunmaktadır. Kitap, Azerbaycan mutfağının tarihine ve evrimine bir giriş ile başlıyor ve modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecini, insanlığın hayatta kalması ve savaşan bir devlette insanların birleşmesi için temel olarak anlamanın önemini vurguluyor. Kitabın ana bölümü, her biri çorbalar, salatalar, ana yemekler ve tatlılar gibi Azerbaycan mutfağının farklı yönleriyle ilgilenen bölümlere ayrılmıştır. Her bölüm, yemekleri hazırlama ve süsleme teknolojisinin yanı sıra masaya servis etme kurallarının ayrıntılı bir açıklamasını sağlar. Tarifler eski mutfak geleneklerine dayanır, modern gıda biliminin gereksinimlerini dikkate alır, onları modern okuyucular için alakalı ve erişilebilir kılar. Bu kitabın benzersiz özelliklerinden biri, diğer mutfak rehberlerinden ayıran yerel malzemelerin ve geleneksel pişirme yöntemlerinin kullanımına yapılan vurgudur. Yazar, hem lezzetli hem de sağlıklı otantik Azerbaycan yemekleri yaratmak için taze, yerel malzemeler ve zamana göre test edilmiş yöntemler kullanmanın önemini vurgulamaktadır.
كتاب «المطبخ الأذربيجاني» هو دليل شامل للمطبخ الغني والعطري في أذربيجان، حيث يقدم العديد من الوصفات والتقنيات لإعداد الأطباق اللذيذة التي تنتقل من جيل إلى جيل. يبدأ الكتاب بمقدمة لتاريخ وتطور المطبخ الأذربيجاني، مع التأكيد على أهمية فهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وتوحيد الناس في دولة متحاربة. ينقسم الجزء الرئيسي من الكتاب إلى أقسام، يتناول كل منها جوانب مختلفة من المطبخ الأذربيجاني، مثل الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات. يقدم كل قسم وصفًا مفصلاً لتقنية تحضير وتزيين الأطباق، بالإضافة إلى قواعد تقديمها إلى الطاولة. تستند الوصفات إلى تقاليد الطهي القديمة، وتأخذ في الاعتبار متطلبات علوم الغذاء الحديثة، مما يجعلها ذات صلة ومتاحة للقراء المعاصرين. تتمثل إحدى السمات الفريدة لهذا الكتاب في التركيز على استخدام المكونات المحلية وطرق الطهي التقليدية، والتي تميزه عن أدلة الطهي الأخرى. يؤكد المؤلف على أهمية استخدام المكونات المحلية الطازجة والطرق التي تم اختبارها عبر الزمن لإنشاء أطباق أذربيجانية أصيلة لذيذة وصحية.
"아제르바이잔 요리" 라는 책은 아제르바이잔의 풍부하고 향기로운 요리에 대한 포괄적 인 가이드로, 세대마다 내려간 맛있는 요리를 준비하기위한 많은 요리법과 기술을 제공합니다. 이 책은 아제르바이잔 요리의 역사와 진화에 대한 소개로 시작하여 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일의 기초로서 현대 지식 개발의 기술 과정을 이해하는 것의 중요성을 강조합니다. 이 책의 주요 부분은 수프, 샐러드, 메인 요리 및 디저트와 같은 아제르바이잔 요리의 다양한 측면을 다루는 섹션으로 나뉩니다. 각 섹션은 요리를 준비하고 장식하기위한 기술과 테이블에 제공하는 규칙에 대한 자세한 설명을 제공합니다. 요리법은 오래된 요리 전통을 기반으로하며 현대 식품 과학의 요구 사항을 고려하여 현대 독자가 관련성이 있고 액세스 할 수 있도록합니다. 이 책의 독특한 특징 중 하나는 현지 재료와 전통 요리 방법의 사용에 중점을 두어 다른 요리 가이드와 차별화됩니다. 저자는 신선한 현지 재료와 시간 테스트 방법을 사용하여 맛있고 건강한 정통 아제르바이잔 요리를 만드는 것의 중요성을 강조합니다.
本「アゼルバイジャン料理」は、アゼルバイジャンの豊かで芳醇な料理の総合ガイドであり、世代から世代へと受け継がれてきたおいしい料理を準備するための多くのレシピや技術を提供しています。この本はアゼルバイジャン料理の歴史と進化の紹介から始まり、人類の生存と戦争状態における人々の統一の基礎としての近代的知識の発展の技術的プロセスを理解することの重要性を強調している。本の主な部分は、スープ、サラダ、メイン料理、デザートなど、アゼルバイジャン料理のさまざまな側面を扱うセクションに分かれています。各セクションでは、料理の準備と装飾のための技術の詳細な説明と、テーブルにそれらを提供するためのルールを提供します。レシピは、古い料理の伝統に基づいています、考慮に現代の食品科学の要件を取ります、それらが関連性があり、現代の読者にアクセス可能になります。この本のユニークな特徴の1つは、地元の食材や伝統的な調理方法の使用に重点を置いていることです。新鮮な地元の食材と時間をかけてテストされた方法を使用して、おいしくて健康的な本格的なアゼルバイジャン料理を作ることの重要性を強調しています。
阿塞拜疆美食書是阿塞拜疆豐富而芬芳的美食的全面指南,提供了許多食譜和制作代代相傳的美味菜肴的技術。這本書首先介紹了阿塞拜疆美食的歷史和演變,強調了解現代知識發展的技術過程作為人類生存和人類在交戰國團結的基礎的重要性。這本書的主要部分分為幾個部分,每個部分都涉及阿塞拜疆美食的各個方面,例如湯,沙拉,主菜和甜點。每個部分都詳細介紹了烹飪和裝飾菜肴的技術以及將其送入餐桌的規則。食譜基於古老的烹飪傳統,考慮到現代營養科學的要求,使其與現代讀者相關且易於使用。這本書的獨特之處之一是強調使用當地食材和傳統烹飪方法,這與其他烹飪指南區分開來。作者強調了使用新鮮的當地食材和經過時間考驗的方法來創造真實的阿塞拜疆菜肴的重要性,這些菜肴既美味又有用。
