BOOKS - COOKING - Кулинария
Кулинария - Абатуров П. В. , Акулов Л. С. , Ананьев А. А. и др. 1955 DJVU Госторгиздат BOOKS COOKING
ECO~35 kg CO²

3 TON

Views
35714

Telegram
 
Кулинария
Author: Абатуров П. В. , Акулов Л. С. , Ананьев А. А. и др.
Year: 1955
Pages: 1151
Format: DJVU
File size: 226.1 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book "Кулинария" (Culinary Art) is a comprehensive guide for cooks that aims to help them improve their skills, develop useful habits, and instill a deep understanding of the culinary process. The author emphasizes the importance of rational nutrition, creating new tastes, and mastering various ingredients and spices to elevate cooking from a mere task to an art form. To achieve this goal, the book is divided into several sections, each focusing on a specific aspect of culinary excellence. I. Introduction to Culinary Art * The significance of culinary art in modern society * The evolution of cooking technology and its impact on human history * The importance of developing a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge II. Basics of Rational Nutrition * Understanding the science behind healthy eating * The role of nutrients and their functions in the body * The benefits of balanced diets and proper portion control III. Creating New Tastes * Experimenting with different flavors and combinations * Techniques for enhancing the taste of dishes * The art of pairing ingredients and spices for optimal flavor IV.
Книга «Кулинария» (Кулинарное искусство) - это всеобъемлющее руководство для поваров, цель которого - помочь им улучшить свои навыки, выработать полезные привычки и привить глубокое понимание кулинарного процесса. Автор подчеркивает важность рационального питания, создания новых вкусов и освоения различных ингредиентов и специй, чтобы поднять кулинарию от простой задачи до вида искусства. Для достижения этой цели книга разделена на несколько разделов, каждый из которых фокусируется на определенном аспекте кулинарного мастерства. I. Введение в кулинарное искусство * Значение кулинарного искусства в современном обществе * Эволюция технологии приготовления пищи и ее влияние на историю человечества * Важность разработки личной парадигмы для восприятия технологического процесса развития современных знаний II. основы рационального питания * Понимание науки, лежащей в основе здорового питания * Роль питательных веществ и их функций в организме * Преимущества сбалансированного питания и правильного контроля порций III. Создание новых вкусов * Эксперименты с различными вкусами и комбинациями * Методы улучшения вкуса блюд * Искусство сочетания ингредиентов и специй для оптимального вкуса IV.
livre Cuisine (Art culinaire) est un guide complet pour les cuisiniers dont le but est de les aider à améliorer leurs compétences, à développer des habitudes utiles et à inculquer une compréhension approfondie du processus culinaire. L'auteur souligne l'importance d'une alimentation rationnelle, de la création de nouveaux goûts et de la mise en valeur de divers ingrédients et épices pour élever la cuisine d'une tâche simple à une forme d'art. Pour atteindre cet objectif, le livre est divisé en plusieurs sections, chacune se concentrant sur un aspect particulier du savoir-faire culinaire. I. Introduction à l'art culinaire * L'importance de l'art culinaire dans la société moderne * L'évolution de la technologie de cuisson et son impact sur l'histoire humaine * L'importance de développer un paradigme personnel pour la perception du processus technologique du développement des connaissances modernes II. les fondements d'une alimentation rationnelle * Comprendre la science, Sous-jacent à une alimentation saine * Rôle des nutriments et de leurs fonctions dans le corps * Avantages d'une alimentation équilibrée et d'un contrôle approprié des portions III. Créer de nouveaux goûts * Expérimenter avec différents goûts et combinaisons * Méthodes pour améliorer le goût des plats * L'art de combiner ingrédients et épices pour un goût optimal IV.
libro de cocina es una guía integral para cocineros cuyo objetivo es ayudarlos a mejorar sus habilidades, desarrollar hábitos útiles e inculcar una comprensión profunda del proceso culinario. autor destaca la importancia de una alimentación racional, la creación de nuevos sabores y el dominio de los diferentes ingredientes y especias para elevar la cocina de una tarea sencilla a una forma de arte. Para lograr este objetivo, el libro se divide en varias secciones, cada una de las cuales se centra en un aspecto específico de la artesanía culinaria. I. Introducción al arte culinario * gnificado del arte culinario en la sociedad actual * Evolución de la tecnología de cocina y su impacto en la historia de la humanidad * Importancia de desarrollar un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno II. fundamentos de la nutrición racional * Comprensión de la ciencia, papel de los nutrientes y sus funciones en el cuerpo * beneficios de una dieta equilibrada y un correcto control de las porciones de III. Crear nuevos sabores * Experimentar con diferentes sabores y combinaciones * Técnicas para mejorar el sabor de los platos * arte de combinar ingredientes y especias para un sabor IV óptimo.
O livro «Culinária» (Arte Culinária) é um guia abrangente para cozinheiros, com o objetivo de ajudá-los a melhorar suas habilidades, desenvolver hábitos úteis e criar uma compreensão profunda do processo culinário. O autor ressalta a importância da alimentação racional, a criação de novos sabores e a exploração de vários ingredientes e especiarias para elevar a culinária de uma tarefa simples a uma arte. Para alcançar este objetivo, o livro é dividido em várias seções, cada uma focando em um aspecto específico da habilidade culinária. I. Introdução à arte culinária * O significado da arte culinária na sociedade moderna * A evolução da tecnologia de cozinhar e seus efeitos na história da humanidade * A importância de desenvolver um paradigma pessoal para a percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno II. A base da alimentação racional * Compreensão da ciência, Nutrição saudável * Rol Nutrientes e suas funções no corpo * Os benefícios da alimentação equilibrada e o controle correto das porções III. Criar novos sabores * Experimentos com diferentes sabores e combinações * Técnicas de melhoria do sabor pratos * Arte combinando ingredientes e especiarias para o melhor sabor IV.
Il libro «Culinaria» è una guida completa per i cuochi che ha lo scopo di aiutarli a migliorare le loro abilità, sviluppare abitudini utili e dare una profonda comprensione del processo culinario. L'autore sottolinea l'importanza della dieta razionale, la creazione di nuovi gusti e la realizzazione di vari ingredienti e spezie per sollevare la cucina dal semplice compito al tipo d'arte. Per raggiungere questo obiettivo, il libro è suddiviso in diverse sezioni, ognuna focalizzata su un particolare aspetto dell'abilità culinaria. I. Introduzione all'arte culinaria * Il significato dell'arte culinaria nella società moderna * Evoluzione della tecnologia di cottura e il suo impatto sulla storia dell'umanità * L'importanza di sviluppare un paradigma personale per la percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna di II. Base di dieta razionale * comprensione della scienza, alla base di una sana alimentazione * Il ruolo dei nutrienti e le loro funzioni nel corpo * I benefici di una dieta equilibrata e il corretto controllo delle porzioni III. Creare nuovi sapori * Esperimenti con diversi sapori e combinazioni * Metodi per migliorare il gusto dei piatti * L'arte di combinare ingredienti e spezie per il gusto migliore IV.
Das Kochbuch ist ein umfassender itfaden für Köche, der ihnen helfen soll, ihre Fähigkeiten zu verbessern, nützliche Gewohnheiten zu entwickeln und ein tiefes Verständnis für den kulinarischen Prozess zu vermitteln. Der Autor betont die Bedeutung einer rationellen Ernährung, der Schaffung neuer Aromen und der Beherrschung verschiedener Zutaten und Gewürze, um das Kochen von einer einfachen Aufgabe zu einer Kunstform zu erheben. Um dieses Ziel zu erreichen, ist das Buch in mehrere Abschnitte unterteilt, die sich jeweils auf einen bestimmten Aspekt der Kochkunst konzentrieren. I. Einführung in die Kochkunst * Die Bedeutung der Kochkunst in der modernen Gesellschaft * Die Entwicklung der Kochtechnologie und ihre Auswirkungen auf die Geschichte der Menschheit * Die Bedeutung der Entwicklung eines persönlichen Paradigmas für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens II. Grundlagen der rationellen Ernährung * Verständnis der Wissenschaft, der gesunden Ernährung * Die Rolle der Nährstoffe und ihrer Funktionen im Körper * Die Vorteile einer ausgewogenen Ernährung und der richtigen Portionskontrolle III. Neue Aromen kreieren * Mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Kombinationen experimentieren * Methoden zur Geschmacksverbesserung von Gerichten * Die Kunst, Zutaten und Gewürze für einen optimalen Geschmack zu kombinieren IV.
Książka „Gotowanie” (Sztuki kulinarne) jest kompleksowym przewodnikiem dla szefów kuchni, który ma pomóc im poprawić ich umiejętności, rozwijać dobre nawyki i zaszczepić głębokie zrozumienie procesu kulinarnego. Autor podkreśla znaczenie racjonalnego odżywiania, tworzenia nowych smaków i opanowywania różnych składników i przypraw, aby podnieść gotowanie z prostego zadania do formy sztuki. Aby osiągnąć ten cel, książka podzielona jest na kilka sekcji, z których każda koncentruje się na konkretnym aspekcie doskonałości kulinarnej. I. Wprowadzenie do sztuki kulinarnej * Znaczenie sztuki kulinarnej we współczesnym społeczeństwie * Ewolucja technologii gotowania i jej wpływ na historię ludzkości * Znaczenie rozwoju paradygmatu osobistego dla postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy II. Podstawy RI Nutrition * Zrozumienie nauki, podstawowa zdrowa dieta * Rola składników odżywczych i ich funkcje w organizmie * Zalety zrównoważonej diety i odpowiedniej kontroli porcji III. Tworzenie nowych smaków * Eksperymentowanie z różnymi smakami i kombinacjami * Metody poprawy smaku potraw * Sztuka łączenia składników i przypraw dla optymalnego smaku IV.
הספר ”בישול” (Colinary Arts) הוא מדריך מקיף לשפים שמטרתו לעזור להם לשפר את כישוריהם, לפתח הרגלים טובים ולהזרים הבנה עמוקה של התהליך הקולינרי. המחבר מדגיש את החשיבות של תזונה רציונלית, יצירת טעמים חדשים ושליטה במגוון מרכיבים ותבלינים כדי להעלות את הבישול ממשימה פשוטה לצורת אמנות. כדי להשיג מטרה זו, הספר מחולק לכמה חלקים, וכל אחד מהם מתמקד בהיבט מסוים של מצוינות קולינרית. מבוא לאמנות הקולינרית * חשיבותה של אמנות קולינרית בחברה המודרנית * התפתחות טכנולוגיית הבישול והשפעתה על ההיסטוריה האנושית * החשיבות של פיתוח פרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של פיתוח ידע מודרני II הבנת המדע, התזונה הבריאה הבסיסית * תפקידם של החומרים המזינים ותפקודם בגוף * היתרונות של דיאטה מאוזנת ובקרת חלק נכונה III יצירת טעמים חדשים * ניסויים עם טעמים ושילובים שונים * שיטות לשיפור טעם המנות * האמנות של שילוב מרכיבים ותבלינים לטעם מיטבי 4.''
"Yemek Pişirme" (Mutfak Sanatları) kitabı, şeflerin becerilerini geliştirmelerine, iyi alışkanlıklar geliştirmelerine ve mutfak sürecini derinlemesine anlamalarına yardımcı olmayı amaçlayan kapsamlı bir rehberdir. Yazar, rasyonel beslenmenin, yeni tatlar yaratmanın ve yemek pişirmeyi basit bir görevden bir sanat formuna yükseltmek için çeşitli malzemelere ve baharatlara hakim olmanın önemini vurgulamaktadır. Bu hedefe ulaşmak için kitap, her biri mutfak mükemmelliğinin belirli bir yönüne odaklanan birkaç bölüme ayrılmıştır. I. Mutfak Sanatına Giriş * Modern Toplumda Mutfak Sanatının Önemi * Yemek Pişirme Teknolojisinin Evrimi ve İnsan Tarihi Üzerindeki Etkisi * Modern Bilgiyi Geliştirmenin Teknolojik Sürecini Algılamak İçin Kişisel Bir Paradigma Geliştirmenin Önemi II. Rasyonel Beslenmenin Temelleri * Bilimi Anlamak, Altta yatan sağlıklı beslenme * Besinlerin rolü ve vücuttaki işlevleri * Dengeli beslenme ve uygun porsiyon kontrolünün faydaları III. Yeni tatlar yaratmak * Farklı tatlar ve kombinasyonlar denemek * Yemeklerin tadını iyileştirme yöntemleri * Optimum tat için malzemeleri ve baharatları birleştirme sanatı IV.
كتاب «الطبخ» (فنون الطهي) هو دليل شامل للطهاة يهدف إلى مساعدتهم على تحسين مهاراتهم وتطوير عادات جيدة وغرس فهم عميق لعملية الطهي. يؤكد المؤلف على أهمية التغذية العقلانية، وخلق أذواق جديدة وإتقان المكونات والتوابل المختلفة لرفع الطهي من مهمة بسيطة إلى شكل فني. لتحقيق هذا الهدف، ينقسم الكتاب إلى عدة أقسام، يركز كل منها على جانب معين من التميز في الطهي. أولاً - مقدمة لفن الطهي * أهمية فن الطهي في المجتمع الحديث * تطور تكنولوجيا الطهي وتأثيرها على تاريخ البشرية * أهمية تطوير نموذج شخصي لإدراك العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة II. أساسيات التغذية العقلانية * فهم العلم، النظام الغذائي الصحي الأساسي * دور العناصر الغذائية ووظائفها في الجسم * فوائد اتباع نظام غذائي متوازن والتحكم المناسب في الجزء الثالث. إنشاء نكهات جديدة * تجربة نكهات وتركيبات مختلفة * طرق لتحسين طعم الأطباق * فن الجمع بين المكونات والتوابل للمذاق الأمثل الرابع.
책 "Cooking" (Culinary Arts) 은 기술을 향상시키고 좋은 습관을 개발하며 요리 과정에 대한 깊은 이해를 돕는 요리사를위한 포괄적 인 가이드입니다. 저자는 합리적인 영양의 중요성을 강조하고, 새로운 취향을 만들고, 간단한 작업에서 예술 형태로 요리를 높이기 위해 다양한 재료와 향신료를 마스터합니다. 이 목표를 달성하기 위해이 책은 여러 섹션으로 나뉘며 각 섹션은 요리 우수성의 특정 측면에 중점을 둡니다. I. 요리 예술 소개 * 현대 사회에서 요리 예술의 중요성 * 요리 기술의 진화와 인류 역사에 미치는 영향 * 현대 지식 II를 개발하는 기술 과정을 인식하기위한 개인 패러다임 개발의 중요성 합리적인 영양 * 이해 과학, 근본적인 건강한 식단 * 영양소의 역할과 신체에서의 기능 * 균형 잡힌 식단과 적절한 부분 제어 III. 새로운 맛 만들기 * 다양한 맛과 조합으로 실험 * 요리의 맛을 향상시키는 방법 * 최적의 맛 IV를위한 재료와 향신료 결합 기술.
本「料理」(料理芸術)は、彼らが彼らのスキルを向上させ、良い習慣を開発し、料理プロセスの深い理解を教えることを目的としたシェフのための包括的なガイドです。作者は、合理的な栄養の重要性を強調し、新しい味を作り出し、簡単な作業から芸術形式に調理を上げるためのさまざまな成分やスパイスを習得しています。この目標を達成するために、本はいくつかのセクションに分けられ、それぞれが料理の卓越性の特定の側面に焦点を当てています。I。料理芸術の紹介*現代社会における料理芸術の重要性*料理技術の進化とその人類史への影響*現代知識の発展の技術プロセスを知覚するための個人的パラダイムを開発することの重要性II。合理的な基礎栄養*科学を理解する、 基礎となる健康的な食事*栄養素の役割と身体の機能*バランスのとれた食事と適切な部分制御IIIの利点。新しい味を作成します。
烹飪書(烹飪藝術)是廚師的綜合指南,旨在幫助他們提高技能,養成有益的習慣並灌輸對烹飪過程的深刻理解。作者強調合理飲食的重要性,創造新的口味,掌握各種成分和香料,將烹飪從簡單的任務提升到藝術形式。為了實現這一目標,該書分為幾個部分,每個部分都側重於烹飪技巧的特定方面。一、烹飪藝術的介紹*烹飪藝術在現代社會中的重要性*烹飪技術的演變及其對人類歷史的影響*發展個人範式對理解現代知識的技術發展過程的重要性。 營養素及其功能在體內的作用*均衡飲食和正確控制份量的益處III.創造新的口味*實驗不同口味和組合*改善菜肴口味的方法*結合成分和香料以達到最佳口味IV的藝術。

You may also be interested in:

Кулинария для детей. Большая кулинария для маленьких детей.
Кулинария
Кулинария
"Кулинария"
"Кулинария"
"Кулинария"
"Кулинария"
Кулинария
"Кулинария"
Кулинария
Кулинария
Кулинария
Кулинария
"Кулинария"
"Кулинария"
"Кулинария"
"Кулинария"
Кулинария
Кулинария
"Кулинария"
"Кулинария"
Кулинария
"Быстрая кулинария"
Кулинария от Голиба
Азербайджанская кулинария
Детская кулинария
Быстрая кулинария
Праздничная кулинария
Кулинария. Коллекция
Осенняя кулинария
Занимательная кулинария
Пикантная кулинария
КулинариЯ. КоллекциЯ.
Астрологическая кулинария
КулинариЯ. КоллекциЯ
КулинариЯ. КоллекциЯ.
КулинариЯ. КоллекциЯ.
Кулінарія / Кулинария
"Кулинария". Архив
Мужская кулинария