BOOKS - COOKING - Технология кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий - Рензяева Т. В., Назимова Г. И., Марков А. С. 2020 - 5-е изд. PDF OCR Лань BOOKS COOKING
ECO~25 kg CO²

3 TON

Views
39029

Telegram
 
Технология кондитерских изделий
Author: Рензяева Т. В., Назимова Г. И., Марков А. С.
Year: 2020 - 5-е изд.
Format: PDF OCR
File size: 22 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
Technology of Confectionery Products: A Key to Understanding the Evolution of Modern Knowledge As we delve into the world of technology, it's important to understand the process of evolution and its impact on our lives. The book "Технология кондитерских изделий" (Technology of Confectionery Products) provides a comprehensive overview of the development of modern knowledge and its application in the field of confectionery production. This book is an essential tool for anyone looking to gain a deeper understanding of the technological advancements that have shaped our society and how they can be used to improve our daily lives. The book begins by outlining the classification of confectionery products using established standards in the field. This section provides a solid foundation for understanding the various types of sweets and their properties. The author then delves into the composition and properties of raw materials and auxiliary materials, giving readers a detailed look at the ingredients that make up these products.
Технология кондитерских изделий: ключ к пониманию эволюции современных знаний По мере того, как мы углубляемся в мир технологий, важно понимать процесс эволюции и его влияние на нашу жизнь. В книге «Технология кондитерских изделий» (Технология кондитерских изделий) дан комплексный обзор развития современных знаний и их применения в области кондитерского производства. Эта книга является важным инструментом для всех, кто хочет глубже понять технологические достижения, которые сформировали наше общество, и как их можно использовать для улучшения нашей повседневной жизни. Книга начинается с изложения классификации кондитерских изделий с использованием установленных стандартов в данной области. Этот раздел обеспечивает прочную основу для понимания различных видов сладостей и их свойств. Затем автор углубляется в состав и свойства сырья и вспомогательных материалов, давая читателям подробный взгляд на ингредиенты, входящие в состав этих продуктов.
La technologie de la pâtisserie : la clé pour comprendre l'évolution des connaissances modernes Alors que nous nous enfoncons dans le monde de la technologie, il est important de comprendre le processus d'évolution et son impact sur nos vies. livre « Technologie de pâtisserie » donne un aperçu complet du développement des connaissances modernes et de leurs applications dans le domaine de la pâtisserie. Ce livre est un outil important pour tous ceux qui veulent mieux comprendre les progrès technologiques qui ont façonné notre société et comment ils peuvent être utilisés pour améliorer notre vie quotidienne. livre commence par une description de la classification des pâtisseries en utilisant les normes établies dans le domaine. Cette section fournit une base solide pour comprendre les différents types de bonbons et leurs propriétés. L'auteur approfondit ensuite la composition et les propriétés des matières premières et des matériaux auxiliaires, donnant aux lecteurs un aperçu détaillé des ingrédients qui composent ces produits.
La tecnología de la confitería: clave para comprender la evolución del conocimiento moderno A medida que nos adentramos en el mundo de la tecnología, es importante comprender el proceso de evolución y su impacto en nuestras vidas. libro «La tecnología de la confitería» ofrece una visión global del desarrollo del conocimiento moderno y sus aplicaciones en el campo de la confitería. Este libro es una herramienta esencial para todo aquel que quiera comprender más a fondo los avances tecnológicos que han dado forma a nuestra sociedad y cómo se pueden utilizar para mejorar nuestra vida cotidiana. libro comienza con una descripción de la clasificación de los productos de confitería utilizando las normas establecidas en el campo. Esta sección proporciona una base sólida para comprender los diferentes tipos de dulces y sus propiedades. A continuación, el autor profundiza en la composición y propiedades de las materias primas y materiales auxiliares, dando a los lectores una visión detallada de los ingredientes que forman parte de estos productos.
Tecnologia de confeitaria: chave para compreender a evolução do conhecimento moderno À medida que nos aprofundamos no mundo da tecnologia, é importante compreender a evolução e os seus efeitos sobre as nossas vidas. O livro «Tecnologia de confeitaria» (Tecnologia de confeitaria) fornece uma visão completa do desenvolvimento do conhecimento moderno e suas aplicações na área de confeitaria. Este livro é uma ferramenta importante para todos aqueles que querem entender mais a fundo os avanços tecnológicos que formaram a nossa sociedade e como eles podem ser usados para melhorar a nossa vida cotidiana. O livro começa com a classificação dos produtos de confeitaria usando os padrões definidos nesta área. Esta seção fornece uma base sólida para compreender os diferentes tipos de doces e suas propriedades. Em seguida, o autor aprofundou-se na composição e propriedades da matéria-prima e do material de apoio, dando aos leitores uma visão detalhada dos ingredientes que fazem parte desses produtos.
La tecnologia della pasticceria è la chiave per comprendere l'evoluzione della conoscenza moderna Mentre stiamo approfondendo il mondo della tecnologia, è importante comprendere il processo evolutivo e il suo impatto sulle nostre vite. Il libro «La tecnologia della pasticceria» fornisce una panoramica completa dello sviluppo delle conoscenze moderne e della loro applicazione nel settore della pasticceria. Questo libro è uno strumento importante per tutti coloro che vogliono comprendere meglio i progressi tecnologici che hanno formato la nostra società e come possono essere utilizzati per migliorare la nostra vita quotidiana. Il libro inizia con la classificazione delle pasticcerie in base agli standard stabiliti in questo campo. Questa sezione fornisce una base solida per comprendere i vari tipi di dolci e le loro proprietà. Poi l'autore approfondisce la composizione e le proprietà delle materie prime e dei materiali di supporto, dando ai lettori una visione dettagliata degli ingredienti che fanno parte di questi prodotti.
Süßwarentechnologie: Schlüssel zum Verständnis der Evolution des modernen Wissens Wenn wir tiefer in die Welt der Technologie eintauchen, ist es wichtig, den Prozess der Evolution und ihre Auswirkungen auf unser ben zu verstehen. Das Buch „Technologie der Süßwaren“ (Technologie der Süßwaren) gibt einen umfassenden Überblick über die Entwicklung moderner Kenntnisse und deren Anwendung im Bereich der Süßwarenproduktion. Dieses Buch ist ein wichtiges Werkzeug für alle, die ein tieferes Verständnis der technologischen Fortschritte, die unsere Gesellschaft geprägt haben, und wie sie verwendet werden können, um unser tägliches ben zu verbessern. Das Buch beginnt mit einer Darstellung der Klassifizierung von Süßwaren unter Verwendung etablierter Standards auf dem Gebiet. Dieser Abschnitt bietet eine solide Grundlage für das Verständnis der verschiedenen Arten von Süßigkeiten und ihre Eigenschaften. Der Autor geht dann auf die Zusammensetzung und Eigenschaften der Rohstoffe und Hilfsstoffe ein und gibt den sern einen detaillierten Einblick in die Inhaltsstoffe, aus denen diese Produkte bestehen.
Technologia cukiernicza: Klucz do zrozumienia ewolucji nowoczesnej wiedzy Kiedy zagłębiamy się w świat technologii, ważne jest, aby zrozumieć proces ewolucji i jej wpływ na nasze życie. Książka „Technologia cukiernicza” daje kompleksowy przegląd rozwoju nowoczesnej wiedzy i jej zastosowania w dziedzinie produkcji wyrobów cukierniczych. Ta książka jest ważnym narzędziem dla każdego, kto chce uzyskać głębsze zrozumienie postępu technologicznego, który ukształtował nasze społeczeństwo i jak można je wykorzystać do poprawy naszego codziennego życia. Książka rozpoczyna się od nakreślenia klasyfikacji wyrobów cukierniczych przy użyciu ustalonych standardów w tej dziedzinie. Sekcja ta stanowi solidny fundament dla zrozumienia różnych rodzajów słodyczy i ich właściwości. Następnie autor zagłębia się w skład i właściwości surowców i materiałów pomocniczych, dając czytelnikom szczegółowe spojrzenie na składniki, które składają się na te produkty.
טכנולוגיית הקונפיקציה: המפתח להבנת התפתחות הידע המודרני בעודנו מתעמקים בעולם הטכנולוגיה, חשוב להבין את תהליך האבולוציה ואת השפעתה על חיינו. הספר ”Confectionary Technology” (טכנולוגיית הקונפיקציה) נותן סקירה מקיפה של התפתחות הידע המודרני ויישומם בתחום ייצור הקונפיקציות. הספר הזה הוא כלי חשוב לכל מי שרוצה לרכוש הבנה עמוקה יותר של ההתקדמות הטכנולוגית שעיצבה את החברה שלנו הספר מתחיל בכך שהוא מתאר את סיווג הקונדיטוריה באמצעות סטנדרטים קבועים בתחום. סעיף זה מספק בסיס מוצק להבנת הסוגים השונים של ממתקים ומאפייניהם. ואז המחבר מתעמק בהרכב ובתכונות של חומרי גלם וחומרי עזר, ונותן לקוראים מבט מפורט על המרכיבים שמרכיבים את המוצרים האלה.''
Şekerleme Teknolojisi: Modern Bilginin Evrimini Anlamanın Anahtarı Teknoloji dünyasına derinlemesine bakarken, evrim sürecini ve yaşamlarımız üzerindeki etkisini anlamak önemlidir. "Şekerleme Teknolojisi" (Şekerleme Teknolojisi) kitabı, modern bilginin gelişimi ve şekerleme üretimi alanındaki uygulamaları hakkında kapsamlı bir genel bakış sunar. Bu kitap, toplumumuzu şekillendiren teknolojik gelişmeleri ve günlük hayatımızı iyileştirmek için nasıl kullanılabileceğini daha iyi anlamak isteyen herkes için önemli bir araçtır. Kitap, alandaki belirlenmiş standartları kullanarak şekerlemelerin sınıflandırılmasını özetleyerek başlar. Bu bölüm, farklı tatlı türlerini ve özelliklerini anlamak için sağlam bir temel sağlar. Daha sonra yazar, hammaddelerin ve yardımcı malzemelerin bileşimini ve özelliklerini inceler ve okuyuculara bu ürünleri oluşturan bileşenlere ayrıntılı bir bakış sunar.
تكنولوجيا الحلويات: مفتاح فهم تطور المعرفة الحديثة بينما نتعمق أكثر في عالم التكنولوجيا، من المهم فهم عملية التطور وتأثيرها على حياتنا. يقدم كتاب «تكنولوجيا الحلويات» (تكنولوجيا الحلويات) لمحة عامة شاملة عن تطور المعرفة الحديثة وتطبيقها في مجال إنتاج الحلويات. يعد هذا الكتاب أداة مهمة لأي شخص يريد اكتساب فهم أعمق للتقدم التكنولوجي الذي شكل مجتمعنا وكيف يمكن استخدامه لتحسين حياتنا اليومية. يبدأ الكتاب بتحديد تصنيف الحلويات باستخدام المعايير المعمول بها في هذا المجال. يوفر هذا القسم أساسًا صلبًا لفهم الأنواع المختلفة من الحلويات وخصائصها. ثم يتعمق المؤلف في تكوين وخصائص المواد الخام والمواد المساعدة، مما يمنح القراء نظرة مفصلة على المكونات التي تتكون منها هذه المنتجات.
제과 기술: 현대 지식의 진화를 이해하는 열쇠 기술 세계에 대해 자세히 살펴보면 진화 과정과 삶에 미치는 영향을 이해하는 것이 중요합니다. "Confectionery Technology" (Confectionery Technology) 책은 현대 지식의 개발과 제과 생산 분야에서의 적용에 대한 포괄적 인 개요를 제공합니다. 이 책은 우리 사회를 형성 한 기술 발전과 일상 생활을 개선하는 데 어떻게 사용될 수 있는지에 대해 더 깊이 이해하고자하는 사람에게 중요한 도구입니다. 이 책은 현장에서 확립 된 표준을 사용하여 제과의 분류를 요약하는 것으로 시작합니다. 이 섹션은 다양한 종류의 과자와 그 특성을 이해하기위한 견고한 토대를 제공합니다. 그런 다음 저자는 원자재 및 보조 재료의 구성 및 특성을 탐구하여 독자에게 이러한 제품을 구성하는 성분을 자세히 살펴 봅니다.
菓子技術:現代の知識の進化を理解するための鍵テクノロジーの世界を深く掘り下げるには、進化の過程とその生活への影響を理解することが重要です。著書「Confectionery Technology」 (Confectionery Technology)は、菓子製造の分野における近代的な知識の発展とその応用の包括的な概要を示しています。この本は、私たちの社会を形作った技術の進歩と、それらが私たちの日常生活を改善するためにどのように使用できるかをより深く理解したい人にとって重要なツールです。この本は、分野で確立された基準を使用して菓子の分類を概説することから始まる。このセクションでは、さまざまな種類のお菓子とその特性を理解するための確かな基礎を提供します。それから著者は原料および補助材料の構成そして特性を掘り下げ、読者にこれらのプロダクトを構成する原料の詳細な一見を与えます。
糖果技術:了解現代知識演變的關鍵隨著我們深入到技術世界,了解進化過程及其對生活的影響非常重要。該書《糖果技術》(糖果技術)全面概述了現代知識的發展及其在糖果制造領域的應用。這本書是任何人想要更深入地了解塑造我們社會的技術進步以及如何利用它們來改善我們日常生活的重要工具。本書首先使用給定領域的既定標準概述糕點分類。本節為了解不同類型的糖果及其特性提供了堅實的基礎。然後,作者深入研究了原材料和輔助材料的成分和性質,為讀者提供了這些產品成分的詳細視圖。

You may also be interested in:

Технология отрасли технология сахаристых и мучных кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий Практикум
Технология кондитерских изделий Практикум
Технология мучных кондитерских изделий
Технология производства сахарных кондитерских изделий
Технология производства мучных кондитерских изделий
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
Технология производства сахарных кондитерских изделий
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты
Технология производства мучных кондитерских изделий
Практикум по технологии кондитерских изделий
Приготовление мучных кондитерских изделий
Приготовление мучных кондитерских изделий
Технология изделий из древесины. Конструирование изделий и расчет материалов
Новые виды мучных и кондитерских изделий
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий
Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий
Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара
Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторно-практические работы
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторно-практические работы
Школа выпечки. Мастер-классы по приготовлению, выпечке и украшению кондитерских изделий от нежных тартов до безупречных пирогов