BOOKS - COOKING - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий обществе...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - А.С. Ратушный, Л.А. Старостина, Н.С. Алекаев и др. 1983 DJVU М. Экономика BOOKS COOKING
ECO~18 kg CO²

3 TON

Views
87597

Telegram
 
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Author: А.С. Ратушный, Л.А. Старостина, Н.С. Алекаев и др.
Year: 1983
Format: DJVU
File size: 11 MB



Pay with Telegram STARS
The book "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Collection of Recipes for Dishes and Culinary Products for Public Catering) is a comprehensive guide for cooks and chefs working in the field of public catering. The book provides a detailed overview of the technological process of developing modern knowledge, highlighting the need for a personal paradigm for perceiving the evolution of technology as the basis for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. The book begins by clarifying the cooking technology used in mass-produced modern domestic equipment, providing a clear understanding of the physiochemical indicators of various flour dishes and products. This section is particularly useful for those who are new to the field of culinary arts, as it provides a solid foundation for understanding the principles of cooking and the properties of different ingredients.
книга «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Коллекция Рецептов для Блюд и Кулинарных продуктов для Системы общественного питания) является подробным руководством для поваров и шеф-поваров, работающих в области системы общественного питания. В книге дан подробный обзор технологического процесса развития современных знаний, подчёркивается необходимость личностной парадигмы восприятия эволюции технологий как основы выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Книга начинается с уточнения технологии приготовления, используемой в серийно выпускаемом современном отечественном оборудовании, обеспечивающей четкое понимание физико-химических показателей различных мучных блюд и продуктов. Этот раздел особенно полезен для тех, кто является новичком в области кулинарного искусства, поскольку он обеспечивает прочную основу для понимания принципов приготовления пищи и свойств различных ингредиентов.
livre « Collection de recettes de plats et de produits culinaires pour les entreprises de restauration » (Collection de recettes de plats et de produits culinaires pour le système de restauration) est un guide détaillé pour les cuisiniers et les chefs travaillant dans le domaine du système de restauration. livre donne un aperçu détaillé du processus technologique du développement des connaissances modernes et souligne la nécessité d'un paradigme personnel pour percevoir l'évolution de la technologie comme la base de la survie de l'humanité et de l'unification des gens dans un État en guerre. livre commence par clarifier la technologie de cuisson utilisée dans l'équipement national moderne en série, qui permet de comprendre clairement les indicateurs physiques et chimiques des différents plats et produits de farine. Cette section est particulièrement utile pour ceux qui sont nouveaux dans le domaine des arts culinaires, car elle fournit une base solide pour comprendre les principes de la cuisine et les propriétés des différents ingrédients.
libro «Compendio de recetas de platos y productos culinarios para empresas de restauración» (Colección de recetas para platos y productos culinarios para el stema de catering) es una guía detallada para chefs y chefs que trabajan en el campo del sistema de catering. libro ofrece una visión general detallada del proceso tecnológico de desarrollo del conocimiento moderno, enfatizando la necesidad de un paradigma personal para percibir la evolución de la tecnología como la base de la supervivencia de la humanidad y la unión de los seres humanos en un estado en guerra. libro comienza con un refinamiento de la tecnología de cocción utilizada en los equipos domésticos modernos producidos en serie, proporcionando una comprensión clara de los indicadores físico-químicos de los diferentes platos y productos de harina. Esta sección es especialmente útil para aquellos que son nuevos en el campo del arte culinario, ya que proporciona una base sólida para entender los principios de la cocina y las propiedades de los diferentes ingredientes.
O livro «Compilação de receitas de pratos e produtos de culinária para comércios» (Coleção de Receitas para Pratos e Produtos Culinários para o stema de Alimentação) é um guia detalhado para cozinheiros e chefs que trabalham na área de alimentação. O livro apresenta uma visão detalhada do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno, destacando a necessidade de um paradigma pessoal de percepção da evolução da tecnologia como base para a sobrevivência humana e a união das pessoas num estado em guerra. O livro começa com a clarificação da tecnologia de preparo utilizada em equipamentos nacionais modernos, produzidos em série, que fornecem uma compreensão clara dos indicadores físicos e químicos de vários pratos e produtos de farinha. Esta seção é especialmente útil para aqueles que são novos em arte culinária, pois fornece uma base sólida para entender os princípios de cozinhar e as propriedades de diferentes ingredientes.
Il libro «Raccolta di ricette di piatti e prodotti culinari per la ristorazione» (Raccolta Ricette per Piatti e Prodotti culinari per la ristorazione) è una guida dettagliata per cuochi e chef che lavorano nel settore della ristorazione. Il libro fornisce una panoramica dettagliata del processo tecnologico di sviluppo delle conoscenze moderne, evidenzia la necessità di un paradigma personale di percezione dell'evoluzione della tecnologia come base della sopravvivenza dell'umanità e dell'unione delle persone in uno stato in guerra. Il libro inizia con il perfezionamento della tecnologia di cottura utilizzata nell'apparecchiatura moderna nazionale di serie, che fornisce una chiara comprensione delle prestazioni fisico-chimiche dei vari piatti e prodotti in farina. Questa sezione è particolarmente utile per coloro che sono principianti nell'arte culinaria, perché fornisce una base solida per comprendere i principi di cottura e le proprietà dei vari ingredienti.
Das Buch „Eine Sammlung von Rezepten für Gerichte und kulinarische Produkte für die Gastronomie“ (Sammlung von Rezepten für Gerichte und kulinarische Produkte für das Catering-System) ist ein detaillierter itfaden für Köche und Köche, die im Bereich des Catering-Systems tätig sind. Das Buch gibt einen detaillierten Überblick über den technologischen Prozess der Entwicklung des modernen Wissens und betont die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas für die Wahrnehmung der Evolution der Technologie als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat. Das Buch beginnt mit der Verfeinerung der Kochtechnologie, die in der Massenproduktion von modernen Haushaltsgeräten verwendet wird und ein klares Verständnis der physikalisch-chemischen Indikatoren verschiedener Mehlgerichte und -produkte bietet. Dieser Abschnitt ist besonders nützlich für diejenigen, die neu im Bereich der Kochkunst sind, da er eine solide Grundlage für das Verständnis der Kochprinzipien und der Eigenschaften der verschiedenen Zutaten bietet.
Kolekcja receptur i produktów kulinarnych dla przedsiębiorstw gastronomicznych (Kolekcja receptur na potrawy i produkty kulinarne dla systemu gastronomicznego) jest szczegółowym przewodnikiem dla szefów kuchni i szefów kuchni pracujących w dziedzinie systemu gastronomicznego. Książka zawiera szczegółowy przegląd technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy, podkreśla potrzebę osobistego paradygmatu postrzegania ewolucji technologii jako podstawy do przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Książka rozpoczyna się od wyjaśnienia technologii gotowania stosowanej w masowo produkowanym nowoczesnym sprzęcie domowym, co zapewnia jasne zrozumienie wskaźników fizykochemicznych różnych potraw i produktów mąki. Ta sekcja jest szczególnie przydatna dla tych nowych sztuk kulinarnych, ponieważ stanowi solidny fundament dla zrozumienia zasad gotowania i właściwości różnych składników.
הספרות העולמית למען העלובים של כדור הארץ: החזרת האסתטיקה האנטי-קולוניאלית והפוליטיקה הפוסטקולוניאלית ספר פורץ דרך זה מאת ג 'יי דניאל עילם מתעמק בהיסטוריה העשירה של המחשבה האנטי-קולוניאלית ומשמעותה בעיצוב העולם בו אנו חיים כיום. הספר בוחן את המושג של חוסר ניסיון קולקטיבי, בורות וחוסר הכרה, וכיצד עקרונות אלה נוצלו על ידי הוגי דעות בתחילת המאה ה-20 כדי לדמיין עולם ללא שלטון קולוניאלי. זהו סיפור של התנגדות, מאבק ורצון לעצמאות כנגד רקע הגלות, התנערות ואיום המוות. עילם מתחיל בבחינת עבודתם של פרנץ פנון ואריך אאורבך, שני הוגים שהיו שותפים לדאגה עמוקה לגבי תפקידה של הספרות והידע בעיצוב הבנתנו את העולם.''
Catering İşletmeleri için Yemek Tarifleri ve Mutfak Ürünleri Koleksiyonu (Catering stemi için Yemek Tarifleri ve Mutfak Ürünleri Koleksiyonu), catering sistemi alanında çalışan şefler ve şefler için ayrıntılı bir rehberdir. Kitap, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecine ayrıntılı bir genel bakış sunar, teknolojinin evriminin insanlığın hayatta kalması ve insanların savaşan bir durumda birleşmesi için temel olarak algılanmasının kişisel bir paradigmasına duyulan ihtiyacı vurgular. Kitap, çeşitli un yemekleri ve ürünlerinin fizikokimyasal göstergelerinin net bir şekilde anlaşılmasını sağlayan, seri üretilen modern ev ekipmanlarında kullanılan pişirme teknolojisinin açıklığa kavuşturulmasıyla başlar. Bu bölüm, mutfak sanatlarında yeni olanlar için özellikle yararlıdır, çünkü pişirme ilkelerini ve farklı malzemelerin özelliklerini anlamak için sağlam bir temel sağlar.
مجموعة الوصفات ومنتجات الطهي لمؤسسات تقديم الطعام (مجموعة وصفات الأطباق ومنتجات الطهي لنظام تقديم الطعام) هي دليل مفصل للطهاة والطهاة العاملين في مجال نظام تقديم الطعام. يقدم الكتاب لمحة عامة مفصلة عن العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة، ويؤكد على الحاجة إلى نموذج شخصي لتصور تطور التكنولوجيا كأساس لبقاء البشرية وتوحيد الناس في حالة حرب. يبدأ الكتاب بتوضيح تقنية الطهي المستخدمة في المعدات المحلية الحديثة المنتجة بكميات كبيرة، والتي توفر فهمًا واضحًا للمؤشرات الفيزيائية الكيميائية لأطباق ومنتجات الدقيق المختلفة. هذا القسم مفيد بشكل خاص لأولئك الجدد في فنون الطهي لأنه يوفر أساسًا صلبًا لفهم مبادئ الطهي وخصائص المكونات المختلفة.
케이터링 기업을위한 레시피 및 요리 제품 모음 (케이터링 시스템을위한 요리법 및 요리 제품 모음) 은 케이터링 시스템 분야에서 일하는 요리사와 요리사를위한 세부 안내서입니다. 이 책은 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 자세한 개요를 제공하며, 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일의 기초로서 기술 진화에 대한 인식의 개인적인 패러다임의 필요성을 강조합니다. 이 책은 대량 생산 된 현대 국내 장비에 사용되는 요리 기술에 대한 설명으로 시작하여 다양한 밀가루 접시 및 제품의 물리 화학적 지표를 명확하게 이해합니다. 이 섹션은 요리 원리와 다양한 재료의 특성을 이해하기위한 견고한 토대를 제공하므로 요리 예술에 익숙하지 않은 사람들에게 특히 유용합니다.
ケータリング企業のためのレシピと料理製品のコレクション(ケータリングシステムのための料理と料理製品のレシピのコレクション)は、ケータリングシステムの分野で働いているシェフとシェフのための詳細なガイドです。この本は、現代の知識の発展の技術的プロセスの詳細な概観を提供し、人類の生存と戦争状態における人々の統一の基礎としての技術の進化の認識の個人的パラダイムの必要性を強調しています。この本は、様々な小麦粉の料理や製品の物理化学的指標を明確に理解するために、大量生産された現代の国内機器で使用される調理技術の明確化から始まります。このセクションは、料理の原理と異なる成分の特性を理解するための確かな基盤を提供するため、料理芸術に新しいそれらのために特に有用です。
Book The Path作者:[作者姓名]流派:科幻小說/冒險出版商:[出版商姓名]出版日期:[日期]頁面:[頁數]摘要:在不久的將來,世界受到氣候變化和政治動蕩的破壞。秘魯曾經偉大的城市庫斯科(Cuzco)現在陷入廢墟,其居民正努力在新的嚴峻現實中生存。在這種荒涼中,兩個輕人Benicio和Alberto沿著古老的印加小徑踏上了危險的旅程,尋找隱藏的天堂。他們的追求源於這樣的信念,即只有通過重新發現這個失去的烏托邦,他們才能拯救自己的人民,並在充滿沖突和技術進步的世界中恢復平衡。這條道路深入研究技術的演變及其對人類的影響,強調需要改變我們如何感知和使用現代知識的個人範式。

You may also be interested in:

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2014)
Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых
Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров и столовых
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Министерство торговли СССР Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Кухня казаков Дона сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Кухня казаков Дона сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания практическое пособие
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Сборник рецептур мясных изделий и колбас
Сборник рецептур блюд для питания школьников
Сборник рецептур блюд для питания школьников
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий
Диетическое питание в столовых сборник рецептур и технология приготовления блюд
Диетическое питание в столовых сборник рецептур и технология приготовления блюд
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях
Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур
Производство рыбных кулинарных изделий. Технология и оборудование
25 лучших рецептов первых блюд. Собрание кулинарных удовольствий
Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов
Рецептуры фирменных булочных и мучных кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур на плодоовощную продукцию