The book "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Collection of Recipes and Culinary Dishes for Catering Establishments) is a comprehensive guide for chefs, restaurateurs, and food enthusiasts who are looking to create delicious and innovative dishes for their customers. The book covers a wide range of topics related to the culinary world, from traditional Russian cuisine to modern fusion dishes, and provides readers with a wealth of information on how to prepare and serve various types of dishes. One of the key themes of the book is the evolution of technology and its impact on the culinary world. As technology continues to advance at a rapid pace, it is essential for chefs and restaurateurs to stay up-to-date with the latest trends and techniques in order to remain competitive in the industry. The book explores the ways in which technology has influenced the culinary world, from the use of automation and robotics in the kitchen to the rise of online ordering and delivery services. It also discusses the importance of sustainability and locally sourced ingredients, highlighting the need for responsible and environmentally conscious practices in the culinary industry. Another important aspect of the book is the development of a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge.

книга «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Коллекция Рецептов и Кулинарные Блюда для Учреждений Питания) является подробным руководством для шеф-поваров, рестораторов и продовольственных энтузиастов, которые надеются создавать восхитительные и инновационные блюда для их клиентов. Книга охватывает широкий круг тем, связанных с кулинарным миром, от традиционной русской кухни до современных блюд из фьюжна, и предоставляет читателям богатую информацию о том, как готовить и подавать различные виды блюд. Одна из ключевых тем книги - эволюция технологий и их влияние на кулинарный мир. Поскольку технологии продолжают развиваться быстрыми темпами, поварам и рестораторам важно быть в курсе последних тенденций и методик, чтобы оставаться конкурентоспособными в отрасли. В книге рассказывается о том, каким образом технологии повлияли на кулинарный мир - от использования автоматизации и робототехники на кухне до появления сервисов онлайн-заказа и доставки. В нем также обсуждается важность устойчивости и местных ингредиентов, подчеркивая необходимость ответственных и экологически сознательных практик в кулинарной промышленности. Еще один важный аспект книги - выработка личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современных знаний.

''