The book 'Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания' (Collection of Recipes and Culinary Products for Public Catering Enterprises) is a comprehensive guide for professionals in the field of public catering, providing a wide range of recipes and techniques for creating delicious and diverse menus for various types of establishments. Developed by the Research Institute of Public Catering specialists and practitioners of the industry, this collection includes sections on cold dishes, soups, potato and vegetable dishes, cereal dishes, pasta dishes, egg dishes, cottage cheese dishes, fish and seafood dishes, meat and meat product dishes, dishes of farm poultry, feathered game, and rabbit, as well as side dishes, sauces, sweet dishes, beverages, cocktails, and flour products. The book is designed to cater to the needs of all types of catering establishments, including restaurants, canteens, cafes, and other food service providers. It offers a wealth of information on how to create menus that are not only delicious but also visually appealing and easy to prepare.

книга 'Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания'(Коллекция Рецептов и Кулинарных продуктов для Public Catering Enterprises) является подробным руководством для профессионалов в области системы общественного питания, предоставляя широкий спектр рецептов и методов для создания восхитительных и разнообразных меню для различных типов учреждений. Разработан НИИ общественного питания специалистами и практиками отрасли, в эту коллекцию вошли разделы, посвященные холодным блюдам, супам, картофельным и овощным блюдам, крупяные блюда, блюда из макарон, блюда из яиц, блюда из творога, блюда из рыбы и морепродуктов, блюда из мяса и мясопродуктов, блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатая дичь, и кролика, а также гарниры, соусы, сладкие блюда, напитки, коктейли и мучные изделия. Книга предназначена для удовлетворения потребностей всех типов предприятий общественного питания, включая рестораны, столовые, кафе и других поставщиков услуг питания. Он предлагает множество информации о том, как создать меню, которые не только вкусные, но и визуально привлекательные и простые в приготовлении.

livre « Collection de recettes de plats et de produits culinaires pour les entreprises de restauration » (Collection de recettes et de produits culinaires pour les entreprises de restauration publique) est un guide détaillé pour les professionnels du système de restauration, offrant un large éventail de recettes et de méthodes pour créer des menus délicieux et variés pour différents types d'institutions. Conçu par l'INI de la restauration par des spécialistes et des praticiens de l'industrie, cette collection comprend des sections, dédiés aux plats froids, soupes, pommes de terre et légumes, plats de céréales, plats de pâtes, plats d'œufs, plats de fromage cottage, plats de poissons et de fruits de mer, plats de viande et de produits à base de viande, plats de volaille agricole, gibier à plumes, et le lapin, ainsi que les garnitures, les sauces, les plats sucrés, les boissons, les cocktails et les produits de farine. livre est conçu pour répondre aux besoins de tous les types d'entreprises de restauration, y compris les restaurants, cantines, cafés et autres fournisseurs de services de restauration. Il offre de nombreuses informations sur la façon de créer des menus qui sont non seulement délicieux, mais aussi visuellement attrayants et faciles à préparer.

libro «Compendio de recetas de platos y productos culinarios para empresas de catering» (Colección de recetas y productos culinarios para empresas públicas de catering) es una guía detallada para profesionales del sistema de catering, proporcionando una amplia gama de recetas y técnicas para crear menús deliciosos y variados para diferentes tipos de instituciones. Desarrollado por los especialistas y profesionales de la industria de la restauración NII, esta colección incluye secciones, dedicado a platos fríos, sopas, patatas y verduras, platos de cereales, platos de pasta, platos de huevo, platos de cuajada, platos de pescado y marisco, platos de carnes y productos cárnicos, platos de aves de corral, caza de plumas, y conejo, así como guarniciones, salsas, platos azucarados, bebidas, cócteles y productos de harina. libro está diseñado para satisfacer las necesidades de todo tipo de empresas de catering, incluyendo restaurantes, comedores, cafeterías y otros proveedores de comida. Ofrece una gran cantidad de información sobre cómo crear menús que no solo son deliciosos, sino visualmente atractivos y fáciles de preparar.

O livro «Compilação de receitas de pratos e produtos de culinária para comércios» (Coleção de Receitas e Produtos Culinários para a Public Catering Enterprises) é um guia detalhado para profissionais do setor de alimentação, oferecendo uma ampla gama de receitas e técnicas para criar menus deliciosos e variados para diferentes tipos de instituições. Desenvolvido pelo INI de alimentação pública por especialistas e praticantes do setor, esta coleção inclui seções, Dedicados a pratos frios, sopa, batatas e legumes, pratos grandes, pratos de macarrão, pratos de ovos, pratos de queijo, pratos de peixe e frutos do mar, refeições de carne e produtos de carne, pratos de pássaro agrícola, penumbra, e coelho, bem como guarnições, molhos, pratos doces, bebidas, coquetéis e produtos de farinha. O livro é projetado para atender às necessidades de todos os tipos de empresas de alimentação, incluindo restaurantes, comércios, cafés e outros fornecedores de serviços de alimentação. Ele oferece muitas informações sobre como criar menus que não são apenas deliciosos, mas também visualmente atraentes e fáceis de preparar.

Il libro «Raccolta di ricette di piatti e prodotti culinari per la ristorazione» (Collezione Ricette e Prodotti culinari per Public Catering Enterprises) è una guida dettagliata per i professionisti della ristorazione, fornendo una vasta gamma di ricette e tecniche per creare menu deliziosi e diversificati per diversi tipi di istituzioni. Sviluppata da NIA Ristorazione e sviluppata da professionisti del settore, questa collezione include sezioni. dedicati a piatti freddi, zuppe, patate e verdure, piatti grassi, piatti di pasta, piatti di uova, piatti di formaggio, piatti di pesce e frutti di mare, piatti di carne e prodotti per la carne, piatti di pollame agricolo, piumini, e conigli, ma anche guarnizioni, salse, piatti dolci, bevande, cocktail e prodotti da forno. Il libro è progettato per soddisfare le esigenze di tutti i tipi di aziende della ristorazione, inclusi ristoranti, mense, caffetterie e altri fornitori di servizi di ristorazione. Offre molte informazioni su come creare menu che non solo sono deliziosi, ma anche visivamente attraenti e facili da cucinare.

Das Buch „Eine Sammlung von Rezepten und kulinarischen Produkten für Catering-Unternehmen“ (Eine Sammlung von Rezepten und kulinarischen Produkten für Public Catering Enterprises) ist ein detaillierter itfaden für Fachleute im Bereich des Catering-Systems und bietet eine breite Palette von Rezepten und Methoden, um köstliche und abwechslungsreiche Menüs für verschiedene Arten von Einrichtungen zu erstellen. Entwickelt vom Forschungsinstitut für Gastronomie von Spezialisten und Praktikern der Branche, umfasst diese Sammlung Abschnitte, gewidmet kalten Gerichten, Suppen, Kartoffel- und Gemüsegerichten, Getreidegerichten, Nudelgerichte, Eiergerichte, Hüttenkäsegerichte, Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, Fleischgerichte und Fleischerzeugnisse, landwirtschaftliche Geflügelgerichte, Federwild, und Kaninchen sowie Beilagen, Saucen, süße Speisen, Getränke, Cocktails und Mehlprodukte. Das Buch wurde entwickelt, um die Bedürfnisse aller Arten von Catering-Unternehmen zu erfüllen, einschließlich Restaurants, Kantinen, Cafés und anderen Catering-Anbietern. Es bietet viele Informationen, wie man Menüs erstellt, die nicht nur lecker sind, sondern auch optisch ansprechend und einfach zuzubereiten sind.

Kolekcja Przepisów i Produktów Kulinarnych dla Firm Usług Spożywczych (Zbiór Receptur i Produktów Kulinarnych dla Publicznych Przedsiębiorstw Gastronomicznych) jest szczegółowym przewodnikiem dla specjalistów ds. usług spożywczych, zapewniając szeroki zakres receptur i metod tworzenia pyszne i zróżnicowane menu dla różnych rodzajów instytucji. Opracowany przez Instytut Badawczy Gastronomii Publicznej przez specjalistów i praktyków z branży, kolekcja ta obejmuje sekcje poświęcone zimnym potrawom, zupom, ziemniakom i daniom warzywnym, zboża, dania makaronowe, potrawy jajeczne, potrawy z sera domkowego, dania z ryb i owoców morza, dania z mięsa i produktów mięsnych, potrawy z drobiu, ptaków łownych i królików, a także dania boczne, sosy, słodkie potrawy, napoje, koktajle i produkty mąki. Książka jest przeznaczona do zaspokojenia potrzeb wszystkich rodzajów firm usługowych, w tym restauracji, stołówek, kawiarni i innych dostawców usług żywnościowych. Oferuje bogactwo informacji o tym, jak stworzyć menu, które są nie tylko pyszne, ale atrakcyjne wizualnie i łatwe do przygotowania.

''

Yemek Servisi Şirketleri için Yemek Tarifleri ve Mutfak Ürünleri Koleksiyonu (Kamu Catering İşletmeleri için Yemek Tarifleri ve Mutfak Ürünleri Koleksiyonu), farklı kurum türleri için lezzetli ve çeşitli menüler oluşturmak için çok çeşitli tarifler ve yöntemler sunan, yemek servisi profesyonelleri için ayrıntılı bir rehberdir. Kamu Catering Araştırma Enstitüsü tarafından sektörün uzmanları ve uygulayıcıları tarafından geliştirilen, Bu koleksiyon soğuk yemekler, çorbalar, patates ve sebze yemekleri adanmış bölümleri içerir, Tahıllar, makarna yemekleri, yumurta yemekleri, süzme peynir yemekleri, balık ve deniz ürünleri yemekleri, Et ve et ürünleri yemekleri, kümes hayvanları yemekleri, tüylü oyun ve tavşan, Yan yemekler, soslar, tatlı yemekler, içecekler, kokteyller ve un ürünlerinin yanı sıra. Kitap, restoranlar, kantinler, kafeler ve diğer yemek servisi sağlayıcıları da dahil olmak üzere her türlü yemek servisi işletmesinin ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmıştır. Sadece lezzetli değil, görsel olarak çekici ve hazırlanması kolay menülerin nasıl oluşturulacağı konusunda zengin bilgiler sunar.

مجموعة الوصفات ومنتجات الطهي لشركات الخدمات الغذائية (مجموعة الوصفات ومنتجات الطهي لمؤسسات تقديم الطعام العامة) هي دليل مفصل للمتخصصين في خدمات الطعام، وتوفر مجموعة واسعة من الوصفات والطرق لإنشاء قوائم لذيذة ومتنوعة لأنواع مختلفة من المؤسسات. وقد وضعه معهد بحوث المطاعم العامة متخصصون وممارسون في هذه الصناعة، تشمل هذه المجموعة أقسامًا مخصصة للأطباق الباردة والحساء والبطاطس وأطباق الخضار، الحبوب وأطباق المعكرونة وأطباق البيض وأطباق الجبن المنزلية وأطباق السمك والمأكولات البحرية، أطباق منتجات اللحوم واللحوم وأطباق الدواجن وألعاب الريش والأرانب، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية والصلصات والأطباق الحلوة والمشروبات والكوكتيلات ومنتجات الدقيق. تم تصميم الكتاب لتلبية احتياجات جميع أنواع أعمال خدمات الطعام، بما في ذلك المطاعم والمقاصف والمقاهي ومقدمي خدمات الطعام الآخرين. إنه يوفر ثروة من المعلومات حول كيفية إنشاء قوائم ليست لذيذة فحسب، بل جذابة بصريًا وسهلة التحضير.