BOOKS - COOKING - Соусы, подливы, специи, приправы, заправки...
Соусы, подливы, специи, приправы, заправки -  2012 PDF Мультипресс BOOKS COOKING
ECO~29 kg CO²

3 TON

Views
21983

Telegram
 
Соусы, подливы, специи, приправы, заправки
Year: 2012
Format: PDF
File size: 12 MB



Pay with Telegram STARS
The book "Соусы подливы специи приправы заправки" (Sauces, Spices, and Seasonings) is a comprehensive guide to the art of cooking and the evolution of technology. The author, a renowned chef and culinary expert, takes readers on a journey through the history of cuisine, exploring the development of various sauces, spices, and seasonings that have shaped the way we eat today. From classic French and Italian sauces to light and savory salad dressings, this book offers a wealth of knowledge and inspiration for home cooks and professional chefs alike. The book begins with an introduction to the basics of cooking technology, explaining how the process of technological evolution has influenced the way we prepare and consume food. The author highlights the need for a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the survival of the unification of people in a warring state. This framework provides a foundation for understanding the role of technology in shaping our culinary traditions and the importance of adapting to changing tastes and preferences. The first section of the book focuses on the history of sauces, from the rich and creamy gravies of medieval Europe to the bold and pungent curries of India. Each chapter delves into the origins and evolution of different types of sauces, including their ingredients, preparation methods, and cultural significance.
книга «Соусы подливы специи приправы заправки» (Соусы, Специи и Приправы) является подробным руководством по искусству приготовления и эволюции технологии. Автор, известный шеф-повар и кулинарный эксперт, проводит читателей в путешествие по истории кухни, исследуя развитие различных соусов, специй и приправ, которые сформировали то, как мы едим сегодня. От классических французских и итальянских соусов до легких и соленых заправок для салатов, эта книга предлагает богатство знаний и вдохновения как для домашних поваров, так и для профессиональных поваров. Книга начинается с введения в основы технологии приготовления пищи, объясняющего, как процесс технологической эволюции повлиял на то, как мы готовим и потребляем пищу. Автор выделяет необходимость личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современного знания как основы выживания человечества и выживания объединения людей в воюющем государстве. Эта основа обеспечивает основу для понимания роли технологий в формировании наших кулинарных традиций и важности адаптации к меняющимся вкусам и предпочтениям. Первый раздел книги посвящен истории соусов, от богатых и сливочных подливок средневековой Европы до смелых и острых карри Индии. Каждая глава углубляется в происхождение и эволюцию различных видов соусов, включая их ингредиенты, методы приготовления и культурное значение.
livre Sauces aux épices assaisonnées (Sauces, Épices et Condiments) est un guide détaillé sur l'art de la cuisson et l'évolution de la technologie. L'auteur, célèbre chef cuisinier et expert en cuisine, guide les lecteurs dans un voyage à travers l'histoire de la cuisine, explorant le développement des différentes sauces, épices et assaisonnements qui ont façonné la façon dont nous mangeons aujourd'hui. Des sauces françaises et italiennes classiques aux vinaigrettes légères et salées, ce livre offre une mine de savoir-faire et d'inspiration pour les cuisiniers domestiques et professionnels. livre commence par une introduction aux bases de la technologie de cuisson, expliquant comment le processus d'évolution technologique a influencé la façon dont nous cuisinons et consommons les aliments. L'auteur souligne la nécessité d'un paradigme personnel pour percevoir le processus technologique du développement de la connaissance moderne comme la base de la survie de l'humanité et de la survie de l'unification des gens dans un État en guerre. Ce cadre fournit une base pour comprendre le rôle de la technologie dans la formation de nos traditions culinaires et l'importance de s'adapter à l'évolution des goûts et des préférences. La première partie du livre est consacrée à l'histoire des sauces, des riches et crémeuses de l'Europe médiévale au curry audacieux et épicé de l'Inde. Chaque chapitre explore l'origine et l'évolution des différents types de sauces, y compris leurs ingrédients, leurs méthodes de préparation et leur signification culturelle.
libro « salsas de las especias de las especias condimentos de aderezo» (Salsas, Especias y condimentos) es una guía detallada sobre el arte de la preparación y la evolución de la tecnología. autor, reconocido chef y experto en cocina, guía a los lectores en un recorrido por la historia de la cocina, explorando el desarrollo de las diferentes salsas, especias y condimentos que han dado forma a la forma en la que comemos hoy en día. Desde salsas clásicas francesas e italianas hasta aderezos ligeros y salados para ensaladas, este libro ofrece una gran cantidad de conocimiento e inspiración tanto para cocineros caseros como para cocineros profesionales. libro comienza introduciendo la tecnología de cocina en los fundamentos, explicando cómo el proceso de evolución tecnológica ha influido en la forma en que cocinamos y consumimos los alimentos. autor destaca la necesidad de un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la supervivencia de la unión de los seres humanos en un Estado en guerra. Este marco proporciona un marco para comprender el papel de la tecnología en la formación de nuestras tradiciones culinarias y la importancia de adaptarse a los gustos y preferencias cambiantes. La primera sección del libro trata sobre la historia de las salsas, desde las ricas y cremosas molduras de la medieval hasta el atrevido y picante curry de la India. Cada capítulo profundiza en el origen y evolución de los diferentes tipos de salsas, incluyendo sus ingredientes, técnicas de preparación y su importancia cultural.
O livro «Molhos Salgados Especiarias de Suprimento de Gasolina» (Molhos, Especiarias e Condimentos) é um guia detalhado sobre a arte de preparar e evoluir a tecnologia. O autor, um renomado chef e especialista em culinária, conduz os leitores a uma viagem pela história da cozinha, explorando o desenvolvimento de vários molhos, especiarias e presídios que formaram a forma como comemos hoje. Desde molhos franceses e italianos clássicos até postos de gasolina de salgadinhos e salgados, este livro oferece uma riqueza de conhecimento e inspiração tanto para cozinheiros domésticos como para cozinheiros profissionais. O livro começa com a introdução na base da tecnologia de cozimento que explica como o processo de evolução tecnológica influenciou a forma como cozinhamos e consumimos alimentos. O autor destaca a necessidade de um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como a base da sobrevivência da humanidade e da sobrevivência da união das pessoas num estado em guerra. Esta base fornece uma base para compreender o papel da tecnologia na formação das nossas tradições culinárias e a importância da adaptação aos gostos e preferências em mudança. A primeira seção do livro é sobre a história dos molhos, desde as ferragens ricas e cremosas da medieval até o curry ousado e agudo da Índia. Cada capítulo é aprofundado na origem e evolução de diferentes tipos de molhos, incluindo seus ingredientes, técnicas de preparo e importância cultural.
«Salse salse spezie condimento rifornimento» (Salse, Spezie e Condimenti) è una guida dettagliata all'arte della preparazione e dell'evoluzione della tecnologia. L'autore, uno chef di fama e un esperto di cucina, conduce i lettori in un viaggio nella storia della cucina, esplorando lo sviluppo delle varie salse, spezie e prime che hanno formato il modo in cui mangiamo oggi. Dalle classiche salse francesi e italiane alle stazioni di servizio per insalate leggere e salate, questo libro offre una ricchezza di conoscenza e ispirazione sia per i cuochi domestici che per i cuochi professionisti. Il libro inizia con l'introduzione alla base della tecnologia di cottura che spiega come il processo di evoluzione tecnologica ha influenzato il modo in cui cuciniamo e consumiamo il cibo. L'autore sottolinea la necessità di un paradigma personale della percezione del processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna come base della sopravvivenza dell'umanità e della sopravvivenza dell'unione delle persone in uno stato in guerra. Questa base fornisce una base per comprendere il ruolo della tecnologia nella formazione delle nostre tradizioni culinarie e l'importanza di adattarsi ai gusti e alle preferenze che cambiano. La prima sezione del libro è dedicata alla storia delle salse, dalle salse ricche e cremose dell'medievale alle curry coraggiose e piccanti dell'India. Ogni capitolo approfondisce l'origine e l'evoluzione di diversi tipi di salse, compresi i loro ingredienti, metodi di cottura e l'importanza culturale.
Das Buch „Saucen Soßen Gewürze Würze Dressings“ (Saucen, Gewürze und Gewürze) ist ein ausführlicher itfaden für die Kunst des Kochens und die Entwicklung der Technologie. Der Autor, ein bekannter Koch und kulinarischer Experte, nimmt die ser mit auf eine Reise durch die Geschichte der Küche, indem er die Entwicklung der verschiedenen Saucen, Gewürze und Gewürze erforscht, die die Art und Weise, wie wir heute essen, geprägt haben. Von klassischen französischen und italienischen Saucen bis hin zu leichten und salzigen Salatdressings bietet dieses Buch eine Fülle von Wissen und Inspiration für Hausköche und Profiköche gleichermaßen. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen der Kochtechnologie und erklärt, wie der Prozess der technologischen Evolution die Art und Weise beeinflusst hat, wie wir kochen und essen. Der Autor hebt die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas der Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und das Überleben der Vereinigung der Menschen in einem kriegsführenden Staat hervor. Dieser Rahmen bietet eine Grundlage für das Verständnis der Rolle der Technologie bei der Gestaltung unserer kulinarischen Traditionen und die Bedeutung der Anpassung an sich ändernde Geschmäcker und Vorlieben. Der erste Abschnitt des Buches widmet sich der Geschichte der Saucen, von den reichen und cremigen Soßen des mittelalterlichen s bis zu den kühnen und würzigen Currys Indiens. Jedes Kapitel vertieft sich in den Ursprung und die Entwicklung der verschiedenen Arten von Saucen, einschließlich ihrer Zutaten, Zubereitungsmethoden und kulturellen Bedeutung.
książka „Sauces Gravy Spice Seasoning Dressing” (Sosy, przyprawy i przyprawy) jest szczegółowym przewodnikiem po sztuce przygotowania i ewolucji technologii. Autor, znany ekspert od kuchni i żywności, zabiera czytelników w podróż przez historię kuchni, badając rozwój różnych sosów, przypraw i przypraw, które kształtowały sposób, w jaki jemy dzisiaj. Od klasycznych francuskich i włoskich sosów po lekkie i słone sałatki, ta książka oferuje bogatą wiedzę i inspirację zarówno dla kucharzy domowych, jak i profesjonalnych kucharzy. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do podstaw technologii gotowania, wyjaśniając, jak proces ewolucji technologicznej wpłynął na sposób gotowania i konsumpcji żywności. Autor podkreśla potrzebę osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości i przetrwania zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Ramy te stanowią ramy dla zrozumienia roli technologii w kształtowaniu naszych tradycji kulinarnych oraz znaczenia przystosowania się do zmieniających się gustów i preferencji. Pierwsza część książki skupia się na historii sosów, od bogatych i kremowych grawitacji średniowiecznej Europy po odważne i pikantne curry Indii. Każdy rozdział zagłębia się w pochodzenie i ewolucję różnych rodzajów sosów, w tym ich składników, metod gotowania i znaczenia kulturowego.
הספר Sauces Gravy Spice Invining Move (רטבים, תבלינים ותבלינים) הוא מדריך מפורט לאמנות ההכנה והאבולוציה של הטכנולוגיה. הסופר, שף ידוע ומומחה למזון, לוקח את הקוראים למסע בהיסטוריה של המטבח, חוקר את התפתחות הרטבים השונים, התבלינים והתבלינים שעיצבו את האופן שבו אנו אוכלים היום. מרטבים צרפתיים ואיטלקיים קלאסיים ועד רטבי סלט קלים ומלוחים, הספר הזה מציע שפע של ידע והשראה לטבחים ביתיים ושפים מקצועיים כאחד. הספר מתחיל בהקדמה ליסודות טכנולוגיית הבישול, ומסביר כיצד תהליך האבולוציה הטכנולוגית השפיע על האופן שבו אנו מבשלים וצורכים מזון. המחבר מדגיש את הצורך בפרדיגמה אישית של תפיסה של התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולהישרדות של איחוד אנשים במצב לוחמני. מסגרת זו מספקת מסגרת להבנת תפקידה של הטכנולוגיה בעיצוב המסורות הקולינריות שלנו והחשיבות של הסתגלות לטעמים והעדפות משתנות. החלק הראשון של הספר מתמקד בהיסטוריה של הרטבים, החל בגרביונים העשירים והקרמיים של אירופה של ימי הביניים ועד לתבלינים הנועזים והחריפים של הודו. כל פרק מתעמק במקורות ובאבולוציה של סוגי רטבים שונים, כולל מרכיביהם, שיטות הבישול שלהם ומשמעותם התרבותית.''
"Soslar Gravy Spice Seasoning Dressing" (Soslar, Baharatlar ve Baharatlar) kitabı, teknolojinin hazırlanması ve evrimi sanatı için ayrıntılı bir rehberdir. Ünlü bir şef ve yemek uzmanı olan yazar, okuyucuları mutfak tarihinde bir yolculuğa çıkararak, bugün nasıl yediğimizi şekillendiren çeşitli sosların, baharatların ve çeşnilerin gelişimini araştırıyor. Klasik Fransız ve İtalyan soslarından hafif ve tuzlu salata soslarına kadar, bu kitap ev aşçıları ve profesyonel şefler için zengin bir bilgi ve ilham kaynağı sunuyor. Kitap, pişirme teknolojisinin temellerine bir giriş ile başlıyor ve teknolojik evrim sürecinin yemek pişirme ve tüketme şeklimizi nasıl etkilediğini açıklıyor. Yazar, modern bilginin teknolojik gelişim sürecinin, insanlığın hayatta kalmasının ve savaşan bir devlette insanların birleşmesinin hayatta kalmasının temeli olarak algılanmasının kişisel bir paradigmasına duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır. Bu çerçeve, mutfak geleneklerimizi şekillendirmede teknolojinin rolünü ve değişen zevklere ve tercihlere uyum sağlamanın önemini anlamak için bir çerçeve sunmaktadır. Kitabın ilk bölümü, ortaçağ Avrupa'sının zengin ve kremsi soslarından Hindistan'ın cesur ve baharatlı körilerine kadar sosların tarihine odaklanıyor. Her bölüm, malzemeleri, pişirme yöntemleri ve kültürel önemi de dahil olmak üzere farklı sos türlerinin kökenlerini ve evrimini inceler.
كتاب «صلصات صلصة توابل المرق» (الصلصات والتوابل والتوابل) هو دليل مفصل لفن إعداد التكنولوجيا وتطورها. يأخذ المؤلف، وهو طاهٍ وخبير طعام مشهور، القراء في رحلة عبر تاريخ المطبخ، ويستكشف تطور الصلصات والتوابل والتوابل المختلفة التي شكلت طريقة تناولنا اليوم. من الصلصات الفرنسية والإيطالية الكلاسيكية إلى ضمادات السلطة الخفيفة والمالحة، يقدم هذا الكتاب ثروة من المعرفة والإلهام للطهاة المنزليين والطهاة المحترفين على حد سواء. يبدأ الكتاب بمقدمة لأساسيات تقنية الطهي، موضحًا كيف أثرت عملية التطور التكنولوجي على كيفية طهي الطعام واستهلاكه. يسلط المؤلف الضوء على الحاجة إلى نموذج شخصي للإدراك للعملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وبقاء توحيد الناس في دولة متحاربة. يوفر هذا الإطار إطارًا لفهم دور التكنولوجيا في تشكيل تقاليدنا في الطهي وأهمية التكيف مع الأذواق والتفضيلات المتغيرة. يركز القسم الأول من الكتاب على تاريخ الصلصات، من المرق الغني والكريمي في أوروبا في العصور الوسطى إلى الكاري الجريء والحار في الهند. يتعمق كل فصل في أصول وتطور أنواع مختلفة من الصلصات، بما في ذلك مكوناتها وطرق الطهي والأهمية الثقافية.
"Sauces Gravy Spice Seasoning Dressing" (Sauces, Spices and Seasonings) 책은 기술 준비 및 진화 기술에 대한 자세한 안내서입니다. 저명한 요리사이자 음식 전문가 인 저자는 요리 역사를 여행하면서 오늘날 우리가 먹는 방식을 형성 한 다양한 소스, 향신료 및 조미료의 개발을 탐구합니다. 고전적인 프랑스와 이탈리아 소스에서 가볍고 짠 샐러드 드레싱에 이르기까지이 책은 가정 요리사와 전문 요리사 모두에게 풍부한 지식과 영감을 제공합니다. 이 책은 요리 기술의 기본에 대한 소개로 시작하여 기술 진화 과정이 음식을 요리하고 소비하는 방법에 어떤 영향을 미쳤는지 설명합니다. 저자는 인류의 생존과 전쟁 상태에서 사람들의 통일의 생존의 기초로서 현대 지식의 기술 개발 과정에 대한 인식의 개인적인 패러다임의 필요성을 강조한다. 이 프레임 워크는 요리 전통을 형성하는 데있어 기술의 역할과 변화하는 취향과 선호도에 적응하는 것의 중요성을 이해하기위한 프레임 워크를 제공합니 이 책의 첫 번째 섹션은 중세 유럽의 풍부하고 크림 같은 무덤에서 인도의 대담하고 매운 카레에 이르기까지 소스의 역사에 중점을 둡니다. 각 장은 재료, 요리 방법 및 문화적 중요성을 포함하여 다양한 유형의 소스의 기원과 진화를 탐구합니다.
の著書「Sauces Gravy Spice Seasoning Dressing」 (Sauces、 Spices and Seasonings)は、技術の準備と進化の技術の詳細なガイドです。著者は、著名なシェフと食品の専門家であり、読者は料理の歴史を旅し、今日私たちがどのように食べるかを形作った様々なソース、スパイス、調味料の開発を探求します。古典的なフランスとイタリアのソースから軽くて塩辛いサラダドレッシングまで、この本は家庭料理人やプロのシェフに豊富な知識とインスピレーションを提供しています。この本は、調理技術の基礎を紹介し、技術進化の過程が私たちがどのように料理をし、食べ物を消費するかにどのように影響しているかを説明します。著者は、人類の生存と戦争状態における人々の統一の生存の基礎としての近代的知識の発展の技術的プロセスの認識の個人的パラダイムの必要性を強調しています。このフレームワークは、私たちの料理の伝統を形作るための技術の役割と、変化する好みや好みに適応することの重要性を理解するためのフレームワークを提供します。本の最初のセクションでは、中世ヨーロッパの豊かでクリーミーなグレービーからインドの大胆でスパイシーなカレーまで、ソースの歴史に焦点を当てています。各章では、食材、調理方法、文化的意義など、さまざまな種類のソースの起源と進化を掘り下げています。
書「醬汁調味料調味料」(醬汁,香料和調味料)是烹飪藝術和技術演變的詳細指南。作者是一位著名的廚師和烹飪專家,他帶領讀者穿越美食歷史,探索各種調味料、香料和調味料的發展,這些調味料、香料和調味料塑造了我們今天的飲食方式。這本書從經典的法國和意大利調味料到沙拉的輕質和鹹味調味料,為家庭廚師和專業廚師提供了豐富的知識和靈感。這本書首先介紹了烹飪技術,解釋了技術進化的過程如何影響我們烹飪和消費食物的方式。作者著重指出了將現代知識發展的技術過程視為人類生存和交戰國人民團結生存的基礎的個人範式的必要性。該框架為了解技術在塑造我們的烹飪傳統中的作用以及適應不斷變化的口味和喜好的重要性提供了框架。該書的第一部分涉及調味料的歷史,從中世紀的歐洲豐富的奶油肉汁到印度大膽而敏銳的咖喱。每章都深入研究各種調味料的起源和演變,包括其成分,制備方法和文化意義。

You may also be interested in:

Соусы, подливы, специи, приправы, заправки
Соусы. Подливы. Приправы. Заправки
Готовим соусы, заправки, специи
Специи и приправы
Специи и приправы
Пряности, специи и приправы
Пряности, специи, приправы
Соусы и приправы
Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней
Соусы, специи
Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы. Миллион рецептов
Консервированные заправки к супам
Заправки для салатов акцент на вкус и аромат
Приправы.
Травы-приправы
НЕхимия. Домашние приправы
НЕхимия. Домашние приправы
Консервируем (на) здоровье! Овощные ассорти, борщевые заправки, салаты, икра, зелень
Целебная водка и чеснок. Лекарства и приправы
Специи
Специи. Книга 1-2
Про специи
Про специи
Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы
Специи и пряности. Вкусная книга
Специи. Гид по вкусам и ароматам
Карри. Имбирь Специи в кулинарии
Кориандр. Базилик Специи в кулинарии
Специи. Гид по вкусам и ароматам
Специи, пряности и травы в домашней кухне
Специи, пряности и травы в домашней кухне
Специи и пряности. Для здоровья и красоты
Пряности, специи, эфирные масла. Полная энциклопедия
Практикум "Десерты" + Помощь ЖКТ. Специи и пряности
Low Carb Spice-Up. Специи для низкоуглеводных диет
Соусы
Соусы
Соусы (2019)
"Соусы - релиши"
Соусы Манюшес