. The author travels across Sri Lanka to reveal the hidden kitchens where women create delicious meals amidst conflict and uncertainty. The book "Hidden Kitchens of Sri Lanka" by Anita Schaty explores the culinary traditions and stories of women from different parts of Sri Lanka, highlighting their resilience and resourcefulness in the face of conflict and uncertainty. The book is divided into geographical regions, each featuring recipes and stories from the people who live there. From the reawakening Jaffna Peninsula to a remote eastern village, the author showcases the diverse culinary practices and traditions of the country. The book begins with an introduction to the history of Sri Lankan cuisine and the significance of food in the lives of its people. Schaty emphasizes the importance of understanding the technological process of developing modern knowledge as the basis for humanity's survival and the need for a personal paradigm for perceiving this process. She argues that technology has evolved rapidly, and it is essential to adapt our approaches to studying new technologies, words, and understanding technological terms in a simplified and accessible format. In the first chapter, Schaty travels to the Jaffna Peninsula, which was ravaged by civil war for three decades. Despite the devastation, she finds that the region is slowly reawakening, and women are playing a crucial role in its revival. She meets war widows who cook crab curry and fry spicy snacks, using their skills to earn a living and provide for their families. These women have found a sense of purpose and community through cooking, and their dishes reflect the rich cultural heritage of the peninsula. In the next chapter, Schaty visits a remote eastern village where Sumith stirs vats of smoky milk toffee over an open fire in a factory behind his home. He is one of the few remaining toffee makers in the area, and his dedication to preserving this traditional craft is inspiring.

.Автор путешествует по Шри-Ланке, чтобы раскрыть скрытые кухни, где женщины создают вкусные блюда в условиях конфликта и неопределенности. Книга Аниты Схати «Скрытые кухни Шри-Ланки» исследует кулинарные традиции и истории женщин из разных уголков Шри-Ланки, подчеркивая их стойкость и находчивость перед лицом конфликтов и неопределенности. Книга разделена на географические регионы, в каждом из которых представлены рецепты и истории людей, которые там живут. От пробуждающегося полуострова Джафна до отдаленной восточной деревни автор демонстрирует разнообразные кулинарные практики и традиции страны. Книга начинается с введения в историю ланкийской кухни и значение еды в жизни её народа. Шаты подчеркивает важность понимания технологического процесса развития современных знаний как основы выживания человечества и необходимость личностной парадигмы восприятия этого процесса. Она утверждает, что технологии быстро развивались, и важно адаптировать наши подходы к изучению новых технологий, слов и пониманию технологических терминов в упрощенном и доступном формате. В первой главе Схаты отправляется на полуостров Джафна, который три десятилетия был разорён гражданской войной. Несмотря на опустошение, она обнаруживает, что регион медленно пробуждается, и женщины играют решающую роль в его возрождении. Она встречает вдов войны, которые готовят крабовое карри и жарят острые закуски, используя свои навыки, чтобы зарабатывать на жизнь и обеспечивать свои семьи. Эти женщины благодаря кулинарии обрели чувство цели и общности, а их блюда отражают богатое культурное наследие полуострова. В следующей главе Шати посещает отдалённую восточную деревню, где Сумит размешивает чаны с дымным молочным ириском на открытом огне на фабрике позади своего дома. Он один из немногих оставшихся производителей ирисок в этом районе, и его преданность сохранению этого традиционного ремесла вдохновляет.

.Autor voyage au Sri Lanka pour découvrir des cuisines cachées où les femmes créent de délicieux plats dans un contexte de conflit et d'incertitude. livre d'Anita Schati intitulé « s cuisines cachées du Sri Lanka » explore les traditions culinaires et les histoires des femmes de différentes parties du Sri Lanka, soulignant leur résilience et leur ingéniosité face aux conflits et aux incertitudes. livre est divisé en régions géographiques, chacune présentant les recettes et les histoires des gens qui y vivent. De la péninsule éveillée de Jaffna au village oriental éloigné, l'auteur présente les différentes pratiques et traditions culinaires du pays. livre commence par une introduction à l'histoire de la cuisine lankaise et à l'importance de la nourriture dans la vie de son peuple. Shata souligne l'importance de comprendre le processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité et la nécessité d'un paradigme personnel de la perception de ce processus. Elle affirme que la technologie a évolué rapidement et qu'il est important d'adapter nos approches à l'apprentissage des nouvelles technologies, des mots et de la compréhension des termes technologiques dans un format simplifié et accessible. Dans le premier chapitre, Schata se rend dans la péninsule de Jaffna, qui a été ravagée par la guerre civile pendant trois décennies. Malgré les dévastations, elle découvre que la région se réveille lentement et que les femmes jouent un rôle décisif dans sa renaissance. Elle rencontre des veuves de guerre qui préparent du curry de crabe et font des snacks épicés, en utilisant leur savoir-faire pour gagner leur vie et subvenir aux besoins de leur famille. Grâce à la cuisine, ces femmes ont acquis un sens du but et de la communauté, et leurs plats reflètent le riche patrimoine culturel de la péninsule. Dans le chapitre suivant, Shati visite un village oriental éloigné, où Sumit fait des cuves avec du caramel de lait fumant sur le feu ouvert de l'usine derrière sa maison. Il est l'un des rares producteurs restants de caramel dans la région, et son dévouement à préserver cet artisanat traditionnel est inspirant.

.Autor viaja por Sri Lanka para revelar cocinas ocultas donde las mujeres crean deliciosos platos en medio del conflicto y la incertidumbre. libro de Anita Schati « cocinas ocultas de Sri Lanka» explora las tradiciones culinarias y las historias de las mujeres de diferentes partes de Sri Lanka, destacando su resiliencia e ingenio frente a los conflictos y la incertidumbre. libro se divide en regiones geográficas, cada una de las cuales presenta recetas e historias de las personas que viven allí. Desde la despierta península de Jaffna hasta una remota aldea oriental, el autor muestra las diversas prácticas culinarias y tradiciones del país. libro comienza con una introducción a la historia de la cocina lanceña y el significado de la comida en la vida de su gente. Shatha subraya la importancia de comprender el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la necesidad de un paradigma personal para percibir este proceso. Afirma que la tecnología ha evolucionado rápidamente y es importante adaptar nuestros enfoques al estudio de las nuevas tecnologías, las palabras y la comprensión de los términos tecnológicos en un formato simplificado y accesible. En el primer capítulo, Schata viaja a la península de Jaffna, que fue asolada por la guerra civil durante tres décadas. A pesar de la devastación, descubre que la región está despertando lentamente y las mujeres juegan un papel crucial en su renacimiento. Conoce a viudas de guerra que preparan curry de cangrejo y asan aperitivos picantes, usando sus habilidades para ganarse la vida y mantener a sus familias. Estas mujeres, a través de la cocina, han ganado sentido de propósito y comunidad, y sus platos reflejan el rico patrimonio cultural de la península. En el siguiente capítulo, Shati visita una remota aldea oriental, donde Sumit agita las chanas con un brumoso riesgo de leche a fuego abierto en una fábrica detrás de su casa. Es uno de los pocos productores de irisoca que quedan en la zona y su dedicación a la conservación de esta artesanía tradicional es inspiradora.

.Avor viaja pelo Sri Lanka para revelar cozinhas escondidas onde as mulheres criam pratos deliciosos em situações de conflito e incerteza. O livro «Cozinhas Escondidas do Sri Lanka», de Anita Schatee, explora as tradições culinárias e histórias de mulheres de vários cantos do Sri Lanka, destacando sua resistência e sua capacidade para enfrentar conflitos e incertezas. O livro é dividido em regiões geográficas, cada uma apresentando receitas e histórias das pessoas que vivem lá. Desde o despertar da península de Jafna até a remota aldeia oriental, o autor mostra uma variedade de práticas culinárias e tradições do país. O livro começa com a introdução da culinária lanquina e o significado da comida na vida do seu povo. Shats ressalta a importância de compreender o processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como base da sobrevivência humana e a necessidade de um paradigma pessoal de percepção do processo. Ela afirma que a tecnologia evoluiu rapidamente, e é importante adaptar nossas abordagens para o estudo de novas tecnologias, palavras e compreensão de termos tecnológicos em um formato simplificado e acessível. No primeiro capítulo, Schata vai para a península de Jafna, que foi destruída por uma guerra civil durante três décadas. Apesar da devastação, ela revela que a região está a despertar lentamente e que as mulheres têm um papel crucial na sua reinvenção. Ela encontra viúvas da guerra que preparam carris de caranguejo e fritam lanches picantes, usando suas habilidades para ganhar a vida e sustentar suas famílias. Estas mulheres, graças à culinária, ganharam um sentido de propósito e comunidade, e seus pratos refletem a rica herança cultural da península. No próximo capítulo, Shati visita uma aldeia remota do leste, onde Sumit flagra chans com chã de leite fumado em fogo aberto em uma fábrica atrás de sua casa. Ele é um dos poucos produtores remanescentes da área, e sua dedicação à preservação deste artesanato tradicional é inspirador.

.Avitore viaggia in Sri Lanka per scoprire cucine nascoste dove le donne creano deliziosi piatti in situazioni di conflitto e incertezza. Il libro di Anita Schati, « cucine nascoste dello Sri Lanka», esplora le tradizioni culinarie e le storie delle donne provenienti da ogni parte dello Sri Lanka, sottolineando la loro resistenza e la loro capacità di affrontare conflitti e incertezze. Il libro è suddiviso in regioni geografiche, ognuna delle quali presenta le ricette e le storie delle persone che ci vivono. Dal risveglio della penisola di Jafna al remoto villaggio orientale, l'autore mostra una varietà di pratiche culinarie e tradizioni del paese. Il libro inizia con l'introduzione nella storia della cucina lankiana e il significato del cibo nella vita della sua gente. Shat sottolinea l'importanza di comprendere il processo tecnologico di sviluppo delle conoscenze moderne come base della sopravvivenza dell'umanità e la necessità di un paradigma personale di percezione del processo. Sostiene che la tecnologia si sia evoluta rapidamente ed è importante adattare i nostri approcci allo studio di nuove tecnologie, parole e comprensione dei termini tecnologici in un formato semplificato e accessibile. Nel primo capitolo Schata va nella penisola di Jafna, che per tre decenni è stata devastata dalla guerra civile. Nonostante la devastazione, scopre che la regione si sta lentamente risvegliando e che le donne hanno un ruolo cruciale nella sua rinascita. Incontra vedove di guerra che cucinano curry di granchio e friggono spuntini piccanti, sfruttando le loro abilità per guadagnarsi da vivere e mantenere le loro famiglie. Queste donne, grazie alla cucina, hanno un senso di scopo e di comunità, e i loro piatti riflettono il ricco patrimonio culturale della penisola. Nel capitolo successivo, Shati visita un remoto villaggio orientale, dove Sumit sfoggia chan con caramelle di latte fumante a fuoco aperto in una fabbrica dietro casa sua. È uno dei pochi produttori di irischi rimasti nella zona, e la sua dedizione a mantenere questo mestiere tradizionale è stimolante.

.Der Autor reist durch Sri Lanka, um versteckte Küchen zu entdecken, in denen Frauen in Konflikten und Unsicherheiten köstliche Gerichte kreieren. Anita Schatis Buch The Hidden Cuisines of Sri Lanka untersucht die kulinarischen Traditionen und Geschichten von Frauen aus verschiedenen Teilen Sri Lankas und betont ihre Widerstandsfähigkeit und Einfallsreichtum angesichts von Konflikten und Unsicherheiten. Das Buch ist in geografische Regionen unterteilt, in denen jeweils Rezepte und Geschichten der dort lebenden Menschen präsentiert werden. Von der erwachenden Halbinsel Jaffna bis zum abgelegenen östlichen Dorf zeigt der Autor die vielfältigen kulinarischen Praktiken und Traditionen des Landes. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Geschichte der srilankischen Küche und die Bedeutung des Essens im ben seiner Menschen. Shaty betont die Bedeutung des Verständnisses des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas der Wahrnehmung dieses Prozesses. e argumentiert, dass sich die Technologie schnell entwickelt hat und es wichtig ist, unsere Ansätze anzupassen, um neue Technologien, Wörter und das Verständnis von Technologiebegriffen in einem vereinfachten und zugänglichen Format zu lernen. Im ersten Kapitel reist Schaty auf die Halbinsel Jaffna, die drei Jahrzehnte lang vom Bürgerkrieg heimgesucht wurde. Trotz der Verwüstung stellt sie fest, dass die Region langsam erwacht und Frauen eine entscheidende Rolle bei ihrer Wiederbelebung spielen. e trifft Kriegswitwen, die Krabbencurry kochen und würzige Snacks braten, um mit ihren Fähigkeiten ihren bensunterhalt zu verdienen und für ihre Familien zu sorgen. Diese Frauen haben dank des Kochens einen nn für Zweck und Gemeinschaft gefunden, und ihre Gerichte spiegeln das reiche kulturelle Erbe der Halbinsel wider. Im nächsten Kapitel besucht Shati ein abgelegenes östliches Dorf, in dem Sumit über einem offenen Feuer in einer Fabrik hinter seinem Haus Bottiche mit rauchigem Milchtoffee rührt. Er ist einer der wenigen verbliebenen Toffee-Produzenten in der Region und sein Engagement für die Erhaltung dieses traditionellen Handwerks ist inspirierend.

. Autor podróżuje po Sri Lance, aby odkryć ukryte kuchnie, w których kobiety tworzą pyszne dania pośród konfliktów i niepewności. Książka Anita Schati „Ukryte kuchnie Sri Lanki” bada kulinarne tradycje i historie kobiet z różnych części Sri Lanki, podkreślając ich odporność i zaradność w obliczu konfliktu i niepewności. Książka podzielona jest na regiony geograficzne, z których każdy zawiera przepisy i opowieści o ludziach, którzy tam mieszkają. Od przebudzenia półwyspu Jaffna do odległej wsi wschodniej autor prezentuje różnorodne praktyki i tradycje kulinarne kraju. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do historii kuchni Sri Lanki i znaczenia żywności w życiu jej mieszkańców. Szaty podkreśla znaczenie zrozumienia technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości i potrzeby osobistego paradygmatu postrzegania tego procesu. Twierdzi, że technologia szybko ewoluowała i ważne jest dostosowanie naszych podejść do uczenia się nowych technologii, słów i zrozumienia pojęć technologicznych w uproszczonym i dostępnym formacie. W pierwszym rozdziale Schata udaje się na półwysep Jaffna, który został zniszczony przez wojnę domową od trzech dekad. Pomimo spustoszenia, zauważa powolne przebudzenie regionu, przy czym kobiety odgrywają kluczową rolę w jego odrodzeniu. Spotyka wdowy wojenne, które robią kraby curry i smażyć pikantne przekąski, wykorzystując swoje umiejętności, aby zarobić na życie i zapewnić dla swoich rodzin. Kobiety te znalazły poczucie celu i wspólnoty poprzez gotowanie, a ich dania odzwierciedlają bogate dziedzictwo kulturowe półwyspu. W następnym rozdziale Shati odwiedza odległą wschodnią wioskę, gdzie Sumit miesza kadzie dymnej toffi mlecznej na otwartym ogniu w fabryce za swoim domem. Jest jednym z niewielu pozostałych plantatorów toffi w okolicy i jego poświęcenie na zachowanie tego tradycyjnego rzemiosła jest inspirujące.

הסופר נוסע דרך סרי לנקה לחשוף מטבחים נסתרים שבהם נשים יוצרות מנות טעימות ספרה של אניטה שאטי ”המטבחים הנסתרים של סרי לנקה” חוקר את המסורות והסיפורים הקולינריים של נשים מאזורים שונים בסרי לנקה, ומדגיש את עמידותן ותושייתן לנוכח סכסוכים ואי ודאות. הספר מחולק לאזורים גיאוגרפיים, כל אחד מהם כולל מתכונים וסיפורים של האנשים החיים שם. מחצי האי ג "אפנה המתעורר ועד לכפר מזרחי נידח, מציג הסופר את המנהגים והמסורות הקולינריים המגוונים של המדינה. הספר מתחיל עם הקדמה להיסטוריה של המטבח של סרי לנקה וחשיבות המזון בחיי אנשיו. שאטי מדגיש את החשיבות של הבנת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות והצורך בפרדיגמה אישית של תפיסה של תהליך זה. היא טוענת שהטכנולוגיה התפתחה במהירות וחשוב להתאים את הגישות שלנו ללמידת טכנולוגיות חדשות, מילים והבנת מונחים טכנולוגיים בפורמט פשוט ונגיש. בפרק הראשון, שאטה הולך לחצי האי ג 'אפנה, שנהרס על ידי מלחמת אזרחים במשך שלושה עשורים. למרות החורבן, היא מוצאת את האזור מתעורר אט אט, כאשר נשים משחקות תפקיד מכריע בתחייתו. היא פוגשת אלמנות מלחמה שמכינות קארי סרטנים וחטיפים חריפים, מנצלות את כישוריהם כדי להתפרנס ולפרנס את משפחותיהן. נשים אלה מצאו תחושה של מטרה וקהילה באמצעות בישול, והמנות שלהן משקפות את המורשת התרבותית העשירה של חצי האי. בפרק הבא, שאטי מבקר בכפר מזרחי נידח, שבו סומיט מעורר בקבוקי חלב טופי מעושן על אש פתוחה במפעל מאחורי ביתו. הוא אחד ממגדלי הטופי הבודדים שנותרו באזור ומסירותו לשימור מלאכה מסורתית זו מעוררת השראה.''

Yazar, kadınların çatışma ve belirsizlik içinde lezzetli yemekler yarattığı gizli mutfakları ortaya çıkarmak için Sri Lanka'yı dolaşıyor. Anita Schati'nin "Sri Lanka'nın Gizli Mutfakları'adlı kitabı, Sri Lanka'nın farklı bölgelerinden kadınların mutfak geleneklerini ve hikayelerini araştırıyor, çatışma ve belirsizlik karşısında dayanıklılıklarını ve becerikliliklerini vurguluyor. Kitap, her biri orada yaşayan insanların tariflerini ve hikayelerini içeren coğrafi bölgelere ayrılmıştır. Jaffna'nın uyanış yarımadasından uzak bir doğu köyüne kadar, yazar ülkenin çeşitli mutfak uygulamalarını ve geleneklerini sergiliyor. Kitap, Sri Lanka mutfağının tarihine ve yemeklerin insanların hayatındaki önemine bir giriş ile başlıyor. Shaty, insanlığın hayatta kalmasının temeli olarak modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecini anlamanın önemini ve bu sürecin kişisel bir algı paradigmasına duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır. Teknolojinin hızla geliştiğini ve yaklaşımlarımızı yeni teknolojileri, kelimeleri öğrenmeye ve teknolojik terimleri basitleştirilmiş ve erişilebilir bir biçimde anlamaya uyarlamanın önemli olduğunu savunuyor. İlk bölümde Schata, otuz yıldır iç savaş tarafından tahrip edilen Jaffna Yarımadası'na gider. Yıkıma rağmen, bölgenin yavaşça uyandığını ve kadınların yeniden canlanmasında çok önemli bir rol oynadığını görüyor. Yengeç körisi yapan ve baharatlı atıştırmalıkları kızartan savaş dullarıyla tanışır, hayatlarını kazanmak ve aileleri için yeteneklerini kullanır. Bu kadınlar yemek pişirme yoluyla bir amaç ve topluluk duygusu bulmuşlardır ve yemekleri yarımadanın zengin kültürel mirasını yansıtmaktadır. Bir sonraki bölümde, Shati, Sumit'in evinin arkasındaki bir fabrikada açık ateşte dumanlı sütlü şekerleme fıçılarını karıştırdığı uzak bir doğu köyünü ziyaret eder. Bölgede kalan az sayıdaki şekerleme yetiştiricisinden biridir ve bu geleneksel zanaatın korunmasına olan bağlılığı ilham vericidir.

يسافر المؤلف عبر سريلانكا للكشف عن المأكولات المخفية حيث تصنع النساء أطباق لذيذة وسط الصراع وعدم اليقين. يستكشف كتاب أنيتا شاتي «المأكولات الخفية في سريلانكا» تقاليد وقصص الطهي لنساء من أجزاء مختلفة من سريلانكا، ويسلط الضوء على مرونتهن وسعة حيلتهن في مواجهة الصراع وعدم اليقين. ينقسم الكتاب إلى مناطق جغرافية، تعرض كل منها وصفات وقصصًا للأشخاص الذين يعيشون هناك. من شبه جزيرة جفنا الصحوية إلى قرية شرقية نائية، يعرض المؤلف ممارسات وتقاليد الطهي المتنوعة في البلاد. يبدأ الكتاب بمقدمة عن تاريخ المطبخ السريلانكي وأهمية الطعام في حياة شعبه. يؤكد شاتي على أهمية فهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية والحاجة إلى نموذج شخصي لتصور هذه العملية. وتقول إن التكنولوجيا تطورت بسرعة ومن المهم تكييف مناهجنا لتعلم التقنيات والكلمات الجديدة وفهم المصطلحات التكنولوجية في شكل مبسط ويمكن الوصول إليه. في الفصل الأول، يذهب شاتا إلى شبه جزيرة جافنا، التي دمرتها الحرب الأهلية لمدة ثلاثة عقود. على الرغم من الدمار، وجدت المنطقة تستيقظ ببطء، حيث تلعب النساء دورًا حاسمًا في عودتها. تلتقي بأرامل الحرب اللواتي يصنعن كاري السلطعون والوجبات الخفيفة الحارة المقلية، مستخدمين مهاراتهن لكسب لقمة العيش وإعالة أسرهن. لقد وجدت هؤلاء النساء إحساسًا بالهدف والمجتمع من خلال الطهي، وتعكس أطباقهن التراث الثقافي الغني لشبه الجزيرة. في الفصل التالي، يزور شاتي قرية شرقية نائية، حيث يثير سوميت أحواض من الحليب المدخن على نار مفتوحة في مصنع خلف منزله. إنه أحد مزارعي التوفي القلائل المتبقين في المنطقة وتفانيه في الحفاظ على هذه الحرفة التقليدية ملهم.

저자는 스리랑카를 통해 갈등과 불확실성 속에서 여성이 맛있는 요리를 만드는 숨겨진 요리를 발견합니다. Anita Schati의 저서 "스리랑카의 숨겨진 요리" 는 스리랑카의 여러 지역에서 온 여성의 요리 전통과 이야기를 탐구하여 갈등과 불확실성에 직면 한 탄력성과 수완을 강조합니다. 이 책은 지리적 영역으로 나뉘며 각 지역에는 그곳에 사는 사람들의 요리법과 이야기가 있습니다. Jaffna의 깨어 난 반도에서 외딴 동부 마을에 이르기까지 저자는 국가의 다양한 요리 관행과 전통을 보여줍니다. 이 책은 스리랑카 요리의 역사와 사람들의 삶에서 음식의 중요성에 대한 소개로 시작됩니다. Shaty는 인류의 생존을위한 기초로서 현대 지식 개발의 기술 과정을 이해하는 것의 중요성과이 과정에 대한 개인적인 인식 패러다임의 필요성을 강조합니다. 그녀는 기술이 빠르게 발전했으며 새로운 기술, 단어 학습 및 기술 용어 이해에 대한 접근 방식을 단순화되고 접근 가능한 형식으로 조정하는 것이 중요하다고 주장합니 첫 장에서 샤타는 30 년 동안 내전으로 황폐해진 자프 나 반도로갑니다. 황폐화에도 불구하고, 그녀는 여성들이 부활에 결정적인 역할을하면서이 지역이 천천히 깨어났다는 것을 알게되었습니다. 그녀는 게 카레를 만들고 매운 간식을 볶는 전쟁 과부를 만나 기술을 사용하여 생계를 유지하고 가족을 부양합니다. 이 여성들은 요리를 통해 목적과 공동체 의식을 발견했으며 그들의 요리는 한반도의 풍부한 문화 유산을 반영합니다. 다음 장에서 Shati는 외딴 동부 마을을 방문합니다. Sumit은 집 뒤의 공장에서 열린 불에 연기가 자욱한 우유 토피 통을 저어줍니다. 그는이 지역에 남아있는 몇 안되는 토피 재배자 중 한 명이며이 전통 기술을 보존하려는 그의 헌신은 고무적입니다.

。著者は、紛争や不確実性の中で女性がおいしい料理を作成する隠された料理を発見するためにスリランカを旅します。Anita Schatiの著書「Hidden Cuisines of Sri Lanka」は、スリランカのさまざまな地域の女性の料理の伝統と物語を探求し、紛争と不確実性に直面している彼らの回復力と機知を強調しています。この本は地理的な地域に分かれており、それぞれがそこに住んでいる人々のレシピと物語を特徴としています。ヤフナの目覚めの半島から遠く離れた東部の村まで、著者は国の多様な料理慣行と伝統を紹介しています。この本は、スリランカ料理の歴史とその人々の生活における食べ物の重要性についての紹介から始まります。シャティは、現代の知識の発展の技術的プロセスを人類の生存の基礎として理解することと、このプロセスの認識の個人的パラダイムの必要性を強調している。彼女は、テクノロジーは急速に進化しており、新しい技術、言葉、技術的な用語を簡略化されたアクセス可能な形式で学習するために私たちのアプローチを適応させることが重要であると主張しています。最初の章では、シャタは30間内戦によって荒廃してきたジャフナ半島に行きます。荒廃にもかかわらず、彼女はこの地域がゆっくりと目覚め、女性がその復活に重要な役割を果たしていることを発見した。彼女は、カニをカレーにしたり、スパイシーなスナックを揚げたりする戦争未亡人と出会い、彼らのスキルを生計を立て、家族のために提供します。これらの女性たちは料理を通して目的とコミュニティの感覚を見つけ、彼らの料理は半島の豊かな文化遺産を反映しています。次の章では、シャティは遠く離れた東部の村を訪れ、スミットは家の後ろの工場で開いた火の上でスモーキーミルクのタフィーをかき混ぜる。彼はこの地域に残る数少ないタフィー栽培者の一人であり、この伝統工芸品を保存するための彼の献身は刺激的です。

. Autor穿越斯裏蘭卡，發現隱藏的廚房，婦女在沖突和不確定的情況下創造美味的菜肴。Anita Schati的書「斯裏蘭卡的隱藏美食」探討了斯裏蘭卡不同地區的婦女的烹飪傳統和歷史，強調了她們面對沖突和不確定性的韌性和機智。這本書分為地理區域，每個區域都展示了居住在那裏的人的食譜和歷史。從覺醒的賈夫納半島到偏遠的東部村莊，作者展示了該國不同的烹飪實踐和傳統。這本書首先介紹了斯裏蘭卡美食的歷史及其對人民生活的重要性。Shaty強調了解現代知識的技術發展過程作為人類生存的基礎的重要性，以及理解該過程的個人範式的必要性。她認為，技術發展迅速，必須調整我們的方法，以簡化且負擔得起的格式學習新技術，單詞和對技術術語的理解。在第一章中，沙塔（Schata）前往賈夫納半島（Jaffna Peninsula），該半島被內戰破壞了三十。盡管遭受了破壞，但她發現該地區正在慢慢醒來，婦女在復興中起著至關重要的作用。她遇到了戰爭寡婦，他們準備螃蟹咖喱和烤辛辣的小吃，利用自己的技能謀生並養家糊口。這些婦女通過烹飪獲得了目的感和社區感，其菜肴反映了半島豐富的文化遺產。在下一章中，沙蒂（Shati）參觀了一個偏遠的東部村莊，蘇米特（Sumit）在家後面的一家工廠的露天大火中，用煙熏牛奶太妃糖攪拌大桶。他是該地區為數不多的太妃糖生產商之一，他對保存這種傳統工藝品的奉獻精神令人鼓舞。