
BOOKS - SCIENCE AND STUDY - Анатомия пищевого сырья

Анатомия пищевого сырья
Author: Нилова Л.П., Пилипенко Т.В., Флоринская Е.Э.
Year: 2019
Format: PDF
File size: 31 MB
Language: RU

Year: 2019
Format: PDF
File size: 31 MB
Language: RU

Book Description: Anatomy of Food Raw Materials is a comprehensive textbook designed to provide a solid theoretical and practical foundation for aspiring specialists in the field of commodity science and expert analysis of goods. The book delves into the intricate details of the cellular, tissue, and organ structures of plants and animals, highlighting the significance of these features in determining the quality of food raw materials. With a focus on both theoretical knowledge and practical application, this tutorial covers various aspects of food technology, including the impact of structural features and chemical composition on the quality of food products. The book begins with an introduction to the basics of plant and animal anatomy, laying the groundwork for understanding the complexities of food raw materials. It then progresses to explore the different types of cells, tissues, and organs found in plants and animals, providing a detailed look at their anatomical structure and properties. This in-depth examination allows students to gain a deeper appreciation for the intricacies of food products and their characteristics. Throughout the tutorial, attention is given to the influence of structural features and chemical composition on the quality of food raw materials. Students learn how to assess the quality of products based on their anatomical and physicochemical properties, enabling them to make informed decisions when evaluating the suitability of food items for consumption or processing.
Anatomy of Food Raw Materials - комплексный учебник, призванный обеспечить прочную теоретическую и практическую основу для начинающих специалистов в области товароведения и экспертного анализа товаров. Книга углубляется в запутанные детали клеточных, тканевых и органных структур растений и животных, подчеркивая значение этих особенностей в определении качества пищевого сырья. С акцентом как на теоретические знания, так и на практическое применение, это учебное пособие охватывает различные аспекты пищевых технологий, включая влияние структурных особенностей и химического состава на качество пищевых продуктов. Книга начинается с введения в основы анатомии растений и животных, закладывая основу для понимания сложностей пищевого сырья. Затем он продолжает исследовать различные типы клеток, тканей и органов, обнаруженных у растений и животных, предоставляя подробный взгляд на их анатомическую структуру и свойства. Такое углубленное обследование позволяет учащимся глубже оценить тонкости пищевых продуктов и их характеристики. На протяжении всего учебного пособия уделяется внимание влиянию структурных особенностей и химического состава на качество пищевого сырья. Студенты учатся оценивать качество продуктов на основе их анатомических и физико-химических свойств, что позволяет им принимать обоснованные решения при оценке пригодности пищевых продуктов для потребления или обработки.
Book Description : Anatomy of Food Raw Materials est un tutoriel complet conçu pour fournir une base théorique et pratique solide pour les professionnels débutants dans le domaine de l'analyse des marchandises et des experts. livre explore les détails complexes des structures cellulaires, tissulaires et organiques des plantes et des animaux, soulignant l'importance de ces caractéristiques dans la détermination de la qualité des matières premières alimentaires. Mettant l'accent à la fois sur les connaissances théoriques et sur les applications pratiques, ce tutoriel couvre différents aspects de la technologie alimentaire, y compris l'impact des caractéristiques structurelles et de la composition chimique sur la qualité alimentaire. livre commence par une introduction aux bases de l'anatomie des plantes et des animaux, jetant les bases de la compréhension des complexes des matières premières alimentaires. Il poursuit ensuite ses recherches sur les différents types de cellules, de tissus et d'organes trouvés chez les plantes et les animaux, fournissant un aperçu détaillé de leur structure anatomique et de leurs propriétés. Un tel examen approfondi permet aux élèves d'évaluer plus en profondeur les subtilités des aliments et leurs caractéristiques. Tout au long du manuel de formation, l'accent est mis sur l'impact des caractéristiques structurelles et de la composition chimique sur la qualité des matières premières alimentaires. s étudiants apprennent à évaluer la qualité des produits en fonction de leurs propriétés anatomiques et physico-chimiques, ce qui leur permet de prendre des décisions éclairées lors de l'évaluation de l'adéquation des aliments à la consommation ou à la transformation.
Anatomy of Food Raw Materials es un completo libro de texto diseñado para proporcionar una sólida base teórica y práctica a los principiantes en el campo de la ciencia del comercio y el análisis experto de productos. libro profundiza en detalles confusos de las estructuras celulares, tisulares y orgánicas de plantas y animales, destacando la importancia de estas características en la determinación de la calidad de las materias primas alimentarias. Con un enfoque tanto en los conocimientos teóricos como en las aplicaciones prácticas, este tutorial cubre diversos aspectos de la tecnología alimentaria, incluyendo los efectos de las características estructurales y la composición química en la calidad de los alimentos. libro comienza con una introducción a los fundamentos de la anatomía de plantas y animales, sentando las bases para entender las complejidades de las materias primas alimentarias. A continuación, continúa investigando los diferentes tipos de células, tejidos y órganos encontrados en plantas y animales, proporcionando una visión detallada de su estructura anatómica y propiedades. Esta encuesta en profundidad permite a los estudiantes evaluar más a fondo las sutilezas de los alimentos y sus características. Durante todo el tutorial se presta atención a los efectos de las características estructurales y la composición química en la calidad de las materias primas alimentarias. estudiantes aprenden a evaluar la calidad de los productos en función de sus propiedades anatómicas y fisicoquímicas, lo que les permite tomar decisiones informadas a la hora de evaluar la idoneidad de los alimentos para su consumo o procesamiento.
Book Descrição: Anatomy of Food Raw Materials é um tutorial completo para fornecer uma base teórica e prática sólida para os profissionais iniciantes da área de produção e análise de produtos. O livro é aprofundado em detalhes confusos das estruturas celulares, tecidos e orgânicos das plantas e animais, enfatizando a importância dessas características na definição da qualidade das matérias-primas alimentares. Com ênfase tanto no conhecimento teórico quanto na aplicação prática, este tutorial abrange vários aspectos das tecnologias alimentares, incluindo os efeitos das características estruturais e da composição química sobre a qualidade dos alimentos. O livro começa com a introdução na anatomia de plantas e animais, criando as bases para a compreensão das complexidades da matéria-prima alimentar. Depois, ele continua a explorar diferentes tipos de células, tecidos e órgãos encontrados em plantas e animais, fornecendo uma visão detalhada da sua estrutura anatômica e propriedades. Este exame aprofundado permite que os alunos avaliem mais a finitude dos alimentos e suas características. Ao longo do manual de treinamento, é dada atenção aos efeitos das características estruturais e da composição química sobre a qualidade das matérias-primas alimentares. Os estudantes aprendem a avaliar a qualidade dos produtos com base em suas propriedades anatômicas e físicas e químicas, permitindo que eles tomem decisões razoáveis ao avaliar se os alimentos são adequados para consumo ou processamento.
Book Descrizione: Anatomy of Food Raw Materials è un manuale completo per fornire una solida base teorica e pratica per gli aspiranti esperti di materie prime e analisi dei prodotti. Il libro approfondisce i dettagli confusi delle strutture cellulari, tessutali e organiche di piante e animali, sottolineando l'importanza di queste caratteristiche nella definizione della qualità delle materie prime alimentari. Focalizzandosi sia sulle conoscenze teoriche che sulle applicazioni pratiche, questo manuale di formazione comprende diversi aspetti delle tecnologie alimentari, tra cui l'impatto delle caratteristiche strutturali e della composizione chimica sulla qualità dei prodotti alimentari. Il libro inizia con l'introduzione alle basi dell'anatomia di piante e animali, ponendo le basi per comprendere la complessità delle materie prime alimentari. Poi continua a esplorare diversi tipi di cellule, tessuti e organi individuati nelle piante e negli animali, fornendo una visione dettagliata della loro struttura anatomica e proprietà. Questo esame approfondito consente agli studenti di valutare meglio le finezze alimentari e le loro caratteristiche. L'intero manuale di formazione si concentra sull'impatto delle caratteristiche strutturali e della composizione chimica sulla qualità delle materie prime alimentari. Gli studenti imparano a valutare la qualità dei prodotti sulla base delle loro proprietà anatomiche e fisico-chimiche, permettendo loro di prendere decisioni ragionevoli nel valutare l'idoneità dei prodotti alimentari per il consumo o la lavorazione.
Buchbeschreibung: Anatomie von bensmitteln Rohmaterialien ist ein umfassendes hrbuch, das eine solide theoretische und praktische Grundlage für angehende Fachleute auf dem Gebiet der Warenkunde und der Expertenanalyse von Waren bieten soll. Das Buch geht auf die komplizierten Details der Zell-, Gewebe- und Organstrukturen von Pflanzen und Tieren ein und unterstreicht die Bedeutung dieser Merkmale bei der Bestimmung der Qualität von bensmittelrohstoffen. Mit einem Schwerpunkt auf theoretischem Wissen und praktischer Anwendung deckt dieses Tutorial verschiedene Aspekte der bensmitteltechnologie ab, einschließlich der Auswirkungen von Strukturmerkmalen und chemischer Zusammensetzung auf die bensmittelqualität. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen der Anatomie von Pflanzen und Tieren und legt den Grundstein für das Verständnis der Komplexität von bensmittelrohstoffen. Anschließend untersucht er die verschiedenen Zell-, Gewebe- und Organtypen, die in Pflanzen und Tieren vorkommen, und gibt einen detaillierten Einblick in deren anatomische Struktur und Eigenschaften. Eine solche eingehende Prüfung ermöglicht es den Schülern, die Feinheiten von bensmitteln und ihre Eigenschaften besser zu beurteilen. Während des gesamten hrbuchs wird auf den Einfluss struktureller Merkmale und chemischer Zusammensetzung auf die Qualität von bensmittelrohstoffen geachtet. Die Studierenden lernen, die Qualität von bensmitteln anhand ihrer anatomischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften zu beurteilen, so dass sie fundierte Entscheidungen bei der Beurteilung der Eignung von bensmitteln für den Verzehr oder die Verarbeitung treffen können.
Książka Opis: Anatomia Surowców Spożywczych to kompleksowy podręcznik przeznaczony do zapewnienia solidnych podstaw teoretycznych i praktycznych dla początkujących w dziedzinie nauki o towarach i analizy eksperckiej towarów. Książka zagłębia się w skomplikowane szczegóły dotyczące struktur komórkowych, tkanek i narządów roślin i zwierząt, podkreślając znaczenie tych cech w określaniu jakości surowców spożywczych. Z naciskiem na wiedzę teoretyczną i praktyczne zastosowanie, tutorial obejmuje różne aspekty technologii żywności, w tym wpływ cech strukturalnych i składu chemicznego na jakość żywności. Książka rozpoczyna się od wprowadzenia do podstaw anatomii roślin i zwierząt, kładąc podwaliny pod zrozumienie złożoności surowców spożywczych. Następnie bada różne rodzaje komórek, tkanek i narządów występujących w roślinach i zwierzętach, dając szczegółowe spojrzenie na ich strukturę anatomiczną i właściwości. Ten dogłębny egzamin pozwala studentom na głębsze spojrzenie na subtelności żywności i jej właściwości. W całym tutorialu zwraca się uwagę na wpływ cech strukturalnych i składu chemicznego na jakość surowców spożywczych. Studenci uczą się oceniać jakość żywności na podstawie ich właściwości anatomicznych i fizykochemicznych, umożliwiając im podejmowanie świadomych decyzji przy ocenie przydatności żywności do spożycia lub przetwarzania.
Anatomy of Food Raw Materials) הוא ספר לימוד מקיף שנועד לספק בסיס תיאורטי ומעשי למתחילים בתחום מדעי המצרך וניתוח מומחים של סחורות. הספר מתעמק בפרטים המורכבים של מבני התאים, הרקמות והאיברים של צמחים ובעלי חיים, ומדגיש את חשיבותם של מאפיינים אלה בקביעת איכות חומרי הגלם של המזון. עם התמקדות הן בידע תיאורטי והן ביישום מעשי, הדרכה זו מכסה היבטים שונים של טכנולוגיית המזון, כולל השפעת המאפיינים המבניים והרכבם הכימי על איכות המזון. הספר מתחיל בהקדמה ליסודות האנטומיה של הצמחים ובעלי החיים, ומניח את היסודות להבנת המורכבות של חומרי הגלם במזון. לאחר מכן הוא ממשיך לחקור את סוגי התאים, הרקמות והאיברים השונים המצויים בצמחים ובעלי חיים, ומספק מבט מפורט על המבנה והתכונות האנטומיים שלהם. בחינה מעמיקה זו מאפשרת לתלמידים לבחון לעומק את דקויות המזון ואת מאפייניו. לאורך כל השיעורים, מקדישים תשומת לב להשפעה של מאפיינים מבניים והרכבם הכימי על איכות חומרי הגלם במזון. התלמידים לומדים להעריך את איכות המזון בהתבסס על תכונותיהם האנטומיות והפיזיקוכימיות, ומאפשרים להם לקבל החלטות מושכלות בעת הערכת מידת התאמתם של מזונות לצריכה או לעיבוד.''
Kitap Açıklaması: Gıda Hammaddelerinin Anatomisi, emtia bilimi ve malların uzman analizi alanında yeni başlayanlar için sağlam bir teorik ve pratik temel sağlamak üzere tasarlanmış kapsamlı bir ders kitabıdır. Kitap, bitki ve hayvanların hücresel, doku ve organ yapılarının karmaşık ayrıntılarını inceleyerek, bu özelliklerin gıda hammaddelerinin kalitesini belirlemedeki önemini vurgulamaktadır. Hem teorik bilgiye hem de pratik uygulamaya odaklanan bu eğitim, yapısal özelliklerin ve kimyasal bileşimin gıda kalitesi üzerindeki etkisi de dahil olmak üzere gıda teknolojisinin çeşitli yönlerini kapsar. Kitap, bitki ve hayvan anatomisinin temellerine bir giriş ile başlıyor ve gıda hammaddelerinin karmaşıklıklarını anlamak için temel oluşturuyor. Daha sonra bitkilerde ve hayvanlarda bulunan farklı hücre, doku ve organ tiplerini araştırmaya devam ederek anatomik yapılarına ve özelliklerine ayrıntılı bir bakış sağlar. Bu derinlemesine inceleme, öğrencilerin gıdaların inceliklerini ve özelliklerini daha derinlemesine incelemelerini sağlar. Eğitim boyunca, yapısal özelliklerin ve kimyasal bileşimin gıda hammaddelerinin kalitesi üzerindeki etkisine dikkat edilir. Öğrenciler, gıdaların kalitesini anatomik ve fizikokimyasal özelliklerine göre değerlendirmeyi öğrenerek, gıdaların tüketim veya işleme için uygunluğunu değerlendirirken bilinçli kararlar almalarını sağlar.
وصف الكتب: تشريح المواد الغذائية الخام هو كتاب مدرسي شامل مصمم لتوفير أساس نظري وعملي متين للمبتدئين في مجال علم السلع الأساسية وتحليل الخبراء للسلع. يتعمق الكتاب في التفاصيل المعقدة للهياكل الخلوية والأنسجة والأعضاء للنباتات والحيوانات، مع التأكيد على أهمية هذه السمات في تحديد جودة المواد الخام الغذائية. مع التركيز على كل من المعرفة النظرية والتطبيق العملي، يغطي هذا البرنامج التعليمي جوانب مختلفة من تكنولوجيا الغذاء، بما في ذلك تأثير السمات الهيكلية والتركيب الكيميائي على جودة الغذاء. يبدأ الكتاب بمقدمة لأساسيات التشريح النباتي والحيواني، مما يضع الأساس لفهم تعقيدات المواد الغذائية الخام. ثم يواصل التحقيق في الأنواع المختلفة من الخلايا والأنسجة والأعضاء الموجودة في النباتات والحيوانات، مما يوفر نظرة مفصلة على بنيتها التشريحية وخصائصها. يسمح هذا الامتحان المتعمق للطلاب بإلقاء نظرة أعمق على التفاصيل الدقيقة للأطعمة وخصائصها. وفي جميع مراحل البرنامج التعليمي، يولى الاهتمام لتأثير السمات الهيكلية والتركيب الكيميائي على نوعية المواد الغذائية الخام. يتعلم الطلاب تقييم جودة الأطعمة بناءً على خصائصها التشريحية والفيزيائية الكيميائية، مما يسمح لهم باتخاذ قرارات مستنيرة عند تقييم مدى ملاءمة الأطعمة للاستهلاك أو المعالجة.
도서 설명: Food Raw Materials의 해부학은 상품 과학 및 상품 전문가 분석 분야의 초보자에게 견고한 이론적이고 실용적인 기반을 제공하도록 설계된 포괄적 인 교과서입니다. 이 책은 식물과 동물의 세포, 조직 및 기관 구조에 대한 복잡한 세부 사항을 탐구하여 식품 원료의 품질을 결정하는 데있어 이러한 특징의 중요성을 강조합니다. 이론적 지식과 실제 적용에 중점을 둔이 튜토리얼은 구조적 특징과 화학 성분이 식품 품질에 미치는 영향을 포함하여 식품 기술의 다양한 측면을 다룹니다. 이 책은 식물과 동물의 해부학의 기본에 대한 소개로 시작하여 식품 원료의 복잡성을 이해하기위한 토대를 마련합니다. 그런 다음 식물과 동물에서 발견되는 다양한 유형의 세포, 조직 및 기관을 조사하여 해부학 적 구조와 특성을 자세히 살펴 봅니다. 이 심층 검사를 통해 학생들은 음식의 미묘함과 특성을 자세히 살펴볼 수 있습니다. 튜토리얼 전체에서 구조적 특징과 화학 성분이 식품 원료의 품질에 미치는 영향에주의를 기울입니다. 학생들은 해부학 적 및 물리 화학적 특성에 따라 음식의 품질을 평가하는 법을 배우고 소비 또는 가공에 대한 식품의 적합성을 평가할 때 정보에 입각 한 결정을 내릴 수 있습니다.
Book Description: Anatomy of Food Raw Materialsは、商品科学と物品分析の分野での初心者に確かな理論的および実践的基礎を提供するために設計された包括的な教科書です。本書は、植物や動物の細胞、組織、臓器構造の複雑な詳細を詳しく調べ、食品原料の品質を決定する上でこれらの特徴の重要性を強調しています。このチュートリアルでは、理論的知識と実用化の両方に焦点を当て、構造的特徴の影響や食品の品質に化学組成など、食品技術の様々な側面をカバーしています。この本は、植物と動物の解剖学の基礎を紹介することから始まり、食品原料の複雑さを理解する基礎を築きました。その後、植物や動物に見られる細胞、組織、臓器の種類を調べ、解剖学的な構造や性質を詳しく調べます。この詳細な試験により、学生は食べ物の微妙さとその特徴をより深く理解することができます。チュートリアルを通して、食品原料の品質に構造的特徴と化学組成の影響に注意が払われています。学生は、解剖学的および物理化学的特性に基づいて食品の品質を評価することを学び、消費や加工に適した食品を評価する際に情報に基づいた意思決定を行うことができます。
書籍描述:食品原材料解剖學是一本綜合教科書,旨在為商品研究和專家產品分析領域的初學者提供堅實的理論和實踐基礎。該書深入探討了動植物細胞,組織和器官結構的復雜細節,強調了這些特征在確定食品原料質量中的重要性。該教程著重於理論知識和實際應用,涵蓋了食品技術的各個方面,包括結構特征和化學成分對食品質量的影響。本書首先介紹了動植物解剖學的基礎,為了解食品原料的復雜性奠定了基礎。然後,他繼續研究在動植物中發現的各種細胞,組織和器官,詳細了解其解剖結構和特性。這種深入的檢查使學生能夠更深入地了解食品的復雜性及其特征。在整個教程中,重點介紹了結構特征和化學成分對食品原料質量的影響。學生學習根據產品的解剖學和物理化學特性來評估產品的質量,從而使他們在評估食品是否適合消費或加工時可以做出明智的決定。
