The book begins with an introduction to the cuisine of the region and its history and then divides into sections that reflect the seasons and the way people eat in the region. It includes a glossary of ingredients and equipment and a guide to spices and condiments. This book is a love letter to the culinary traditions of the Middle East North Africa and the Caucuses and a celebration of the joy of sharing food with others. The Plot of Maydan Recipes from Lebanon and Beyond: A Journey Through Food, Culture, and Tradition As we embark on our journey through the pages of "Maydan Recipes from Lebanon and Beyond we are transported to a world of flavors, textures, and aromas that span across cultures and continents. The debut cookbook by Rose Previte, creator of the Michelin-starred restaurant Maydan and the beloved Compass Rose, takes us on an exquisite culinary adventure that explores the bold and accessible recipes of Lebanon, North Africa, the Caucasus, and beyond. This book is more than just a collection of recipes; it is a celebration of the eclectic cultures that have been shaped by the ancient spice trade routes, where food traditions inform and intersect in a constant dialogue. From the bustling streets of Tangier to the rolling hills of Tbilisi, "Maydan" means gathering place or square, symbolizing how food brings people together, regardless of geopolitical boundaries.

Книга начинается с введения в кухню региона и его историю, а затем делится на разделы, которые отражают времена года и то, как люди едят в регионе. Он включает в себя глоссарий ингредиентов и оборудования и руководство по специям и приправам. Эта книга - любовное письмо кулинарным традициям Ближнего Востока Северной Африки и Кавказа и праздник радости делиться едой с другими. The Plot of Maydan Recipes from banon and Beyond: A Journey Through Food, Culture, and Tradition По мере того, как мы начинаем наше путешествие по страницам «Maydan Recipes from banon and Beyond», мы переносимся в мир вкусов, текстур и ароматов, которые распространяются по культурам и континентам. Дебютная кулинарная книга Розы Превите, создательницы мишленовского ресторана Maydan и всеми любимой Compass Rose, переносит нас в изысканное кулинарное приключение, исследующее смелые и доступные рецепты Ливана, Северной Африки, Кавказа и не только. Эта книга - больше, чем просто сборник рецептов; это праздник эклектичных культур, которые были сформированы древними торговыми путями специй, где пищевые традиции информируют и пересекаются в постоянном диалоге. От оживленных улиц Танжера до холмистых холмов Тбилиси «Майдан» означает место сбора или площадь, символизирующую то, как еда объединяет людей, независимо от геополитических границ.

livre commence par une introduction à la cuisine de la région et son histoire, puis est divisé en sections qui reflètent les saisons et la façon dont les gens mangent dans la région. Il comprend un glossaire des ingrédients et de l'équipement et un guide des épices et des condiments. Ce livre est une lettre d'amour aux traditions culinaires du Moyen-Orient de l'Afrique du Nord et du Caucase et une célébration de la joie de partager la nourriture avec les autres. The Plot of Maydan Recipes from banon and Beyond : A Journey Through Food, Culture et Tradition Alors que nous commençons notre voyage à travers les pages « Maydan Recipes from banon and Beyond », nous sommes transférés dans le monde des saveurs, des textures et des arômes qui se répandent à travers les cultures et les continents. premier livre de cuisine de Rosa Prévite, créatrice du restaurant Michelin Maydan et de tous ceux que Compass Rose aime, nous emmène dans une aventure culinaire exquise qui explore les recettes audacieuses et abordables du Liban, de l'Afrique du Nord, du Caucase et pas seulement. Ce livre est plus qu'un recueil de recettes ; c'est une fête des cultures éclectiques qui ont été formées par les anciennes voies commerciales des épices, où les traditions alimentaires informent et se croisent dans un dialogue constant. Des rues animées de Tanger aux collines de Tbilissi, « Maidan » est un lieu de rassemblement ou une place qui symbolise la façon dont la nourriture unit les gens, indépendamment des frontières géopolitiques.

libro comienza con una introducción a la cocina de la región y su historia, y luego se divide en secciones que reflejan las estaciones y cómo la gente come en la región. Incluye un glosario de ingredientes y equipos y una guía de especias y condimentos. Este libro es una carta de amor a las tradiciones culinarias del Medio Oriente del Norte de África y el Cáucaso y una celebración de la alegría de compartir comida con los demás. The Plot of Maydan Recipes from banon and Beyond: A Journey Through Food, Culture, and Tradition A medida que comenzamos nuestro viaje por las páginas «Maydan Recipes from banon and Bebanon yond», nos trasladamos a un mundo de sabores, texturas y sabores que se extienden por culturas y continentes. libro de cocina debut de Rosa Previte, creadora del restaurante Michelin Maydan y todas las Compass Rose favoritas, nos transporta a una exquisita aventura culinaria que explora recetas audaces y asequibles de Líbano, norte de África, Cáucaso y no solo eso. Este libro es algo más que una colección de recetas; es una fiesta de culturas eclécticas que se formaron por antiguas rutas comerciales de especias, donde las tradiciones alimentarias informan y se cruzan en un diálogo constante. Desde las concurridas calles de Tánger hasta las colinas de Tbilisi, «Maidan» significa un lugar de reunión o plaza que simboliza cómo la comida une a las personas, sin importar las fronteras geopolíticas.

O livro começa com a introdução na cozinha da região e sua história e depois é dividido em seções que refletem a época do ano e a forma como as pessoas comem na região. Ele inclui um glossário de ingredientes e equipamentos e um manual de especialidades e condimentos. Este livro é uma carta de amor às tradições culinárias do Oriente Médio do Norte da África e do Cáucaso e uma festa de alegria de partilhar comida com outros. The Plot of Maydan Recipes from banon and Beyond: A Journal Through Food, Cultura, e Tradition À medida que começamos a nossa viagem pelas páginas de «Maydan Recipes from blon and Beyond», estamos a ser transferidos para o mundo dos sabores texturas e aromas que se espalham pelas culturas e continentes. O livro de estreia de Rosa Previte, criadora do restaurante Michelin Maydan e de todos os seus favoritos Compass Rose, leva-nos para uma sofisticada aventura culinária que explora as receitas ousadas e acessíveis do Líbano, do Norte da África, do Cáucaso e não só. Este livro é mais do que apenas uma coletânea de receitas; é uma festa de culturas ecléticas que foram formadas por antigas vias comerciais de especiarias, onde as tradições alimentares são informadas e cruzadas em constante diálogo. Desde as ruas movimentadas de Tanger até às colinas de Tbilissi, «Maidan» significa um local de coleta ou uma praça que simboliza a forma como a comida une as pessoas, independentemente das fronteiras geopolíticas.

Il libro inizia con l'introduzione nella cucina della regione e la sua storia, poi suddivisa in sezioni che riflettono le stagioni e il modo in cui le persone mangiano nella regione. Include un glossario di ingredienti e attrezzature e un manuale di spezie e condimenti. Questo libro è una lettera d'amore alle tradizioni culinarie del Medio Oriente del Nord Africa e del Caucaso e una festa per la gioia di condividere il cibo con gli altri. The Plot of Maydan Recupes from banon and Beyond: A Journey Through Food, Culture, and Tradition Mentre iniziamo il nostro viaggio attraverso le pagine «Maydan Recipes from banon and Beyond», ci spostiamo nel mondo dei sapori texture e profumi che si diffondono nelle culture e nei continenti. Il primo libro culinario di Rosa Previte, creatrice del ristorante Michelin Maydan e di tutti gli amati Compass Rose, ci porta in una squisita avventura culinaria che esplora le ricette coraggiose e accessibili del Libano, del Nord Africa, del Caucaso e non solo. Questo libro è più di una semplice raccolta di ricette; è una festa di culture eclettiche, formate da antiche vie commerciali di spezie, dove le tradizioni alimentari si informano e si intersecano in un dialogo costante. Dalle strade animate di Tangeri alle colline collinari di Tbilisi, Maidan è un luogo di raccolta o una piazza che simboleggia il modo in cui il cibo unisce le persone, indipendentemente dai confini geopolitici.

Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Küche der Region und ihre Geschichte und ist dann in Abschnitte unterteilt, die die Jahreszeiten und die Art und Weise, wie die Menschen in der Region essen, widerspiegeln. Es enthält ein Glossar der Zutaten und Ausrüstung und einen itfaden für Gewürze und Gewürze. Dieses Buch ist ein Liebesbrief an die kulinarischen Traditionen des Nahen Ostens Nordafrikas und des Kaukasus und ein Fest der Freude, Essen mit anderen zu teilen. The Plot of Maydan Recipes from banon and Beyond: A Journey Through Food, Culture, and Tradition Wenn wir unsere Reise durch die „Maydan Recipes from banon and Beyond“ -Seiten beginnen, werden wir in eine Welt der Aromen, Texturen versetzt und Aromen, die sich über Kulturen und Kontinente ausbreiten. Das Debüt-Kochbuch von Rosa Previte, der Schöpferin des Michelin-Sternerestaurants Maydan und allseits beliebten Compass Rose, entführt uns in ein exquisites kulinarisches Abenteuer, das kühne und erschwingliche Rezepte aus dem Libanon, Nordafrika, dem Kaukasus und darüber hinaus erforscht. Dieses Buch ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten; Es ist ein Fest der eklektischen Kulturen, die von den alten Handelswegen der Gewürze geprägt wurden, wo die Ernährungstraditionen in ständigem Dialog informiert und gekreuzt werden. Von den belebten Straßen von Tanger bis zu den sanften Hügeln von Tiflis bedeutet „Maidan“ einen Treffpunkt oder Platz, der symbolisiert, wie Essen Menschen zusammenbringt, unabhängig von geopolitischen Grenzen.

הספר מתחיל עם מבוא למטבח וההיסטוריה של האזור, לאחר מכן מתחלק לקטעים המשקפים את עונות השנה ואיך אנשים אוכלים באזור. הוא כולל מרכיבים וציוד, מדריך לתבלינים ותבלינים. ספר זה הוא מכתב אהבה למסורות הקולינריות של המזרח התיכון של צפון אפריקה והקווקז וחגיגה של שמחה של שיתוף מזון עם אחרים. העלילה של מתכתבי מיידן מלבנון ומעבר לה: מסע דרך מזון, תרבות ומסורת, בעודנו מתחילים את מסענו בדפי ”מתכתבי מיידן מלבנון ומעבר לה”, אנו מועברים לעולם של טעמים, מרקמים וניחוחות המתפשט על פני תרבויות ויבשות. ספר הבישול הראשון של רוזה פרוויט, היוצרת של מיידן בכיכובם של מישלן ושל רוז המצפן, לוקח אותנו להרפתקה קולינרית מעודנת בחקר מתכונים נועזים ונגישים מלבנון, צפון אפריקה, הקווקז ומעבר לו. הספר הזה הוא יותר מסתם אוסף של מתכונים; זוהי חגיגה של תרבויות אקלקטיות שעוצבו על ידי נתיבי סחר תבלינים עתיקים, בהם מסורות מזון מודיעות ומתחברות בדיאלוג מתמיד. מהרחובות העמוסים של טנג 'יר ועד הגבעות המתגלגלות של טביליסי, ”מיידן” פירושו מקום התאספות או מרובע, המסמל כיצד מזון מאחד אנשים, ללא קשר לגבולות הגיאו-פוליטיים.''

Kitap, bölgenin mutfağına ve tarihine bir giriş ile başlar, daha sonra mevsimleri ve bölgedeki insanların nasıl yediğini yansıtan bölümlere ayrılır. Bir içerik ve ekipman sözlüğü ve baharatlar ve baharatlar için bir rehber içerir. Bu kitap, Kuzey Afrika ve Kafkasya'nın Orta Doğu mutfak geleneklerine bir aşk mektubu ve yiyecekleri başkalarıyla paylaşma sevincinin bir kutlamasıdır. Lübnan ve Ötesinden Maydan Tarifleri: Yemek, Kültür ve Geleneğe Yolculuk "Lübnan ve Ötesinden Maydan Tarifleri" sayfalarında yolculuğumuza başlarken, kültürlere ve kıtalara yayılan bir tat, doku ve koku dünyasına taşınıyoruz. Michelin yıldızlı Maydan ve çok sevilen Compass Rose'un yaratıcısı Rosa Previte'nin ilk yemek kitabı, bizi Lübnan, Kuzey Afrika, Kafkasya ve ötesinden cesur ve erişilebilir tarifleri araştıran enfes bir mutfak macerasına götürüyor. Bu kitap sadece bir yemek tarifleri koleksiyonundan daha fazlasıdır; Yemek geleneklerinin sürekli diyalog içinde bilgi verdiği ve kesiştiği eski baharat ticaret yolları tarafından şekillendirilen eklektik kültürlerin bir kutlamasıdır. Tanca'nın işlek caddelerinden Tiflis'in tepelerine kadar "Maidan", jeopolitik sınırlardan bağımsız olarak yiyeceklerin insanları nasıl bir araya getirdiğini sembolize eden toplanma yeri veya meydanı anlamına gelir.

يبدأ الكتاب بمقدمة لمطبخ المنطقة وتاريخها، ثم ينقسم إلى أقسام تعكس الفصول وكيف يأكل الناس في المنطقة. يتضمن مسردًا للمكونات والمعدات ودليلًا للتوابل والتوابل. هذا الكتاب هو رسالة حب لتقاليد الطهي في الشرق الأوسط لشمال إفريقيا والقوقاز واحتفال بفرحة مشاركة الطعام مع الآخرين. حبكة وصفات ميدان من لبنان وخارجه: رحلة عبر الطعام والثقافة والتقاليد بينما نبدأ رحلتنا عبر صفحات «وصفات ميدان من لبنان وخارجه»، يتم نقلنا إلى عالم من الأذواق والقوام والعطور التي تنتشر عبر الثقافات والقارات. يأخذنا كتاب الطبخ الأول من تأليف روزا بريفيت، مبتكر ميدان الحائزة على نجمة ميشلان وكومباس روز المحبوبة للغاية، في مغامرة طهي رائعة تستكشف وصفات جريئة ويمكن الوصول إليها من لبنان وشمال إفريقيا والقوقاز وخارجها. هذا الكتاب هو أكثر من مجرد مجموعة من الوصفات ؛ إنه احتفال بالثقافات الانتقائية التي شكلتها طرق تجارة التوابل القديمة، حيث تغني التقاليد الغذائية وتتقاطع في حوار مستمر. من شوارع طنجة المزدحمة إلى التلال المتدحرجة في تبليسي، تعني «ميدان» التجمع في مكان أو ساحة، مما يرمز إلى كيفية جمع الطعام بين الناس، بغض النظر عن الحدود الجيوسياسية.

이 책은이 지역의 요리와 역사에 대한 소개로 시작한 다음 계절과 사람들이이 지역에서 먹는 방식을 반영하는 섹션으로 나뉩니다. 여기에는 재료와 장비의 용어집과 향신료와 조미료 가이드가 포함됩니다. 이 책은 북아프리카 중동과 코카서스의 요리 전통에 대한 연애 편지이며 다른 사람들과 음식을 나누는 기쁨을 축하합니다. 레바논과 그 너머의 Maydan 레시피 플롯: 음식, 문화 및 전통을 통한 여행 "레바논과 그 너머의 Maydan 레시피" 페이지를 통해 여행을 시작할 때, 우리는 맛, 질감 및 향기의 세계로 운송됩니다. 문화와 대륙에 퍼져 있습니다. 미슐랭 스타 Maydan과 많은 사랑을받는 Compass Rose의 제작자 인 Rosa Previte의 데뷔 요리 책은 레바논, 북아프리카, 코카서스 및 그 밖의 대담하고 접근 가능한 요리법을 탐구하는 절묘한 요리 모험을 안내합니다. 이 책은 단순한 요리법 모음 이상입니다. 음식 전통이 끊임없는 대화에서 정보를 제공하고 교차하는 고대 향신료 무역로에 의해 형성된 절충주의 문화를 축하합니다. 탕헤르의 번화 한 거리에서 트빌리시의 언덕까지 "마이 단" 은 지정 학적 경계에 관계없이 음식이 사람들을 모으는 방법을 상징하는 장소 나 광장을 모으는 것을 의미합니다.

本書首先介紹了該地區的美食及其歷史，然後分為反映該地區季節和人們飲食方式的部分。它包括成分和設備詞匯表以及香料和調味品指南。這本書是寫給中東北非和高加索地區烹飪傳統的情書，也是與他人分享食物的歡樂慶典。《來自黎巴嫩和超越的梅丹回收地：通過食物、文化和傳統的旅程》隨著我們開始穿越「來自黎巴嫩和超越的梅丹回收」頁面的旅程，我們搬到了口味世界，質地和風味，遍布文化和大陸。米其林餐廳Maydan的創作者Rosa Previte的處女作食譜，以及大家最喜歡的Compass Rose，帶領我們進行了一次精致的烹飪冒險，探索黎巴嫩、北非、高加索地區乃至整個地區的大膽和實惠的食譜。這本書不僅僅是食譜集。這是一種折衷文化的盛宴，這種文化是由古老的香料貿易路線形成的，食品傳統在不斷對話中傳達和交叉。從丹吉爾（Tangier）繁忙的街道到第比利斯的丘陵丘陵，「邁丹」（Maidan）是指聚集地或廣場，象征著食物將人們聚集在一起的方式，無論地緣政治邊界如何。