The Trigger Kitchen Dismantling Diet Culture One Unapologetic Recipe at a Time' is a groundbreaking book that challenges the status quo of diet culture and offers a fresh perspective on healthy eating. The author, a renowned chef and nutritionist, argues that the traditional approach to healthy eating is not only ineffective but also harmful, and proposes a new way of thinking about food and nutrition based on her own experiences and research. The book begins by examining the history of diet culture and how it has evolved over time, from the early days of calorie restriction and portion control to the current obsession with superfoods and clean eating. The author argues that these approaches are not only ineffective but also perpetuate negative attitudes towards certain foods and reinforce unhealthy relationships with food. Instead, she suggests that we should focus on nourishing our bodies with whole, unprocessed foods and rejecting the idea that certain foods are "good" or "bad. " The book then delves into the science behind why diets don't work, exploring the biology of hunger and satiety and the role of hormones in weight regulation. The author explains how dieting can actually make us more likely to gain weight in the long run, and how restrictive diets can lead to a cycle of bingeing and guilt. She also discusses the impact of diet culture on mental health, including the feelings of shame and anxiety that can result from restrictive eating. Next, the author presents her own recipes for healthy, balanced meals that are easy to prepare and enjoyable to eat.

Триггер Кухня Демонтаж Диетическая Культура Один Неапологетический Рецепт за Раз "- это новаторская книга, которая бросает вызов статус-кво диетической культуры и предлагает свежий взгляд на здоровое питание. Автор, известный шеф-повар и диетолог, утверждает, что традиционный подход к здоровому питанию не только неэффективен, но и вреден, и предлагает новый способ мышления о еде и питании, основанный на ее собственном опыте и исследованиях. Книга начинается с изучения истории диетической культуры и того, как она развивалась с течением времени, от первых дней ограничения калорий и контроля порций до нынешней одержимости суперпродуктами и чистым питанием. Автор утверждает, что эти подходы не только неэффективны, но и увековечивают негативное отношение к определенным продуктам питания и укрепляют нездоровые отношения с едой. Вместо этого она предлагает нам сосредоточиться на питании нашего тела целыми необработанными продуктами и отвергать идею о том, что определенные продукты являются «хорошими» или «плохими». "Затем книга углубляется в науку о том, почему диеты не работают, исследуя биологию голода и сытости и роль гормонов в регуляции веса. Автор объясняет, как диета может на самом деле повысить вероятность того, что мы наберем вес в долгосрочной перспективе, и как ограничительные диеты могут привести к циклу переедания и вины. Она также обсуждает влияние культуры диеты на психическое здоровье, включая чувство стыда и тревоги, которые могут возникнуть в результате ограниченного питания. Далее автор представляет собственные рецепты полезных, сбалансированных блюд, которые легко приготовить и приятно есть.

''