The book is written by Olga Kuznetsova, a well-known culinary expert, who has been working on this topic for more than 15 years. The book is intended for those who want to learn how to preserve vegetables at home, and also for those who are interested in the history of food technology and the development of the canning industry. The book provides detailed information about the technology of pickling and conservation of vegetables, including the history of its development, the principles of the process, the characteristics of different types of jars and lids, as well as the rules for safe conservation. The book is richly illustrated with color photographs of the author's dishes and step-by-step instructions for each recipe. It also includes a section on the basics of pickling and conservation, which explains the science behind the technology and helps readers understand the process of evolution of modern knowledge. The book is written in an accessible and simple text format, making it easy to read and understand for both beginners and experienced cooks. It is a valuable resource for anyone looking to learn about the art of pickling and preserving vegetables at home, as well as for those interested in the history and development of the canning industry.

Книга написана известным кулинаром Ольгой Кузнецовой, которая работает над этой темой более 15 лет. Книга предназначена для тех, кто хочет научиться сохранять овощи в домашних условиях, а также для тех, кто интересуется историей пищевой техники и развитием консервной отрасли. В книге представлена подробная информация о технологии засолки и консервации овощей, включая историю ее развития, принципы процесса, характеристики разных видов банок и крышек, а также правила безопасной консервации. Книга богато иллюстрирована цветными фотографиями блюд автора и пошаговыми инструкциями к каждому рецепту. Он также включает в себя раздел по основам маринования и консервации, в котором объясняется наука, стоящая за технологией, и помогает читателям понять процесс эволюции современных знаний. Книга написана в доступном и простом текстовом формате, что позволяет легко читать и понимать ее как начинающим, так и опытным поварам. Это ценный ресурс для всех, кто хочет узнать об искусстве маринования и сохранения овощей в домашних условиях, а также для тех, кто интересуется историей и развитием консервной отрасли.

livre est écrit par la célèbre Kulnar Olga Kuznetsova, qui travaille sur ce sujet depuis plus de 15 ans. livre est conçu pour ceux qui veulent apprendre à conserver les légumes à la maison, ainsi que pour ceux qui s'intéressent à l'histoire des machines alimentaires et au développement de l'industrie des conserves. livre fournit des informations détaillées sur la technologie de salage et de conservation des légumes, y compris l'historique de son développement, les principes du processus, les caractéristiques des différents types de canettes et de couvercles, ainsi que les règles de conservation sûre. livre est richement illustré par des photos en couleur des plats de l'auteur et des instructions étape par étape pour chaque recette. Il comprend également une section sur les bases de la marinerie et de la conservation, qui explique la science derrière la technologie et aide les lecteurs à comprendre le processus d'évolution des connaissances modernes. livre est écrit dans un format de texte accessible et simple, ce qui le rend facile à lire et à comprendre pour les cuisiniers débutants et expérimentés. C'est une ressource précieuse pour tous ceux qui veulent en apprendre davantage sur l'art de mariner et de conserver les légumes à la maison, ainsi que pour ceux qui s'intéressent à l'histoire et au développement de l'industrie des conserves.

libro está escrito por la famosa cocinera Olga Kuznetsova, que lleva más de 15 trabajando en este tema. libro está dirigido a aquellos que quieran aprender a conservar las verduras en casa, así como a aquellos interesados en la historia de la maquinaria alimentaria y el desarrollo de la industria conservera. libro proporciona información detallada sobre la tecnología de salazón y conservación de vegetales, incluyendo la historia de su desarrollo, los principios del proceso, las características de los diferentes tipos de latas y tapas, y las reglas de conservación segura. libro está ricamente ilustrado con fotografías en color de los platos del autor e instrucciones paso a paso para cada receta. También incluye una sección sobre los fundamentos del marinado y la conservación, que explica la ciencia detrás de la tecnología y ayuda a los lectores a comprender el proceso de evolución del conocimiento moderno. libro está escrito en un formato de texto accesible y sencillo, lo que facilita su lectura y comprensión tanto a cocineros principiantes como experimentados. Es un recurso valioso para cualquiera que quiera aprender sobre el arte de marinar y conservar las verduras en casa, así como para aquellos interesados en la historia y el desarrollo de la industria conservera.

O livro foi escrito pela famosa culinária Olga Kuznetsova, que trabalha neste tema há mais de 15 anos. O livro é projetado para aqueles que querem aprender a manter os vegetais em casa e para aqueles que se interessam pela história alimentar e pelo desenvolvimento do setor de conservação. O livro fornece informações detalhadas sobre a tecnologia de salinização e conservação de vegetais, incluindo a história do seu desenvolvimento, os princípios do processo, as características de diferentes tipos de latas e tampas e as regras de conservação segura. O livro é muito ilustrado com fotos coloridas dos pratos do autor e instruções passo a passo de cada receita. Também inclui uma seção sobre os fundamentos da marinagem e conservação que explica a ciência por trás da tecnologia e ajuda os leitores a compreender a evolução do conhecimento moderno. O livro foi escrito em um formato de texto acessível e simples, permitindo uma leitura fácil e compreendê-lo tanto para cozinheiros iniciantes quanto para cozinheiros experientes. É um recurso valioso para todos os que querem aprender sobre a arte de marinar e manter os vegetais em casa e para aqueles que se interessam pela história e desenvolvimento da indústria de lata.

Il libro è scritto dalla famosa cuoca Olga Kuznetsova, che lavora su questo tema da più di 15 anni. Il libro è destinato a coloro che vogliono imparare a mantenere le verdure in casa e a coloro che si interessano alla storia della tecnologia alimentare e allo sviluppo del settore della conserva. Il libro fornisce informazioni dettagliate sulla tecnologia di salinizzazione e conservazione delle verdure, tra cui la storia del suo sviluppo, i principi del processo, le caratteristiche di diversi tipi di lattine e coperchi e le regole per la conservazione sicura. Il libro è ricco di fotografie a colori dei piatti dell'autore e istruzioni dettagliate per ogni ricetta. Include anche una sezione sulle basi della marineria e della conservazione che spiega la scienza dietro la tecnologia e aiuta i lettori a comprendere l'evoluzione della conoscenza moderna. Il libro è scritto in un formato di testo accessibile e semplice, che consente di leggerlo e comprenderlo facilmente sia agli aspiranti che ai cuochi esperti. È una risorsa preziosa per tutti coloro che vogliono imparare sull'arte di marinare e conservare le verdure in casa e per coloro che si interessano alla storia e allo sviluppo del settore della conserva.

Das Buch stammt von der renommierten Kulinarikerin Olga Kusnezowa, die sich seit über 15 Jahren mit diesem Thema beschäftigt. Das Buch richtet sich an diejenigen, die lernen möchten, wie man Gemüse zu Hause konserviert, sowie an diejenigen, die sich für die Geschichte der bensmitteltechnologie und die Entwicklung der Konservenindustrie interessieren. Das Buch enthält detaillierte Informationen über die Technologie des Salzens und Konservierens von Gemüse, einschließlich der Geschichte seiner Entwicklung, der Prinzipien des Prozesses, der Eigenschaften verschiedener Arten von Dosen und Deckeln sowie der Regeln für die sichere Konservierung. Das Buch ist reich mit Farbfotos der Gerichte des Autors und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu jedem Rezept illustriert. Es enthält auch einen Abschnitt über die Grundlagen des Marinierens und Konservierens, der die Wissenschaft hinter der Technologie erklärt und den sern hilft, den Evolutionsprozess des modernen Wissens zu verstehen. Das Buch ist in einem zugänglichen und einfachen Textformat geschrieben, das es sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen leicht macht, es zu lesen und zu verstehen. Es ist eine wertvolle Ressource für alle, die mehr über die Kunst des Marinierens und Konservierens von Gemüse zu Hause erfahren möchten, sowie für diejenigen, die sich für die Geschichte und Entwicklung der Konservenindustrie interessieren.

Książkę napisała znana kulinarna specjalistka Olga Kuznetsova, która pracuje nad tym tematem od ponad 15 lat. Książka jest przeznaczona dla tych, którzy chcą dowiedzieć się, jak zachować warzywa w domu, a także dla tych, którzy są zainteresowani historią technologii żywności i rozwoju przemysłu puszkarskiego. Książka zawiera szczegółowe informacje na temat technologii solenia i konserwowania warzyw, w tym historii ich rozwoju, zasad procesu, charakterystyki różnych rodzajów puszek i pokryw, a także zasady bezpiecznej ochrony. Książka jest bogato ilustrowana kolorowymi zdjęciami dań autora i instrukcjami krok po kroku dla każdego przepisu. Zawiera również sekcję dotyczącą podstaw wytrawiania i konserwacji, wyjaśniającą naukę stojącą za technologią i pomagającą czytelnikom zrozumieć ewolucję nowoczesnej wiedzy. Książka jest napisana w dostępnym i prostym formacie tekstowym, co ułatwia zarówno początkującym, jak i doświadczonym szefom kuchni czytanie i zrozumienie. Jest to cenne źródło dla wszystkich, którzy chcą poznać sztukę wytrawiania i konserwowania warzyw w domu, a także dla tych, którzy są zainteresowani historią i rozwojem przemysłu puszkarskiego.

הספר נכתב על ידי מומחית הקולינריה המפורסמת אולגה קוזנצובה, שעובדת על נושא זה למעלה מ-15 שנה. הספר מיועד למי שרוצה ללמוד איך לשמר ירקות בבית, כמו גם למי שמתעניין בהיסטוריה של טכנולוגיית המזון ופיתוח תעשיית השימורים. הספר מספק מידע מפורט על הטכנולוגיה של המלחה ושימור ירקות, כולל ההיסטוריה של התפתחותו, עקרונות התהליך, המאפיינים של סוגים שונים של פחיות ומכסים, כמו גם הכללים לשימור בטוח. הספר מאויר בשפע עם תמונות צבעוניות של צלחות הסופר והוראות צעד אחר צעד לכל מתכון. הוא כולל גם קטע על יסודות הכביסה והשימור, המסביר את המדע שמאחורי הטכנולוגיה ומסייע לקוראים להבין את התפתחות הידע המודרני. הספר נכתב בפורמט טקסט נגיש ופשוט, דבר המקל גם על טירון וגם על שפים מנוסים לקרוא ולהבין. זהו משאב יקר ערך לכל מי שרוצה ללמוד על אמנות הכלבורים ושימור הירקות בבית, כמו גם למי שמתעניין בהיסטוריה ופיתוח תעשיית השימורים.''

Kitap, 15 yılı aşkın bir süredir bu konu üzerinde çalışan ünlü mutfak uzmanı Olga Kuznetsova tarafından yazılmıştır. Kitap, evde sebzelerin nasıl korunacağını öğrenmek isteyenlerin yanı sıra gıda teknolojisi tarihi ve konserve endüstrisinin gelişimi ile ilgilenenler için tasarlanmıştır. Kitap, gelişim tarihi, sürecin ilkeleri, farklı teneke kutu ve kapak türlerinin özellikleri ve güvenli koruma kuralları da dahil olmak üzere sebzelerin tuzlanması ve korunması teknolojisi hakkında ayrıntılı bilgi sağlar. Kitap, yazarın yemeklerinin renkli fotoğrafları ve her tarif için adım adım talimatlarla zengin bir şekilde resmedilmiştir. Ayrıca, dekapaj ve korumanın temelleri hakkında bir bölüm içerir, teknolojinin arkasındaki bilimi açıklar ve okuyucuların modern bilginin evrimini anlamalarına yardımcı olur. Kitap, hem acemi hem de deneyimli şeflerin okumasını ve anlamasını kolaylaştıran erişilebilir ve basit bir metin formatında yazılmıştır. Bu, evde sebze turşusu ve koruma sanatı hakkında bilgi edinmek isteyen herkes için ve konserve endüstrisinin tarihi ve gelişimi ile ilgilenenler için değerli bir kaynaktır.

كتبت الكتاب أخصائية الطهي الشهيرة أولغا كوزنتسوفا، التي تعمل على هذا الموضوع منذ أكثر من 15 عامًا. الكتاب مخصص لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية الحفاظ على الخضار في المنزل، وكذلك لأولئك المهتمين بتاريخ تكنولوجيا الغذاء وتطوير صناعة التعليب. يقدم الكتاب معلومات مفصلة عن تكنولوجيا تمليح الخضار وحفظها، بما في ذلك تاريخ تطويرها، ومبادئ العملية، وخصائص أنواع مختلفة من العلب والأغطية، بالإضافة إلى قواعد الحفظ الآمن. تم توضيح الكتاب بشكل غني بصور ملونة لأطباق المؤلف وتعليمات خطوة بخطوة لكل وصفة. كما يتضمن قسمًا عن أساسيات التخليل والحفظ، وشرح العلم وراء التكنولوجيا ومساعدة القراء على فهم تطور المعرفة الحديثة. الكتاب مكتوب بتنسيق نص يسهل الوصول إليه وبسيط، مما يسهل على الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة قراءته وفهمه. هذا مورد قيم لكل من يريد التعرف على فن التخليل والحفاظ على الخضروات في المنزل، وكذلك لأولئك المهتمين بتاريخ وتطوير صناعة التعليب.

이 책은 15 년 넘게이 주제를 연구 해 온 유명한 요리 전문가 Olga Kuznetsova가 작성했습니다. 이 책은 집에서 야채를 보존하는 방법과 식품 기술의 역사 및 통조림 산업의 발전에 관심이있는 사람들을 위해 마련된 것입니다. 이 책은 개발의 역사, 공정의 원리, 다양한 유형의 캔과 뚜껑의 특성, 안전한 보존 규칙을 포함하여 야채의 염분 및 보존 기술에 대한 자세한 정보를 제공합니다. 이 책은 저자의 요리의 컬러 사진과 각 레시피에 대한 단계별 지침으로 풍부하게 설명되어 있습니다. 또한 산세와 보존의 기본에 관한 섹션을 포함하여 기술의 과학을 설명하고 독자들이 현대 지식의 진화를 이해하도록 돕습니다. 이 책은 접근 가능하고 간단한 텍스트 형식으로 작성되어 초보자와 숙련 된 요리사 모두가 쉽게 읽고 이해할 수 있습니다. 이것은 통조림 산업의 역사와 발전에 관심이있는 사람들뿐만 아니라 집에서 야채를 산세하고 보존하는 기술에 대해 배우고 자하는 모든 사람들에게 귀중한 자료입니다.

この本は15以上にわたってこのトピックに取り組んでいる有名な料理専門家オルガ・クズネツォワによって書かれました。この本は、家庭で野菜を保存する方法を学びたい人だけでなく、食品技術の歴史と缶詰産業の発展に興味を持っている人のために意図されています。この本は、その開発の歴史、プロセスの原則、さまざまな種類の缶と蓋の特性、安全な保全のための規則など、塩漬けと野菜の保存の技術に関する詳細な情報を提供しています。この本は、著者の料理の色写真と各レシピのステップバイステップの指示で豊富に説明されています。また、漬物と保存の基礎に関するセクションもあり、技術の背後にある科学を説明し、読者が現代の知識の進化を理解するのを助ける。本はアクセス可能でシンプルなテキストフォーマットで書かれているため、初心者でも経験豊富なシェフでも読みやすく理解できます。これは、家庭で野菜を漬けて保存する技術について学びたい人、缶詰業界の歴史と発展に興味がある人にとって貴重なリソースです。

該書由著名的烹飪師奧爾加·庫茲涅佐娃（Olga Kuznetsova）撰寫，他在這個主題上工作了15以上。該書面向那些希望學習如何在家中保存蔬菜的人，以及對食品機械的歷史和罐頭業發展感興趣的人。該書詳細介紹了鹽堿和蔬菜保存技術，包括其開發歷史，過程原理，不同類型的罐子和蓋子的特征以及安全保存規則。這本書以作者菜肴的彩色照片和每種食譜的逐步說明為插圖。它還包括一個有關腌制和保護基礎的部分，該部分解釋了技術背後的科學，並幫助讀者了解現代知識進化的過程。這本書以易於訪問和簡單的文本格式編寫，使初學者和經驗豐富的廚師都可以輕松閱讀和理解。對於任何希望了解家庭腌制和蔬菜保存藝術的人以及對罐頭業歷史和發展感興趣的人來說，這是寶貴的資源。