Book Description: Of Cabbages and Kimchi: A Practical Guide to the World of Fermented Food is a playful and accessible guide to fermenting at home, written by James Read. The book takes an in-depth look at the ten greatest 'living' fermented foods that are neither cooked nor pasteurized, placing them under the microscope and exploring their delicious versatility. From the fiery funk of kimchi to the velvet tang of kefir, James describes the microbial process and shares his recipes for recreating these wonders in your own kitchen, no specialist equipment required. The book also investigates the extraordinary cultural and historic backgrounds of fermented foods, exploring how the microbes that bring them to life have developed alongside our culinary evolution. Featuring over fifty recipes, including Mushroom and Sauerkraut Pierogi, Chilled Radish Noodle Soup, and Green Chilli Fermented Salsa, the book is packed with Marija Tiurina's gastrosurrealist watercolour illustrations. Of Cabbages and Kimchi will help you create and appreciate fermentation's bubbling magic. Plot Summary: The book begins by introducing the concept of fermentation and its importance in human history, highlighting the need to understand the process of technological evolution and its impact on modern knowledge.

Of Cabbages and Kimchi: A Practical Guide to the World of Fermented Food - игровое и доступное руководство по брожению в домашних условиях, написанное Джеймсом Ридом. В книге подробно рассматриваются десять величайших «живых» ферментированных продуктов, которые не готовятся и не пастеризуются, помещая их под микроскоп и исследуя их вкусную универсальность. От огненного фанка кимчи до бархатного танга кефира, Джеймс описывает микробный процесс и делится своими рецептами воссоздания этих чудес на собственной кухне, специального оборудования не требуется. Книга также исследует необычайные культурные и исторические предпосылки ферментированных продуктов, исследуя, как микробы, которые оживляют их, развивались вместе с нашей кулинарной эволюцией. Книга содержит более пятидесяти рецептов, в том числе «Гриб и квашеная капуста пьероги», «Суп с лапшой из охлажденной редьки» и «Ферментированная сальса из зеленого чили», а также акварельные иллюстрации гастросюрреалиста Марии Тиуриной. Of Cabbages и Kimchi поможет вам создать и оценить волшебство брожения. Краткое содержание сюжета: Книга начинается с введения концепции брожения и его важности в истории человечества, подчеркивая необходимость понимания процесса технологической эволюции и его влияния на современные знания.

Of Cabbages and Kimchi : A Practical Guide to the World of Fermented Food est un guide de jeu et abordable pour errer à la maison, écrit par James Reed. livre traite en détail des dix plus grands aliments fermentés « vivants » qui ne sont pas préparés ou pasteurisés, les plaçant sous un microscope et explorant leur savoureuse polyvalence. Du funk de feu du kimchi au tank de velours du kéfir, James décrit le processus microbien et partage ses recettes pour recréer ces merveilles dans sa propre cuisine, aucun équipement spécial n'est nécessaire. livre explore également les conditions culturelles et historiques extraordinaires des produits fermentés, en examinant comment les germes qui les animent ont évolué avec notre évolution culinaire. livre contient plus de cinquante recettes, dont « Champignon et choucroute pierogi », « Soupe aux nouilles de radis réfrigérés » et « Salsa fermentée de piment vert », ainsi que des illustrations aquarellaires de la gastronome Maria Tiurina. Of Cabbages et Kimchi vous aideront à créer et à apprécier la magie de la fermentation. Résumé de l'histoire : livre commence par l'introduction du concept de fermentation et de son importance dans l'histoire humaine, soulignant la nécessité de comprendre le processus d'évolution technologique et son impact sur les connaissances modernes.

Of Cabbages and Kimchi: A Practical Guide to the World of Fermented Food (Guía práctica para el mundo de alimentos fermentados) es una guía de fermentación para el juego y asequible en casa escrita por James Reed. libro examina en detalle los diez mejores alimentos fermentados «vivos» que no se preparan ni pasteurizan, colocándolos bajo un microscopio y explorando su deliciosa versatilidad. Desde el funk de fuego kimchi hasta el tanga de terciopelo kéfir, James describe el proceso microbiano y comparte sus recetas para recrear estas maravillas en su propia cocina, no se requiere equipo especial. libro también explora las extraordinarias premisas culturales e históricas de los alimentos fermentados, investigando cómo los gérmenes que los animan han evolucionado junto con nuestra evolución culinaria. libro contiene más de cincuenta recetas, entre las que destacan «Hongo y col cuajada de pieroga», «Sopa con fideos de rábano refrigerado» y «Salsa fermentada de chile verde», así como ilustraciones en acuarela de la gastrosurrealista María Tiurina. Of Cabbages y Kimchi te ayudarán a crear y apreciar la magia de la fermentación. Breve contenido de la trama: libro comienza introduciendo el concepto de fermentación y su importancia en la historia de la humanidad, destacando la necesidad de comprender el proceso de evolución tecnológica y su impacto en el conocimiento contemporáneo.

Of Cabbages and Kimchi: A Pratical Guia to the World of Fermented Food - um guia de jogo e acessível de fermentação caseira escrito por James Reed. O livro trata detalhadamente dos dez maiores produtos fermentados «vivos» que não são preparados ou pasteurizados, colocando-os sob microscópio e explorando sua saborosa versatilidade. Do funk de fogo kimchi ao tanque de veludo kefir, James descreve o processo microbiano e compartilha suas receitas para recriar estas maravilhas em sua própria cozinha, sem precisar de equipamento especial. O livro também explora as extraordinárias premissas culturais e históricas dos produtos fermentados, explorando como os micróbios que os animam evoluíram com a nossa evolução culinária. O livro contém mais de cinquenta receitas, incluindo «Cogumelo e couve quente pierogue», «Sopa de noodles de raridade refrigerada» e «Salsa fermentada de chile verde», além de ilustrações em aquarela da gastrosserrealista Maria Tiurina. Of Cabbages e Kimchi ajudará você a criar e apreciar a mágica fermentação. Resumo da história: O livro começa introduzindo o conceito de fermentação e sua importância na história da humanidade, enfatizando a necessidade de compreender o processo de evolução tecnológica e seus efeitos no conhecimento moderno.

Of Cabbges and Kimchi: A Practical Guide to the World of Fermented Food è un manuale di fermentazione a casa, scritto da James Reed. Il libro descrive in dettaglio i dieci più grandi prodotti fermentati viventi che non vengono preparati e pastorizzati, inserendoli sotto il microscopio e esplorando la loro gustosa versatilità. Dal funk di fuoco kimchi al tanga di velluto kefir, James descrive il processo microbico e condivide le sue ricette di ricreazione di queste meraviglie nella propria cucina, non è necessario attrezzature speciali. Il libro esplora anche le straordinarie premesse culturali e storiche dei prodotti fermentati, esplorando come i germi che li animano si siano evoluti insieme alla nostra evoluzione culinaria. Il libro contiene oltre cinquanta ricette, tra cui fungo e cavolfiore di pieroghe, zuppa di noodles e salsa fermentata di chili verde, e illustrazioni acquerelle della gastrosurrealista Maria Tiurina. Of Cabbages e Kimchi vi aiuterà a creare e apprezzare la magia della fermentazione. Il libro inizia introducendo il concetto di fermentazione e la sua importanza nella storia dell'umanità, sottolineando la necessità di comprendere il processo di evoluzione tecnologica e il suo impatto sulle conoscenze moderne.

Von Kabinen und Kimchi: Ein praktischer itfaden für die Welt der fermentierten bensmittel - ein spielerischer und erschwinglicher itfaden für die Gärung zu Hause, geschrieben von James Reed. Das Buch befasst sich ausführlich mit den zehn größten „lebenden“ fermentierten bensmitteln, die nicht gekocht oder pasteurisiert werden, indem sie unter das Mikroskop gestellt werden und ihre köstliche Vielseitigkeit erforschen. Vom feurigen Kimchi-Funk bis zum Samtkefir-Tang beschreibt James den mikrobiellen Prozess und teilt seine Rezepte, um diese Wunder in seiner eigenen Küche nachzubilden, ohne spezielle Ausrüstung. Das Buch untersucht auch die außergewöhnlichen kulturellen und historischen Hintergründe fermentierter bensmittel und untersucht, wie sich die Mikroben, die sie beleben, zusammen mit unserer kulinarischen Evolution entwickelt haben. Das Buch enthält mehr als fünfzig Rezepte, darunter „Pilz und Sauerkraut von Pieroga“, „Gekühlte Radieschen-Nudelsuppe“ und „Fermentierte grüne Chili-Salsa“ sowie Aquarellillustrationen der Gastrosurrealistin Maria Tiurina. Von Cabbages und Kimchi wird Ihnen helfen, die Magie der Gärung zu schaffen und zu schätzen. Das Buch beginnt mit der Einführung des Konzepts der Fermentation und seiner Bedeutung in der Geschichte der Menschheit und betont die Notwendigkeit, den Prozess der technologischen Evolution und ihre Auswirkungen auf das moderne Wissen zu verstehen.

kapusty i Kimchi: Praktyczny przewodnik po świecie fermentowanej żywności to grywalny i dostępny przewodnik po fermentacji domowej napisany przez Jamesa Reeda. Książka opisuje dziesięć największych „żywych” fermentowanych potraw, które nie są gotowane ani pasteryzowane, umieszczając je pod mikroskopem i badając ich pyszną wszechstronność. Od ognistego kimchi funk do aksamitnego kefiru tanga, James opisuje proces mikrobiologiczny i udostępnia swoje przepisy na odtworzenie tych cudów we własnej kuchni, nie wymaga specjalnego sprzętu. Książka bada również niezwykłe kulturowe i historyczne tło fermentowanej żywności, badając, jak mikroorganizmy, które je animują, ewoluowały wraz z naszą ewolucją kulinarną. Książka zawiera ponad pięćdziesiąt receptur, w tym „Grzyb i Pierogi kapusta kiszona”, „Chilled Radish Noodle Zupa” i „Fermented Green Chili Salsa”, i akwarela ilustracje gastrosurrealisty Maria Tiurina. Kapusty i Kimchi pomogą Ci stworzyć i docenić magię fermentacji. Podsumowanie fabuły: Książka rozpoczyna się od wprowadzenia koncepcji fermentacji i jej znaczenia w historii ludzkości, podkreślając potrzebę zrozumienia procesu ewolucji technologicznej i jej wpływu na nowoczesną wiedzę.

''

Lahanalar ve Kimchi: Fermente Gıda Dünyasına Pratik Bir Rehber, James Reed tarafından yazılan ev fermantasyonu için oynanabilir ve erişilebilir bir rehberdir. Kitap, pişirilmemiş veya pastörize edilmemiş en büyük on "canlı" fermente gıdayı detaylandırıyor, mikroskop altına yerleştiriyor ve lezzetli çok yönlülüğünü keşfediyor. Ateşli kimchi funk'tan kadife kefir tanga'ya kadar, James mikrobiyal süreci anlatıyor ve bu harikaları kendi mutfağında yeniden yaratmak için tariflerini paylaşıyor, özel bir ekipman gerektirmiyor. Kitap aynı zamanda fermente gıdaların olağanüstü kültürel ve tarihsel arka planını araştırıyor, onları canlandıran mikropların mutfak evrimimizle nasıl geliştiğini araştırıyor. Kitapta "Mantar ve Pierogi Lahana Turşusu", "Soğutulmuş Turp Şehriye Çorbası've" Fermente Yeşil Biber Salsa'gibi elliden fazla tarif ve gastrosurrealist Maria Tiurina'nın suluboya illüstrasyonları yer alıyor. Lahanalar ve Kimchi, fermantasyonun büyüsünü yaratmanıza ve takdir etmenize yardımcı olacaktır. Kitap, fermantasyon kavramının ve insanlık tarihindeki öneminin tanıtılmasıyla başlar ve teknolojik evrim sürecini ve modern bilgi üzerindeki etkisini anlama ihtiyacını vurgular.

Of Cabbages and Kimchi: A Practical Guide to the World of Fermented Food هو دليل يمكن اللعب به ويمكن الوصول إليه للتخمير المنزلي كتبه جيمس ريد. يفصل الكتاب أعظم عشرة أطعمة مخمرة «حية» لم يتم طهيها أو بسترتها، ووضعها تحت المجهر واستكشاف تنوعها اللذيذ. من kimchi funk الناري إلى kefir tanga المخملية، يصف جيمس العملية الميكروبية ويشارك وصفاته لإعادة إنشاء هذه العجائب في مطبخه الخاص، دون الحاجة إلى معدات خاصة. يستكشف الكتاب أيضًا الخلفية الثقافية والتاريخية غير العادية للأطعمة المخمرة، ويستكشف كيف تطورت الميكروبات التي تحركها مع تطور الطهي لدينا. يحتوي الكتاب على أكثر من خمسين وصفة، بما في ذلك "Mushroom and Pierogi Sauerkraut'و" حساء المعكرونة الفجل المبرد "و" Fermented Green Chili Salsa "والرسوم التوضيحية بالألوان المائية لعالمة المعدة والجراحة ماريا تيورينا. ستساعدك لعبة Cabbages و Kimchi على إنشاء وتقدير سحر التخمير. ملخص الحبكة: يبدأ الكتاب بإدخال مفهوم التخمير وأهميته في تاريخ البشرية، مع التأكيد على الحاجة إلى فهم عملية التطور التكنولوجي وتأثيره على المعرفة الحديثة.

The Cabbages and Kimchi： A Practical Guide to the World of Fermented Food是由James Reid撰寫的遊戲和價格合理的家庭發酵指南。該書詳細介紹了十大不煮熟或巴氏消毒的「活」發酵產品，將其置於顯微鏡下並探索其美味的多功能性。從泡菜的火熱放克到天鵝絨坦格開菲爾，詹姆斯描述了微生物過程，並在自己的廚房裏分享他重現這些奇跡的食譜，不需要特殊設備。該書還探討了發酵食品的非凡文化和歷史背景，探討了使它們復活的微生物如何隨著我們的烹飪進化而進化。該書包含五十多種食譜，包括「蘑菇和酸菜皮埃羅吉」，「冷藏蘿蔔面條湯」和「綠色辣椒發酵莎莎」，以及美食家瑪麗亞·蒂烏裏納（Maria Tiurina）的水彩插圖。Cabbages和Kimchi將幫助您創造和欣賞發酵的魔力。情節摘要：該書首先介紹了發酵概念及其在人類歷史中的重要性，強調需要了解技術進化過程及其對現代知識的影響。