The author, Ernst Knam, is a renowned Italian pastry chef who has won numerous awards for his exquisite creations, including the title of "World's Best Pastry Chef" in 2012. This book is a collection of over 60 of his favorite recipes, ranging from traditional Italian biscuits to elaborate mousse and chocolate truffles. However, it is not just about the recipes; it is about the philosophy and dedication that goes into creating each and every one of them. The book begins with an introduction to the author's background and approach to pastry-making, which sets the tone for the rest of the book. Knam believes that pastries are not just a source of pleasure, but also a way to express love and care for others. He emphasizes the importance of using high-quality ingredients and paying attention to detail, as well as the need for patience and dedication in the preparation of each dish. This philosophy is evident throughout the book, as each recipe is presented with a sense of passion and devotion. The first section of the book focuses on the classic Italian pastries, such as biscotti and cantuccini, which are revisited with a modern twist by Knam.

Автор - Эрнст Кнам (Ernst Knam) - известный итальянский кондитер, получивший множество наград за свои изысканные творения, в том числе звание «Лучший кондитер мира» в 2012 году. Эта книга представляет собой коллекцию из более чем 60 его любимых рецептов, начиная от традиционного итальянского печенья и заканчивая искусным муссом и шоколадными трюфелями. Однако дело не только в рецептах; речь идет о философии и посвящении, которые входят в создание каждого из них. Книга начинается с введения в предысторию автора и подхода к кондитерству, который задает тон остальной части книги. Кнам считает, что выпечка - это не просто источник удовольствия, но и способ выразить любовь и заботу о других. Он подчеркивает важность использования качественных ингредиентов и уделения внимания деталям, а также необходимость терпения и целеустремленности при приготовлении каждого блюда. Эта философия очевидна на протяжении всей книги, так как каждый рецепт представлен с чувством страсти и преданности. Первый раздел книги посвящен классической итальянской выпечке, такой как бискотти и кантуччини, к которым Кнам возвращается с современным уклоном.

L'auteur est Ernst Knam, un célèbre pâtissier italien qui a reçu de nombreux prix pour ses créations exquises, dont le titre de « Meilleur pâtissier du monde » en 2012. Ce livre est une collection de plus de 60 de ses recettes préférées, allant des biscuits traditionnels italiens aux mousses et truffes au chocolat. Cependant, il ne s'agit pas seulement de recettes ; il s'agit de philosophie et d'initiation qui font partie de la création de chacun d'eux. livre commence par une introduction à l'histoire de l'auteur et une approche de la pâtisserie qui donne le ton du reste du livre. Knam pense que la cuisson n'est pas seulement une source de plaisir, mais aussi une façon d'exprimer l'amour et le soin des autres. Il souligne l'importance d'utiliser des ingrédients de qualité et de se concentrer sur les détails, ainsi que le besoin de patience et de détermination dans la préparation de chaque plat. Cette philosophie est évidente tout au long du livre, car chaque recette est présentée avec passion et dévouement. La première partie du livre est consacrée aux pâtisseries italiennes classiques, telles que les biscotti et les cantuccini, auxquelles Knam revient avec un biais moderne.

autor es Ernst Knam, un reconocido pastelero italiano que ha recibido numerosos premios por sus exquisitas creaciones, incluyendo el título de «Mejor Pastelero del Mundo» en 2012. Este libro es una colección de más de 60 de sus recetas favoritas, que van desde las tradicionales galletas italianas hasta el hábil mousse y las trufas de chocolate. n embargo, no se trata sólo de recetas; se trata de la filosofía y la dedicación que se incluyen en la creación de cada uno de ellos. libro comienza con una introducción a los antecedentes del autor y un acercamiento a la pastelería que establece el tono del resto del libro. Knam cree que hornear no es sólo una fuente de placer, sino también una forma de expresar amor y preocupación por los demás. Destaca la importancia de utilizar ingredientes de calidad y prestar atención al detalle, así como la necesidad de paciencia y dedicación en la preparación de cada plato. Esta filosofía es evidente a lo largo del libro, ya que cada receta se presenta con un sentido de pasión y devoción. La primera sección del libro está dedicada a la bollería italiana clásica, como el biscotti y el cantuccini, a los que Knam regresa con un sesgo moderno.

Autor - Ernst Knam ist ein bekannter italienischer Konditor, der für seine exquisiten Kreationen zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, darunter den Titel „Bester Konditor der Welt“ im Jahr 2012. Dieses Buch ist eine Sammlung von mehr als 60 seiner Lieblingsrezepte, die von traditionellen italienischen Keksen über kunstvolle Mousse bis hin zu Schokoladentrüffeln reichen. Es geht jedoch nicht nur um Rezepte; es geht um Philosophie und Hingabe, die in die Schöpfung eines jeden von ihnen eingehen. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Vorgeschichte des Autors und einer Herangehensweise an die Konditorei, die den Ton für den Rest des Buches angibt. Knam glaubt, dass Backen nicht nur eine Quelle des Vergnügens ist, sondern auch eine Möglichkeit, Liebe und Fürsorge für andere auszudrücken. Er betont, wie wichtig es ist, hochwertige Zutaten zu verwenden und auf Details zu achten, sowie die Notwendigkeit von Geduld und Engagement bei der Zubereitung jedes Gerichts. Diese Philosophie ist im gesamten Buch offensichtlich, da jedes Rezept mit einem Gefühl der idenschaft und Hingabe präsentiert wird. Im ersten Abschnitt des Buches geht es um klassisches italienisches Gebäck wie Biscotti und Cantuccini, zu denen Knam mit einem modernen Touch zurückkehrt.

''

Yazar - Ernst Knam, 2012 yılında "Dünyanın En İyi Pasta Şefi" unvanı da dahil olmak üzere, enfes kreasyonları için birçok ödül alan tanınmış bir İtalyan pasta şefidir. Bu kitap, geleneksel İtalyan bisküvilerinden sanatsal mus ve çikolatalı yer mantarlarına kadar 60'tan fazla favori tarifinin bir koleksiyonudur. Bu sadece tariflerle ilgili değil; Her birini oluşturan felsefe ve adanmışlıkla ilgili. Kitap, yazarın arka planına bir giriş ve kitabın geri kalanı için tonu belirleyen şekerleme yaklaşımıyla başlar. Knam, pişirmenin sadece bir zevk kaynağı değil, aynı zamanda başkaları için sevgi ve endişeyi ifade etmenin bir yolu olduğuna inanmaktadır. Kaliteli malzemeler kullanmanın ve detaylara dikkat etmenin yanı sıra her yemeğin hazırlanmasında sabır ve özveri ihtiyacının önemini vurguluyor. Bu felsefe kitap boyunca belirgindir, çünkü her tarif bir tutku ve bağlılık duygusuyla sunulur. Kitabın ilk bölümü, Knam'ın modern bir dokunuşla geri döndüğü biscotti ve cantuccini gibi klasik İtalyan hamur işlerine odaklanıyor.

المؤلف - إرنست كنام هو طاهي معجنات إيطالي معروف حصل على العديد من الجوائز لإبداعاته الرائعة، بما في ذلك لقب «أفضل طاهي معجنات في العالم» في عام 2012. هذا الكتاب عبارة عن مجموعة من أكثر من 60 من وصفاته المفضلة، بدءًا من البسكويت الإيطالي التقليدي إلى الموس الماهر وكمأ الشوكولاتة. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالوصفات ؛ يتعلق الأمر بالفلسفة والتفاني اللذين يدخلان في صنع كل واحدة. يبدأ الكتاب بمقدمة عن قصة المؤلف الدرامية ونهج الحلويات الذي يحدد نغمة بقية الكتاب. يعتقد كنام أن الخبز ليس مجرد مصدر للمتعة، ولكنه أيضًا وسيلة للتعبير عن الحب والاهتمام بالآخرين. ويؤكد على أهمية استخدام المكونات عالية الجودة والاهتمام بالتفاصيل، فضلاً عن الحاجة إلى الصبر والتفاني في إعداد كل طبق. تتجلى هذه الفلسفة في جميع أنحاء الكتاب، حيث يتم تقديم كل وصفة بإحساس بالعاطفة والإخلاص. يركز القسم الأول من الكتاب على المعجنات الإيطالية الكلاسيكية مثل البسكوتي والكانتوتشيني، والتي يعود إليها كنام بلمسة عصرية.