Divided Spirits - Tequila, Mezcal, and the Politics of Production (California Studies in Food and Culture, Volume 56) Divided Spirits tells the stories of two of Mexico's most iconic products - tequila and mezcal - and explores how neoliberalism has influenced their production, branding, and regulation. The book challenges the strategy of relying on alternative markets to protect food cultures and rural livelihoods, arguing that these approaches often fail the small producers, agave farmers, and workers who have been making these spirits for generations. Instead, it proposes more democratic, inclusive, and participatory systems of production, consumption, and oversight to safeguard local products and the people who make them. The book begins by examining the evolution of tequila and mezcal, from their origins in pre-Hispanic Mexico to their current status as global brands. It highlights how the institutions tasked with protecting Mexico's national spirits often fail those who are most in need, such as small producers and agave farmers.

Divided Spirits - Tequila, Mezcal, and the Politics of Production (California Studies in Food and Culture, Volume 56) Divided Spirits рассказывает истории двух самых культовых продуктов Мексики - текилы и мескаля - и исследует, как неолиберализм повлиял на их производство, брендинг и регулирование. Книга бросает вызов стратегии опоры на альтернативные рынки для защиты продовольственных культур и средств к существованию в сельской местности, утверждая, что эти подходы часто подводят мелких производителей, фермеров агавы и работников, которые производят эти духи на протяжении поколений. Вместо этого он предлагает более демократичные, инклюзивные и основанные на участии системы производства, потребления и надзора для защиты местных продуктов и людей, которые их производят. Книга начинается с изучения эволюции текилы и мескаля, от их происхождения в доиспанской Мексике до их нынешнего статуса глобальных брендов. В нем подчеркивается, как учреждения, которым поручено защищать национальные духи Мексики, часто подводят тех, кто больше всего нуждается, таких как мелкие производители и фермеры агавы.

Spiritueux divisés - Tequila, Mezcal, and the Politics of Production (California Studies in Food and Culture, Volume 56) s spiritueux divisés racontent les histoires de deux des produits les plus cultes du Mexique - tequila et mescal - et explorent comment le néolibéralisme a influencé leur production, leur image de marque et leur réglementation. livre remet en question la stratégie consistant à s'appuyer sur des marchés alternatifs pour protéger les cultures vivrières et les moyens de subsistance dans les zones rurales, affirmant que ces approches laissent souvent tomber les petits producteurs, les agriculteurs d'agave et les travailleurs qui produisent ces parfums depuis des générations. Il propose plutôt des systèmes de production, de consommation et de surveillance plus démocratiques, inclusifs et participatifs pour protéger les produits locaux et les personnes qui les produisent. livre commence par une étude de l'évolution de la tequila et du mescal, depuis leurs origines dans le Mexique préhispanique jusqu'à leur statut actuel de marques mondiales. Il souligne comment les institutions chargées de protéger les esprits nationaux du Mexique laissent souvent tomber ceux qui en ont le plus besoin, comme les petits producteurs et les agriculteurs d'agave.

Divided Spirits - Tequila, Mezcal, and the Politics of Production (California Studies in Food and Culture, Volumen 56) Divided Spirits cuenta las historias de dos de los productos más icónicos de México: el tequila y mezcal - y explora cómo el neoliberalismo ha influido en su producción, marca y regulación. libro desafía la estrategia de confiar en mercados alternativos para proteger los cultivos alimentarios y los medios de vida en el campo, argumentando que estos enfoques suelen defraudar a los pequeños productores, agricultores de agave y trabajadores que han producido estos perfumes durante generaciones. En cambio, propone sistemas de producción, consumo y supervisión más democráticos, inclusivos y participativos para proteger los productos locales y a las personas que los producen. libro comienza estudiando la evolución del tequila y el mezcal, desde su origen en el México prehispánico hasta su actual condición de marcas globales. Destaca cómo las instituciones encargadas de proteger el perfume nacional de México suelen defraudar a quienes más lo necesitan, como los pequeños productores y agricultores de agave.

Divided Spirits - Tequila, Mezcal, and the Politics of Produção (California Studies in Food and Cultura, Volume 56) Divided Spirits conta as histórias de dois dos produtos mais icónicos do México - tequila e mescal - e explora como o neoliberalismo afetou sua produção, branding e regulação. O livro desafia a estratégia de apoio a mercados alternativos para proteger as culturas alimentares e os meios de subsistência nas áreas rurais, afirmando que essas abordagens muitas vezes desiludem pequenos produtores, agricultores agave e trabalhadores que produzem esses espíritos por gerações. Em vez disso, propõe sistemas mais democráticos, inclusivos e participativos de produção, consumo e supervisão para proteger os produtos locais e as pessoas que os produzem. O livro começa com estudos sobre a evolução da tequila e do mescal, desde sua origem no México pré-hispânico até seu status atual de marcas globais. Ele enfatiza como as instituições encarregadas de proteger os espíritos nacionais do México costumam desaprovar aqueles que mais precisam, como os pequenos produtores e os agricultores do agave.

Divided Spirits - Tequila, Mezcal, and the Politics of Production (California Studies in Food and Culture, Volume 56) Divided Spirits racconta le storie di due dei prodotti più iconici del Messico - tequila e mescal - e esplora come il neoliberismo ha influenzato la loro produzione, branding e regolamentazione. Il libro sfida la strategia di sostegno ai mercati alternativi per proteggere le colture alimentari e i mezzi di sostentamento nelle aree rurali, sostenendo che questi approcci spesso deludono i piccoli produttori, gli agricoltori di agave e i lavoratori che producono questi profumi per generazioni. Offre invece sistemi di produzione, consumo e vigilanza più democratici, inclusivi e partecipativi per proteggere i prodotti locali e le persone che li producono. Il libro inizia studiando l'evoluzione della tequila e del mescal, dalla loro origine nel Messico preispanico al loro status attuale di brand globali. Sottolinea come le istituzioni incaricate di proteggere gli spiriti nazionali del Messico spesso deludono coloro che hanno più bisogno, come i piccoli produttori e gli agricoltori dell'agave.

Divided Spirits - Tequila, Mezcal und die Politik der Produktion (California Studies in Food and Culture, Band 56) Divided Spirits erzählt die Geschichten von zwei der kultigsten Produkte Mexikos - Tequila und Mezcal - und erforscht, wie Neoliberalismus beeinflusst ihre Produktion, ihr Branding und ihre Regulierung. Das Buch fordert die Strategie heraus, sich auf alternative Märkte zu stützen, um Nahrungspflanzen und bensgrundlagen in ländlichen Gebieten zu schützen, und argumentiert, dass diese Ansätze oft die kleinen Produzenten, Agavenhalter und Arbeiter, die diese Parfums seit Generationen produzieren, im Stich lassen. Stattdessen schlägt sie demokratischere, integrativere und partizipativere Produktions-, Konsum- und Aufsichtssysteme vor, um lokale Produkte und die Menschen, die sie produzieren, zu schützen. Das Buch beginnt mit einer Untersuchung der Entwicklung von Tequila und Mezcal, von ihren Ursprüngen im prähispanischen Mexiko bis zu ihrem aktuellen Status als globale Marken. Es wird hervorgehoben, wie Institutionen, die mit dem Schutz der nationalen Geister Mexikos betraut sind, oft diejenigen im Stich lassen, die am meisten in Not sind, wie kleine Agavenproduzenten und Landwirte.

Podzielone Duchy - Tequila, Mezcal, i Polityka Produkcji (Kalifornia Studies in Food and Culture, tom 56) Podzielone Duchy opowiada historie dwóch z najbardziej kultowych żywności meksykańskich - tequila i mezcal - i bada jak neoliberalizm wpłynął na ich produkcję, markę i regulację. Książka kwestionuje strategię polegania na alternatywnych rynkach w celu ochrony wiejskich upraw żywności i środków do życia, argumentując, że podejścia te często zawodzą drobnych plantatorów, rolników agawy i pracowników, którzy produkują te napoje spirytusowe od pokoleń. Proponuje natomiast bardziej demokratyczne, integracyjne i uczestniczące systemy produkcji, konsumpcji i nadzoru w celu ochrony lokalnych produktów i ludzi, którzy je produkują. Książka rozpoczyna się od zbadania ewolucji tequili i mezcala, od ich pochodzenia w Meksyku pre-hiszpańskim do ich obecnego statusu globalnych marek. Podkreśla, w jaki sposób instytucje mające na celu ochronę narodowych duchów w Meksyku często zawodzą najbardziej potrzebującym, takim jak drobni producenci agawy i rolnicy.

רוחות מפולגות - טקילה, מצקל, והפוליטיקה של הייצור (לימודי קליפורניה במזון ותרבות, כרך 56) מספרות את סיפוריהם של שניים מהמאכלים האייקוניים ביותר במקסיקו - טקילה ומזקל - ובוחנות כיצד הניאוליברליזם השפיע על הייצור, המיתוג והרגולציה שלהם. הספר מאתגר את האסטרטגיה של הסתמכות על שווקים אלטרנטיביים כדי להגן על גידולי מזון כפריים ופרנסה, וטוען כי גישות אלה לעתים קרובות נכשלות מגדלי בקנה מידה קטן, חקלאי אגבה, ועובדים שמייצרים רוחות אלה במשך דורות. במקום זאת, היא מציעה יותר מערכות דמוקרטיות, כוללות ומשתתפות של ייצור, צריכה ופיקוח הספר מתחיל בבדיקת האבולוציה של טקילה ומזקל, ממקורותיהם במקסיקו הפרה-היספנית ועד למעמדם הנוכחי כמותגים גלובליים. הוא מדגיש כיצד המוסדות שהוטלו עליהם להגן על רוחה הלאומית של מקסיקו נכשלים לעתים קרובות בנזקקים, כמו יצרני אגבה קטנים וחקלאים.''

Bölünmüş Ruhlar - Tekila, Mezcal ve Üretim Politikası (California Gıda ve Kültür Çalışmaları, Cilt 56) Bölünmüş Ruhlar, Meksika'nın en ikonik yiyeceklerinden ikisinin - tekila ve mezcal - hikayelerini anlatıyor ve neoliberalizmin üretimlerini, markalaşmalarını ve düzenlemelerini nasıl etkilediğini araştırıyor. Kitap, kırsal gıda ürünlerini ve geçim kaynaklarını korumak için alternatif pazarlara güvenme stratejisine meydan okuyor ve bu yaklaşımların genellikle küçük ölçekli üreticileri, agave çiftçileri ve nesiller boyunca bu ruhları üreten işçileri başarısızlığa uğrattığını savunuyor. Bunun yerine, yerel ürünleri ve onları üreten insanları korumak için daha demokratik, kapsayıcı ve katılımcı üretim, tüketim ve gözetim sistemleri önermektedir. Kitap, tekila ve mezcal'in evrimini, İspanyol öncesi Meksika'daki kökenlerinden küresel markalar olarak mevcut durumlarına kadar inceleyerek başlıyor. Meksika'nın ulusal ruhlarını korumakla görevli kurumların, küçük ölçekli agave üreticileri ve çiftçileri gibi en çok ihtiyaç duyanları nasıl başarısızlığa uğrattığını vurgulamaktadır.

الأرواح المنقسمة - تيكيلا، ميزكال، وسياسة الإنتاج (دراسات كاليفورنيا في الغذاء والثقافة، المجلد 56) تحكي الأرواح المقسمة قصص اثنين من أكثر الأطعمة شهرة في المكسيك - التكيلا والميزكال - وتستكشف كيف أثرت الليبرالية الجديدة على إنتاجهم وعلامتهم التجارية وتنظيمهم. يتحدى الكتاب استراتيجية الاعتماد على الأسواق البديلة لحماية المحاصيل الغذائية الريفية وسبل العيش، بحجة أن هذه الأساليب غالبًا ما تفشل صغار المزارعين ومزارعي الصبار والعمال الذين ينتجون هذه الأرواح منذ أجيال. وبدلاً من ذلك، تقترح أنظمة أكثر ديمقراطية وشمولية وتشاركية للإنتاج والاستهلاك والرقابة لحماية المنتجات المحلية والأشخاص الذين ينتجونها. يبدأ الكتاب بفحص تطور التكيلا والميزكال، من أصولهما في المكسيك ما قبل الإسبانية إلى وضعهما الحالي كعلامات تجارية عالمية. ويسلط الضوء على كيفية فشل المؤسسات المكلفة بحماية الأرواح الوطنية في المكسيك في كثير من الأحيان لمن هم في أمس الحاجة إليها، مثل صغار منتجي الصبار والمزارعين.

분할 영혼-테킬라, 메스 칼 및 생산 정치 (캘리포니아 식품 및 문화 연구, 56 권) 분할 영혼은 멕시코에서 가장 상징적 인 음식 인 데킬라와 메스 칼에 대한 이야기를 들려줍니다. 생산, 브랜딩 및 규제. 이 책은 농촌 식량 작물과 생계를 보호하기 위해 대체 시장에 의존하는 전략에 도전하며, 이러한 접근 방식은 종종 소규모 재배자, 용설란 농민 및 여러 세대 동안 이러한 정신을 생산해 온 노동자들에게 실패한다고 주장합니다. 대신, 현지 제품과 제품을 생산하는 사람들을 보호하기 위해보다 민주적이고 포괄적이며 참여적인 생산, 소비 및 감독 시스템을 제안합니다. 이 책은 멕시코 이전의 기원에서 글로벌 브랜드로서의 현재 지위에 이르기까지 데킬라와 메스 칼의 진화를 조사하는 것으로 시작됩니다. 멕시코의 국가 정신을 보호하는 기관이 소규모 용설란 생산자 및 농부와 같이 가장 필요한 기관에 어떻게 실패하는지 강조합니다.

Tequila、 Mezcal、 and the Politics of Production （California Studies in Food and Culture、 Volume 56） Tequilaとmezcalというメキシコで最も象徴的な食べ物の2つの物語を語り、ニューオリベラル主義が彼らの生産、ブランディングと規制にどの影響を与えたかを探求している。この本は、農村部の食料作物や生活を保護するために代替市場に頼るという戦略に挑戦しており、これらのアプローチは小規模農家、アガベ農家、そして世代を超えてこれらの精神を生産してきた労働者を失敗させることが多いと主張している。代わりに、生産、消費、監督のより民主的で包括的で参加型のシステムを提案し、地元の製品とそれらを生産する人々を保護する。この本は、ヒスパニック以前のメキシコの起源から、グローバルブランドとしての現在の地位まで、テキーラとメスカルの進化を調べることから始まります。これは、メキシコの国家精神を保護することを任務とする機関が、小規模のアガベ生産者や農民など、最も困窮している人々をしばしば失敗させる方法を強調しています。

Divided Spirits-龍舌蘭酒，Mezcal和生產政治（加利福尼亞食品和文化研究，第56卷）Divided Spirits講述了墨西哥兩種最具標誌性的產品的故事-龍舌蘭酒和mescal-並探討了如何研究新自由主義影響了他們的生產，品牌和監管。該書挑戰了依靠替代市場保護糧食作物和農村生計的戰略，認為這些方法經常使小生產者，龍舌蘭種植者和世代生產這些香水的工人失望。相反，它提出了一個更加民主、包容和參與性的生產、消費和監督制度，以保護當地產品及其生產人員。這本書首先研究龍舌蘭酒和梅斯卡爾的演變，從它們在西班牙裔前墨西哥的起源到它們目前的全球品牌地位。它強調了負責保護墨西哥民族精神的機構如何經常使最需要的人失望，例如小龍舌蘭種植者和農民。