The author argues that by studying the evolution of cooking technology, we can gain a deeper appreciation for the diversity of human experience and culture, and develop a more nuanced understanding of our own place in the world. The book begins with an introduction to the concept of "culinary evolution" and the importance of understanding the historical context of food and cooking. The author then delves into the history of various cuisines, including those from Africa, Asia, Europe, and the Americas, highlighting the unique ingredients, techniques, and cultural influences that have shaped each one. The book also explores the impact of globalization on food culture, discussing how modern technologies such as refrigeration and transportation have allowed for the spread of culinary traditions across borders. Throughout the book, the author emphasizes the need for a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge, arguing that this is essential for survival in a rapidly changing world.

Автор утверждает, что, изучая эволюцию технологии приготовления пищи, мы можем глубже оценить разнообразие человеческого опыта и культуры и развить более тонкое понимание нашего собственного места в мире. Книга начинается с введения в понятие «кулинарная эволюция» и важности понимания исторического контекста еды и кулинарии. Затем автор углубляется в историю различных кухонь, в том числе из Африки, Азии, Европы и Северной и Южной Америки, подчеркивая уникальные ингредиенты, методы и культурные влияния, которые сформировали каждую из них. Книга также исследует влияние глобализации на культуру питания, обсуждая, как современные технологии, такие как охлаждение и транспорт, позволили распространить кулинарные традиции через границы. На протяжении всей книги автор подчёркивает необходимость личной парадигмы восприятия технологического процесса развития современного знания, утверждая, что это необходимо для выживания в быстро меняющемся мире.

''