The author describes the entire process of bread production, from the selection of raw materials to the final product, and reveals the secrets of the technology of bread production. Book Description: Мой Хлеб с нуля до буханки (My Bread from Scratch to a Loaf) ============================================================= The book "Мой Хлеб с нуля до буханки" (My Bread from Scratch to a Loaf) is a comprehensive guide to the evolution of bread production technology, from the selection of wheat to the baking of bread. The author takes readers on a journey through the history of bread making, from the earliest forms of flatbreads to the modern loaves we know today. The book explores the science behind bread making, explaining the importance of each step in the process and how they contribute to the final product. From the Selection of Wheat to the Final Product ------------------------------------------- The book begins with the selection of wheat, discussing the different types of wheat and their characteristics, as well as the importance of choosing the right type of wheat for the desired bread. The author then delves into the process of milling, explaining how the grains are processed to create flour, and the importance of using high-quality flour for optimal results.

Автор описывает весь процесс производства хлеба, от выбора сырья до конечного продукта, и раскрывает секреты технологии производства хлеба. Мой Хлеб с нуля до буханки (Мой Хлеб с нуля к Буханке) = книга «Мой Хлеб с нуля до буханки» (Мой Хлеб с нуля к Буханке) является подробным руководством по эволюции технологии производства хлеба от выбора пшеницы к выпеканию хлеба. Автор проводит читателей в путешествие по истории хлебопечения, от самых ранних форм лепешек до современных батонов, известных нам сегодня. Книга исследует науку, лежащую в основе производства хлеба, объясняя важность каждого шага в процессе и то, как они способствуют получению конечного продукта. От отбора пшеницы к конечному продукту - книга начинается с отбора пшеницы, обсуждения различных видов пшеницы и их характеристик, а также важности выбора правильного вида пшеницы для желаемого хлеба. Затем автор углубляется в процесс измельчения, объясняя, как обрабатываются зерна для создания муки, и важность использования высококачественной муки для получения оптимальных результатов.

''