She began to explore the local cuisine and markets and discovered a world of flavors and techniques that she had never experienced before. This book is her story of how she learned to cook like a Roman and how she adapted those recipes to her own kitchen in New York City. My Kitchen in Rome: Recipes and Notes on Italian Cooking by Rachel Roddy Rachel Roddy's journey to discover the flavors of Rome began in 2005, when she first arrived in the Eternal City as a wide-eyed tourist. Little did she know that this visit would change her life forever. As she explored the wedge-shaped quarter of Testaccio, where the old slaughterhouse and bustling food market were located, she found herself captivated by the vibrant colors, enticing aromas, and rich flavors of the local cuisine. The experience was so transformative that she decided to stay and learn more about the culinary traditions of the city. In My Kitchen in Rome: Recipes and Notes on Italian Cooking, Roddy shares her journey and the lessons she learned along the way. The book takes readers on a gastronomic adventure through the streets of Rome, introducing them to the city's hidden gems, such as the Campo de' Fiori market, where fresh produce and flowers are sold daily, and the Pasta e Cosi, a small shop specializing in handmade pasta and sauces. Roddy's story is intertwined with recipes that showcase the simplicity and elegance of Roman cooking, from hearty dishes like carbonara and amatriciana to sweet treats like gelato and tiramisu. Each recipe is accompanied by notes on the techniques and ingredients used in traditional Roman cuisine, providing readers with a comprehensive understanding of the culinary process.

Она начала изучать местную кухню и рынки и открыла для себя мир вкусов и техник, которые никогда раньше не испытывала. Эта книга - её история о том, как она научилась готовить как римлянка и как она адаптировала эти рецепты для своей собственной кухни в Нью-Йорке. My Kitchen in Rome: Recipes and Notes on Italian Cooking by Rachel Roddy Путешествие Рейчел Родди по открытию вкусов Рима началось в 2005 году, когда она впервые приехала в Вечный город как широкоглазая туристка. Она не знала, что этот визит навсегда изменит ее жизнь. Исследуя клиновидный квартал Тестаччо, где находились старая скотобойня и шумный продовольственный рынок, она очарована яркими цветами, завлекательными ароматами и богатыми вкусами местной кухни. Опыт оказался настолько преобразующим, что она решила остаться и больше узнать о кулинарных традициях города. В книге «Моя кухня в Риме: рецепты и заметки об итальянской кулинарии» Родди делится своим путешествием и уроками, которые она получила на этом пути. Книга переносит читателей в гастрономическое приключение по улицам Рима, знакомя их со скрытыми жемчужинами города, такими как рынок Кампо-де-Фьори, где ежедневно продаются свежие продукты и цветы, и небольшой магазин Pasta e Cosi, специализирующийся на макаронах и соусах ручной работы. История Родди переплетается с рецептами, которые демонстрируют простоту и элегантность римской кулинарии, от сытных блюд вроде карбонары и аматричианы до сладких угощений вроде джелато и тирамису. Каждый рецепт сопровождается примечаниями о техниках и ингредиентах, используемых в традиционной римской кухне, предоставляя читателям исчерпывающее понимание кулинарного процесса.

Elle a commencé à étudier la cuisine et les marchés locaux et a découvert un monde de goûts et de techniques qu'elle n'avait jamais connu auparavant. Ce livre est son histoire sur la façon dont elle a appris à cuisiner comme une romaine et comment elle a adapté ces recettes pour sa propre cuisine à New York. My Kitchen in Rome : Recipes and Notes on Italian Cooking by Rachel Roddy voyage de Rachel Roddy pour découvrir les saveurs de Rome a commencé en 2005, quand elle est arrivée pour la première fois dans la Ville Éternelle en tant que touriste aux yeux larges. Elle ne savait pas que cette visite allait changer sa vie pour toujours. En explorant le quartier cunéiforme de Testaccio, où se trouvaient l'ancien abattoir et le marché alimentaire bruyant, il est fasciné par les couleurs vives, les arômes attrayants et les saveurs riches de la cuisine locale. L'expérience s'est avérée tellement transformatrice qu'elle a décidé de rester et d'en apprendre davantage sur les traditions culinaires de la ville. Dans le livre « Ma cuisine à Rome : recettes et notes sur la cuisine italienne », Roddy partage son voyage et les leçons qu'elle a reçues sur ce chemin. livre emmène les lecteurs dans une aventure gastronomique à travers les rues de Rome en leur présentant les perles cachées de la ville, comme le marché Campo de Fiori, où des produits frais et des fleurs sont vendus chaque jour, et la petite boutique Pasta e Cosi, spécialisée dans les pâtes et les sauces faites à la main. L'histoire de Roddy est entrelacée avec des recettes qui démontrent la simplicité et l'élégance de la cuisine romaine, des plats copieux comme carbonara et amatriciana aux gâteries sucrées comme jelato et tiramisu. Chaque recette est accompagnée de notes sur les techniques et les ingrédients utilisés dans la cuisine romaine traditionnelle, donnant aux lecteurs une compréhension exhaustive du processus culinaire.

Comenzó a estudiar cocina local y mercados y descubrió un mundo de sabores y técnicas que nunca antes había experimentado. Este libro es su historia sobre cómo aprendió a cocinar como romana y cómo adaptó estas recetas para su propia cocina en Nueva York. My Kitchen in Rome: Recipes and Notes on Italian Cooking by Rachel Roddy viaje de Rachel Roddy para descubrir los sabores de Roma comenzó en 2005, cuando llegó por primera vez a la Ciudad Eterna como una turista de ojos amplios. Ella no sabía que esta visita cambiaría su vida para siempre. Explorando el barrio en forma de cuña de Testaccio, donde se encontraba el antiguo matadero y el ruidoso mercado de alimentos, le fascinan los colores vivos, los sabores atractivos y los ricos sabores de la cocina local. La experiencia resultó tan transformadora que decidió quedarse y aprender más sobre las tradiciones culinarias de la ciudad. En el libro «Mi cocina en Roma: recetas y notas sobre la cocina italiana», Roddy comparte su viaje y las lecciones que ha recibido en el camino. libro traslada a los lectores a una aventura gastronómica por las calles de Roma, introduciéndoles en las perlas ocultas de la ciudad, como el mercado del Campo de Fiori, donde se venden productos frescos y flores a diario, y la pequeña tienda Pasta e Cosi, especializada en pasta y salsas artesanales. La historia de Roddy se entrelaza con recetas que demuestran la sencillez y elegancia de la cocina romana, desde platos satisfactorios como la carbonara y la amatriciana hasta golosinas dulces como el jelato y el tiramisú. Cada receta viene acompañada de notas sobre las técnicas e ingredientes utilizados en la cocina tradicional romana, proporcionando a los lectores una comprensión exhaustiva del proceso culinario.

Ela começou a estudar a cozinha e os mercados locais e descobriu um mundo de sabores e técnicos que nunca tinha experimentado. Este livro é a sua história sobre como ela aprendeu a cozinhar como uma romana e como ela adaptou essas receitas para a sua própria cozinha em Nova Iorque. My Kitchen in Roma: Recípes e Notas on Italian Cooking by Rachel Roddy A viagem de Rachel Roddy para descobrir os sabores de Roma começou em 2005, quando ela chegou pela primeira vez à Cidade Eterna como uma turista de olhos largos. Ela não sabia que esta visita iria mudar a vida dela para sempre. Ao explorar o bairro clínico de Testacho, onde se encontrava o antigo matadouro e o barulhento mercado de alimentos, encantou-se com cores brilhantes, aromas e sabores ricos da cozinha local. A experiência foi tão transformadora que ela decidiu permanecer e aprender mais sobre as tradições culinárias da cidade. Em «A minha cozinha em Roma: receitas e notas sobre a culinária italiana», Roddy compartilha sua viagem e as lições que recebeu neste caminho. O livro leva os leitores para uma aventura gastronômica pelas ruas de Roma, apresentando-os a pérolas escondidas da cidade, como o mercado de Campo de Fiori, onde são vendidos produtos frescos e flores diariamente, e a pequena loja Pasta e Costa, especializada em macarrão e molhos feitos à mão. A história de Roddy é entrelaçada com receitas que demonstram a simplicidade e elegância da culinária romana, desde pratos saciados como carbonara e amatriciana até comidas doces como gelato e tiramisu. Cada receita é acompanhada de notas sobre técnicas e ingredientes usados na cozinha tradicional romana, oferecendo aos leitores uma compreensão exaustiva do processo culinário.

Ha iniziato a studiare cucina locale e mercati e ha scoperto un mondo di sapori e tecniche che non aveva mai sperimentato prima. Questo libro è la sua storia su come ha imparato a cucinare come una romana e come ha adattato queste ricette alla sua cucina a New York. My Kitchen in Roma: Recupes and Note on Italian Cooking by Rachel Roddy Il viaggio di Rachel Roddy alla scoperta dei gusti di Roma iniziò nel 2005, quando arrivò per la prima volta nella Città Eterna come una grande turista. Non sapeva che questa visita le avrebbe cambiato la vita per sempre. Esplorando il quartiere di Testaccio, dove si trovava il vecchio mattatoio e il rumoroso mercato alimentare, è affascinato dai colori vivaci, dai profumi affascinanti e dai sapori ricchi della cucina locale. L'esperienza si è rivelata così trasformante che ha deciso di rimanere e imparare di più sulle tradizioni culinarie della città. In «La mia cucina a Roma: ricette e appunti sulla cucina italiana», Roddy condivide il suo viaggio e le lezioni che ha imparato su questo percorso. Il libro porta i lettori all'avventura gastronomica per le strade di Roma, presentandoli alle perle nascoste della città, come il mercato di Campo de Fiori, dove ogni giorno vengono venduti prodotti freschi e fiori, e il piccolo negozio Pasta e Costa, specializzato in pasta e salse fatte a mano. La storia di Roddy si intreccia con ricette che dimostrano la semplicità e l'eleganza della cucina romana, da piatti saziosi come carbonara e amatriciana a dolci dolci come gelato e tiramisù. Ogni ricetta è accompagnata da note sulle tecniche e gli ingredienti utilizzati nella cucina tradizionale romana, fornendo ai lettori una comprensione completa del processo culinario.

e begann, die lokale Küche und Märkte zu studieren und entdeckte eine Welt der Geschmäcker und Techniken, die sie noch nie zuvor erlebt hatte. Dieses Buch ist ihre Geschichte darüber, wie sie als Römerin kochen lernte und wie sie diese Rezepte für ihre eigene Küche in New York adaptierte. Meine Küche in Rom: Rezepte und Notizen auf Italienisch Kochen von Rachel Roddy Rachel Roddies Reise zur Entdeckung der Aromen Roms begann 2005, als sie zum ersten Mal als weitäugige Touristin in die Ewige Stadt kam. e wusste nicht, dass dieser Besuch ihr ben für immer verändern würde. Während sie das keilförmige Viertel Testaccio erkundet, in dem sich das alte Schlachthaus und der geschäftige bensmittelmarkt befanden, ist sie fasziniert von den leuchtenden Farben, den verführerischen Aromen und den reichen Aromen der lokalen Küche. Die Erfahrung erwies sich als so transformativ, dass sie beschloss, zu bleiben und mehr über die kulinarischen Traditionen der Stadt zu erfahren. In „Meine Küche in Rom: Rezepte und Notizen zum italienischen Kochen“ teilt Roddy ihre Reise und die ktionen, die sie auf diesem Weg gelernt hat. Das Buch nimmt die ser mit auf ein gastronomisches Abenteuer durch die Straßen Roms und führt sie in die verborgenen Juwelen der Stadt ein, wie den Markt Campo de Fiori, auf dem täglich frische Produkte und Blumen verkauft werden, und den kleinen Laden Pasta e Cosi, der sich auf Pasta und handgefertigte Saucen spezialisiert hat. Roddies Geschichte ist mit Rezepten verwoben, die die Einfachheit und Eleganz der römischen Küche demonstrieren, von herzhaften Gerichten wie Carbonara und Amatriciana bis hin zu süßen ckereien wie Gelato und Tiramisu. Jedes Rezept enthält Hinweise zu den Techniken und Zutaten, die in der traditionellen römischen Küche verwendet werden, und bietet den sern einen umfassenden Einblick in den kulinarischen Prozess.

''

Yerel mutfağı ve pazarları incelemeye başladı ve daha önce hiç yaşamadığı bir tat ve teknik dünyasını keşfetti. Bu kitap, bir Romalı olarak yemek yapmayı nasıl öğrendiğini ve bu tarifleri New York'taki kendi mutfağına nasıl uyarladığını anlatıyor. My Kitchen in Rome: Recipes and Notes on Italian Cooking (Roma'daki Mutfağım: İtalyan Mutfağı Üzerine Yemek Tarifleri ve Notlar) Rachel Roddy'nin Roma'nın lezzetlerini keşfetme yolculuğu 2005 yılında, geniş gözlü bir turist olarak Ebedi Şehir'e ilk gelişinde başladı. Bu ziyaretin hayatını sonsuza dek değiştireceğini çok az biliyordu. Eski bir mezbahaya ve hareketli bir gıda pazarına ev sahipliği yapan kama şeklindeki Testaccio mahallesini keşfederek, canlı renkler, cazip lezzetler ve yerel mutfağın zengin lezzetlerinden etkileniyor. Deneyim o kadar dönüştürücü oldu ki, şehrin mutfak gelenekleri hakkında daha fazla bilgi edinmeye karar verdi. "My Cuisine in Rome: Recipes and Notes on Italian Cooking" (Roma'da Mutfağım: İtalyan Mutfağı Üzerine Tarifler ve Notlar) adlı kitabında Roddy, yolculuğunu ve yol boyunca öğrendiği dersleri paylaşıyor. Kitap, okuyucuları Roma sokaklarında gastronomik bir maceraya götürüyor, onları günlük taze ürünler ve çiçekler satan Campo de Fiori pazarı ve el yapımı makarna ve soslar konusunda uzmanlaşmış küçük Pasta e Cosi gibi şehrin gizli mücevherleriyle tanıştırıyor. Roddy'nin hikayesi, carbonara ve amatriciana gibi doyurucu yemeklerden gelato ve tiramisu gibi tatlı ikramlara kadar Roma mutfağının sadeliğini ve zarafetini sergileyen tariflerle iç içe geçmiştir. Her tarife, geleneksel Roma mutfağında kullanılan teknikler ve malzemeler hakkında notlar eşlik eder ve okuyuculara mutfak süreci hakkında kapsamlı bir anlayış sağlar.

بدأت في دراسة المأكولات والأسواق المحلية واكتشفت عالمًا من الأذواق والتقنيات التي لم تختبرها من قبل. هذا الكتاب هو قصتها عن كيفية تعلمها الطبخ كرومانية وكيف قامت بتكييف هذه الوصفات لمطبخها الخاص في نيويورك. مطبخي في روما: بدأت رحلة راشيل رودي راشيل راشيل رودي لاكتشاف أذواق روما في عام 2005، عندما وصلت لأول مرة إلى المدينة الخالدة كسائحة واسعة العينين. لم تكن تعلم أن هذه الزيارة ستغير حياتها إلى الأبد. من خلال استكشاف حي Testaccio على شكل إسفين، موطن مسلخ قديم وسوق طعام صاخب، فهي مفتونة بالألوان النابضة بالحياة والنكهات الجذابة والنكهات الغنية للمأكولات المحلية. أثبتت التجربة أنها تحولية لدرجة أنها قررت البقاء ومعرفة المزيد عن تقاليد الطهي في المدينة. في «مطبخي في روما: وصفات وملاحظات حول الطبخ الإيطالي»، تشارك رودي رحلتها والدروس التي تعلمتها على طول الطريق. يأخذ الكتاب القراء في مغامرة تذوق الطعام في شوارع روما، ويقدمهم إلى الأحجار الكريمة المخفية في المدينة، مثل سوق Campo de Fiori، الذي يبيع المنتجات الطازجة والزهور يوميًا، و Pasta e Cosi الصغيرة المتخصصة في المعكرونة المصنوعة يدويًا والصلصات. تتشابك قصة رودي مع الوصفات التي تعرض بساطة وأناقة الطبخ الروماني، من الأطباق الشهية مثل الكاربونارا والأماتريسيانا إلى الحلويات مثل الجيلاتو والتيراميسو. كل وصفة مصحوبة بملاحظات حول التقنيات والمكونات المستخدمة في المطبخ الروماني التقليدي، مما يوفر للقراء فهمًا شاملاً لعملية الطهي.