around the world. The story begins with the discovery of the New World and the impact it had on the traditional diet of Europe. The book explores how food has been a driving force behind global exploration and imperialism throughout history, from the spice trade of the sixteenth century to the modern-day agricultural subsidies paid by wealthy nations to poor ones. It delves into the science and politics of food and demonstrates how our current industrialized food system threatens the future of the planet. This book offers a unique perspective on global history and challenges readers to think about the ways in which the evolution of food production and consumption has influenced their own lives, their communities and their relationship with the environment. In its five chapters, this book covers topics such as the colonial history of food, the role of food in religion and culture, the rise and fall of great culinary traditions, the impact of food technologies and the future of eating. In chapter one, the author looks at the global effects of the Columbian Exchange, including the introduction of new crops and livestock to the Americas and beyond. Chapter two examines the role of food in religious and cultural rituals, while chapter three charts the rise and fall of great culinary traditions. Chapter four discusses the impact of food technologies, from the invention of the steam engine to the development of genetic engineering. Finally, chapter five explores the future of eating and considers whether we can create an ecological revolution in the way we produce and consume food. The book is written for anyone who wants to understand the historical context of what they eat and why it matters today.

по всему миру. История начинается с открытия Нового Света и его влияния на традиционную диету Европы. Книга исследует, как еда была движущей силой глобального исследования и империализма на протяжении всей истории, от торговли специями шестнадцатого века до современных сельскохозяйственных субсидий, выплачиваемых богатыми нациями бедным. Он углубляется в науку и политику продовольствия и демонстрирует, как наша нынешняя промышленно развитая продовольственная система угрожает будущему планеты. Эта книга предлагает уникальный взгляд на глобальную историю и заставляет читателей задуматься о том, как эволюция производства и потребления продуктов питания повлияла на их собственную жизнь, их сообщества и их отношения с окружающей средой. В своих пяти главах эта книга охватывает такие темы, как колониальная история продуктов питания, роль продуктов питания в религии и культуре, возникновение и падение великих кулинарных традиций, влияние пищевых технологий и будущее питания. В первой главе автор рассматривает глобальные последствия Колумбийского обмена, включая внедрение новых культур и скота в Северной и Южной Америке и за ее пределами. Во второй главе рассматривается роль пищи в религиозных и культурных ритуалах, в то время как в третьей главе рассказывается о взлете и падении великих кулинарных традиций. В четвертой главе обсуждается влияние пищевых технологий, от изобретения парового двигателя до развития генной инженерии. Наконец, глава пятая исследует будущее питания и рассматривает, можем ли мы создать экологическую революцию в том, как мы производим и потребляем пищу. Книга написана для всех, кто хочет понять исторический контекст того, что они едят и почему это имеет значение сегодня.

dans le monde entier. L'histoire commence par la découverte du Nouveau Monde et son impact sur le régime alimentaire traditionnel de l'Europe. livre explore comment la nourriture a été le moteur de l'étude mondiale et de l'impérialisme tout au long de l'histoire, du commerce des épices du XVIe siècle aux subventions agricoles modernes versées par les nations riches aux pauvres. Il approfondit la science et les politiques alimentaires et montre comment notre système alimentaire industrialisé actuel menace l'avenir de la planète. Ce livre offre une vision unique de l'histoire mondiale et amène les lecteurs à réfléchir à la façon dont l'évolution de la production et de la consommation des aliments a influencé leur propre vie, leurs communautés et leurs relations avec l'environnement. Dans ses cinq chapitres, ce livre aborde des sujets tels que l'histoire coloniale de l'alimentation, le rôle de l'alimentation dans la religion et la culture, l'émergence et la chute des grandes traditions culinaires, l'impact de la technologie alimentaire et l'avenir de la nutrition. Dans le premier chapitre, l'auteur examine les conséquences mondiales de l'échange colombien, y compris l'introduction de nouvelles cultures et de nouveaux animaux dans les Amériques et au-delà. deuxième chapitre traite du rôle de la nourriture dans les rituels religieux et culturels, tandis que le troisième chapitre parle de l'ascension et de la chute des grandes traditions culinaires. quatrième chapitre traite de l'impact des technologies alimentaires, de l'invention du moteur à vapeur au développement du génie génétique. Enfin, le chapitre 5 explore l'avenir de la nutrition et examine si nous pouvons créer une révolution écologique dans la façon dont nous produisons et consommons de la nourriture. livre est écrit pour tous ceux qui veulent comprendre le contexte historique de ce qu'ils mangent et pourquoi cela compte aujourd'hui.

en todo el mundo. La historia comienza con el descubrimiento del Nuevo Mundo y su impacto en la dieta tradicional de . libro explora cómo la comida ha sido el motor de la investigación global y el imperialismo a lo largo de la historia, desde el comercio de especias del siglo XVI hasta los modernos subsidios agrícolas pagados por las naciones ricas a los pobres. Profundiza en la ciencia y la política alimentaria y demuestra cómo nuestro actual sistema alimentario industrializado amenaza el futuro del planeta. Este libro ofrece una visión única de la historia global y hace reflexionar a los lectores sobre cómo la evolución de la producción y consumo de alimentos ha influido en sus propias vidas, sus comunidades y su relación con el medio ambiente. En sus cinco capítulos, este libro abarca temas como la historia colonial de los alimentos, el papel de los alimentos en la religión y la cultura, el surgimiento y caída de las grandes tradiciones culinarias, el impacto de la tecnología alimentaria y el futuro de la nutrición. En el primer capítulo, el autor examina las implicaciones globales del Intercambio Colombiano, incluyendo la introducción de nuevos cultivos y ganado dentro y fuera de las Américas. En el segundo capítulo se aborda el papel de la alimentación en los rituales religiosos y culturales, mientras que en el tercer capítulo se habla del ascenso y caída de las grandes tradiciones culinarias. cuarto capítulo discute el impacto de la tecnología alimentaria, desde la invención del motor de vapor hasta el desarrollo de la ingeniería genética. Finalmente, el capítulo cinco explora el futuro de la nutrición y examina si podemos crear una revolución ambiental en la forma en que producimos y consumimos los alimentos. libro está escrito para todo aquel que quiera entender el contexto histórico de lo que come y por qué importa hoy.

em todo o mundo. A história começa com a descoberta do Novo Mundo e seus efeitos sobre a dieta tradicional da . O livro explora como a comida foi o motor da pesquisa global e do imperialismo ao longo da história, desde o comércio de especialidades do século XIX. Até os subsídios agrícolas modernos pagos pelas nações ricas aos pobres. Aprofundou-se na ciência e política alimentar e demonstra como o nosso atual sistema alimentar industrializado ameaça o futuro do planeta. Este livro oferece uma visão única da história global e leva os leitores a refletir sobre como a evolução da produção e do consumo de alimentos afetou suas próprias vidas, suas comunidades e suas relações com o meio ambiente. Em seus cinco capítulos, este livro aborda temas como a história colonial dos alimentos, o papel dos alimentos na religião e cultura, o surgimento e a queda de grandes tradições culinárias, a influência das tecnologias alimentares e o futuro da alimentação. No primeiro capítulo, o autor aborda os efeitos globais do intercâmbio colombiano, incluindo a introdução de novas culturas e gado nas Américas e além. O segundo capítulo aborda o papel da comida nos rituais religiosos e culturais, enquanto o terceiro capítulo fala sobre a descolagem e a queda das grandes tradições culinárias. O capítulo 4 discute o impacto da tecnologia alimentar, desde a invenção do motor a vapor até o desenvolvimento da engenharia genética. Por fim, o capítulo cinco explora o futuro da alimentação e considera se podemos criar uma revolução ecológica na forma como produzimos e consumimos alimentos. O livro foi escrito para todos aqueles que querem entender o contexto histórico do que eles comem e por que isso importa hoje.

in tutto il mondo. La storia inizia con la scoperta del Nuovo Mondo e la sua influenza sulla dieta tradizionale dell'. Il libro indaga come il cibo sia stato il motore della ricerca globale e dell'imperialismo nel corso della storia, dal commercio di spezie del seicento secolo ai sussidi agricoli moderni pagati dalle nazioni ricche ai poveri. sta approfondendo nella scienza e nella politica alimentare e sta dimostrando come il nostro attuale sistema alimentare industrializzato stia minacciando il futuro del pianeta. Questo libro offre una visione unica della storia globale e porta i lettori a riflettere su come l'evoluzione della produzione e del consumo alimentare abbia influenzato la propria vita, le loro comunità e il loro rapporto con l'ambiente. In cinque capitoli, questo libro affronta temi come la storia coloniale degli alimenti, il ruolo degli alimenti nella religione e nella cultura, l'emergere e la caduta delle grandi tradizioni culinarie, l'influenza della tecnologia alimentare e il futuro alimentare. Nel primo capitolo l'autore affronta le implicazioni globali dello scambio di Columbia, inclusa l'introduzione di nuove colture e bestiame in Nord e Sud America e oltre. Il secondo capitolo affronta il ruolo del cibo nei rituali religiosi e culturali, mentre il terzo capitolo parla del decollo e la caduta delle grandi tradizioni culinarie. Il quarto capitolo parla dell'impatto della tecnologia alimentare, dall'invenzione del motore a vapore allo sviluppo dell'ingegneria genetica. Infine, il capitolo 5 esplora il futuro della nutrizione e esamina se possiamo creare una rivoluzione ecologica nel modo in cui produciamo e consumiamo cibo. Il libro è scritto per tutti coloro che vogliono capire il contesto storico di ciò che mangiano e perché conta oggi.

weltweit. Die Geschichte beginnt mit der Entdeckung der Neuen Welt und ihren Auswirkungen auf die traditionelle Ernährung s. Das Buch untersucht, wie bensmittel im Laufe der Geschichte die treibende Kraft hinter der globalen Erforschung und dem Imperialismus waren, vom Gewürzhandel des 16. Jahrhunderts bis hin zu modernen Agrarsubventionen, die von reichen Nationen an die Armen gezahlt wurden. Es vertieft sich in die bensmittelwissenschaft und -politik und zeigt, wie unser gegenwärtiges industrialisiertes Ernährungssystem die Zukunft des Planeten bedroht. Dieses Buch bietet einen einzigartigen Einblick in die globale Geschichte und lässt die ser darüber nachdenken, wie sich die Entwicklung der bensmittelproduktion und des bensmittelkonsums auf ihr eigenes ben, ihre Gemeinschaften und ihre Beziehungen zur Umwelt ausgewirkt hat. In fünf Kapiteln behandelt dieses Buch Themen wie die Kolonialgeschichte der bensmittel, die Rolle der bensmittel in Religion und Kultur, die Entstehung und den Niedergang großer kulinarischer Traditionen, den Einfluss der bensmitteltechnologie und die Zukunft der Ernährung. Im ersten Kapitel untersucht der Autor die globalen Auswirkungen des kolumbianischen Austauschs, einschließlich der Einführung neuer Kulturen und Nutztiere in Amerika und darüber hinaus. Das zweite Kapitel befasst sich mit der Rolle von bensmitteln in religiösen und kulturellen Ritualen, während das dritte Kapitel den Aufstieg und Fall großer kulinarischer Traditionen beschreibt. Im vierten Kapitel werden die Auswirkungen der bensmitteltechnologie von der Erfindung der Dampfmaschine bis zur Entwicklung der Gentechnik diskutiert. Schließlich untersucht Kapitel fünf die Zukunft der Ernährung und untersucht, ob wir eine ökologische Revolution in der Art und Weise schaffen können, wie wir bensmittel produzieren und konsumieren. Das Buch ist für alle geschrieben, die den historischen Kontext dessen verstehen wollen, was sie essen und warum es heute wichtig ist.

na całym świecie. Historia zaczyna się od odkrycia Nowego Świata i jego wpływu na tradycyjną dietę Europy. Książka bada, jak żywność była siłą napędową globalnej eksploracji i imperializmu w całej historii, od szesnastowiecznego handlu przyprawami do współczesnych dotacji rolnych płaconych przez bogate narody biednym. Zagłębia się w naukę i politykę żywności i pokazuje, jak nasz obecny uprzemysłowiony system żywnościowy zagraża przyszłości planety. Książka ta oferuje unikalną perspektywę na historię globalną i sprawia, że czytelnicy zastanawiają się nad tym, jak ewolucja produkcji i konsumpcji żywności wpłynęła na ich własne życie, społeczności i ich relacje ze środowiskiem. W pięciu rozdziałach książka ta obejmuje takie tematy jak kolonialna historia żywności, rola żywności w religii i kulturze, pojawienie się i upadek wielkich tradycji kulinarnych, wpływ technologii żywności i przyszłość żywienia. W pierwszym rozdziale autor analizuje globalne konsekwencje Giełdy Kolumbii, w tym wprowadzenie nowych upraw i zwierząt gospodarskich w Ameryce i poza nią. Rozdział drugi dotyczy roli żywności w obrzędach religijnych i kulturowych, natomiast rozdział trzeci dotyczy wzrostu i upadku wielkich tradycji kulinarnych. W czwartym rozdziale omówiono wpływ technologii żywności, od wynalezienia silnika parowego po rozwój inżynierii genetycznej. Wreszcie, rozdział piąty bada przyszłość żywienia i rozważa, czy możemy stworzyć rewolucję ekologiczną w sposobie produkcji i konsumpcji żywności. Książka jest napisana dla każdego, kto chce zrozumieć kontekst historyczny tego, co jedzą i dlaczego liczy się dzisiaj.

ברחבי העולם. הסיפור מתחיל עם גילוי העולם החדש והשפעתו על התזונה המסורתית של אירופה. הספר בוחן כיצד המזון היה הכוח המניע מאחורי חקר ואימפריאליזם גלובליים לאורך ההיסטוריה, החל מהמאה ה-16 סחר תבלינים ועד סובסידיות חקלאיות מודרניות ששולמו על ידי מדינות עשירות לעניים. הוא מתעמק במדע ובפוליטיקה של המזון ומדגים כיצד מערכת המזון התעשייתית הנוכחית שלנו מאיימת על עתיד כדור הארץ. ספר זה מציע נקודת מבט ייחודית על ההיסטוריה הגלובלית וגורם לקוראים להרהר כיצד האבולוציה של ייצור המזון והצריכה השפיעה על חייהם, על קהילותיהם ועל יחסיהם עם סביבתם. בחמשת פרקיו עוסק הספר בנושאים כגון ההיסטוריה הקולוניאלית של המזון, תפקיד המזון בדת ובתרבות, הופעתן ונפילתן של מסורות קולינריות גדולות, השפעת טכנולוגיית המזון ועתיד התזונה. בפרק הראשון, המחבר בוחן את ההשלכות הגלובליות של בורסת קולומביה, כולל הצגת יבולים חדשים ומשק חי ביבשת אמריקה ומעבר לה. הפרק השני עוסק בתפקיד המזון בטקסים דתיים ותרבותיים, ואילו הפרק השלישי עוסק בעלייתן ונפילתן של מסורות קולינריות גדולות. הפרק הרביעי דן בהשפעת טכנולוגיית המזון, החל בהמצאת מנוע הקיטור וכלה בפיתוח הנדסה גנטית. לבסוף, פרק 5 חוקר את עתיד התזונה ושוקל האם אנו יכולים ליצור מהפכה אקולוגית באופן שבו אנו מייצרים וצורכים מזון. הספר נכתב עבור כל מי שרוצה להבין את ההקשר ההיסטורי של מה שהם אוכלים ולמה זה חשוב היום.''

dünya çapında. Hikaye, Yeni Dünya'nın keşfi ve Avrupa'nın geleneksel diyetine etkisi ile başlar. Kitap, gıdanın, on altıncı yüzyıl baharat ticaretinden zengin ulusların yoksullara ödediği modern tarım sübvansiyonlarına kadar tarih boyunca küresel keşif ve emperyalizmin arkasındaki itici güç olduğunu araştırıyor. Gıda bilimine ve politikasına giriyor ve mevcut sanayileşmiş gıda sistemimizin gezegenin geleceğini nasıl tehdit ettiğini gösteriyor. Bu kitap, küresel tarihe benzersiz bir bakış açısı sunar ve okuyucuların gıda üretimi ve tüketiminin evriminin kendi yaşamlarını, topluluklarını ve çevreleriyle ilişkilerini nasıl etkilediğini yansıtmasını sağlar. Beş bölümden oluşan bu kitap, gıdanın sömürgeci tarihi, gıdanın din ve kültürdeki rolü, büyük mutfak geleneklerinin ortaya çıkışı ve çöküşü, gıda teknolojisinin etkisi ve beslenmenin geleceği gibi konuları kapsamaktadır. İlk bölümde, yazar, Amerika ve ötesinde yeni mahsullerin ve çiftlik hayvanlarının tanıtımı da dahil olmak üzere Columbia Exchange'in küresel etkilerine bakar. İkinci bölüm, yemeğin dini ve kültürel ritüellerdeki rolünü ele alırken, üçüncü bölüm büyük mutfak geleneklerinin yükselişi ve düşüşü ile ilgilidir. Dördüncü bölüm, buhar makinesinin icadından genetik mühendisliğinin gelişimine kadar gıda teknolojisinin etkisini tartışıyor. Son olarak, beşinci bölüm beslenmenin geleceğini araştırıyor ve gıdayı nasıl ürettiğimiz ve tükettiğimiz konusunda ekolojik bir devrim yaratıp yaratamayacağımızı değerlendiriyor. Kitap, yediklerinin tarihsel bağlamını ve bugün neden önemli olduğunu anlamak isteyen herkes için yazılmıştır.

في جميع أنحاء العالم. تبدأ القصة باكتشاف العالم الجديد وتأثيره على النظام الغذائي التقليدي لأوروبا. يستكشف الكتاب كيف كان الغذاء هو القوة الدافعة وراء الاستكشاف العالمي والإمبريالية عبر التاريخ، من تجارة التوابل في القرن السادس عشر إلى الإعانات الزراعية الحديثة التي تدفعها الدول الغنية للفقراء. إنه يتعمق في علم وسياسة الغذاء ويوضح كيف يهدد نظامنا الغذائي الصناعي الحالي مستقبل الكوكب. يقدم هذا الكتاب منظورًا فريدًا للتاريخ العالمي ويجعل القراء يفكرون في كيفية تأثير تطور إنتاج الغذاء واستهلاكه على حياتهم ومجتمعاتهم وعلاقاتهم ببيئتهم. يغطي هذا الكتاب في فصوله الخمسة مواضيع مثل التاريخ الاستعماري للغذاء، ودور الغذاء في الدين والثقافة، وظهور وسقوط تقاليد الطهي العظيمة، وتأثير تكنولوجيا الغذاء ومستقبل التغذية. في الفصل الأول، ينظر المؤلف في الآثار العالمية لتبادل كولومبيا، بما في ذلك إدخال محاصيل وماشية جديدة في الأمريكتين وخارجها. يتناول الفصل الثاني دور الطعام في الطقوس الدينية والثقافية، بينما يتناول الفصل الثالث صعود وانخفاض تقاليد الطهي العظيمة. يناقش الفصل الرابع تأثير تكنولوجيا الغذاء، من اختراع المحرك البخاري إلى تطوير الهندسة الوراثية. أخيرًا، يستكشف الفصل الخامس مستقبل التغذية ويفكر فيما إذا كان بإمكاننا إحداث ثورة بيئية في كيفية إنتاج واستهلاك الغذاء. الكتاب مكتوب لأي شخص يريد أن يفهم السياق التاريخي لما يأكله ولماذا يهم اليوم.

전 세계. 이 이야기는 신세계의 발견과 유럽의 전통적인 식단에 미치는 영향으로 시작됩니다. 이 책은 16 세기 향신료 거래에서 부유 한 국가가 지불 한 현대 농업 보조금에 이르기까지 역사 전반에 걸쳐 식량이 세계 탐사와 제국주의의 원동력이었던 방법을 탐구합니다. 그것은 음식의 과학과 정치를 탐구하고 현재 산업화 된 식품 시스템이 어떻게 지구의 미래를 위협하는지 보여줍니다. 이 책은 세계사에 대한 독특한 관점을 제공하며 독자들이 식량 생산과 소비의 진화가 자신의 삶, 지역 사회 및 환경과의 관계에 어떤 영향을 미쳤는지 반영합니다. 5 장에서이 책은 식민지 식민지 역사, 종교와 문화에서 음식의 역할, 위대한 요리 전통의 출현과 하락, 식품 기술의 영향 및 영양의 미래와 같은 주제를 다룹니다. 첫 번째 장에서 저자는 아메리카 및 그 밖의 지역에 새로운 작물과 가축의 도입을 포함하여 Columbia Exchange의 세계적인 영향을 살펴 봅니다. 두 번째 장은 종교 및 문화 의식에서 음식의 역할을 다루는 반면, 세 번째 장은 위대한 요리 전통의 상승과 하락을 다룹니다. 네 번째 장에서는 증기 기관의 발명에서 유전 공학의 발전에 이르기까지 식품 기술의 영향에 대해 논의합니다. 마지막으로 5 장에서는 영양의 미래를 탐구하고 음식을 생산하고 소비하는 방식에서 생태 혁명을 일으킬 수 있는지 여부를 고려합니다. 이 책은 그들이 먹는 것과 오늘날 왜 중요한지에 대한 역사적 맥락을 이해하고자하는 사람을 위해 쓰여졌습니다.

遍布全球。故事始於發現新世界及其對歐洲傳統飲食的影響。該書探討了從十六世紀的香料貿易到富裕國家向窮人支付的現代農業補貼，食品在整個歷史上如何成為全球研究和帝國主義的推動力。它深入研究糧食科學和政策，展示了我們目前的工業化糧食系統如何威脅地球的未來。這本書提供了全球歷史的獨特視角，並使讀者思考食品生產和消費的演變如何影響了自己的生活，社區以及與環境的關系。這本書在五章中涵蓋了諸如殖民地食品歷史，食品在宗教和文化中的作用，偉大的烹飪傳統的出現和衰落，食品技術的影響以及營養的未來等主題。在第一章中，作者回顧了哥倫比亞交流的全球影響，包括在美洲及其他地區引入新的作物和牲畜。第二章探討了食物在宗教和文化儀式中的作用，而第三章則講述了偉大的烹飪傳統的興衰。第四章論述了食品技術從蒸汽機發明到基因工程發展的影響。最後，第五章探討了營養的未來，並探討了我們是否可以創造我們如何生產和消費食物的環境革命。這本書是為任何想了解他們吃什麼以及為什麼今天重要的歷史背景的人寫的。