The plot of the book "Modernist Ice Cream" by Francisco Migoya is a comprehensive guide to creating unique and innovative ice cream flavors using modernist techniques and ingredients. The book covers everything from the basics of ice cream making to advanced techniques such as spherification and gelation, providing readers with a wealth of knowledge on how to create their own unique desserts. The book begins with an introduction to the history of ice cream and its evolution over time, highlighting the key milestones and technological advancements that have shaped the industry. This section sets the stage for the rest of the book, which delves into the science behind ice cream making and the various techniques used to create different textures and flavors. The first chapter focuses on the ingredients used in ice cream making, including dairy products, sweeteners, and flavorings. The author provides detailed explanations of each ingredient's properties and how they contribute to the final product, as well as tips on how to select high-quality ingredients and how to use them effectively. The second chapter explores the different types of equipment used in ice cream making, from simple tools like mixers and blenders to more specialized equipment like ice cream makers and churns. The author provides guidance on how to choose the right equipment for your needs and how to properly maintain and clean it. The third chapter delves into the various methods of ice cream making, including traditional techniques like stirring and churning, as well as modernist methods like spherification and gelation. The author explains the principles behind each technique and provides step-by-step instructions on how to execute them successfully.

Сюжет книги Франсиско Мигойя «Модернистское мороженое» является всеобъемлющим руководством по созданию уникальных и инновационных вкусов мороженого с использованием модернистских техник и ингредиентов. Книга охватывает все - от основ производства мороженого до передовых техник, таких как сферофикация и гелеобразование, предоставляя читателям массу знаний о том, как создавать собственные уникальные десерты. Книга начинается с введения в историю мороженого и его эволюцию с течением времени, освещая ключевые вехи и технологические достижения, которые сформировали индустрию. Этот раздел создает основу для остальной части книги, которая углубляется в науку, лежащую в основе производства мороженого, и различные методы, используемые для создания различных текстур и вкусов. Первая глава посвящена ингредиентам, используемым в производстве мороженого, включая молочные продукты, подсластители и ароматизаторы. Автор приводит подробные объяснения свойств каждого ингредиента и того, как они вносят вклад в конечный продукт, а также советы о том, как выбрать качественные ингредиенты и как их эффективно использовать. Во второй главе рассматриваются различные типы оборудования, используемого в производстве мороженого, от простых инструментов, таких как миксеры и блендеры, до более специализированного оборудования, такого как производители мороженого и маслобойки. Автор предоставляет руководство о том, как правильно выбрать оборудование для своих нужд и как правильно его обслуживать и чистить. В третьей главе рассматриваются различные методы производства мороженого, включая традиционные методы, такие как перемешивание и сбивание, а также модернистские методы, такие как сферофикация и гелеобразование. Автор объясняет принципы, лежащие в основе каждой техники, и дает пошаговые инструкции, как их успешно выполнить.

Histoire du livre de Francisco Migoya « La glace moderniste » est un guide complet pour créer des goûts de glace uniques et innovants en utilisant des techniques et des ingrédients modernistes. livre couvre tout, des bases de la production de glace aux techniques de pointe telles que la sphérographie et la gélification, fournissant aux lecteurs une masse de connaissances sur la façon de créer leurs propres desserts uniques. livre commence par une introduction à l'histoire de la glace et de son évolution au fil du temps, soulignant les étapes clés et les progrès technologiques qui ont façonné l'industrie. Cette section constitue la base du reste du livre, qui s'oriente vers la science qui sous-tend la production de glace et les différentes méthodes utilisées pour créer différentes textures et goûts. premier chapitre traite des ingrédients utilisés dans la production de glaces, y compris les produits laitiers, les édulcorants et les arômes. L'auteur donne des explications détaillées sur les propriétés de chaque ingrédient et comment ils contribuent au produit final, ainsi que des conseils sur la façon de choisir des ingrédients de qualité et comment les utiliser efficacement. deuxième chapitre traite des différents types d'équipements utilisés dans la production de glaces, allant des outils simples tels que les mélangeurs et les mélangeurs à des équipements plus spécialisés tels que les fabricants de glaces et de moulins à huile. L'auteur fournit des conseils sur la façon de choisir le bon équipement pour ses besoins et comment le maintenir et le nettoyer correctement. troisième chapitre traite de diverses méthodes de production de glaces, y compris les techniques traditionnelles telles que l'agitation et la chute, ainsi que les méthodes modernistes telles que la sphéroformation et la gélification. L'auteur explique les principes qui sous-tendent chaque technique et donne des instructions étape par étape sur la façon de les mettre en œuvre avec succès.

La trama del libro de Francisco Migoya «helado modernista» es una guía integral para crear sabores de helado únicos e innovadores utilizando técnicas e ingredientes modernistas. libro abarca todo, desde los fundamentos de la producción de helados hasta técnicas avanzadas como la esferificación y la gelificación, proporcionando a los lectores un montón de conocimientos sobre cómo crear sus propios postres únicos. libro comienza con una introducción a la historia del helado y su evolución a lo largo del tiempo, destacando los hitos clave y los avances tecnológicos que han dado forma a la industria. Esta sección sienta las bases para el resto del libro, que profundiza en la ciencia detrás de la producción de helados y las diferentes técnicas empleadas para crear diferentes texturas y sabores. primer capítulo se centra en los ingredientes utilizados en la producción de helados, incluidos productos lácteos, edulcorantes y sabores. autor ofrece explicaciones detalladas de las propiedades de cada ingrediente y cómo contribuyen al producto final, así como consejos sobre cómo elegir ingredientes de calidad y cómo utilizarlos de manera efectiva. En el segundo capítulo se examinan los diferentes tipos de equipos utilizados en la fabricación de helados, desde herramientas sencillas como mezcladoras y licuadoras hasta equipos más especializados como los fabricantes de helados y molinos de aceite. autor proporciona una guía sobre cómo elegir correctamente el equipo para sus necesidades y cómo mantenerlo y limpiarlo correctamente. En el tercer capítulo se examinan diversas técnicas de producción de helados, incluidas técnicas tradicionales como la agitación y el derribo, así como técnicas modernistas como la esferificación y la gelificación. autor explica los principios que subyacen a cada técnica y da instrucciones paso a paso sobre cómo llevarlas a cabo con éxito.

Die Handlung von Francisco Migoyas Buch Modernist Ice Cream ist ein umfassender itfaden zur Schaffung einzigartiger und innovativer Eisgeschmäcker mit modernistischen Techniken und Zutaten. Das Buch deckt alles ab, von den Grundlagen der Eisproduktion bis hin zu fortschrittlichen Techniken wie Sphärophikation und Gelierung, und bietet den sern viel Wissen darüber, wie sie ihre eigenen einzigartigen Desserts kreieren können. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Geschichte der Eiscreme und ihrer Entwicklung im Laufe der Zeit und beleuchtet die wichtigsten Meilensteine und technologischen Fortschritte, die die Branche geprägt haben. Dieser Abschnitt schafft die Grundlage für den Rest des Buches, das sich mit der Wissenschaft hinter der Eisproduktion und den verschiedenen Techniken zur Erstellung verschiedener Texturen und Aromen befasst. Das erste Kapitel konzentriert sich auf Zutaten, die bei der Herstellung von Speiseeis verwendet werden, einschließlich Milchprodukten, Süßstoffen und Aromen. Der Autor gibt detaillierte Erklärungen zu den Eigenschaften der einzelnen Zutaten und wie sie zum Endprodukt beitragen, sowie Tipps, wie man hochwertige Zutaten auswählt und wie man sie effektiv verwendet. Das zweite Kapitel befasst sich mit den verschiedenen Arten von Geräten, die bei der Herstellung von Speiseeis verwendet werden, von einfachen Werkzeugen wie Mischern und Mixern bis hin zu spezielleren Geräten wie Eismühlen und Ölmühlen. Der Autor bietet eine Anleitung, wie e die richtige Ausrüstung für Ihre Bedürfnisse auswählen und wie e sie richtig pflegen und reinigen. Das dritte Kapitel befasst sich mit verschiedenen Methoden der Eisproduktion, einschließlich traditioneller Methoden wie Rühren und Klopfen sowie modernistischer Methoden wie Sphärophikation und Gelierung. Der Autor erklärt die Prinzipien hinter jeder Technik und gibt Schritt für Schritt Anweisungen, wie sie erfolgreich durchgeführt werden können.

''

Francisco Migoya'nın "Modernist Dondurma" filminin konusu, modernist teknikler ve malzemeler kullanarak benzersiz ve yenilikçi dondurma lezzetleri yaratmaya yönelik kapsamlı bir rehberdir. Kitap, dondurma üretiminin temellerinden, sferifikasyon ve jelleştirme gibi gelişmiş tekniklere kadar her şeyi kapsar ve okuyuculara kendi benzersiz tatlılarını nasıl yaratacakları konusunda zengin bir bilgi sağlar. Kitap, dondurmanın tarihine ve zaman içindeki evrimine giriş yaparak, endüstriyi şekillendiren önemli kilometre taşlarını ve teknolojik gelişmeleri vurgulayarak başlıyor. Bu bölüm, dondurma üretiminin arkasındaki bilimi ve farklı dokular ve tatlar oluşturmak için kullanılan çeşitli teknikleri inceleyen kitabın geri kalanı için sahne hazırlıyor. İlk bölüm, süt ürünleri, tatlandırıcılar ve tatlandırıcılar dahil olmak üzere dondurma üretiminde kullanılan malzemelere odaklanmaktadır. Yazar, her bir bileşenin özellikleri ve nihai ürüne nasıl katkıda bulundukları hakkında ayrıntılı açıklamaların yanı sıra, kaliteli bileşenlerin nasıl seçileceği ve bunların nasıl etkili bir şekilde kullanılacağı konusunda tavsiyelerde bulunur. İkinci bölüm, dondurma üretiminde kullanılan farklı ekipman türlerine, karıştırıcılar ve karıştırıcılar gibi basit aletlerden dondurma üreticileri ve churns gibi daha özel ekipmanlara kadar bakar. Yazar, ihtiyaçlarınız için doğru ekipmanın nasıl seçileceği ve nasıl düzgün bir şekilde korunacağı ve temizleneceği konusunda rehberlik sağlar. Üçüncü bölüm, karıştırma ve çalkalama gibi geleneksel yöntemler ve sferifikasyon ve jelleştirme gibi modernist yöntemler de dahil olmak üzere çeşitli dondurma üretim yöntemlerini inceler. Yazar, her tekniğin arkasındaki ilkeleri açıklar ve bunları nasıl başarıyla uygulayacağına dair adım adım talimatlar verir.

حبكة «الآيس كريم الحديث» لفرانسيسكو ميغويا هي دليل شامل لإنشاء نكهات آيس كريم فريدة ومبتكرة باستخدام تقنيات ومكونات حديثة. يغطي الكتاب كل شيء بدءًا من أساسيات إنتاج الآيس كريم إلى التقنيات المتقدمة مثل التكريس والتهذيب، مما يوفر للقراء ثروة من المعرفة حول كيفية إنشاء الحلويات الفريدة الخاصة بهم. يبدأ الكتاب بمقدمة لتاريخ الآيس كريم وتطوره بمرور الوقت، مع تسليط الضوء على المعالم الرئيسية والتقدم التكنولوجي الذي شكل الصناعة. يمهد هذا القسم الطريق لبقية الكتاب، الذي يتعمق في العلم وراء إنتاج الآيس كريم والتقنيات المختلفة المستخدمة لخلق قوام ونكهات مختلفة. يركز الفصل الأول على المكونات المستخدمة في إنتاج الآيس كريم، بما في ذلك منتجات الألبان والمحليات والنكهات. يقدم المؤلف شروحًا مفصلة لخصائص كل مكون وكيف تساهم في المنتج النهائي، بالإضافة إلى نصائح حول كيفية اختيار مكونات الجودة وكيفية استخدامها بفعالية. يبحث الفصل الثاني في الأنواع المختلفة من المعدات المستخدمة في إنتاج الآيس كريم، من الأدوات البسيطة مثل الخلاطات والخلاطات إلى المعدات الأكثر تخصصًا مثل صانعي الآيس كريم والمخلطات. يقدم المؤلف إرشادات حول كيفية اختيار المعدات المناسبة لاحتياجاتك وكيفية صيانتها وتنظيفها بشكل صحيح. يبحث الفصل الثالث في طرق مختلفة لإنتاج الآيس كريم، بما في ذلك الطرق التقليدية مثل الخلط والتموج، والطرق الحداثية مثل التقطيع والتهذيب. يشرح المؤلف المبادئ الكامنة وراء كل تقنية ويعطي تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تنفيذها بنجاح.