The Oxford Companion to Sugar and Sweets edited by culinary historian and anthropologist Alan Davidson offers answers to these questions and more exploring the cultural and historical dimensions of this beloved ingredient in over 900 entries The topics range from the science of taste and flavor chemistry to social uses of sugar in rituals festivals and medicinal applications around the world. The Oxford Companion to Sugar and Sweets, a comprehensive guide to understanding the cultural, historical, and scientific aspects of one of the most beloved ingredients in the world, is a must-read for anyone who has ever been captivated by the allure of sweetness. Edited by renowned culinary historian and anthropologist Alan Davidson, this book delves into the fascinating story behind our love affair with sweets, from the biological origins of our taste for sweetness to the cultural significance of sugary treats in our lives. With over 900 entries, this companion offers a wealth of information on everything from the science of taste and flavor chemistry to the social uses of sugar in rituals, festivals, and medicinal applications around the world.

The Oxford Companion to Sugar and Sweets под редакцией историка кулинарии и антрополога Алана Дэвидсона предлагает ответы на эти вопросы и больше исследует культурные и исторические размеры этого любимого ингредиента в более чем 900 записях. Темы варьируются от науки о вкусе и химии вкуса до социального использования сахара в ритуалах фестивали и лекарственные применения по всему миру. Oxford Companion to Sugar and Sweets, всеобъемлющее руководство по пониманию культурных, исторических и научных аспектов одного из самых любимых ингредиентов в мире, является обязательным к прочтению для всех, кто когда-либо был очарован соблазном сладости. Под редакцией известного историка кулинарии и антрополога Алана Дэвидсона эта книга углубляется в увлекательную историю, лежащую в основе нашей любовной связи со сладостями, от биологического происхождения нашего вкуса к сладости до культурного значения сладких угощений в нашей жизни. С более чем 900 записями этот компаньон предлагает обширную информацию обо всем, от науки о вкусе и химии вкуса до социального использования сахара в ритуалах, фестивалях и медицинских приложениях по всему миру.

The Oxford Companion to Sugar and Sweets, édité par l'historien de la cuisine et anthropologue Alan Davidson, propose des réponses à ces questions et explore davantage les dimensions culturelles et historiques de cet ingrédient préféré dans plus de 900 enregistrements. s thèmes vont de la science du goût et de la chimie du goût à l'utilisation sociale du sucre dans les rituels de festivals et les applications médicinales dans le monde entier. Oxford Companion to Sugar and Sweets, un guide complet pour comprendre les aspects culturels, historiques et scientifiques de l'un des ingrédients les plus aimés au monde, est un must à lire pour tous ceux qui ont jamais été fascinés par la tentation de la douceur. Édité par le célèbre historien de la cuisine et anthropologue Alan Davidson, ce livre explore l'histoire fascinante qui sous-tend notre relation amoureuse avec les bonbons, de l'origine biologique de notre goût à la douceur à l'importance culturelle des gâteaux sucrés dans nos vies. Avec plus de 900 entrées, ce compagnon offre de nombreuses informations sur tout, de la science du goût et de la chimie du goût à l'utilisation sociale du sucre dans les rituels, les festivals et les applications médicales dans le monde entier.

La Oxford Companion to Sugar and Sweets, editada por el historiador culinario y antropólogo Alan Davidson, ofrece respuestas a estas preguntas y explora más las dimensiones culturales e históricas de este ingrediente favorito en más de 900 registros. temas van desde la ciencia del gusto y la química del gusto hasta el uso social del azúcar en los rituales de festivales y usos medicinales en todo el mundo. Oxford Companion to Sugar and Sweets, una guía completa para comprender los aspectos culturales, históricos y científicos de uno de los ingredientes más queridos del mundo, es una lectura obligada para cualquier persona que haya estado fascinada por la tentación de la dulzura. Editado por el famoso historiador de la cocina y antropólogo Alan Davidson, este libro profundiza en la fascinante historia que sustenta nuestra relación amorosa con los dulces, desde el origen biológico de nuestro gusto por la dulzura hasta el significado cultural de los dulces en nuestras vidas. Con más de 900 entradas, esta compañera ofrece amplia información sobre todo, desde la ciencia del sabor y la química del sabor hasta el uso social del azúcar en rituales, festivales y aplicaciones médicas de todo el mundo.

The Oxford Companion to Sugar and Sweets, sob a edição do historiador de culinária e antropólogo Alan Davidson, oferece respostas a essas perguntas e explora mais o tamanho cultural e histórico deste ingrediente favorito em mais de 900 registros. Os temas vão da ciência do gosto e da química ao uso social do açúcar em festivais rituais e aplicações medicinais em todo o mundo. Oxford Companion to Sugar and Sweets, um guia abrangente para compreender os aspectos culturais, históricos e científicos de um dos ingredientes preferidos do mundo, é obrigatório para todos aqueles que já foram fascinados pela tentação de doces. Sob o famoso historiador da culinária e antropólogo Alan Davidson, este livro se aprofunda na história fascinante que sustenta a nossa relação amorosa com os doces, desde a origem biológica do nosso gosto para o doce até a importância cultural dos doces em nossas vidas. Com mais de 900 registros, este companheiro oferece uma vasta informação sobre tudo, desde ciências do gosto e da química ao uso social do açúcar em rituais, festivais e aplicações médicas em todo o mundo.

The Oxford Companion to Sugar and Sweets, sotto la redazione dello storico della cucina e antropologo Alan Davidson, offre risposte a queste domande e esplora di più le dimensioni culturali e storiche di questo ingrediente preferito in più di 900 registrazioni. I temi vanno dalla scienza del gusto e della chimica del gusto all'uso sociale dello zucchero nei rituali festival e applicazioni medicinali in tutto il mondo. Oxford Companion to Sugar and Sweets, una guida completa per comprendere gli aspetti culturali, storici e scientifici di uno degli ingredienti più amati al mondo, è obbligatorio da leggere per tutti coloro che sono mai stati affascinati dalla tentazione della dolcezza. Sotto la redazione del noto storico della cucina e antropologo Alan Davidson, questo libro approfondisce l'affascinante storia alla base del nostro legame amoroso con i dolci, dall'origine biologica del nostro gusto alla dolcezza al significato culturale dei dolci della nostra vita. Con oltre 900 registrazioni, questo compagno offre una vasta gamma di informazioni su tutto, dalla scienza del gusto e della chimica del gusto all'uso sociale dello zucchero in rituali, festival e applicazioni mediche in tutto il mondo.

Die Oxford Companion to Sugar and Sweets, herausgegeben vom Kochhistoriker und Anthropologen Alan Davidson, bietet Antworten auf diese Fragen und untersucht die kulturellen und historischen Dimensionen dieser beliebten Zutat in über 900 Einträgen. Die Themen reichen von Geschmackswissenschaft und Geschmackschemie bis hin zur sozialen Verwendung von Zucker in Festivalritualen und medizinischen Anwendungen auf der ganzen Welt. Oxford Companion to Sugar and Sweets, ein umfassender itfaden zum Verständnis der kulturellen, historischen und wissenschaftlichen Aspekte einer der beliebtesten Zutaten der Welt, ist ein Muss für alle, die jemals von der Versuchung der Süße fasziniert waren. Herausgegeben vom renommierten Kochhistoriker und Anthropologen Alan Davidson, taucht dieses Buch in die faszinierende Geschichte ein, die unserer Liebesaffäre mit Süßigkeiten zugrunde liegt, vom biologischen Ursprung unseres Geschmacks über die Süße bis hin zur kulturellen Bedeutung der süßen ckereien in unserem ben. Mit über 900 Einträgen bietet dieser Begleiter umfangreiche Informationen über alles von der Geschmackswissenschaft und Geschmackschemie bis hin zur sozialen Verwendung von Zucker in Ritualen, Festivals und medizinischen Anwendungen auf der ganzen Welt.

Oxford Companion to Sugar and Sweets, pod redakcją historyka żywności i antropologa Alana Davidsona, oferuje odpowiedzi na te pytania i więcej badań na kulturowe i historyczne wymiary tego ukochanego składnika w ponad 900 wpisów. Tematy obejmują od nauki o smaku i chemii smaku do społecznego wykorzystania cukru na festiwalach rytuałów i aplikacjach medycznych na całym świecie. Oxford Companion to Sugar and Sweets, kompleksowy przewodnik po zrozumieniu kulturowych, historycznych i naukowych aspektów jednego z najbardziej ukochanych składników na świecie, jest koniecznym lekturą dla każdego, kto kiedykolwiek był zafascynowany przynętą słodyczy. Redagowany przez znanego historyka żywności i antropologa Alana Davidsona, książka ta zagłębia się w fascynującą historię naszej miłości z słodyczami, od biologicznego pochodzenia naszego smaku po słodkość po kulturowe znaczenie słodkich potraw w naszym życiu. Z ponad 900 wpisów, ten towarzysz oferuje bogactwo informacji na temat wszystkiego, od nauki o smaku i chemii smaku do społecznego wykorzystania cukru w rytuałach, festiwalach i aplikacjach medycznych na całym świecie.

The Oxford Companion to Sugar and Sweets, בעריכת היסטוריון המזון והאנתרופולוג אלן דייווידסון, מציע תשובות לשאלות אלה ומחקר נוסף לממדים התרבותיים וההיסטוריים של מרכיב אהוב זה ביותר מ-900 כניסות. הנושאים נובעים ממדע הטעם וכימיה הטעם ועד לשימוש החברתי בסוכר בפסטיבלי טקסים וביישומים רפואיים ברחבי העולם. חברת אוקספורד לסוכר וממתקים, מדריך מקיף להבנת ההיבטים התרבותיים, ההיסטוריים והמדעיים של אחד המרכיבים האהובים בעולם, בעריכת היסטוריון המזון והאנתרופולוג הנודע אלן דייווידסון, הספר הזה מתעמק בסיפור המרתק שמאחורי הרומן שלנו עם ממתקים, מהמקור הביולוגי של הטעם שלנו ועד המתיקות ועד למשמעות התרבותית של פינוקים מתוקים בחיינו. עם יותר מ-900 כניסות, שותף זה מציע שפע של מידע על הכל ממדע הטעם וכימיה הטעם ועד לשימוש החברתי בסוכר בטקסים, בפסטיבלים ובאפליקציות רפואיות ברחבי העולם.''

Gıda tarihçisi ve antropolog Alan Davidson tarafından düzenlenen Oxford Companion to Sugar and Sweets, bu soruların cevaplarını ve 900'den fazla girişte bu sevgili bileşenin kültürel ve tarihsel boyutları hakkında daha fazla araştırma sunuyor. Konular, tat bilimi ve tat kimyasından, ritüel festivallerinde ve dünyadaki tıbbi uygulamalarda şekerin sosyal kullanımına kadar uzanmaktadır. Dünyanın en sevilen malzemelerinden birinin kültürel, tarihi ve bilimsel yönlerini anlamak için kapsamlı bir rehber olan Oxford Companion to Sugar and Sweets, tatlılığın cazibesine kapılmış herkes için mutlaka okunması gereken bir kitaptır. Ünlü yemek tarihçisi ve antropolog Alan Davidson tarafından düzenlenen bu kitap, tatlılarla olan aşk ilişkimizin ardındaki büyüleyici hikayeyi, tadımızın biyolojik kökenlerinden tatlılığa, yaşamımızdaki tatlı ikramların kültürel önemine kadar inceliyor. 900'den fazla girişle, bu arkadaş, tat bilimi ve tat kimyasından, dünyadaki ritüellerde, festivallerde ve tıbbi uygulamalarda şekerin sosyal kullanımına kadar her konuda zengin bir bilgi sunar.

يقدم The Oxford Companion to Sugar and Sweets، الذي حرره مؤرخ الطعام وعالم الأنثروبولوجيا آلان ديفيدسون، إجابات على هذه الأسئلة والمزيد من البحث في الأبعاد الثقافية والتاريخية لهذا المكون المحبوب في أكثر من 900 إدخال. تتراوح الموضوعات من علم الذوق وكيمياء الذوق إلى الاستخدام الاجتماعي للسكر في مهرجانات الطقوس والتطبيقات الطبية في جميع أنحاء العالم. The Oxford Companion to Sugar and Sweets، وهو دليل شامل لفهم الجوانب الثقافية والتاريخية والعلمية لواحد من أكثر المكونات المحبوبة في العالم، يجب قراءته لأي شخص مفتون بإغراء الحلاوة. حرره مؤرخ الطعام وعالم الأنثروبولوجيا الشهير آلان ديفيدسون، يتعمق هذا الكتاب في القصة الرائعة وراء علاقة حبنا بالحلويات، من الأصول البيولوجية لذوقنا إلى الحلاوة إلى الأهمية الثقافية للحلويات في حياتنا. مع أكثر من 900 مشاركة، يقدم هذا الرفيق ثروة من المعلومات حول كل شيء بدءًا من علم الذوق وكيمياء الذوق إلى الاستخدام الاجتماعي للسكر في الطقوس والمهرجانات والتطبيقات الطبية حول العالم.

식품 역사가이자 인류 학자 앨런 데이비슨 (Alan Davidson) 이 편집 한 옥스포드 컴패니언 투 슈가와 스위트 (Oxford Companion to Sugar and Sweets) 는 900 개가 넘는 항목에서이 사랑하는 재료의 문화적, 역사적 차원에 대한 답을 제공개합니다. 주제는 미각 과학 및 미각 화학에서 전 세계 의식 축제 및 의약 응용 분야에서 설탕의 사회적 사용에 이르기까지 다양합니다. 세계에서 가장 사랑받는 재료 중 하나의 문화적, 역사적, 과학적 측면을 이해하기위한 포괄적 인 가이드 인 Oxford Companion to Sugar and Sweets는 단맛의 유혹에 매료 된 사람에게는 반드시 읽어야 할 사항입니다. 유명한 식품 역사가이자 인류 학자 앨런 데이비슨 (Alan Davidson) 이 편집 한이 책은 우리의 취향의 생물학적 기원에서 단맛에 이르기까지 우리의 삶에서 달콤한 간식의 문화적 중요성에 이르기까지 과자에 대한 우리의 사랑에 대한 매혹적인 이야기사를 900 개가 넘는 출품작을 보유한이 동반자는 맛 과학 및 맛 화학에서 전 세계 의식, 축제 및 의료 앱에서 설탕의 사회적 사용에 이르기까지 모든 것에 대한 풍부한 정보를 제공합니다.

食品史家で人類学者のAlan Davidsonによって編集されたOxford Companion to Sugar and Sweetsは、900以上のエントリでこの最愛の成分の文化的および歴史的側面についてのこれらの質問とより多くの研究に答えを提供しています。テーマは味の科学と味の化学から、儀式の祭りや世界中の薬用アプリケーションでの砂糖の社会的使用までさまざまです。世界で最も愛されている食材の文化的、歴史的、科学的側面を理解するための包括的なガイドであるOxford Companion to Sugar and Sweetsは、これまで甘さの魅力に魅了されてきた人にとって必読です。著名な食品史家で人類学者のアラン・デイヴィッドソンによって編集されたこの本は、私たちの味の生物学的起源から甘さ、私たちの生活の中で甘いお菓子の文化的意義まで、お菓子と私たちの恋愛の背後にある魅力的な物語を掘り下げています。900以上のエントリーで、このコンパニオンは、世界中の儀式、祭り、医療アプリでの砂糖の社会的使用に味の科学と味の化学からすべてのものに関する豊富な情報を提供しています。

由烹飪歷史學家和人類學家艾倫·戴維森（Alan Davidson）編輯的《牛津糖與甜食伴侶》提供了這些問題的答案，並在900多個記錄中進一步探討了這種最喜歡的成分的文化和歷史規模。主題從味道科學和味覺化學到糖在節日儀式中的社會使用以及世界各地的藥物應用。牛津糖與甜食同伴，是了解世界上最受喜愛的食材之一的文化、歷史和科學方面的全面指南，對於任何對甜味誘惑著迷的人來說都是必讀的。這本書由著名的烹飪歷史學家和人類學家艾倫·戴維森（Alan Davidson）編輯，深入探討了我們與糖果戀愛背後的迷人故事，從我們的味道到糖果的生物學起源到我們生活中甜食的文化意義。這家同伴擁有900多個參賽作品,提供從口味和口味化學科學到糖在世界各地儀式、節日和醫療應用中的社會使用等各種信息的廣泛信息。