The plot of the book "RaznoSoly Zimy Sogrety" (Winter Delicacies) by the author Elena Kuznetsova is a fascinating journey through the world of home-made winter delicacies, revealing the secrets of creating unique and delicious dishes using traditional technology. The book is divided into several chapters, each one focusing on a different type of winter delicacy, such as pickling, canning, and fermentation. Chapter 1: Pickling In this chapter, the author explores the art of pickling vegetables and fruits, providing step-by-step instructions on how to create delicious pickles using various methods, including the classic brine method and the more modern vinegar-based method. She also shares tips on how to choose the right vegetables and fruits for pickling, and how to create a perfect brine solution. Chapter 2: Canning This chapter delves into the world of canning, where the author explains how to preserve vegetables and fruits using a water bath canner or a pressure canner. She provides recipes for classic canned goods like green beans, peas, and tomatoes, as well as more adventurous options like chutneys and relishes. Chapter 3: Fermentation Fermentation is the third chapter, where the author introduces readers to the magic of fermented foods like sauerkraut, kimchi, and kefir. She explains the science behind fermentation and provides tips on how to create the perfect environment for fermentation to occur. Chapter 4: Preserving Meat In this chapter, the author shows how to preserve meat using traditional techniques like smoking and salting, as well as more modern methods like vacuum-sealing and freeze-drying. She provides recipes for delicious dishes like sausages and jerky.

Сюжет книги «RaznoSoly Zimy Sogrety» (Зимние деликатесы) автора Елены Кузнецовой - увлекательное путешествие по миру домашних зимних деликатесов, раскрывающее секреты создания уникальных и вкусных блюд по традиционной технологии. Книга разделена на несколько глав, каждая из которых посвящена различным видам зимнего лакомства, таким как маринование, консервирование и брожение. Глава 1: Маринование В этой главе автор исследует искусство маринования овощей и фруктов, предоставляя пошаговые инструкции о том, как создавать вкусные соленья различными методами, включая классический рассольный метод и более современный метод на основе уксуса. Она также делится советами, как правильно выбрать овощи и фрукты для засолки, и как создать идеальный рассольный раствор. Глава 2: Консервирование Эта глава углубляется в мир консервирования, где автор объясняет, как сохранить овощи и фрукты с помощью консервера для водяной бани или консервера под давлением. Она предлагает рецепты классических консервов, таких как зеленая фасоль, горох и помидоры, а также более авантюрные варианты, такие как чатни и смаки. Глава 3: Ферментация Ферментация - третья глава, где автор знакомит читателей с магией ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, кимчи и кефир. Она объясняет науку, лежащую в основе брожения, и дает советы о том, как создать идеальную среду для брожения. Глава 4: Сохранение мяса В этой главе автор показывает, как сохранить мясо, используя традиционные методы, такие как курение и засолка, а также более современные методы, такие как вакуумная герметизация и лиофилизация. Она предоставляет рецепты вкусных блюд вроде сосисок и вяленого мяса.

L'intrigue du livre « RaznoSoly Zimy Sogretti » de l'auteur Elena Kuznetsova est un voyage fascinant dans le monde des spécialités d'hiver domestiques, révélant les secrets de la création de plats uniques et délicieux selon la technologie traditionnelle. livre est divisé en plusieurs chapitres, chacun traitant de différents types de mets d'hiver, tels que la marinaison, la conservation et la fermentation. Chapitre 1 : Mariner Dans ce chapitre, l'auteur explore l'art de mariner les légumes et les fruits en fournissant des instructions étape par étape sur la façon de créer de délicieux salins par diverses méthodes, y compris la méthode classique du saumure et une méthode plus moderne à base de vinaigre. Elle partage également des conseils sur la façon de choisir correctement les légumes et les fruits à saler, et comment créer la solution de saumure parfaite. Chapitre 2 : Conservation Ce chapitre s'étend dans le monde de la conservation, où l'auteur explique comment conserver les légumes et les fruits à l'aide d'un conserve pour un bain d'eau ou un conserve sous pression. Elle propose des recettes de conserves classiques comme les haricots verts, les pois et les tomates, ainsi que des options plus aventureuses comme le chutney et le smaki. Chapitre 3 : Fermentation La fermentation est le troisième chapitre où l'auteur présente aux lecteurs la magie des produits fermentés comme le choucroute, le kimchi et le kéfir. Elle explique la science qui sous-tend la fermentation et donne des conseils sur la façon de créer un environnement idéal pour la fermentation. Chapitre 4 : Conservation de la viande Dans ce chapitre, l'auteur montre comment conserver la viande en utilisant des méthodes traditionnelles telles que le tabagisme et la salinisation, ainsi que des méthodes plus modernes telles que l'étanchéité sous vide et la lyophilisation. Elle fournit des recettes de plats délicieux comme des saucisses et de la viande séchée.

La trama del libro RaznoSoly Zimy Sogrety (Delicias de invierno), de la autora Elena Kuznetsova, es un fascinante viaje por el mundo de las delicias caseras de invierno, revelando los secretos de crear platos únicos y deliciosos a través de la tecnología tradicional. libro está dividido en varios capítulos, cada uno dedicado a diferentes tipos de golosinas invernales, como marinado, conservado y fermentación. Capítulo 1: Marinar En este capítulo, el autor explora el arte de marinar verduras y frutas, proporcionando instrucciones paso a paso sobre cómo crear deliciosas salinas con diferentes métodos, incluyendo el método clásico de salmuera y el método más moderno basado en vinagre. También comparte consejos sobre cómo elegir las verduras y frutas adecuadas para salar, y cómo crear una solución de salmuera perfecta. Capítulo 2: Conservación Este capítulo se adentra en el mundo de la conservación, donde el autor explica cómo conservar las verduras y frutas con un conservero de baño de agua o un conservero a presión. Ofrece recetas de conservas clásicas como frijoles verdes, guisantes y tomates, además de opciones más aventureras como chutney y smaki. Capítulo 3: Fermentación La fermentación es el tercer capítulo donde el autor introduce a los lectores en la magia de productos fermentados como la col cuajada, el kimchi y el kéfir. Explica la ciencia detrás de la fermentación y da consejos sobre cómo crear un ambiente ideal para la fermentación. Capítulo 4: Conservación de la carne En este capítulo, el autor muestra cómo conservar la carne utilizando técnicas tradicionales como el tabaquismo y la salazón, así como técnicas más modernas como el sellado al vacío y la liofilización. Proporciona recetas de deliciosos platos como salchichas y carne flácida.

A história do livro «RaznoSoly Zimy Sobrety», da autora Elena Kuznetsova, é uma viagem fascinante pelo mundo das delícias de inverno, revelando os segredos da criação de pratos únicos e deliciosos com a tecnologia tradicional. O livro é dividido em vários capítulos, cada um sobre diferentes tipos de guloseimas de inverno, como marinar, conservar e fermentar. Capítulo 1: Marinagem Neste capítulo, o autor explora a arte de marinar legumes e frutas, fornecendo instruções passo a passo sobre como criar palcos deliciosos com várias técnicas, incluindo o método clássico de raspas e um método mais moderno baseado em vinagre. Ela também compartilha dicas de como escolher as verduras e frutas corretamente para a salinização, e como criar uma solução de parcelamento perfeita. Capítulo 2: Conservação Este capítulo aprofunda-se no mundo da conservação, onde o autor explica como manter os vegetais e frutas usando um conservador para banho d'água ou conservador sob pressão. Ela oferece receitas de conservas clássicas, como feijão verde, ervilhas e tomates, além de opções mais aventureiras, como chatney e smakes. Capítulo 3: Fermentação da Fermentação - o terceiro capítulo em que o autor apresenta aos leitores a magia dos produtos fermentados, como couve Quashen, Kimchi e Kefir. Ela explica a ciência subjacente à fermentação e dá dicas sobre como criar o ambiente ideal para a fermentação. Capítulo 4: Preservação da carne Neste capítulo, o autor mostra como preservar a carne usando técnicas tradicionais, como o fumo e a salinização, e métodos mais modernos, como a hermetização a vácuo e a liofilização. Ela fornece receitas deliciosas como salsichas e carnes secas.

La storia del libro «RaznoSoly Zimy Sogrety» (Specialità invernali) di Elena Kuznetsova, un affascinante viaggio nel mondo delle specialità invernali domestiche che rivela i segreti per creare piatti unici e deliziosi attraverso la tecnologia tradizionale. Il libro è suddiviso in diversi capitoli, ciascuno dedicato a diversi tipi di abbigliamento invernale, come marinare, conservare e fermentare. Capitolo 1: Marineria In questo capitolo, l'autore esplora l'arte di marinare verdure e frutta, fornendo istruzioni passo passo su come creare saporiti salini con metodi diversi, tra cui il metodo classico di rassegna e un metodo più moderno a base di aceto. Condivide anche consigli su come scegliere correttamente verdure e frutta per la salatura, e come creare una soluzione di rassegna perfetta. Capitolo 2: Conservazione Questo capitolo si approfondisce nel mondo della conservazione, dove l'autore spiega come conservare verdure e frutta con l'aiuto di un concierge per un bagno d'acqua o un concistoro sotto pressione. Offre ricette di conserve classiche come fagioli verdi, piselli e pomodori e opzioni più avventurose come chatney e smack. Capitolo 3: Fermentazione Fermentazione è il terzo capitolo in cui l'autore presenta ai lettori la magia dei prodotti fermentati, come cavoli, kimchi e kefir. Spiega la scienza alla base della fermentazione e fornisce consigli su come creare un ambiente perfetto per la fermentazione. Capitolo 4: Conservazione della carne In questo capitolo l'autore mostra come preservare la carne utilizzando metodi tradizionali come il fumo e la salinizzazione, e metodi più moderni come la sigillatura a vuoto e la liofilizzazione. Offre ricette deliziose come salsicce e carne secca.

Die Handlung des Buches „RaznoSoly Zimy Sogrety“ (Winter Delikatessen) der Autorin Elena Kuznetsova ist eine faszinierende Reise durch die Welt der hausgemachten Winterdelikatessen, die die Geheimnisse der Schaffung einzigartiger und schmackhafter Gerichte nach traditioneller Technologie enthüllt. Das Buch ist in mehrere Kapitel gegliedert, die sich jeweils mit verschiedenen Arten von Winterdelikatessen wie Marinieren, Konservieren und Fermentieren befassen. Kapitel 1: Marinieren In diesem Kapitel untersucht der Autor die Kunst des Marinierens von Gemüse und Obst und gibt Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie man köstliche Gurken mit verschiedenen Methoden herstellt, einschließlich der klassischen Sole-Methode und der moderneren Essig-basierten Methode. e teilt auch Tipps, wie man das richtige Gemüse und Obst zum Salzen auswählt und wie man die perfekte Sole-Lösung herstellt. Kapitel 2: Einmachen Dieses Kapitel taucht ein in die Welt des Einmachens, wo der Autor erklärt, wie man Gemüse und Obst mit einem Wasserbadkonservierer oder einem Druckkonservierer konserviert. e bietet Rezepte für klassische Konserven wie grüne Bohnen, Erbsen und Tomaten sowie abenteuerlichere Optionen wie Chutneys und Smokes. Kapitel 3: Fermentation Fermentation ist das dritte Kapitel, in dem der Autor die ser mit der Magie fermentierter bensmittel wie Sauerkraut, Kimchi und Kefir vertraut macht. e erklärt die Wissenschaft hinter der Fermentation und gibt Tipps, wie man das perfekte Medium für die Fermentation schafft. Kapitel 4: Konservierung von Fleisch In diesem Kapitel zeigt der Autor, wie man Fleisch mit traditionellen Methoden wie Rauchen und Salzen sowie moderneren Methoden wie Vakuumversiegelung und Gefriertrocknung konserviert. e liefert Rezepte für leckere Gerichte wie Würstchen und Trockenfleisch.

''

Yazar Elena Kuznetsova'nın "RaznoSoly Zimy Sogerty" (Kış zzetleri) kitabının konusu, geleneksel teknolojiyi kullanarak eşsiz ve lezzetli yemekler yaratmanın sırlarını ortaya koyan, ev yapımı kış lezzetleri dünyasında heyecan verici bir yolculuktur. Kitap, her biri dekapaj, konserve ve fermantasyon gibi farklı kış lezzetlerine ayrılmış birkaç bölüme ayrılmıştır. Bölüm 1: Turşu Bu bölümde yazar, sebze ve meyve turşusu sanatını araştırıyor ve klasik tuzlu su yöntemi ve daha modern sirke bazlı yöntem de dahil olmak üzere çeşitli yöntemleri kullanarak lezzetli turşuların nasıl oluşturulacağı konusunda adım adım talimatlar veriyor. Ayrıca tuzlama için doğru sebze ve meyvelerin nasıl seçileceğine ve mükemmel tuzlu su çözeltisinin nasıl oluşturulacağına dair ipuçlarını paylaşıyor. Bölüm 2: Konserve Bu bölüm, yazarın sebze ve meyvelerin bir su banyosu veya basınç konçertosu ile nasıl korunacağını açıkladığı konserve dünyasına girer. Yeşil fasulye, bezelye ve domates gibi klasik konservelerin yanı sıra chutney ve smacks gibi daha maceracı seçenekler için tarifler sunuyor. Bölüm 3: Fermantasyon Fermantasyon, yazarın okuyucuları lahana turşusu, kimchi ve kefir gibi fermente gıdaların büyüsüyle tanıştırdığı üçüncü bölümdür. Fermantasyonun arkasındaki bilimi açıklar ve mükemmel fermantasyon ortamının nasıl oluşturulacağı konusunda tavsiyelerde bulunur. Bölüm 4: Et Koruma Bu bölümde yazar, etin sigara ve tuzlama gibi geleneksel yöntemlerin yanı sıra vakumlu sızdırmazlık ve liyofilizasyon gibi daha modern yöntemler kullanılarak nasıl korunacağını göstermektedir. Sosis ve kurutulmuş et gibi lezzetli yemekler için tarifler sunuyor.

حبكة كتاب «RaznoSoly Zimy Sogerty» للمؤلفة Elena Kuznetsova هي رحلة مثيرة عبر عالم الأطعمة الشتوية الشهية محلية الصنع، تكشف عن أسرار ابتكار أطباق فريدة ولذيذة باستخدام التكنولوجيا التقليدية. ينقسم الكتاب إلى عدة فصول، كل منها مخصص لأنواع مختلفة من الأطعمة الشتوية الشهية، مثل التخليل والتعليب والتخمير. الفصل 1: التخليل في هذا الفصل، يستكشف المؤلف فن تخليل الخضار والفواكه، ويقدم إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع المخللات اللذيذة باستخدام طرق مختلفة، بما في ذلك طريقة المحلول الملحي الكلاسيكية والطريقة الأكثر حداثة القائمة على الخل. تشارك أيضًا نصائح حول كيفية اختيار الخضار والفواكه المناسبة للتمليح، وكيفية إنشاء المحلول الملحي المثالي. الفصل 2: التعليب يتعمق هذا الفصل في عالم التعليب، حيث يشرح المؤلف كيفية الحفاظ على الخضار والفواكه باستخدام حمام الماء أو كونشيرفر الضغط. تقدم وصفات للمحميات الكلاسيكية مثل الفاصوليا الخضراء والبازلاء والطماطم، بالإضافة إلى خيارات أكثر ميلًا إلى المغامرة مثل الصلصات والصفحات. الفصل 3: التخمير هو الفصل الثالث حيث يقدم المؤلف القراء إلى سحر الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف والكيمتشي والكفير. تشرح العلم وراء التخمير وتقدم المشورة حول كيفية خلق بيئة تخمير مثالية. الفصل 4: حفظ اللحوم في هذا الفصل، يوضح المؤلف كيفية الحفاظ على اللحوم باستخدام الأساليب التقليدية مثل التدخين والتمليح، فضلاً عن الطرق الأكثر حداثة مثل إغلاق الفراغ والتهوية. تقدم وصفات لأطباق لذيذة مثل النقانق والمتشنجة.