Tomatoes are one of the most widely consumed fruits in the world, with over 180 varieties grown globally. They have been cultivated for thousands of years, with records dating back to pre-Columbian civilizations in South America. However, it was not until the late 18th century that tomatoes were introduced to Europe and North America, where they quickly became a staple crop in many American households. In his book "Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Traditions of the Table John Hoenig explores the evolution of the tomato from its early beginnings to its current status as a ubiquitous ingredient in modern American cuisine. The book begins by tracing the history of the tomato from its origins in South America to its introduction to European and American markets. Hoenig argues that the tomato's popularity can be attributed to its versatility and adaptability, making it suitable for both fresh consumption and preservation through canning or freezing. This flexibility allowed the tomato to become a staple in many American kitchens, particularly in salads, sauces, and soups.

Помидоры - один из самых употребляемых фруктов в мире, в мире выращено более 180 сортов. Их культивировали тысячи лет, записи относятся к доколумбовым цивилизациям Южной Америки. Однако только в конце XVIII века помидоры были завезены в Европу и Северную Америку, где они быстро стали основной культурой во многих американских домохозяйствах. В своей книге «Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Traditions of the Table» Джон Хениг исследует эволюцию томата от его ранних зачатков до нынешнего статуса вездесущего ингредиента в современной американской кухне. Книга начинается с отслеживания истории помидора от его происхождения в Южной Америке до его появления на европейских и американских рынках. Хениг утверждает, что популярность томата можно объяснить его универсальностью и приспособляемостью, что делает его пригодным как для употребления в свежем виде, так и для консервирования посредством консервирования или замораживания. Такая гибкость позволила томату стать основным продуктом на многих американских кухнях, особенно в салатах, соусах и супах.

Tomates est l'un des fruits les plus consommés au monde, avec plus de 180 variétés cultivées dans le monde. Ils ont été cultivés pendant des milliers d'années, les enregistrements se rapportent aux civilisations précolombiennes d'Amérique du Sud. Cependant, ce n'est qu'à la fin du XVIIIe siècle que les tomates ont été introduites en Europe et en Amérique du Nord, où elles sont rapidement devenues la principale culture dans de nombreux ménages américains. Dans son livre Garden Variety : The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Traditions of the Table, John Henig explore l'évolution de la tomate depuis ses débuts jusqu'à son statut actuel d'ingrédient omniprésent dans la cuisine américaine moderne. livre commence par suivre l'histoire de la tomate depuis ses origines en Amérique du Sud jusqu'à son apparition sur les marchés européens et américains. Henig affirme que la popularité de la tomate peut être attribuée à sa polyvalence et à son adaptabilité, ce qui la rend adaptée à la consommation fraîche et à la conservation par la conservation ou la congélation. Cette flexibilité a permis à la tomate de devenir le produit principal dans de nombreuses cuisines américaines, en particulier dans les salades, les sauces et les soupes.

tomate es una de las frutas más consumidas del mundo, con más de 180 variedades cultivadas en el mundo. Han sido cultivadas durante miles de , los registros se refieren a civilizaciones precolombinas de América del Sur. n embargo, no fue hasta finales del siglo XVIII que los tomates fueron introducidos en y América del Norte, donde rápidamente se convirtieron en la principal cultura en muchos hogares estadounidenses. En su libro «Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Traditions of the Table», John Henig explora la evolución del tomate desde sus primeros inicios hasta su actual condición de ingrediente omnipresente en la actualidad estadounidense la cocina. libro comienza rastreando la historia del tomate desde su origen en Sudamérica hasta su aparición en los mercados europeos y americanos. Henig sostiene que la popularidad del tomate puede atribuirse a su versatilidad y adaptabilidad, lo que lo hace apto tanto para su consumo fresco como para su conservación mediante conservas o congelación. Esta flexibilidad ha permitido que el tomate se convierta en un producto básico en muchas cocinas estadounidenses, especialmente en ensaladas, salsas y sopas.

Tomate é uma das frutas mais consumidas do mundo, com mais de 180 variedades criadas no mundo. Foram cultivados durante milhares de anos, e os registos pertencem às civilizações pré-colombianas da América do Sul. No entanto, somente no final do século XVIII os tomates foram trazidos para a e a América do Norte, onde rapidamente se tornaram a cultura básica em muitas famílias americanas. Em seu livro «Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Tradition of the Place», John Henig explora a evolução do tomate desde as suas primeiras gestações até o atual status de ingrediente extensivo na cozinha moderna americana. O livro começa com o rastreamento da história do tomate desde a sua origem na América do Sul até sua chegada nos mercados europeu e americano. Henig afirma que a popularidade do tomate pode ser explicada por sua versatilidade e adaptabilidade, tornando-o adequado tanto para o consumo fresco como para a conservação por conservação ou congelamento. Essa flexibilidade permitiu que o tomate se tornasse um produto básico em muitas cozinhas americanas, especialmente em saladas, molhos e sopas.

Pomodori è una delle frutta più consumata al mondo, con oltre 180 varietà coltivate al mondo. Sono stati coltivati per migliaia di anni e le registrazioni appartengono alle civiltà precolombiane del Sud America. Ma solo alla fine del XVIII secolo i pomodori furono portati in e in Nord America, dove divennero rapidamente la cultura principale in molte famiglie americane. Nel suo libro «Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Tradition of the Table», John Henig indaga sull'evoluzione del pomodoro, dai suoi primi concepimenti all'attuale status di ingrediente onnipresente nella moderna cucina americana. Il libro inizia tracciando la storia del pomodoro dalla sua origine in Sud America fino alla sua comparsa sui mercati europei e americani. Henig sostiene che la popolarità del pomodoro può essere attribuita alla sua versatilità e adattabilità, rendendolo adatto sia per l'uso fresco che per la conservazione mediante conservazione o congelamento. Questa flessibilità ha permesso al pomodoro di diventare il prodotto principale in molte cucine americane, soprattutto insalate, salse e zuppe.

Tomaten gehören zu den meistgenutzten Früchten der Welt, über 180 Sorten wurden weltweit angebaut. e werden seit Tausenden von Jahren kultiviert, die Aufzeichnungen beziehen sich auf die präkolumbianischen Zivilisationen Südamerikas. Erst Ende des 18. Jahrhunderts wurden Tomaten jedoch nach und Nordamerika eingeführt, wo sie in vielen amerikanischen Haushalten schnell zur Hauptkultur wurden. In seinem Buch „Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Traditions of the Table“ untersucht John Henig die Entwicklung der Tomate von ihren frühen Anfängen bis zum aktuellen Status einer allgegenwärtigen Zutat in der modernen amerikanischen Küche. Das Buch beginnt damit, die Geschichte der Tomate von ihrem Ursprung in Südamerika bis zu ihrem Erscheinen auf den europäischen und amerikanischen Märkten zu verfolgen. Henig argumentiert, dass die Popularität der Tomate durch ihre Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit erklärt werden kann, was sie sowohl für den Frischverzehr als auch für die Konservierung durch Konservierung oder Einfrieren geeignet macht. Diese Flexibilität ermöglichte es der Tomate, ein Grundnahrungsmittel in vielen amerikanischen Küchen zu werden, insbesondere in Salaten, Saucen und Suppen.

Pomidory są jednym z najbardziej spożywanych owoców na świecie, z ponad 180 odmian uprawianych na świecie. Są one uprawiane od tysięcy lat, zapisy odnoszą się do prekolumbijskich cywilizacji Ameryki Południowej. Jednak dopiero pod koniec XVIII wieku pomidory zostały wprowadzone do Europy i Ameryki Północnej, gdzie szybko stały się zszywającą rośliną w wielu amerykańskich gospodarstwach domowych. W książce „Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Traditions of the Table” John Henig bada ewolucję pomidorów od wczesnych początków aż do swojego obecnego statusu jako wszechobecnego składnika współczesnej kuchni amerykańskiej. Książka zaczyna się od śledzenia historii pomidora od jego pochodzenia w Ameryce Południowej do jego pojawienia się na rynkach europejskich i amerykańskich. Henig twierdzi, że popularność pomidora można przypisać jego wszechstronności i zdolności adaptacyjnych, dzięki czemu nadaje się zarówno do świeżego spożycia, jak i do puszkowania przez konserwowanie lub zamrażanie. Ta elastyczność pozwoliła pomidorom stać się zszywaczem w wielu kuchniach amerykańskich, zwłaszcza sałatkach, sosach i zupach.

עגבניות הן אחד הפירות הנצרכים ביותר בעולם, עם יותר מ-180 סוגים גדלים בעולם. הם טופחו במשך אלפי שנים, הרשומות מתייחסות לתרבויות הפרה-קולומביאניות של דרום אמריקה. עם זאת, רק בסוף המאה ה ־ 18 הוכנסו העגבניות לאירופה ולצפון אמריקה, שם הפכו במהרה ליבול מרכזי במשקי בית אמריקאיים רבים. בספרו ”Garden Variety: The American Tomato from Corporation to Heirloom Arts and Traditions of the Table”, ג 'ון הניג חוקר את התפתחות העגבנייה מראשיתה ועד למעמדה הנוכחי כמרכיב חשוב במטבח האמריקאי המודרני. הספר מתחיל במעקב אחר ההיסטוריה של העגבנייה ממוצאה בדרום אמריקה ועד להופעתה בשווקים האירופאים והאמריקאים. הניג טוען כי ניתן לייחס את הפופולריות של העגבנייה לרבגוניות ולהסתגלות שלה, מה שהופך אותה מתאימה הן לצריכה טרייה והן לשימורים על ידי שימורים או הקפאה. גמישות זו אפשרה לעגבנייה להוות מרכיב מרכזי במטבחים אמריקאיים רבים, במיוחד סלטים, רטבים ומרקים.''

Domates, dünyada yetiştirilen 180'den fazla çeşidi ile dünyanın en çok tüketilen meyvelerinden biridir. Binlerce yıldır yetiştiriliyorlar, kayıtlar Güney Amerika'nın Kolomb öncesi uygarlıklarına atıfta bulunuyor. Bununla birlikte, 18. yüzyılın sonlarına kadar domatesler Avrupa ve Kuzey Amerika'ya tanıtıldı ve burada birçok Amerikan hanesinde hızla temel bir ürün haline geldi. John Henig, "Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Heirloom Arts and Traditions of the Table" (Bahçe Çeşitliliği: Şirketlerden Aile Sanatlarına ve Sofra Geleneklerine Amerikan Domatesi) adlı kitabında, domatesin ilk başlangıcından modern Amerikan mutfağında her yerde bulunan bir bileşen olarak mevcut durumuna kadar olan evrimini araştırıyor. Kitap, domatesin tarihini Güney Amerika'daki kökeninden Avrupa ve Amerika pazarlarındaki görünümüne kadar izleyerek başlıyor. Henig, domatesin popülaritesinin çok yönlülüğüne ve uyarlanabilirliğine atfedilebileceğini ve hem taze tüketim hem de konserve veya dondurma yoluyla konserve için uygun olduğunu savunuyor. Bu esneklik, domatesin birçok Amerikan mutfağında, özellikle salatalarda, soslarda ve çorbalarda temel olmasını sağlamıştır.

تعد الطماطم واحدة من أكثر الفواكه استهلاكًا في العالم، حيث يزرع أكثر من 180 نوعًا في العالم. لقد تمت زراعتها منذ آلاف السنين، تشير السجلات إلى حضارات ما قبل كولومبوس في أمريكا الجنوبية. ومع ذلك، لم يتم إدخال الطماطم إلى أوروبا وأمريكا الشمالية حتى أواخر القرن الثامن عشر، حيث سرعان ما أصبحت محصولًا أساسيًا في العديد من الأسر الأمريكية. في كتابه "Garden Variety: The American Tomato from Corporate to Hirloom Arts and Traditions'، يستكشف جون هينيغ تطور الطماطم من بداياتها المبكرة إلى وضعها الحالي كمكون موجود في كل مكان في المطبخ الأمريكي الحديث. يبدأ الكتاب بتتبع تاريخ الطماطم من أصلها في أمريكا الجنوبية إلى ظهورها في الأسواق الأوروبية والأمريكية. يجادل Henig بأن شعبية الطماطم يمكن أن تُعزى إلى تنوعها وقابليتها للتكيف، مما يجعلها مناسبة للاستهلاك الطازج والتعليب عن طريق التعليب أو التجميد. سمحت هذه المرونة للطماطم بأن تصبح عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات الأمريكية، وخاصة السلطات والصلصات والحساء.

토마토는 세계에서 가장 많이 소비되는 과일 중 하나이며 세계에서 180 종 이상이 재배됩니다. 그들은 수천 년 동안 재배되어 왔으며, 기록은 남미의 콜럼버스 이전 문명을 언급합니다. 그러나 18 세기 후반까지 토마토가 유럽과 북미에 소개되어 많은 미국 가정에서 빠르게 주요 작물이되었습니다. John Henig는 그의 저서 "Garden Variety: Corporate에서 Heirloom Arts and Traditions of the Table까지의 미국 토마토" 에서 현대 미국 요리의 전능 한 성분으로서 토마토의 초기 시작에서 현재 상태로의 진화를 탐구합니다. 이 책은 토마토의 역사를 남미에서 유럽과 미국 시장에서의 모습으로 추적하는 것으로 시작됩니다. Henig는 토마토의 인기가 다양성과 적응성에 기인 할 수 있다고 주장하며, 통조림 또는 냉동을 통해 신선한 소비와 통조림 모두에 적합합니다. 이러한 유연성으로 인해 토마토는 많은 미국 요리, 특히 샐러드, 소스 및 수프의 필수품이되었습니다.

トマトは世界で最も消費されている果物の1つで、世界で180品種以上が栽培されています。彼らは何千もの間耕作されてきました、記録は南アメリカのコロンブス以前の文明を指します。しかし、トマトがヨーロッパや北アメリカに導入されたのは18世紀後半になってからであり、すぐに多くのアメリカの家庭で主食となった。John Henigは著書「Garden Variety： The American Tomato from Corporate to Hirloom Arts and Traditions of the Table」の中で、初期から現代のアメリカ料理におけるオムニピエント成分としての現在の地位へのトマトの進化を探求している。この本は、トマトの歴史を南米の起源から欧米市場での登場まで追跡することから始まります。ヘニグは、トマトの人気はその汎用性と適応性に起因する可能性があると主張し、缶詰や凍結による新鮮な消費と缶詰の両方に適していると主張している。この柔軟性により、トマトは多くのアメリカ料理、特にサラダ、ソース、スープで主食になりました。

番茄是世界上消費最多的水果之一，世界上種植了180多個品種。它們已經種植了數千，記錄可以追溯到南美哥倫布時期的文明。但是，直到18世紀後期，西紅柿才被引入歐洲和北美，在那裏它們迅速成為許多美國家庭的主要農作物。約翰·霍尼格（John Hoenig）在其著作《花園綜藝：從企業到桌子藝術和傳統的美國番茄》中探討了番茄從早期構想到當今美國美食中無處不在的成分的演變。這本書首先從西紅柿起源於南美到出現在歐洲和美國市場。Hoenig認為，番茄的受歡迎程度可以歸因於其多功能性和適應性，使其既適合新鮮食用，又適合通過罐裝或冷凍進行罐裝。這種靈活性使番茄成為許多美國美食的主要產品，尤其是在沙拉，調味料和湯中。