Fresh: A Perishable History In her book, "Fresh: A Perishable History Susanne Freidberg delves into the intricate and varied cultural history of freshness, tracing the journey of our desire for fresh foods from their origins to their modern-day implications. The book begins with the controversial rise of refrigeration in the early 20th century, an innovation that was both praised and criticized for its impact on the food industry. As consumers, we have come to expect freshness as a hallmark of quality and health, but this expectation has not always been without consequence. The author explores six common foods - fruit, fish, milk, and more - to uncover the complex factors that shape our understanding of freshness and the ways in which it has evolved over time. She reveals how our pursuit of freshness has had both positive and negative effects on our health, communities, and the environment. From the beauty standards that prioritize appearance over taste, to the global trade and politics that influence the availability of certain foods, Freidberg's narrative is a surprising and sobering tale of the true cost of our hunger for freshness.

Свежая: Скоропортящаяся история В своей книге «Свежая: Скоропортящаяся история» Сюзанна Фрейдберг углубляется в запутанную и разнообразную культурную историю свежести, прослеживая путешествие нашего желания свежих продуктов от их происхождения до их современных последствий. Книга начинается со спорного подъёма холодильного производства в начале XX века, новшества, которое и хвалили, и критиковали за его влияние на пищевую промышленность. Как потребители, мы стали ожидать свежести как отличительного признака качества и здоровья, но это ожидание не всегда было без последствий. Автор исследует шесть распространенных продуктов - фрукты, рыбу, молоко и многое другое - чтобы раскрыть сложные факторы, которые формируют наше понимание свежести и способов ее развития с течением времени. Она показывает, как наше стремление к свежести оказало как положительное, так и отрицательное влияние на наше здоровье, сообщества и окружающую среду. От стандартов красоты, которые отдают приоритет внешнему виду, а не вкусу, до глобальной торговли и политики, которые влияют на доступность определенных продуктов питания, рассказ Фрейдберга является удивительным и отрезвляющим рассказом об истинной цене нашего голода за свежесть.

Frais : Une histoire périssable Dans son livre Frais : Une histoire périssable, Suzanne Freudberg s'enfonce dans une histoire culturelle confuse et variée de fraîcheur, retraçant le voyage de nos désirs de produits frais, de leurs origines à leurs conséquences contemporaines. livre commence par une augmentation controversée de la production frigorifique au début du XXe siècle, une innovation à la fois louée et critiquée pour son impact sur l'industrie alimentaire. En tant que consommateurs, nous avons commencé à attendre de la fraîcheur comme un signe distinctif de la qualité et de la santé, mais cette attente n'a pas toujours été sans conséquences. L'auteur explore six produits courants - fruits, poissons, lait, etc. - pour découvrir les facteurs complexes qui façonnent notre compréhension de la fraîcheur et de la façon dont elle se développe au fil du temps. Elle montre comment notre désir de fraîcheur a eu des effets tant positifs que négatifs sur notre santé, nos communautés et notre environnement. Des normes de beauté qui donnent la priorité à l'apparence plutôt qu'au goût, au commerce mondial et aux politiques qui influent sur la disponibilité de certains aliments, l'histoire de Freudberg est un récit étonnant et édifiant sur le prix réel de notre faim pour la fraîcheur.

Fresco: Historia perecedera En su libro Fresco: historia perecedera, Suzanne Freidberg profundiza en la confusa y variada historia cultural de la frescura, trazando el recorrido de nuestro deseo de productos frescos desde su origen hasta sus consecuencias contemporáneas. libro comienza con el polémico auge de la producción de refrigeración a principios del siglo XX, una innovación que tanto elogió como criticó por su impacto en la industria alimentaria. Como consumidores, empezamos a esperar frescura como distintivo de calidad y salud, pero esta expectativa no siempre estuvo sin consecuencias. autor explora seis alimentos comunes - frutas, pescado, leche y más - para descubrir los factores complejos que moldean nuestra comprensión de la frescura y las formas de desarrollarla a lo largo del tiempo. Muestra cómo nuestro deseo de frescura ha tenido tanto efectos positivos como negativos en nuestra salud, comunidades y medio ambiente. Desde estándares de belleza que priorizan la apariencia y no el gusto, hasta el comercio y las políticas globales que afectan la disponibilidad de ciertos alimentos, el relato de Freidberg es un relato sorprendente y aleccionador sobre el verdadero precio de nuestro hambre por la frescura.

História perecível em seu livro «Recente: Uma história perecível», Suzanne Freidberg aprofunda-se em uma história cultural confusa e variada de frescura, traçando a viagem do nosso desejo de produtos frescos desde a sua origem até suas consequências contemporâneas. O livro começa com a controversa ascensão da produção frigorífica no início do século XX, uma inovação que foi elogiada e criticada por seu impacto na indústria alimentar. Como consumidores, começamos a esperar frescura como um sinal de qualidade e saúde, mas essa expectativa nem sempre foi sem consequências. O autor pesquisa seis produtos comuns - frutas, peixes, leite e muito mais - para revelar os fatores complexos que formam a nossa compreensão do frescor e as formas de desenvolvê-lo ao longo do tempo. Ela mostra como a nossa busca pelo frescor teve um impacto positivo e negativo na nossa saúde, comunidades e meio ambiente. Desde padrões de beleza que priorizam a aparência, e não o sabor, até o comércio global e políticas que afetam a disponibilidade de certos alimentos, a história de Freidberg é uma história surpreendente e reprovável sobre o verdadeiro preço da nossa fome por frescura.

Storia recente: Storia pervasiva Nel suo libro, «Storia fresca: Storia pervasiva», Susanna Freudberg approfondisce la complessa e variegata storia culturale della freschezza, tracciando il viaggio del nostro desiderio di prodotti freschi dalla loro origine alle loro conseguenze moderne. Il libro inizia con un controverso aumento della produzione frigorifera all'inizio del XX secolo, una novità che è stata lodata e criticata per il suo impatto sull'industria alimentare. Come consumatori, abbiamo iniziato ad aspettarci freschezza come segno distintivo di qualità e salute, ma questa attesa non è sempre stata senza conseguenze. L'autore esplora sei prodotti comuni - frutta, pesce, latte e molto altro - per rivelare i fattori complessi che formano la nostra comprensione della freschezza e dei modi in cui si sviluppa nel tempo. Mostra come il nostro desiderio di freschezza abbia avuto un impatto positivo e negativo sulla nostra salute, comunità e ambiente. Dagli standard di bellezza che danno priorità all'aspetto, non al gusto, al commercio globale e alle politiche che influenzano la disponibilità di alcuni alimenti, la storia di Freudberg è un racconto sorprendente e riprovevole del vero prezzo della nostra fame per la freschezza.

Frisch: Eine verderbliche Geschichte In ihrem Buch „Frisch: Eine verderbliche Geschichte“ taucht Susanne Freidberg tief in eine verworrene und vielfältige Kulturgeschichte der Frische ein und zeichnet die Reise unseres Wunsches nach frischen Produkten von ihrer Herkunft bis zu ihren modernen Auswirkungen nach. Das Buch beginnt mit dem umstrittenen Aufstieg der Kälteproduktion zu Beginn des 20. Jahrhunderts, einer Innovation, die sowohl für ihre Auswirkungen auf die bensmittelindustrie gelobt als auch kritisiert wurde. Als Verbraucher haben wir begonnen, Frische als Markenzeichen für Qualität und Gesundheit zu erwarten, aber diese Erwartung war nicht immer folgenlos. Der Autor untersucht sechs gängige bensmittel - Obst, Fisch, Milch und mehr -, um die komplexen Faktoren aufzudecken, die unser Verständnis von Frische und die Art und Weise, wie sie sich im Laufe der Zeit entwickelt, prägen. Es zeigt, wie sich unser Wunsch nach Frische sowohl positiv als auch negativ auf unsere Gesundheit, unsere Gemeinschaften und unsere Umwelt ausgewirkt hat. Von Schönheitsstandards, die dem Aussehen Vorrang vor dem Geschmack geben, bis hin zu globalem Handel und Politik, die die Verfügbarkeit bestimmter bensmittel beeinflussen, ist Freudbergs Geschichte eine erstaunliche und ernüchternde Geschichte über den wahren Preis unseres Hungers nach Frische.

''

Taze: Bozulabilir Bir Tarih Susanne Freidberg, "Taze: Bozulabilir Bir Tarih'adlı kitabında, tazeliğin karmaşık ve çeşitli kültürel tarihini inceleyerek, taze ürün arzumuzun kökeninden çağdaş sonuçlarına olan yolculuğunu izler. Kitap, 20. yüzyılın başında soğutmanın tartışmalı yükselişiyle başlıyor, gıda endüstrisi üzerindeki etkisi nedeniyle hem övülen hem de eleştirilen bir yenilik. Tüketiciler olarak, kalite ve sağlığın bir işareti olarak tazelik beklemeye başladık, ancak bu beklenti her zaman sonuçsuz kalmadı. Yazar, tazelik anlayışımızı şekillendiren karmaşık faktörleri ve zamanla nasıl geliştiğini ortaya çıkarmak için altı ortak gıdayı - meyve, balık, süt ve daha fazlasını - araştırıyor. Tazelik isteğimizin sağlığımız, topluluklarımız ve çevremiz üzerinde hem olumlu hem de olumsuz etkileri olduğunu gösteriyor. Görünüşü zevke göre önceliklendiren güzellik standartlarından, belirli gıdaların mevcudiyetini etkileyen küresel ticaret ve politikaya kadar, Freidberg'in hesabı, tazelik açlığımızın gerçek maliyetinin şaşırtıcı ve ayıltıcı bir hesabıdır.

طازج: تاريخ قابل للتلف في كتابها «طازج: تاريخ قابل للتلف»، تتعمق سوزان فريدبرغ في التاريخ الثقافي المعقد والمتنوع للنضارة، وتتتبع رحلة رغبتنا في المنتجات الطازجة من أصلها إلى عواقبها المعاصرة. يبدأ الكتاب بالظهور المثير للجدل للتبريد في بداية القرن العشرين، وهو ابتكار تم الإشادة به وانتقاده لتأثيره على صناعة الأغذية. كمستهلكين، أصبحنا نتوقع النضارة كسمة مميزة للجودة والصحة، لكن هذا التوقع لم يكن دائمًا بدون عواقب. يستكشف المؤلف ستة أطعمة شائعة - الفاكهة والأسماك والحليب والمزيد - للكشف عن العوامل المعقدة التي تشكل فهمنا للنضارة وكيف تتطور بمرور الوقت. توضح كيف كان لدافعنا إلى النضارة آثار إيجابية وسلبية على صحتنا ومجتمعاتنا وبيئتنا. من معايير الجمال التي تعطي الأولوية للمظهر على الذوق، إلى التجارة العالمية والسياسة التي تؤثر على توفر بعض الأطعمة، يعد حساب Freidberg سردًا مفاجئًا وواقعيًا للتكلفة الحقيقية لجوعنا إلى النضارة.