CHEESEMONGER: A LIFE ON THE WEDGE Gordon Edgar, a former punk-rock political activist, never expected to find himself working as a cheesemonger at San Francisco's worker-owned Rainbow Grocery Cooperative. But despite knowing almost nothing about cheese when he started, he quickly discovered a whole world of amazing artisan cheeses and developed a deep understanding and respect for the styles, producers, animals, and techniques that go into making great cheese. In Cheesemonger: A Life on the Wedge, Edgar shares his unpretentious and highly entertaining story of his love affair with cheese, offering readers a refreshingly honest look at America's growing cheese movement. From problem customers to animal rights, business ethics, and taste epiphanies, this book has something for everyone. With a smart and progressive edge, Edgar enlightens and delights with his view of the world from behind the cheese counter, highlighting the skill and tradition that go into creating a good wedge of Morbier. As a cheese man with an activist's heart, he offers readers an on-the-ground look at the struggles dairy farmers face in their attempts to stay on and make a living from the land.

CHEESEMONGER: A LIFE ON THE WEDGE Гордон Эдгар, бывший политический активист панк-рока, никогда не ожидал, что найдет себя в качестве сыровара в принадлежащем рабочему в Сан-Франциско Rainbow Grocery Cooperative. Но, несмотря на то, что он почти ничего не знал о сыре, когда начал, он быстро открыл для себя целый мир удивительных ремесленных сыров и развил глубокое понимание и уважение к стилям, производителям, животным и техникам, которые идут на изготовление великолепного сыра. В «Cheesemonger: A Life on the Wedge» Эдгар делится своей незатейливой и весьма занимательной историей любовной связи с сыром, предлагая читателям освежающе честный взгляд на растущее в Америке сырное движение. От проблемных клиентов до прав животных, деловой этики и вкусовых прозрений - в этой книге есть что-то для всех. Обладая умным и прогрессивным краем, Эдгар просвещает и восхищает своим взглядом на мир из-за сырного прилавка, подчеркивая мастерство и традиции, которые уходят в создание хорошего клина Морбье. Как человек с сыром и сердцем активиста, он предлагает читателям взглянуть на борьбу, с которой сталкиваются молочные фермеры в своих попытках остаться на земле и зарабатывать на жизнь.

CHEESEMONGER : A LIFE ON THE WEDGE Gordon Edgar, un ancien militant politique punk rock, ne s'attendait jamais à se trouver comme fromager dans une coopérative appartenant à un ouvrier du San Francisco Rainbow Grocery. Mais même s'il ne savait presque rien du fromage quand il a commencé, il a rapidement découvert tout un monde de fromages artisanaux étonnants et a développé une compréhension et un respect profonds pour les styles, les producteurs, les animaux et les techniques qui vont à la fabrication d'un fromage magnifique. Dans Cheesemonger : A Life on the Wedge, Edgar partage son histoire d'amour intacte et très amusante avec le fromage, offrant aux lecteurs une vision rafraîchissante et honnête du mouvement du fromage en plein essor en Amérique. Des clients problématiques aux droits des animaux, à l'éthique des affaires et aux idées gustatives - il y a quelque chose pour tout le monde dans ce livre. Doté d'un bord intelligent et progressif, Edgar illumine et admire son regard sur le monde à cause du comptoir à fromage, soulignant le savoir-faire et la tradition qui s'en va pour créer le bon coin de Morbier. En tant qu'homme avec le fromage et le cœur d'un activiste, il invite les lecteurs à jeter un coup d'oeil aux luttes auxquelles sont confrontés les éleveurs laitiers dans leurs tentatives de rester sur la terre et de gagner leur vie.

CHEESEMONGER: A LIFE ON THE WEDGE Gordon Edgar, ex activista político del punk rock, nunca esperó encontrarse como un quesero en Rainbow Grocery Cocery, propiedad de un trabajador de San Francisco operativa. Pero, a pesar de no saber casi nada del queso cuando empezó, rápidamente descubrió todo un mundo de quesos artesanales asombrosos y desarrolló una profunda comprensión y respeto por los estilos, productores, animales y técnicas que van a hacer un queso magnífico. En «Cheesemonger: A Life on the Wedge», Edgar comparte su invencible y muy entretenida historia de amor con el queso, ofreciendo a los lectores una visión refrescantemente honesta del creciente movimiento del queso en Estados Unidos. Desde los clientes problemáticos hasta los derechos de los animales, la ética empresarial y las percepciones gustativas, hay algo para todos en este libro. Poseedor de un filo inteligente y progresivo, Edgar ilumina y deleita su visión del mundo a causa del mostrador de quesos, destacando la habilidad y tradición que se adentra en la creación de la buena cuña de Morbier. Como una persona con queso y el corazón de activista, invita a los lectores a mirar la lucha que enfrentan los ganaderos de leche en sus intentos por permanecer en la tierra y ganarse la vida.

CHEESEMONGER: A LIFE ON THE WEDGE Gordon Edgar, ex attivista politico del punk rock, non si aspettava mai di trovare se stesso come formaggio nella Rainbow Grocery Cooperative di proprietà di un operaio di San Francisco. Ma nonostante non sapesse quasi nulla del formaggio quando iniziò, scoprì rapidamente un intero mondo di straordinari formaggi artigianali e sviluppò una profonda comprensione e rispetto per gli stili, i produttori, gli animali e le tecniche che venivano a realizzare il magnifico formaggio. In Cheesemonger: A Life on the Wedge, Edgar condivide la sua storia di amore con il formaggio, e la sua storia inappropriata e affascinante, offrendo ai lettori una visione rinfrescante e onesta del crescente movimento del formaggio in America. Dai clienti problematici ai diritti degli animali, all'etica aziendale e alle visioni gustative - questo libro ha qualcosa per tutti. Con un bordo intelligente e progressivo, Edgar illumina e ammira il suo modo di vedere il mondo a causa del bancone del formaggio, sottolineando le abilità e le tradizioni che vanno a creare un buon Morbier. Come uomo con il formaggio e il cuore di un attivista, invita i lettori a guardare la lotta che gli agricoltori lattiero-caseari affrontano nel loro tentativo di rimanere sulla terra e guadagnarsi da vivere.

CHEESEMONGER: A LIFE ON THE WEDGE Gordon Edgar, ein ehemaliger politischer Punkrock-Aktivist, hätte nie erwartet, sich als Käser in der San Francisco Rainbow Grocery Cooperative zu finden, die einem Arbeiter in San Francisco gehört. Aber trotz der Tatsache, dass er fast nichts über Käse wusste, als er anfing, entdeckte er schnell eine ganze Welt erstaunlicher handwerklicher Käsesorten und entwickelte ein tiefes Verständnis und Respekt für die Stile, Produzenten, Tiere und Techniken, die zur Herstellung von großartigem Käse verwendet werden. In „Cheesemonger: A Life on the Wedge“ erzählt Edgar seine unprätentiöse und höchst unterhaltsame Geschichte einer Liebesaffäre mit Käse und bietet den sern einen erfrischend ehrlichen Blick auf die wachsende Käsebewegung in Amerika. Von problematischen Kunden über Tierrechte, Geschäftsethik bis hin zu geschmacklichen Erkenntnissen - dieses Buch hat für jeden etwas. Mit einem intelligenten und progressiven Rand erleuchtet und begeistert Edgar mit seinem Blick auf die Welt hinter der Käsetheke und betont die Fähigkeiten und Traditionen, die in die Schaffung eines guten Morbier-Keils einfließen. Als Mann mit Käse und Aktivistenherz lädt er die ser ein, einen Blick auf die Kämpfe zu werfen, mit denen die Milchbauern bei ihren Versuchen konfrontiert sind, auf dem Boden zu bleiben und ihren bensunterhalt zu verdienen.

''

CHEESEMONGER: KAMADA BİR YAŞAM Eski bir punk rock politik aktivisti olan Gordon Edgar, San Francisco işçilerine ait Rainbow Bakkal Kooperatifi'nde kendini bir peynirci olarak bulmayı hiç beklemiyordu. Ancak, başladığı zaman peynir hakkında hiçbir şey bilmemesine rağmen, şaşırtıcı bir esnaf peynirleri dünyasını çabucak keşfetti ve muhteşem peynir yapımında kullanılan stiller, üreticiler, hayvanlar ve teknikler için derin bir anlayış ve saygı geliştirdi. "Cheesemonger: A Life on the Wedge'de Edgar, peynirli bir aşk ilişkisinin iddiasız ve son derece eğlenceli hikayesini paylaşıyor ve okuyuculara Amerika'nın gelişen peynir hareketine canlandırıcı bir şekilde dürüst bir bakış sunuyor. Sorunlu müşterilerden hayvan haklarına, iş ahlakına ve lezzet anlayışına kadar, bu kitapta herkes için bir şeyler var. Akıllı ve ilerici bir kenara sahip olan Edgar, peynir tezgahının arkasından dünyaya bakış açısını aydınlatır ve sevindirir, iyi bir Morbier kama yaratmaya giden işçiliği ve geleneği vurgular. Peynir ve bir aktivistin kalbi olan biri olarak, okuyuculara, süt çiftçilerinin topraklı kalma ve geçim sağlama girişimlerinde karşılaştıkları mücadelelere bir bakış sunuyor.

CHEESEMONGER: حياة على الوتد جوردون إدغار، ناشط سياسي سابق في موسيقى البانك روك، لم يتوقع أبدًا أن يجد نفسه كصانع جبن في تعاونية بقالة قوس قزح المملوكة للعمال في سان فرانسيسكو. ولكن على الرغم من عدم معرفته بأي شيء عن الجبن عندما بدأ، سرعان ما اكتشف عالمًا كاملاً من الجبن الحرفي المذهل وطور فهمًا عميقًا واحترامًا للأنماط والمنتجين والحيوانات والتقنيات التي تدخل في صنع الجبن الرائع. في «Cheesemonger: A Life on the Wedge»، يشارك إدغار قصته المتواضعة والمسلية للغاية عن علاقة حب مع الجبن، حيث يقدم للقراء نظرة صادقة منعشة على حركة الجبن الأمريكية المزدهرة. من العملاء المضطربين إلى حقوق الحيوان وأخلاقيات العمل ورؤى الذوق، يحتوي هذا الكتاب على شيء للجميع. بميزة ذكية وتقدمية، ينور إدغار ويسعد برؤيته للعالم من خلف عداد الجبن، ويسلط الضوء على الحرفية والتقاليد التي تدخل في إنشاء إسفين موربييه الجيد. كشخص لديه جبن وقلب ناشط، يقدم للقراء نظرة على النضالات التي يواجهها مزارعو الألبان في محاولاتهم للبقاء على الأرض وكسب لقمة العيش.