The author of the book is Ramesh Shrestha, a chef and food scientist who has spent years studying the evolution of curries and their role in shaping the culinary traditions of India and other parts of the world. The book begins by explaining the history of curries and how they were introduced to different regions of the world. It then delves into the various types of curries, including chicken, beef, lamb, seafood, vegetarian, and vegan options. Each type of curry is accompanied by a detailed explanation of its origins, ingredients, and preparation methods. The book also explores the cultural significance of curries in different societies and how they have influenced local cuisines. The next section of the book focuses on the science behind curries, discussing the chemical reactions that occur during cooking and the importance of using fresh and high-quality ingredients. The author also provides tips for cooking curries at home, such as choosing the right spices and seasonings, and offers advice on how to adjust recipes to suit individual tastes. Finally, the book concludes with a selection of recipes from around the world, showcasing the versatility and diversity of curries.

Автор книги - Рамеш Шрестха, шеф-повар и специалист по продуктам питания, который провел годы, изучая эволюцию карри и их роль в формировании кулинарных традиций Индии и других частей света. Книга начинается с объяснения истории карри и того, как их знакомили с разными регионами мира. Затем он углубляется в различные виды карри, включая куриные, говяжьи, бараньи, морепродукты, вегетарианские и веганские варианты. Каждый вид карри сопровождается подробным объяснением его происхождения, ингредиентов и способов приготовления. Книга также исследует культурное значение карри в разных обществах и то, как они повлияли на местные кухни. Следующий раздел книги посвящен науке о карри, обсуждая химические реакции, которые происходят во время приготовления пищи, и важность использования свежих и высококачественных ингредиентов. Автор также приводит советы по приготовлению карри в домашних условиях, например, по выбору правильных специй и приправ, и предлагает советы, как скорректировать рецепты под индивидуальные вкусы. Наконец, книга завершается подборкой рецептов со всего мира, демонстрирующих универсальность и разнообразие карри.

L'auteur du livre est Ramesh Shrestha, chef et spécialiste de l'alimentation, qui a passé des années à étudier l'évolution du curry et leur rôle dans la formation des traditions culinaires de l'Inde et d'autres parties du monde. livre commence par expliquer l'histoire du curry et comment ils ont été présentés à différentes régions du monde. Ensuite, il explore différents types de curry, y compris le poulet, le bœuf, l'agneau, les fruits de mer, les options végétariennes et végétaliennes. Chaque type de curry est accompagné d'une explication détaillée de son origine, de ses ingrédients et de ses méthodes de cuisson. livre explore également l'importance culturelle du curry dans différentes sociétés et comment elles ont influencé les cuisines locales. La prochaine partie du livre est consacrée à la science du curry, en discutant des réactions chimiques qui se produisent pendant la cuisson et de l'importance d'utiliser des ingrédients frais et de haute qualité. L'auteur donne également des conseils sur la préparation du curry à la maison, par exemple sur le choix des bonnes épices et des assaisonnements, et propose des conseils sur la façon d'adapter les recettes aux goûts individuels. Enfin, le livre se termine par une sélection de recettes du monde entier qui démontrent la polyvalence et la diversité du curry.

autor del libro es Ramesh Shrestha, chef y especialista en alimentos, quien pasó estudiando la evolución del curry y su papel en la formación de las tradiciones culinarias de la India y otras partes del mundo. libro comienza explicando la historia del curry y cómo se les ha familiarizado con diferentes regiones del mundo. Luego se profundiza en diversos tipos de curry, incluyendo pollo, carne de res, barañas, mariscos, variantes vegetarianas y veganas. Cada tipo de curry viene acompañado de una explicación detallada de su origen, ingredientes y formas de cocinar. libro también explora la importancia cultural del curry en diferentes sociedades y cómo han influido en las cocinas locales. La siguiente sección del libro trata sobre la ciencia del curry, discutiendo las reacciones químicas que ocurren durante la cocción y la importancia de usar ingredientes frescos y de alta calidad. autor también da consejos para preparar curry en casa, por ejemplo, para elegir las especias y condimentos adecuados, y ofrece consejos sobre cómo ajustar las recetas a los gustos individuales. Por último, el libro se completa con una selección de recetas de todo el mundo que demuestran la versatilidad y diversidad del curry.

Autore del libro - Ramesh Shrestha, chef e specialista di alimenti, che ha trascorso anni studiando l'evoluzione del curry e il loro ruolo nella formazione delle tradizioni culinarie in India e in altre parti del mondo. Il libro inizia spiegando la storia del curry e come sono stati presentati a diverse regioni del mondo. Poi si approfondisce in diversi tipi di curry, tra cui pollo, manzo, agnello, frutti di mare, varianti vegetariane e vegane. Ogni tipo di curry è accompagnato da una spiegazione dettagliata della sua origine, ingredienti e metodi di cottura. Il libro esplora anche l'importanza culturale del curry in diverse società e il modo in cui hanno influenzato le cucine locali. La sezione successiva del libro è dedicata alla scienza del curry, discutendo le reazioni chimiche che avvengono durante la cottura e l'importanza di utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. L'autore cita anche consigli per cucinare il curry in casa, ad esempio per scegliere le giuste spezie e prime, e suggerisce come modificare le ricette per i gusti individuali. Infine, il libro si conclude con una selezione di ricette provenienti da tutto il mondo che dimostrano la versatilità e la varietà del curry.

Der Autor des Buches ist Ramesh Shrestha, ein Koch und bensmittelspezialist, der jahrelang die Entwicklung von Currys und ihre Rolle bei der Gestaltung der kulinarischen Traditionen in Indien und anderen Teilen der Welt untersucht hat. Das Buch beginnt mit einer Erklärung der Geschichte der Currys und wie sie in verschiedene Regionen der Welt eingeführt wurden. Dann geht es tiefer in verschiedene Arten von Currys, darunter Hühnchen, Rindfleisch, Lamm, Meeresfrüchte, vegetarische und vegane Optionen. Jede Art von Curry wird von einer detaillierten Erklärung ihrer Herkunft, Zutaten und Zubereitungsmethoden begleitet. Das Buch untersucht auch die kulturelle Bedeutung von Currys in verschiedenen Gesellschaften und wie sie die lokale Küche beeinflusst haben. Der nächste Abschnitt des Buches konzentriert sich auf die Wissenschaft des Currys und diskutiert die chemischen Reaktionen, die beim Kochen auftreten, und die Bedeutung der Verwendung frischer und hochwertiger Zutaten. Der Autor gibt auch Tipps für die Zubereitung von Currys zu Hause, etwa bei der Wahl der richtigen Gewürze und Gewürze, und gibt Tipps, wie man die Rezepte an die individuellen Geschmäcker anpasst. Schließlich schließt das Buch mit einer Auswahl von Rezepten aus der ganzen Welt, die die Vielseitigkeit und Vielfalt von Currys demonstrieren.

Autorem książki jest Ramesh Shrestha, szef kuchni i specjalista ds. żywności, który przez lata studiował ewolucję curry i ich rolę w kształtowaniu tradycji kulinarnych Indii i innych części świata. Książka zaczyna się od wyjaśnienia historii curry i jak zostały one wprowadzone do różnych regionów świata. Następnie zagłębia się w różne curry, w tym kurczaka, wołowiny, jagnięciny, owoce morza, wegetariańskie i wegańskie opcje. Każdemu rodzajowi curry towarzyszy szczegółowe wyjaśnienie jego pochodzenia, składników i metod przygotowania. Książka bada również kulturowe znaczenie curry w różnych społeczeństwach i jak wpłynęły one na lokalne kuchnie. Kolejna część książki skupia się na nauce curry, omawiając reakcje chemiczne zachodzące podczas gotowania oraz znaczenie stosowania świeżych i wysokiej jakości składników. Autor oferuje również wskazówki dotyczące tworzenia curry w domu, takie jak wybór odpowiednich przypraw i przypraw, oraz wskazówki, jak dostosować przepisy do indywidualnych gustów. Na koniec książka kończy się wyborem receptur z całego świata prezentujących wszechstronność i różnorodność curry.

''

Kitabın yazarı, yıllarca körilerin evrimini ve Hindistan'ın ve dünyanın diğer bölgelerinin mutfak geleneklerini şekillendirmedeki rolünü inceleyen bir şef ve gıda uzmanı olan Ramesh Shrestha'dır. Kitap, körilerin tarihini ve dünyanın farklı bölgelerine nasıl tanıtıldığını açıklayarak başlıyor. Daha sonra tavuk, sığır eti, kuzu eti, deniz ürünleri, vejetaryen ve vegan seçenekleri de dahil olmak üzere çeşitli körilere girer. Her köri türüne, kökeninin, bileşenlerinin ve hazırlama yöntemlerinin ayrıntılı bir açıklaması eşlik eder. Kitap aynı zamanda farklı toplumlardaki körilerin kültürel önemini ve yerel mutfakları nasıl etkilediğini araştırıyor. Kitabın bir sonraki bölümü köri bilimine odaklanıyor, pişirme sırasında meydana gelen kimyasal reaksiyonları ve taze ve kaliteli malzemelerin kullanılmasının önemini tartışıyor. Yazar ayrıca, doğru baharatları ve çeşnileri seçmek gibi evde köri yapmak için ipuçları sağlar ve tarifleri bireysel zevklere göre ayarlama konusunda ipuçları sunar. Son olarak, kitap, dünyanın dört bir yanından çok yönlülüğü ve köri çeşitliliğini sergileyen bir dizi tarifle sona eriyor.

مؤلف الكتاب هو راميش شريستا، وهو طاهٍ وأخصائي طعام أمضى سنوات في دراسة تطور الكاري ودوره في تشكيل تقاليد الطهي في الهند وأجزاء أخرى من العالم. يبدأ الكتاب بشرح تاريخ الكاري وكيف تم تقديمه إلى مناطق مختلفة من العالم. ثم يتعمق في مجموعة متنوعة من أنواع الكاري بما في ذلك الدجاج ولحم البقر ولحم الضأن والمأكولات البحرية والخيارات النباتية والنباتية. كل نوع من أنواع الكاري مصحوب بشرح مفصل لمنشأه ومكوناته وطرق تحضيره. يستكشف الكتاب أيضًا الأهمية الثقافية للكاري في المجتمعات المختلفة وكيف أثرت على المأكولات المحلية. يركز القسم التالي من الكتاب على علم الكاري، ويناقش التفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء الطهي وأهمية استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة. يقدم المؤلف أيضًا نصائح لصنع الكاري في المنزل، مثل اختيار التوابل والتوابل المناسبة، ويقدم نصائح حول كيفية ضبط الوصفات حسب الأذواق الفردية. أخيرًا، يختتم الكتاب بمجموعة مختارة من الوصفات من جميع أنحاء العالم تعرض تنوع وتنوع الكاري.

該書的作者是廚師兼食品專家Ramesh Shrestha，他花了好幾時間研究咖喱的演變及其在塑造印度和世界其他地區的烹飪傳統中的作用。這本書首先解釋咖喱的歷史以及它們如何被介紹給世界不同地區。然後，它深入研究各種咖喱類型，包括雞肉，牛肉，羊肉，海鮮，素食和素食主義者選擇。每種咖喱都附有對其起源，成分和烹飪方法的詳細解釋。該書還探討了咖喱在不同社會中的文化意義以及它們如何影響當地美食。本書的下一部分側重於咖喱科學，討論烹飪過程中發生的化學反應以及使用新鮮和高質量成分的重要性。作者還提供了有關在家中烹飪咖喱的建議，例如選擇合適的香料和調味料，並提供了如何根據個人口味調整食譜的建議。最後，這本書最後匯集了來自世界各地的食譜，展示了咖喱的多功能性和多樣性。