. The authors who own and operate New York City’s artisanal Jewish deli Katz's Delicatessen and Zuzu Pizza combine their passion for traditional flavors with an unwavering dedication to quality and creativity to produce a comprehensive guide to making homemade versions of these beloved foods. The book includes a complete glossary of essential deli ingredients, an exhaustive list of suppliers, and a wealth of tips for procuring topnotch meats, cheeses, and condiments. Whether you are a seasoned home cook or a beginner looking to explore the world of Jewish cuisine, The Artisan Jewish Deli at Home offers an abundance of inspiration and guidance for anyone seeking to recreate the classic tastes of a bygone era in their own kitchen. From traditional favorites such as matzo ball soup, kugel, knishes, and bagels with lox and cream cheese to modern variations like pastrami grilled cheese and chopped liver crostini, this collection showcases the timeless appeal of Jewish deli foods. In addition, recipes include extras like pickles and sauerkraut, breads, and desserts, allowing readers to create a complete delicatessen experience in their own home. To help readers develop their own personalized approach to cooking, the authors provide detailed instructions on curing, smoking, and braising meats, as well as preparing homemade condiments like mustard and horseradish. The Artisan Jewish Deli at Home is an allinclusive guide to mastering the art of the Jewish deli, written by two true experts who have dedicated their careers to preserving and celebrating culinary traditions. Based on historical data, technological evolution has been a major force in shaping human history over the past few centuries, from the industrial revolution to the information age, and it continues to shape our world today.

.Авторы, которые владеют и управляют нью-йоркским кустарным еврейским деликатесом Katz's Delicatessen и Zuzu Pizza, сочетают свою страсть к традиционным вкусам с непоколебимой преданностью качеству и креативности, чтобы составить всеобъемлющее руководство по созданию домашних версий этих любимых продуктов. Книга включает в себя полный глоссарий основных деликатесных ингредиентов, исчерпывающий список поставщиков и множество советов по закупке мяса топнотч, сыров и приправ. Являетесь ли вы опытным домашним поваром или новичком, желающим исследовать мир еврейской кухни, The Artisan Jewish Deli at Home предлагает обилие вдохновения и руководства для всех, кто стремится воссоздать классические вкусы ушедшей эпохи на собственной кухне. От традиционных фаворитов, таких как суп с шариком мацы, кугель, книши и баранки с локсом и сливочным сыром, до современных вариаций, таких как сыр на гриле пастрами и нарезанная печень кростини, эта коллекция демонстрирует вечную привлекательность еврейских деликатесов. Кроме того, рецепты включают в себя такие дополнительные блюда, как соленья и квашеная капуста, хлеб и десерты, что позволяет читателям создать полный деликатесный опыт в собственном доме. Чтобы помочь читателям разработать собственный персонализированный подход к приготовлению пищи, авторы предоставляют подробные инструкции по уходу, курению и тушению мяса, а также приготовлению домашних приправ, таких как горчица и хрен. Artisan Jewish Deli at Home - это всеобъемлющее руководство по освоению искусства еврейского гастронома, написанное двумя настоящими экспертами, посвятившими свою карьеру сохранению и празднованию кулинарных традиций. Основываясь на исторических данных, технологическая эволюция была главной силой в формировании человеческой истории на протяжении последних нескольких веков, от промышленной революции до информационного века, и она продолжает формировать наш мир сегодня.

.Auters, qui possèdent et gèrent les spécialités artisanales juives de Katz Delicatessen et Zuzu Pizza de New York, combinent leur passion pour les goûts traditionnels avec un dévouement inébranlable à la qualité et à la créativité pour élaborer un guide complet pour créer des versions maison de ces produits préférés. livre comprend un glossaire complet des principaux ingrédients délicats, une liste exhaustive des fournisseurs et de nombreux conseils pour acheter de la viande topnotch, des fromages et des assaisonnements. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant désireux d'explorer le monde de la cuisine juive, The Artisan Jewish Deli at Home offre une abondance d'inspiration et de conseils à tous ceux qui cherchent à recréer les goûts classiques d'une époque révolue dans leur propre cuisine. Des spécialités traditionnelles comme la soupe au masque, le cougel, les livres et les béliers au lox et au fromage à la crème, aux variantes modernes comme le fromage grillé aux pâtes et le foie de crostini haché, cette collection démontre l'attrait éternel des spécialités juives. En outre, les recettes comprennent des plats supplémentaires tels que des salins et du choucroute, du pain et des desserts, ce qui permet aux lecteurs de créer une expérience pleine de délicatesse dans leur propre maison. Pour aider les lecteurs à développer leur propre approche personnalisée de la cuisine, les auteurs fournissent des instructions détaillées sur les soins, le tabagisme et l'extinction de la viande, ainsi que sur la préparation d'assaisonnements ménagers tels que la moutarde et la merde. Artisan Jewish Deli at Home est un guide complet pour apprendre l'art de la gastronomie juive, écrit par deux vrais experts qui ont consacré leur carrière à préserver et à célébrer les traditions culinaires. Sur la base de données historiques, l'évolution technologique a été la principale force dans la formation de l'histoire humaine au cours des derniers siècles, de la révolution industrielle à l'âge de l'information, et elle continue de façonner notre monde d'aujourd'hui.

. autores que poseen y administran la delicadeza judía artesanal de Nueva York, Katz's Delicatessen y Zuzu Pizza, combinan su pasión por los gustos tradicionales con una dedicación inquebrantable a la calidad y la creatividad para elaborar una guía integral para crear versiones caseras de estos productos favoritos. libro incluye un glosario completo de los principales ingredientes delicatessen, una lista exhaustiva de proveedores y muchos consejos para comprar carne topnotch, quesos y condimentos. Ya sea que seas un cocinero casero experimentado o un principiante dispuesto a explorar el mundo de la cocina judía, The Artisan Jewish Deli at Home ofrece una abundancia de inspiración y orientación para todos aquellos que buscan recrear los sabores clásicos de una época pasada en su propia cocina. Desde las tradicionales favoritas, como la sopa con bola de matsa, el cugel, los libros y el carnero con lomo y queso crema, hasta las variaciones modernas, como el queso a la parrilla de pastrami y el hígado crostini picado, esta colección demuestra el atractivo eterno de las delicias judías. Además, las recetas incluyen platos complementarios como salinas y col cuajada, pan y postres, lo que permite a los lectores crear una experiencia deliciosa completa en su propio hogar. Para ayudar a los lectores a desarrollar su propio enfoque personalizado de la cocina, los autores proporcionan instrucciones detalladas sobre cómo cuidar, fumar y extinguir la carne, así como preparar condimentos caseros como mostaza y mierda. Artisan Jewish Deli at Home es una guía integral para dominar el arte de la gastronomía judía, escrita por dos verdaderos expertos que han dedicado su carrera a preservar y celebrar las tradiciones culinarias. A partir de datos históricos, la evolución tecnológica ha sido la principal fuerza en la formación de la historia humana a lo largo de los últimos siglos, desde la revolución industrial hasta la era de la información, y sigue dando forma a nuestro mundo de hoy.

Os donos e administradores da especialidade judaica artesanal Katz's Delicatessen e Zuzu Pizza, de Nova York, combinam sua paixão pelos sabores tradicionais com uma dedicação inabalável à qualidade e criatividade para criar uma guia abrangente para a criação de versões caseiras desses produtos favoritos. O livro inclui um glossário completo de ingredientes essenciais de delicatessen, uma lista completa de fornecedores e muitas dicas para comprar carne de topnotch, queijos e priches. Você é um cozinheiro experiente ou um novato que deseja explorar o mundo da cozinha judaica, The Artesan Jewish Deli at Home oferece uma profusão de inspiração e orientação para todos aqueles que se esforçam para reconstituir os sabores clássicos da época que passou na sua própria cozinha. Desde os favoritos tradicionais, como sopa com balão de maçã, cookie, livros e cordeiros com cotovelo e queijo, até variações modernas, como queijo grelhado por pastrami e fígado crustini cortado, esta coleção demonstra a atração eterna das delícias judaicas. Além disso, as receitas incluem pratos adicionais como salsichas e couve quastenha, pão e sobremesas, permitindo que os leitores criem uma experiência completa e delitiva em sua própria casa. Para ajudar os leitores a desenvolver sua própria abordagem personalizada para cozinhar, os autores fornecem instruções detalhadas para cuidar, fumar e apagar carnes, bem como cozinhar pratos domésticos, como mostarda e merda. O Artesan Jewish Deli at Home é um guia abrangente sobre a exploração da arte do gastrônomo judeu, escrito por dois verdadeiros especialistas que dedicaram suas carreiras à preservação e celebração das tradições culinárias. Com base em dados históricos, a evolução tecnológica tem sido a principal força na formação da história humana ao longo dos últimos séculos, desde a revolução industrial até à idade da informação, e continua a moldar o nosso mundo hoje.

Gli autori che possiedono e gestiscono la specialità ebraica artigianale Katz's Delicatessen e Zuzu Pizza di New York combinano la loro passione per i sapori tradizionali con una costante dedizione alla qualità e alla creatività per fornire una guida completa alla creazione di versioni casalinghe di questi prodotti preferiti. Il libro comprende un glossario completo dei principali ingredienti deliziosi, un elenco completo di fornitori e molti consigli per l'acquisto di carne di topnotch, formaggi e prize. Se siete un cuoco esperto di casa o un principiante che vuole esplorare il mondo della cucina ebraica, The Artisan Jewish Deli at Home offre un'abbondanza di ispirazione e guida per tutti coloro che desiderano ricreare i gusti classici di un'epoca passata nella propria cucina. Dai tradizionali favoriti, come la zuppa con palloncino di farina, coogel, libri e barattoli con gomma e formaggio, alle variazioni moderne come il formaggio alla griglia pastrami e il fegato tagliato crostini, questa collezione dimostra l'attrazione eterna delle specialità ebraiche. Inoltre, le ricette includono piatti aggiuntivi come cannucce e cavolfiori, pane e dessert, che permettono ai lettori di creare un'esperienza completa e delicata in casa propria. Per aiutare i lettori a sviluppare il proprio approccio personalizzato alla cottura, gli autori forniscono istruzioni dettagliate per la cura, il fumo e lo spegnimento della carne, nonché la preparazione di condimenti domestici come mostarda e merda. Artisan Jewish Deli at Home è una guida completa per l'arte del gastronomo ebraico, scritta da due veri esperti che hanno dedicato la loro carriera alla conservazione e alla celebrazione delle tradizioni culinarie. Sulla base dei dati storici, l'evoluzione tecnologica è stata la forza principale nella formazione della storia umana negli ultimi secoli, dalla rivoluzione industriale all'età dell'informazione, e continua a formare il nostro mondo oggi.

.Die Autoren, die die New Yorker handwerkliche jüdische Delikatesse Katz's Delicatessen und Zuzu Pizza besitzen und verwalten, kombinieren ihre idenschaft für traditionelle Aromen mit einem unerschütterlichen Engagement für Qualität und Kreativität, um einen umfassenden itfaden für die Erstellung von hausgemachten Versionen dieser Lieblingsprodukte zu erstellen. Das Buch enthält ein vollständiges Glossar der wichtigsten Gourmet-Zutaten, eine umfassende Liste der Lieferanten und viele Tipps für den Kauf von Topnotch-Fleisch, Käse und Gewürzen. Egal, ob e ein erfahrener Hauskoch oder ein Anfänger sind, der die Welt der jüdischen Küche erkunden möchte, das Artisan Jewish Deli at Home bietet eine Fülle von Inspiration und Anleitung für alle, die den klassischen Geschmack einer vergangenen Ära in ihrer eigenen Küche nachbilden möchten. Von traditionellen Favoriten wie Matzenballensuppe, Kugel, Büchern und Bagels mit Lox und Frischkäse bis hin zu modernen Variationen wie gegrilltem Pastrami-Käse und geschnittener Crostini-ber zeigt diese Kollektion die zeitlose Anziehungskraft jüdischer Köstlichkeiten. Darüber hinaus enthalten die Rezepte zusätzliche Gerichte wie Gurken und Sauerkraut, Brot und Desserts, die es den sern ermöglichen, ein komplettes Gourmet-Erlebnis in ihrem eigenen Zuhause zu schaffen. Um den sern zu helfen, ihren eigenen personalisierten Ansatz für das Kochen zu entwickeln, geben die Autoren detaillierte Anweisungen zum Pflegen, Rauchen und Schmoren von Fleisch sowie zum Kochen von hausgemachten Gewürzen wie Senf und Meerrettich. Artisan Jewish Deli at Home ist ein umfassender itfaden zur Beherrschung der Kunst des jüdischen Deli, geschrieben von zwei echten Experten, die ihre Karriere der Bewahrung und Feier kulinarischer Traditionen gewidmet haben. Basierend auf historischen Daten war die technologische Entwicklung in den letzten Jahrhunderten eine wichtige Kraft bei der Gestaltung der menschlichen Geschichte, von der industriellen Revolution bis zum Informationszeitalter, und sie prägt auch heute noch unsere Welt.

Autorzy, którzy posiadają i działają w Nowym Jorku rzemieślnicze żydowskie przysmaki Katz's Delicatessen i Zuzu Pizza łączą swoją pasję do tradycyjnych smaków z niezachwianym poświęceniem jakości i kreatywności, aby stworzyć kompleksowy przewodnik do tworzenia domowych wersji tych ukochanych produktów. Książka zawiera pełny słownik głównych składników delikatesów, obszerną listę dostawców i mnóstwo porad na zakup topnotch mięsa, serów i przypraw. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem domowym czy początkującym pragnącym poznać świat kuchni żydowskiej, The Artisan Jewish Deli at Home oferuje mnóstwo inspiracji i wskazówek dla każdego, kto stara się odtworzyć klasyczne smaki minionej ery we własnej kuchni. Od tradycyjnych ulubionych, takich jak zupa z kulek matzo, kugel, knishi i lox oraz śmietankowe bagele do nowoczesnych odmian, takich jak pastrami grillowany ser i pokrojona wątroba crostini, ta kolekcja prezentuje ponadczasowy apel żydowskich przysmaków. Ponadto przepisy obejmują dodatki takie jak ogórki i kapusta kiszona, chleb i desery, co pozwala czytelnikom stworzyć kompletne wrażenia delikatesowe we własnym domu. Aby pomóc czytelnikom rozwijać własne spersonalizowane podejście do gotowania, autorzy dostarczają szczegółowe instrukcje dotyczące uwodzenia, palenia i duszenia mięsa, a także robienia domowych przypraw, takich jak musztarda i chrzan. Artisan Jewish Deli w domu jest kompleksowym przewodnikiem do opanowania sztuki żydowskiej deli, napisane przez dwóch prawdziwych ekspertów, którzy poświęcili swoją karierę do zachowania i świętowania tradycji kulinarnych. Na podstawie danych historycznych, ewolucja technologiczna była główną siłą w kształtowaniu historii człowieka w ciągu ostatnich kilku wieków, od Rewolucji Przemysłowej do Epoki Informacji, i nadal kształtuje nasz świat dzisiaj.

המחברים שבבעלותם ובבעלותם ובפעילותם את המעדן היהודי-אמנותי הניו-יורקי Katz's Delicatessen and Zuzu Pizzu משלבים את התשוקה שלהם לטעמים מסורתיים עם התמסרות בלתי מעורערת לאיכות ויצירתיות כדי ליצור מדריך מקיף ליצירת גרסאות ביתיות של מוצרים אהובים אלה. הספר כולל גלוסריה מלאה של מרכיבי המעדנייה העיקריים, רשימה מקיפה של ספקים ושפע של טיפים לקניית בשר, גבינות ותבלינים. בין אם אתה טבח ביתי מנוסה או מתחיל שמחפש לחקור את עולם המטבח היהודי, המעדנייה היהודית האמנותית בבית מציעה שפע של השראה והדרכה לכל מי שמבקש לשחזר את הטעמים הקלאסיים של התקופה שחלפה במטבח שלו. החל ממרקים מסורתיים כמו מרק כדורי מצה, קוגל, קנישי ולוקס וכעכים של גבינת שמנת וכלה בווריאציות מודרניות כמו גבינה בגריל פסטרמה וכבד קרוסטיני קצוץ, אוסף זה מציג את הקסם הנצחי של המעדנים היהודיים. בנוסף, מתכונים כוללים תוספות כגון חמוצים וכרוב כבוש, לחם וקינוחים, המאפשרים לקוראים ליצור חוויה מעדנת בביתם. כדי לעזור לקוראים לפתח גישה אישית לבישול, מספקים המחברים הנחיות מפורטות לטיפוח, עישון ובישול בשר, כמו גם הכנת תבלינים ביתיים כמו חרדל וחזרת. המעדנייה היהודית האמנותית (Artan Jewish Deli at Home) היא מדריך מקיף לשליטה באמנות המעדנייה היהודית, שנכתב על ידי שני מומחים אמיתיים שהקדישו את הקריירה שלהם לשימור וחגיגת מסורות קולינריות. בהתבסס על נתונים היסטוריים, אבולוציה טכנולוגית הייתה כוח מרכזי בעיצוב ההיסטוריה האנושית במאות האחרונות, מהמהפכה התעשייתית ועד לעידן המידע, והיא ממשיכה לעצב את עולמנו כיום.''

New York merkezli zanaatkar Yahudi lezzeti Katz's Delicatessen ve Zuzu Pizza'ya sahip olan ve işleten yazarlar, geleneksel lezzetlere olan tutkularını, bu sevilen ürünlerin evde yetiştirilen versiyonlarını oluşturmak için kapsamlı bir rehber oluşturmak için kalite ve yaratıcılığa olan sarsılmaz bir özveri ile birleştiriyor. Kitap, ana şarküteri malzemelerinin tam bir sözlüğünü, kapsamlı bir tedarikçi listesini ve topnotch et, peynirler ve çeşniler satın almak için birçok ipucu içerir. İster deneyimli bir ev aşçısı olun, ister Yahudi mutfağının dünyasını keşfetmek isteyen bir acemi olun, Artisan Jewish Deli at Home, geçmiş bir dönemin klasik lezzetlerini kendi mutfağında yeniden yaratmak isteyen herkes için bol miktarda ilham ve rehberlik sunar. Matzo top çorbası, kugel, knishi ve lox ve krem peynir simitleri gibi geleneksel favorilerden pastırmalı ızgara peynir ve doğranmış crostini ciğeri gibi modern varyasyonlara kadar, bu koleksiyon Yahudi lezzetlerinin zamansız çekiciliğini sergiliyor. Ek olarak, tarifler turşu ve lahana turşusu, ekmek ve tatlılar gibi ekstralar içerir ve okuyucuların kendi evlerinde tam bir şarküteri deneyimi yaratmalarını sağlar. Okuyucuların yemek pişirmek için kendi kişiselleştirilmiş yaklaşımlarını geliştirmelerine yardımcı olmak için, yazarlar etleri tımar etmek, sigara içmek ve pişirmek için ayrıntılı talimatlar sağlamanın yanı sıra hardal ve yaban turpu gibi ev yapımı çeşniler yaparlar. Artisan Jewish Deli at Home, kariyerlerini mutfak geleneklerini korumaya ve kutlamaya adamış iki gerçek uzman tarafından yazılmış, Yahudi şarküteri sanatında ustalaşmak için kapsamlı bir rehberdir. Tarihsel verilere dayanarak, teknolojik evrim, Sanayi Devrimi'nden Bilgi Çağı'na kadar son birkaç yüzyıl boyunca insanlık tarihini şekillendirmede büyük bir güç olmuştur ve bugün dünyamızı şekillendirmeye devam etmektedir.

يجمع المؤلفون الذين يمتلكون ويديرون الأطعمة اليهودية الحرفية الشهية في نيويورك Delicatessen و Zuzu Pizza من كاتز شغفهم بالنكهات التقليدية مع تفاني لا يتزعزع في الجودة والإبداع لإنشاء دليل شامل لإنشاء نسخ محلية من هذه المنتجات المحبوبة. يتضمن الكتاب مسردًا كاملاً للمكونات الرئيسية للأطعمة الشهية، وقائمة شاملة بالموردين والكثير من النصائح لشراء اللحوم والجبن والتوابل. سواء كنت طباخًا منزليًا متمرسًا أو مبتدئًا تتطلع إلى استكشاف عالم المطبخ اليهودي، فإن The Artisan Jewish Deli at Home يوفر الكثير من الإلهام والإرشاد لأي شخص يسعى إلى إعادة إنشاء الأذواق الكلاسيكية لعصر مضى في مطبخه الخاص. من المفضلات التقليدية مثل حساء كرة ماتزو، والكوجل، والكنيشي، وخبز اللوكس والجبن الكريمي إلى الاختلافات الحديثة مثل الجبن المشوي البسطرامي وكبد كروستيني المفروم، تعرض هذه المجموعة الجاذبية الخالدة للأطباق اليهودية الشهية. بالإضافة إلى ذلك، تشمل الوصفات إضافات مثل المخللات ومخلل الملفوف والخبز والحلويات، مما يسمح للقراء بإنشاء تجربة كاملة للأطعمة الشهية في منازلهم. لمساعدة القراء على تطوير نهجهم الشخصي في الطهي، يقدم المؤلفون تعليمات مفصلة للاستمالة والتدخين وطهي اللحوم، بالإضافة إلى صنع التوابل محلية الصنع مثل الخردل والفجل. Artisan Jewish Deli at Home هو دليل شامل لإتقان فن الأطعمة الجاهزة اليهودية، كتبه خبيران حقيقيان كرسا حياتهما المهنية للحفاظ على تقاليد الطهي والاحتفال بها. استنادًا إلى البيانات التاريخية، كان التطور التكنولوجي قوة رئيسية في تشكيل تاريخ البشرية على مدى القرون القليلة الماضية، من الثورة الصناعية إلى عصر المعلومات، ولا يزال يشكل عالمنا اليوم.

뉴욕에 기반을 둔 장인의 진미 Katz의 Delicatessen과 Zuzu Pizza를 소유하고 운영하는 작가들은 전통적인 맛에 대한 열정과 품질과 창의성에 대한 확고한 헌신을 결합하여 집에서 자란 버전의 사랑하는 제품을 만드는 포괄적 인. 이 책에는 주요 조제 식품 재료의 전체 용어집, 공급 업체의 전체 목록 및 최고 고기, 치즈 및 조미료 구매를위한 많은 팁이 포함되어 있습니다. 숙련 된 가정 요리사이든 유태인 요리의 세계를 탐험하려는 초보자이든, Artisan Jewish Deli at Home은 자신의 부엌에서 과거 시대의 고전적인 취향을 재현하려는 사람에게 풍부한 영감과지도를 제공합니다. matzo ball soup, kugel, knishi 및 lox와 같은 전통적인 즐겨 찾기부터 크림 치즈 베이글에 이르기까지 파스트 라미 구이 치즈 및 다진 크로스 티니 간과 같은 현대적인 변형에 이르기까지이 컬렉션은 유대인 진미의 영원한 매력을 보여줍니다. 또한 레시피에는 피클 및 소금에 절인 양배추, 빵 및 디저트와 같은 엑스트라가 포함되어있어 독자가 자신의 집에서 완벽한 조제 식품 경험을 만들 수 있습니다. 독자들이 요리에 대한 개인화 된 접근 방식을 개발할 수 있도록 저자는 고기를 손질, 흡연 및 조림 할뿐만 아니라 겨자 및 양 고추 냉이와 같은 수제 조미료를 만드는 데 대한 자세한 지침을 제공합니다. Artisan Jewish Deli at Home은 요리 전통을 보존하고 축하하기 위해 경력을 쌓은 두 명의 실제 전문가가 쓴 유태인 델리의 예술을 습득하기위한 포괄적 인 가이드입니다. 역사적 데이터를 바탕으로 기술 진화는 산업 혁명에서 정보 시대에 이르기까지 지난 몇 세기 동안 인류 역사를 형성하는 주요 힘이었으며 오늘날 우리 세계를 계속 형성하고 있습니다.

ニューヨークに本拠を置く職人のユダヤ人の繊細さを所有し、運営している著者KatzのDelicatessenとZuzu Pizzaは、伝統的な味への情熱と、品質と創造性への揺るぎない献身を組み合わせて、これらの最愛の製品の自家製バージョンを作成するための包括的なガイドを作成します。この本には、主要なデリカテッセン成分の完全な用語集、サプライヤーの包括的なリスト、およびトップノッチ肉、チーズ、調味料を購入するための多くのヒントが含まれています。経験豊富な家庭料理人でも、ユダヤ料理の世界を探索している初心者でも、The Artisan Jewish Deli at Homeは、過ぎ去った時代の古典的な味を自分のキッチンで再現しようとする人に豊富なインスピレーションと指導を提供しています。マッツォボールスープ、クーゲル、クニシ、ロックス、クリームチーズベーグルなどの伝統的なものから、パストラミチーズのグリルチーズやクロスティーニレバーのみじん切りなどの現代的なバリエーションまで、ユダヤ料理の時代を超えた魅力を紹介します。さらに、レシピには、ピクルスやザワークラウト、パンやデザートなどのエキストラが含まれており、読者は自分の家で完全なデリカテッセン体験を作成することができます。読者が料理に対する独自のパーソナライズされたアプローチを開発するのを手助けするために、著者たちはグルーミング、喫煙、煮込み肉の詳細な指示を提供し、マスタードやホースラディッシュのような自家製の調味料を作る。Artisan Jewish Deli at Homeは、料理の伝統を保存し、祝うためにキャリアを捧げた2人の本当の専門家によって書かれた、ユダヤ人のデリの芸術を習得するための包括的なガイドです。歴史データをもとにした技術進化は、産業革命から情報時代に至るまで、過去数世紀にわたり人類の歴史を形作る大きな力となってきました。

.擁有和經營紐約手工猶太美食Katz的Delicatessen和Zuzu Pizza的Avtors將他們對傳統口味的熱情與對質量和創造力的堅定奉獻相結合，為制作這些最喜歡的產品的自制版本提供了全面的指導。該書包括基本美味食材的完整詞匯表，供應商的詳盡清單以及購買頂級肉類，奶酪和調味料的許多提示。無論你是經驗豐富的家庭廚師還是希望探索猶太美食世界的新手，The Artisan Jewish Deli at Home都為任何尋求在自己的廚房中重現過去時代經典品味的人提供豐富的靈感和指導。從傳統的最愛，如面粉球湯，cugel，knishi和baranki配肘部和奶油奶酪，到現代變種，如烤奶酪和切碎的克羅斯蒂尼肝臟，這個系列展示了猶太美食的永恒吸引力。此外，食譜還包括其他菜肴，例如鹹菜和酸菜，面包和甜點，使讀者在自己的家中創造出完整的美味體驗。為了幫助讀者開發自己的個性化烹飪方法，作者提供了有關護理，吸煙和燉肉以及烹飪芥末和辣椒等家庭調味品的詳細說明。Artisan Jewish Deli at Home是兩位真正致力於保存和慶祝烹飪傳統的專家撰寫的猶太美食藝術發展的綜合指南。根據歷史證據，從工業革命到信息時代，技術進化在過去幾個世紀中一直是塑造人類歷史的主要力量，並繼續塑造當今的世界。