Zapotec Science, Farming, and Food in the Northern Sierra of Oaxaca: A Valid Local Science In the northern sierra of Oaxaca, Mexico, Zapotec farmers have been successfully providing abundant and nutritious food for their families through ecologically sustainable methods, despite these practices being considered erroneous by Western agronomists and botanists. In this book, Roberto González convincingly argues that Zapotec agricultural and dietary theories and practices constitute a valid local science, with a reciprocally beneficial relationship with European and US farming and food systems since the sixteenth century. Through ethnographic fieldwork, González describes and analyzes the rich meanings that campesino families attach to their crops, lands, and animals. He also reviews the history of maize, sugarcane, and coffee cultivation in the Zapotec region, showcasing how campesino farmers have intelligently and scientifically adapted their practices to local conditions over centuries. González sets his ethnographic study within a historical world-systems perspective, weighing the local impact of national and global currents, from Spanish colonialism to the 1910 Mexican Revolution and NAFTA.

Сапотекская наука, сельское хозяйство и продукты питания в северной Сьерра-Оахаке: действительная местная наука В северной Сьерра-Оахаке, Мексика, сапотекские фермеры успешно обеспечивают обильную и питательную пищу для своих семей с помощью экологически устойчивых методов, несмотря на то, что эти практики считаются ошибочными западными агрономами и ботаниками. В этой книге Роберто Гонсалес убедительно утверждает, что сапотекские сельскохозяйственные и диетические теории и практики составляют действительную местную науку, с взаимными выгодными отношениями с европейскими и американскими фермерскими и продовольственными системами с XVI века. Посредством этнографической полевой работы Гонсалес описывает и анализирует богатые значения, которые семьи кампесино придают своим культурам, землям и животным. Он также рассматривает историю выращивания кукурузы, сахарного тростника и кофе в сапотекском регионе, демонстрируя, как фермеры кампесино разумно и научно адаптировали свою практику к местным условиям на протяжении веков. Гонсалес проводит свои этнографические исследования с точки зрения исторических систем мира, взвешивая местное влияние национальных и глобальных течений, от испанского колониализма до Мексиканской революции 1910 года и НАФТА.

Sciences, agriculture et alimentation zapotèques dans le nord de la erra Oaxaca : une science locale valable Dans le nord de la erra Oaxaca, au Mexique, les agriculteurs zapotèques ont réussi à fournir des aliments abondants et nutritifs à leurs familles par des méthodes respectueuses de l'environnement, bien que ces pratiques soient considérées comme des agronomes et des botanistes occidentaux erronés. Dans ce livre, Roberto González affirme de manière convaincante que les théories et pratiques agricoles et alimentaires zapotèques constituent une science locale valable, avec des relations mutuellement bénéfiques avec les systèmes agricoles et alimentaires européens et américains depuis le XVIe siècle. À travers un travail de terrain ethnographique, González décrit et analyse les riches valeurs que les familles campesinos accordent à leurs cultures, leurs terres et leurs animaux. Il se penche également sur l'histoire de la culture du maïs, de la canne à sucre et du café dans la région zapotèque, montrant comment les agriculteurs de Campesino ont raisonnablement et scientifiquement adapté leurs pratiques aux conditions locales au fil des siècles. González mène ses recherches ethnographiques du point de vue des systèmes historiques du monde, en pesant l'influence locale des courants nationaux et mondiaux, du colonialisme espagnol à la révolution mexicaine de 1910 et à l'ALENA.

Ciencia zapoteca, agricultura y alimentación en el norte de la erra Oaxaca: ciencia local válida En el norte de la erra Oaxaca, México, los agricultores zapotecas proporcionan con éxito alimentos abundantes y nutritivos a sus familias a través de métodos ambientalmente sostenibles, a pesar de que estas prácticas son consideradas erróneas por los agrónomos y botánicos occidentales. En este libro, Roberto González sostiene de manera convincente que las teorías y prácticas agrícolas y dietéticas zapotecas constituyen una ciencia local válida, con relaciones mutuamente ventajosas con los sistemas agrícolas y alimentarios europeos y americanos desde el siglo XVI. A través de un trabajo de campo etnográfico, González describe y analiza los ricos significados que las familias campesinas dan a sus cultivos, tierras y animales. También repasa la historia del cultivo de maíz, caña de azúcar y café en la región zapoteca, demostrando cómo los agricultores campesinos han adaptado sus prácticas de manera inteligente y científica a las condiciones locales a lo largo de los siglos. González realiza sus estudios etnográficos en cuanto a los sistemas históricos del mundo, ponderando la influencia local de las corrientes nacionales y globales, desde el colonialismo español hasta la Revolución Mexicana de 1910 y el TLCAN.

Ciência, Agricultura e Alimentos de Sapoteca no norte de Serra Oaxaca: Ciência local real No norte de erra Oaxaca, no México, os agricultores sapoteques têm conseguido fornecer alimentos abundantes e nutritivos para suas famílias através de métodos ambientalmente sustentáveis, apesar de estas práticas serem consideradas erradas por agronegócios e nerds ocidentais. Neste livro, Roberto González afirma de forma convincente que as teorias e práticas agrícolas e dietéticas sapotecas constituem uma verdadeira ciência local, com relações de benefício mútuo com os sistemas agrícolas e alimentares europeus e americanos desde o século XVIII. Através de um trabalho de campo etnográfico, Gonzalez descreve e analisa as ricas significações que as famílias campesinos dão às suas culturas, terras e animais. Ele também considera a história do cultivo de milho, cana-de-açúcar e café na região sapoteca, mostrando como os agricultores campesinos adaptaram suas práticas de forma inteligente e científica às condições locais ao longo dos séculos. González realiza suas pesquisas etnográficas em termos de sistemas históricos do mundo, ponderando a influência local das correntes nacionais e globais, do colonialismo espanhol à Revolução Mexicana de 1910 e ao NAFTA.

Sapoteca Scienza, Agricoltura e Cibo nella erra Oaxaca settentrionale: scienza locale effettiva Nella erra Oaxaca settentrionale, in Messico, gli agricoltori sappotechi sono riusciti a fornire alimenti abbondanti e nutrienti alle loro famiglie con metodi sostenibili, nonostante queste pratiche siano considerate sbagliate dagli agronomi e dai nerd occidentali. In questo libro Roberto Gonzalez sostiene con convinzione che le teorie e le pratiche agricole e dietetetiche di Sapoteca costituiscono una vera scienza locale, con rapporti reciprocamente vantaggiosi con i sistemi agricoli e alimentari europei e americani dal XVI secolo. Attraverso il lavoro etnografico sul campo, Gonzalez descrive e analizza i ricchi significati che le famiglie campesine attribuiscono alle loro culture, terre e animali. Sta anche esaminando la storia della coltivazione di mais, canna da zucchero e caffè nella regione di Sapoteca, dimostrando come gli agricoltori campesini hanno ragionevolmente e scientificamente adattato la loro pratica alle condizioni locali nel corso dei secoli. Gonzalez sta conducendo la sua ricerca etnografica dal punto di vista dei sistemi storici del mondo, valutando l'influenza locale delle correnti nazionali e globali, dal colonialismo spagnolo alla rivoluzione messicana del 1910 e al NAFTA.

Zapotekische Wissenschaft, Landwirtschaft und bensmittel in der nördlichen erra Oaxaca: Echte lokale Wissenschaft In der nördlichen erra Oaxaca, Mexiko, haben zapotekische Bauern erfolgreich reichlich und nahrhafte Nahrung für ihre Familien durch ökologisch nachhaltige Methoden bereitgestellt, obwohl diese Praktiken von westlichen Agronomen und Botanikern als falsch angesehen werden. In diesem Buch argumentiert Roberto González überzeugend, dass die Theorien und Praktiken der Landwirtschaft und Ernährung von Zapotec seit dem 16. Jahrhundert eine echte lokale Wissenschaft darstellen, mit wechselseitigen vorteilhaften Beziehungen zu europäischen und amerikanischen Bauern- und Ernährungssystemen. Durch ethnographische Feldarbeit beschreibt und analysiert González die reiche Bedeutung, die Campesino-Familien ihren Kulturen, Ländern und Tieren beimessen. Es untersucht auch die Geschichte des Anbaus von Mais, Zuckerrohr und Kaffee in der zapotekischen Region und zeigt, wie Campesino-Bauern ihre Praktiken im Laufe der Jahrhunderte intelligent und wissenschaftlich an die lokalen Bedingungen angepasst haben. González führt seine ethnographische Forschung in Bezug auf die historischen Systeme der Welt durch und wägt die lokalen Einflüsse nationaler und globaler Strömungen ab, vom spanischen Kolonialismus bis zur mexikanischen Revolution von 1910 und der NAFTA.

Zapotec Nauka, rolnictwo i żywność w północnej erra Oaxaca: Ważna miejscowa nauka W północnej erra Oaxaca, Meksyk, Zapoteca rolnicy odnoszą sukcesy w dostarczaniu obfitej i pożywnej żywności dla swoich rodzin za pomocą metod zrównoważonych ekologicznie, mimo że te praktyki są uważane za błędne przez Zachodni agronomowie i botanicy. W książce tej Roberto González przekonująco twierdzi, że zapoteckie teorie i praktyki rolnicze i dietetyczne stanowią ważną lokalną naukę, a od XVI wieku wzajemnie korzystne relacje z europejskimi i amerykańskimi systemami rolnictwa i żywności. Dzięki etnograficznej pracy w terenie González opisuje i analizuje bogate znaczenia, jakie rodziny kempingowe przywiązują do swoich kultur, ziem i zwierząt. Przygląda się również historii uprawy kukurydzy, trzciny cukrowej i kawy w regionie Zapotec, pokazując, w jaki sposób rolnicy kempingowi inteligentnie i naukowo dostosowali swoje praktyki do lokalnych warunków na przestrzeni wieków. González prowadzi badania etnograficzne z perspektywy światowych systemów historycznych, ważąc lokalny wpływ prądów narodowych i globalnych, od hiszpańskiego kolonializmu do rewolucji meksykańskiej 1910 i NAFTA.

זפוטק מדע, חקלאות ומזון בצפון סיירה אואחאקה: מדע מקומי תקף בצפון סיירה אואחאקה, מקסיקו, חקלאי זפוטק הצליחו לספק מזון שופע ומזין למשפחותיהם באמצעות שיטות ברות קיימא לסביבה, למרות פרקטיקות אלה נחשבות מוטעות על ידי המערב אגרונומים ובוטניקאים. בספר זה, רוברטו גונזאלס טוען באופן משכנע כי תאוריות ומנהגים חקלאיים ותזונתיים של זפוטק מהווים מקור תוקף למדע המקומי, עם יחסים הדדיים מועילים עם חקלאות אירופית ואמריקאית ומערכות מזון מאז המאה ה ־ 16. באמצעות עבודת שטח אתנוגרפית, גונזאלס מתאר ומנתח את המשמעויות העשירות שמשפחות הקמפסינו מייחסות לתרבויות, לאדמות ולבעלי החיים שלהן. הוא גם בוחן את ההיסטוריה של גידול תירס, קנה סוכר וקפה באזור זאפוטק, ומדגים כיצד חקלאי קמפזינו התאימו באופן תבוני ומדעי את מנהגיהם לתנאים המקומיים במהלך הדורות. גונזלס מנהל את מחקריו האתנוגרפיים מנקודת המבט של המערכות ההיסטוריות בעולם, המכבידות על ההשפעה המקומית של הזרמים הלאומיים והעולמיים, מהקולוניאליזם הספרדי ועד למהפכה המקסיקנית של 1910 ו-NAFTA.''

Kuzey erra Oaxaca'da Zapotek Bilimi, Tarım ve Gıda: Geçerli Yerel Bilim Meksika'nın kuzeyindeki erra Oaxaca'da Zapotek çiftçileri, Batı tarım uzmanları ve botanikçiler tarafından yanlış yönlendirildiği düşünülen bu uygulamalara rağmen, çevresel olarak sürdürülebilir yöntemlerle aileleri için bol miktarda ve besleyici gıda sağlamada başarılı olmuştur. Bu kitapta Roberto González, ikna edici bir şekilde, Zapotek tarım ve diyet teorilerinin ve uygulamalarının, 16. yüzyıldan beri Avrupa ve Amerikan tarım ve gıda sistemleri ile karşılıklı yararlı ilişkileri olan geçerli yerel bilim oluşturduğunu savunuyor. Etnografik saha çalışması yoluyla González, campesino ailelerinin kültürlerine, topraklarına ve hayvanlarına verdikleri zengin anlamları tanımlar ve analiz eder. Ayrıca, Zapotek bölgesindeki mısır, şeker kamışı ve kahve yetiştiriciliğinin tarihine bakarak, campesino çiftçilerinin uygulamalarını yüzyıllar boyunca yerel koşullara nasıl akıllıca ve bilimsel olarak uyarladıklarını göstermektedir. González, etnografik araştırmalarını, İspanyol sömürgeciliğinden 1910 Meksika Devrimi'ne ve NAFTA'ya kadar ulusal ve küresel akımların yerel etkisini tartarak, dünyanın tarihsel sistemleri perspektifinden yürütmektedir.

Zapotec Science, Agriculture and Food in Northern erra Oaxaca: Salid Local Science في شمال سييرا أواكساكا، المكسيك، نجح مزارعو زابوتيك في توفير غذاء وفير ومغذوي لأسرهم من خلال أساليب مستدامة بيئياً، على الرغم من اعتبار هذه الممارسات مضللة من قبل المهندارسين غربيين غربيين علماء النبات. في هذا الكتاب، يجادل روبرتو غونزاليس بشكل مقنع بأن نظريات وممارسات زابوتيك الزراعية والغذائية تشكل علمًا محليًا صحيحًا، مع علاقات مفيدة متبادلة مع أنظمة الزراعة والغذاء الأوروبية والأمريكية منذ القرن السادس عشر. من خلال العمل الميداني الإثنوغرافي، يصف غونزاليس ويحلل المعاني الغنية التي تربطها العائلات الريفية بثقافاتها وأراضيها وحيواناتها. كما يبحث في تاريخ زراعة الذرة وقصب السكر والبن في منطقة زابوتيك، مما يوضح كيف قام المزارعون الريفيون بتكييف ممارساتهم بذكاء وعلمية مع الظروف المحلية على مر القرون. يجري غونزاليس أبحاثه الإثنوغرافية من منظور الأنظمة التاريخية في العالم، ويزن التأثير المحلي للتيارات الوطنية والعالمية، من الاستعمار الإسباني إلى الثورة المكسيكية عام 1910 ونافتا.

북부 시에라 오악 사카의 자 포텍 과학, 농업 및 식품: 멕시코 시에라 오악 사카 북부의 유효한 지역 과학 인 Zapotec 농민들은 환경 적으로 지속 가능한 방법을 통해 가족에게 풍부하고 영양가있는 음식을 제공하는 데 성공했다. 이 책에서 Roberto González는 Zapotec 농업 및식이 이론과식이 이론과 관행이 16 세기 이후 유럽과 미국의 농업 및 식품 시스템과의 상호 유익한 관계를 통해 유효한 지역 과학을 구성한다고 설득력있게 주장합니다 곤잘레스는 민족지 학적 현장 연구를 통해 캄 페시 노 가족이 문화, 토지 및 동물에 부착하는 풍부한 의미를 설명하고 분석합니다. 또한 Zapotec 지역의 옥수수, 사탕 수수 및 커피 재배의 역사를 살펴보면서 캄 페시 노 농민들이 수세기에 걸쳐 자신의 관행을 지능적이고 과학적으로 수정 한 방법을 보여줍니다. 곤잘레스는 스페인 식민지주의에서 1910 년 멕시코 혁명과 NAFTA에 이르기까지 국가 및 세계 해류의 지역 영향을 평가하는 세계 역사 시스템의 관점에서 민족지 학적 연구를 수행합니다.

シエラ北部のサポテック科学、農業、食糧オアハカ：有効な地方科学メキシコのシエラオアハカ北部では、サポテックの農家は、これらの慣行が西部によって誤って導かれていると考えられているにもかかわらず、環境的に持続可能な方法を通じて家族に豊富で栄養価の高い食料を提供することに成功しています農学者と植物学者です。この本の中で、ロベルト・ゴンサレスは、サポテックの農業と食生活の理論と実践は、16世紀以降の欧米の農業と食糧システムとの相互に有益な関係を持つ、有効な地域科学であると説得力を持って論じている。民族学的フィールドワークを通じて、ゴンサレスはカンペジーノの家族が彼らの文化、土地、動物に付着する豊かな意味を説明し、分析します。また、ザポテック地域におけるトウモロコシ、サトウキビ、コーヒー栽培の歴史を見て、何世紀にもわたってカンペジノ農家が彼らの実践を地域の状況に知的かつ科学的に適応させてきた方法を示しています。ゴンサレスはスペインの植民地主義から1910のメキシコ革命、NAFTAに至るまで、世界の歴史システムの観点から民族誌の研究を行っている。

北瓦哈卡州Zapotec科學、農業和食品：有效的當地科學在墨西哥北瓦哈卡州，Zapotec農民成功地通過可持續的生態技術為家庭提供了豐富和營養的食物，盡管這些做法被西方農藝家和植物學家認為是錯誤的。羅伯托·岡薩雷斯（RobertoGonzález）在本書中強烈指出，Zapotec農業和飲食理論與實踐構成了有效的地方科學，自16世紀以來，與歐美農業和食品系統建立了互惠互利的關系。岡薩雷斯（González）通過人種學實地考察描述並分析了坎佩西諾（Campesino）家庭對他們的文化，土地和動物的豐富重視。他還回顧了Zapotec地區玉米，甘蔗和咖啡種植的歷史，展示了幾個世紀以來，Campesino農民如何明智而科學地適應當地條件。岡薩雷斯（González）從世界歷史體系的角度進行人種學研究，權衡了從西班牙殖民主義到1910墨西哥革命和 NAFTA等國家和全球潮流的當地影響。