The author of the book travels through the islands of Indonesia, exploring their unique culinary traditions, meeting local chefs, farmers, fishermen, and artisans who have been working together for generations to create dishes that are both delicious and nutritious. He discovers how the use of fire has transformed the way we cook and eat, from the grilled fish of Bali to the roasted coffee of Sumatra, and the sweet potato pancakes of Java. He also learns about the importance of rice, the staple crop of Indonesia, and how it is grown, harvested, and consumed by millions of people every day. The journey takes him to the heart of the archipelago, where he discovers the secrets of the spices that have made Indonesian cuisine famous around the world. He meets the people who cultivate, harvest, and process them, and learns about the medicinal properties of these spices that have been used for centuries to heal and protect the body. The author also discovers the history of Indonesia's cuisine, from the ancient Hindu-Buddhist kingdoms to the colonial era, and how this history has shaped the country's culinary identity.

Автор книги путешествует по островам Индонезии, исследуя их уникальные кулинарные традиции, встречаясь с местными поварами, фермерами, рыбаками и ремесленниками, которые уже несколько поколений работают вместе над созданием вкусных и питательных блюд. Он обнаруживает, как использование огня изменило то, как мы готовим и едим, от жареной рыбы с Бали до жареного кофе с Суматры и драников с бататом с Явы. Он также узнает о важности риса, основного урожая Индонезии, и о том, как его выращивают, собирают и потребляют миллионы людей каждый день. Путешествие переносит его в сердце архипелага, где он открывает секреты специй, прославивших индонезийскую кухню во всем мире. Он встречает людей, которые выращивают, собирают и перерабатывают их, и узнает о лечебных свойствах этих специй, которые веками использовались для лечения и защиты организма. Автор также открывает для себя историю кухни Индонезии, от древних индуистско-буддийских царств до колониальной эпохи, и то, как эта история сформировала кулинарную идентичность страны.

L'auteur du livre voyage dans les îles d'Indonésie, explorant leurs traditions culinaires uniques, rencontrant des cuisiniers, des agriculteurs, des pêcheurs et des artisans locaux qui travaillent ensemble depuis plusieurs générations pour créer des plats délicieux et nutritifs. Il découvre comment l'utilisation du feu a changé la façon dont nous cuisinons et mangeons, du poisson frit de Bali au café frit de Sumatra et aux draps avec patate douce de Java. Il prend également conscience de l'importance du riz, la principale culture de l'Indonésie, et de la façon dont il est cultivé, récolté et consommé par des millions de personnes chaque jour. voyage le transporte au cœur de l'archipel, où il découvre les secrets des épices qui ont fait la renommée de la cuisine indonésienne dans le monde entier. Il rencontre les personnes qui les cultivent, les récoltent et les recyclent et apprend les propriétés curatives de ces épices qui ont été utilisées pendant des siècles pour traiter et protéger le corps. L'auteur découvre également l'histoire de la cuisine indonésienne, des anciens royaumes hindous-bouddhistes à l'ère coloniale, et comment cette histoire a façonné l'identité culinaire du pays.

autor del libro viaja por las islas de Indonesia explorando sus tradiciones culinarias únicas, reuniéndose con chefs locales, agricultores, pescadores y artesanos que llevan varias generaciones trabajando juntos para crear deliciosos y nutritivos platos. Descubre cómo el uso del fuego ha cambiado la forma en que cocinamos y comemos, desde el pescado frito de Bali hasta el café frito de Sumatra y los drones con un batate de Java. También aprende sobre la importancia del arroz, la principal cosecha de Indonesia, y cómo se cultiva, cosecha y consume millones de personas cada día. viaje lo lleva al corazón del archipiélago, donde descubre los secretos de las especias que han glorificado la cocina indonesia en todo el mundo. Conoce a personas que cultivan, cosechan y reciclan, y aprende sobre las propiedades medicinales de estas especias, que se han utilizado durante siglos para tratar y proteger el cuerpo. autor también descubre la historia de la cocina de Indonesia, desde los antiguos reinos hindúes-budistas hasta la época colonial, y cómo esta historia formó la identidad culinaria del país.

O autor do livro viaja pelas ilhas da Indonésia explorando suas tradições culinárias únicas, reunindo cozinheiros, agricultores, pescadores e artesãos locais que trabalham juntos há gerações para criar pratos deliciosos e nutritivos. Ele descobre como o uso do fogo mudou a forma como cozinhamos e comemos, desde peixes fritos de Bali até café frito de Sumatra e lutas com batatas de Java. Ele também aprenderá sobre a importância do arroz, a colheita principal da Indonésia, e como ele é cultivado, coletado e consumido por milhões de pessoas todos os dias. A viagem leva-o para o coração do arquipélago, onde descobre os segredos das especiarias que celebraram a cozinha indonésia em todo o mundo. Ele conhece pessoas que os cultivam, colhem e reciclam e descobre as propriedades medicinais dessas especiarias, usadas há séculos para tratar e proteger o corpo. O autor também descobre a história da cozinha da Indonésia, dos antigos reinos hindus-budistas à época colonial, e a forma como a história moldou a identidade culinária do país.

L'autore del libro viaggia per le isole indonesiane, esplorando le loro uniche tradizioni culinarie, incontrando cuochi locali, agricoltori, pescatori e artigiani che da generazioni lavorano insieme per creare piatti deliziosi e nutrienti. Scopre come l'uso del fuoco ha cambiato il modo in cui cuciniamo e mangiamo, dal pesce arrosto da Bali al caffè fritto da Sumatra e i drink con il battello da Java. Scopre anche l'importanza del riso, il raccolto principale dell'Indonesia, e come viene coltivato, raccolto e consumato da milioni di persone ogni giorno. Il viaggio lo porta nel cuore dell'arcipelago, dove scopre i segreti delle spezie che hanno reso famosa la cucina indonesiana in tutto il mondo. Incontra le persone che le coltivano, le raccolgono e le trasformano e scopre le proprietà terapeutiche di queste spezie, usate per secoli per curare e proteggere il corpo. L'autore scopre anche la storia della cucina indonesiana, dagli antichi regni hindu-buddisti all'epoca coloniale, e il modo in cui questa storia ha formato l'identità culinaria del paese.

Der Autor des Buches bereist die Inseln Indonesiens, erforscht ihre einzigartigen kulinarischen Traditionen und trifft sich mit lokalen Köchen, Bauern, Fischern und Handwerkern, die seit Generationen zusammenarbeiten, um köstliche und nahrhafte Gerichte zu kreieren. Er entdeckt, wie der Einsatz von Feuer die Art und Weise verändert hat, wie wir kochen und essen, von gebratenem Fisch aus Bali über gebratenen Kaffee aus Sumatra bis hin zu Kartoffelpuffer mit Süßkartoffeln aus Java. Er lernt auch die Bedeutung von Reis, Indonesiens Haupternte, und wie er von Millionen von Menschen jeden Tag angebaut, geerntet und konsumiert wird. Die Reise führt ihn in das Herz des Archipels, wo er die Geheimnisse der Gewürze entdeckt, die die indonesische Küche auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben. Er trifft Menschen, die sie anbauen, ernten und verarbeiten, und lernt die heilenden Eigenschaften dieser Gewürze kennen, die seit Jahrhunderten zur Heilung und zum Schutz des Körpers verwendet werden. Der Autor entdeckt auch die Geschichte der indonesischen Küche, von den alten hinduistisch-buddhistischen Königreichen bis zur Kolonialzeit, und wie diese Geschichte die kulinarische Identität des Landes geprägt hat.

Autor książki podróżuje po wyspach Indonezji, odkrywając ich unikalne tradycje kulinarne, spotkania z lokalnymi szefami kuchni, rolnikami, rybakami i rzemieślnikami, którzy pracują razem od pokoleń, aby stworzyć pyszne i pożywne dania. Odkrywa, jak użycie ognia zmieniło sposób gotowania i jedzenia, od smażonych ryb z Bali po pieczoną kawę z Sumatry po słodkie naleśniki ziemniaczane z Jawy. Dowiaduje się również o znaczeniu ryżu, głównej uprawy Indonezji oraz o tym, jak jest on codziennie uprawiany, zbierany i spożywany przez miliony ludzi. Podróż zabiera go do serca archipelagu, gdzie odkrywa tajemnice przypraw, które uczyniły kuchnię indonezyjską sławną na całym świecie. Spotyka ludzi, którzy uprawiają, zbierają i przetwarzają je, i poznaje właściwości lecznicze tych przypraw, które są wykorzystywane od wieków do leczenia i ochrony ciała. Autor odkrywa również historię kuchni indonezyjskiej, od starożytnych królestw hinduistycznych po epokę kolonialną i jak historia ta kształtowała kulinarną tożsamość kraju.

מחבר הספר מטייל ברחבי איי אינדונזיה, חוקר את מסורותיהם הקולינריות הייחודיות, נפגש עם שפים מקומיים, חקלאים, דייגים ואמנים שעובדים יחד במשך דורות כדי ליצור מנות טעימות ומזינות. הוא מגלה איך השימוש באש שינה את הדרך בה אנחנו מבשלים ואוכלים, מדגים מטוגנים מבאלי לקפה קלוי מסומטרה הוא גם לומד על חשיבות האורז, היבול העיקרי של אינדונזיה, וכיצד הוא גדל, נאסף ונצרך על ידי מיליוני אנשים מדי יום. המסע לוקח אותו ללב הארכיפלג, שם הוא מגלה את סודות התבלינים שהפכו את המטבח האינדונזי למפורסם ברחבי העולם. הוא פוגש אנשים שגדלים, קוצרים ומעבדים אותם, ולומד על התכונות הרפואיות של תבלינים אלה, ששימשו במשך מאות שנים לטיפול ולהגנה על הגוף. המחבר גם מגלה את ההיסטוריה של המטבח האינדונזי, מהממלכות ההינדו-בודהיסטיות הקדומות ועד לעידן הקולוניאלי, וכיצד ההיסטוריה עיצבה את זהותה הקולינרית של המדינה.''

Kitabın yazarı Endonezya adalarını dolaşıyor, eşsiz mutfak geleneklerini keşfediyor, lezzetli ve besleyici yemekler yaratmak için nesiller boyunca birlikte çalışan yerel şefler, çiftçiler, balıkçılar ve zanaatkârlarla buluşuyor. Ateş kullanımının, Bali'den kızarmış balıklardan Sumatra'dan kavrulmuş kahveye, Java'dan tatlı patates kreplerine kadar yemek pişirme ve yeme şeklimizi nasıl değiştirdiğini keşfeder. Ayrıca, Endonezya'nın ana ürünü olan pirincin önemini ve her gün milyonlarca insan tarafından nasıl yetiştirildiğini, hasat edildiğini ve tüketildiğini öğreniyor. Yolculuk onu takımadaların kalbine götürür ve burada Endonezya mutfağını dünya çapında ünlü yapan baharatların sırlarını keşfeder. Onları yetiştiren, hasat eden ve işleyen insanlarla tanışır ve vücudu tedavi etmek ve korumak için yüzyıllardır kullanılan bu baharatların tıbbi özelliklerini öğrenir. Yazar ayrıca, eski Hindu-Budist krallıklarından sömürge dönemine kadar Endonezya mutfağının tarihini ve bu tarihin ülkenin mutfak kimliğini nasıl şekillendirdiğini keşfeder.

يتنقل مؤلف الكتاب حول جزر إندونيسيا، ويستكشف تقاليدها الفريدة في مجال الطهي، ويلتقي بالطهاة المحليين والمزارعين والصيادين والحرفيين الذين يعملون معًا لأجيال لإنشاء أطباق لذيذة ومغذية. يكتشف كيف غيّر استخدام النار طريقة طهينا وتناولنا الطعام، من السمك المقلي من بالي إلى القهوة المحمصة من سومطرة إلى فطائر البطاطا الحلوة من جاوة. كما يتعرف على أهمية الأرز، المحصول الرئيسي في إندونيسيا، وكيف يزرعه ويحصده ويستهلكه ملايين الأشخاص كل يوم. تأخذه الرحلة إلى قلب الأرخبيل، حيث يكتشف أسرار التوابل التي جعلت المطبخ الإندونيسي مشهورًا في جميع أنحاء العالم. يلتقي بالأشخاص الذين يزرعونها ويحصدونها ويعالجونها، ويتعرف على الخصائص الطبية لهذه التوابل، والتي تم استخدامها لعدة قرون لعلاج الجسم وحمايته. يكتشف المؤلف أيضًا تاريخ المطبخ الإندونيسي، من الممالك الهندوسية البوذية القديمة إلى الحقبة الاستعمارية، وكيف شكل هذا التاريخ هوية الطهي في البلاد.

이 책의 저자는 인도네시아 섬을 돌아 다니며 독특한 요리 전통을 탐구하고 맛있고 영양가있는 요리를 만들기 위해 여러 세대 동안 함께 일해온 현지 요리사, 농부, 어부 및 장인과 만납니다. 그는 발리에서 튀긴 생선에서 수마트라에서 구운 커피, 자바에서 고구마 팬케이크에 이르기까지 불의 사용이 우리가 요리하고 먹는 방식을 어떻게 바꾸 었는지 발견했습니다. 또한 인도네시아의 주요 작물 인 쌀의 중요성과 매일 수백만 명의 사람들이 재배, 수확 및 소비하는 방법에 대해서도 배웁니다. 여행은 그를 군도의 중심부로 데려가 인도네시아 요리를 전 세계적으로 유명하게 만든 향신료의 비밀을 발견합니다. 그는 성장하고 수확하고 처리하는 사람들을 만나고 신체를 치료하고 보호하기 위해 수세기 동안 사용 된이 향신료의 의학적 특성에 대해 배웁니다. 저자는 또한 고대 힌두-불교 왕국에서 식민지 시대에 이르기까지 인도네시아 요리의 역사와 그 역사가 어떻게 국가의 요리 정체성을 형성했는지 발견합니다.

本の著者は、インドネシアの島々を旅し、彼らのユニークな料理の伝統を探求し、地元のシェフ、農家、漁師、そして何世代にもわたって協力しておいしいと栄養価の高い料理を作成している職人と会います。バリ島の揚げ物からスマトラ島のローストコーヒー、ジャワ島のサツマイモのパンケーキまで、火の使い方が料理や食べ方をどのように変えたかを発見します。彼はまた、米、インドネシアの主要な作物の重要性、そしてそれが毎日何百万人もの人々によって栽培され、収穫され、消費される方法について学びます。旅は彼を群島の中心部に連れて行き、そこで彼は世界中でインドネシア料理を有名にしたスパイスの秘密を発見します。彼はそれらを育て、収穫し、処理する人々に会い、体を治療し、保護するために何世紀にもわたって使用されてきたこれらのスパイスの薬効について学びます。著者はまた、古代ヒンドゥー仏教の王国から植民地時代までのインドネシア料理の歴史、そしてその歴史がどのように国の料理のアイデンティティを形作ったかを発見します。

本書的作者穿越印度尼西亞的島嶼，探索其獨特的烹飪傳統，與當地廚師，農民，漁民和工匠會面，他們世世代代共同努力創造美味和營養豐富的菜肴。他發現火的使用如何改變了我們的烹飪和飲食方式，從巴厘島的炸魚到蘇門答臘的炸咖啡和爪哇的蹦床。他還了解了稻米的重要性，稻米是印度尼西亞的主要農作物，以及每天數百萬人如何種植，收獲和消費稻米。旅程將他帶到了群島的心臟地帶，在那裏他發現了世界各地美化印尼美食的香料秘密。他遇到了種植，收獲和加工這些香料的人，並了解了這些香料的治療特性，這些香料已被用於治療和保護身體已有數百歷史。作者還發現了印度尼西亞美食的歷史，從古代印度佛教王國到殖民時代，以及這個故事如何塑造該國的烹飪身份。