Book Description: Сам себе сыровар (Self-sufficient Cheesemaker) Author: Татьяна Жданова Genre: Cookbook, Non-fiction, Self-sufficiency 2017 Overview: In this comprehensive guide, you will discover the art and science of making your own dairy products at home, from soft and semi-hard cheeses to fresh and aged yogurt, cottage cheese, butter, ghee, ice cream, and egg-free cheesecakes. With the right tools and ingredients, you can create delicious and healthy dairy products that are free from additives and preservatives. The book covers the entire process of cheesemaking, from milk selection to aging and ripening, providing you with the knowledge and skills to become a self-sufficient cheesemaker. Plot: The book begins by exploring the history and evolution of cheesemaking, highlighting the importance of understanding the technology behind the process to appreciate the craftsmanship involved. You will learn about the different types of milk, their characteristics, and how they affect the final product. The author then delves into the various techniques for making soft and semi-hard cheeses, including the use of rennet, cultures, and temperature control.

Сам себе сыровар (Самодостаточный сыродел) Автор: Татьяна Жданова Жанр: кулинарная книга, нон-фикшн, самодостаточность 2017 Обзор: В этом всестороннем руководстве вы познакомитесь с искусством и наукой приготовления собственных молочных продуктов в домашних условиях, от мягких и полутвердых сыров до свежего и выдержанного йогурта, творога, сливочного масла, топленого масла, мороженого и безяйцевых яиц ватрушки. С помощью правильных инструментов и ингредиентов вы можете создать вкусные и полезные молочные продукты, не содержащие добавок и консервантов. Книга охватывает весь процесс сыроварения, от выбора молока до старения и созревания, предоставляя вам знания и навыки, чтобы стать самодостаточным сыроваром. Сюжет: книга начинается с изучения истории и эволюции сыроварения, подчеркивая важность понимания технологии, лежащей в основе процесса, чтобы оценить вовлеченное мастерство. Вы узнаете о различных типах молока, их характеристиках и о том, как они влияют на конечный продукт. Затем автор углубляется в различные методы приготовления мягких и полутвердых сыров, включая использование сычужного фермента, культур и контроль температуры.

propio quesero (Autosuficiente) Autor: Tatiana Zhdanova Gener: un libro de cocina, no ficción, autosuficiencia 2017 Comentario: En esta guía integral se familiarizará con el arte y la ciencia de preparar sus propios productos lácteos en casa, desde quesos suaves y semisólidos hasta quesos frescos y envejecidos yogurt, cuajada, mantequilla, mantequilla derretida, helado y huevos de algodón sin huevo. Con las herramientas e ingredientes adecuados, puede crear productos lácteos sabrosos y saludables que no contengan aditivos y conservantes. libro abarca todo el proceso de quesería, desde la elección de la leche hasta el envejecimiento y la maduración, aportándole conocimientos y habilidades para convertirse en un quesero autosuficiente. Trama: el libro comienza con un estudio de la historia y evolución de la quesería, destacando la importancia de entender la tecnología que sustenta el proceso para apreciar la artesanía involucrada. Aprenderá sobre los diferentes tipos de leche, sus características y cómo afectan al producto final. A continuación, el autor profundiza en los diferentes métodos de preparación de quesos blandos y semisólidos, incluyendo el uso de enzima cuajada, cultivos y control de temperatura.

Formaggio (Autosufficiente) Autore: Tatiana Zdanova Genere: libro di cucina, non-fiction, autosufficienza 2017 Panoramica: In questa guida completa imparerete l'arte e la scienza della preparazione dei latticini in casa, dai formaggi morbidi e semi-solidi allo yogurt fresco e resistente formaggio, burro, burro, gelato e uova di cotone. Con gli strumenti e gli ingredienti giusti è possibile creare prodotti latticini deliziosi e utili che non contengono integratori e conservanti. Il libro copre tutto il processo di formaggio, dalla scelta del latte all'invecchiamento e alla maturazione, fornendo le conoscenze e le competenze per diventare un formaggio autosufficiente. Il libro inizia studiando la storia e l'evoluzione del formaggio, sottolineando l'importanza di comprendere la tecnologia alla base del processo per valutare le abilità coinvolte. Scoprirete i diversi tipi di latte, le loro caratteristiche e come influenzano il prodotto finale. Poi l'autore approfondisce le varie tecniche di preparazione di formaggi morbidi e semi-solidi, tra cui l'uso di enzima sierico, colture e il controllo della temperatura.

''

自家製チーズメーカー（自給自足チーズメーカー）著者：Tatiana Zhdanovaジャンル：料理本、ノンフィクション、自給自足2017概要：この包括的なガイドでは、自宅であなた自身の乳製品を作る技術と科学に精通します、ソフトとセミハードから新鮮で熟成したヨーグルト、カッテージチーズ、バター、ギー、アイスクリーム、卵のないチーズケーキの卵にチーズ。適切なツールと成分を使用すると、添加物や防腐剤を含まない美味しくて健康的な乳製品を作成できます。この本は、牛乳の選択から老化と熟成までのチーズ製造プロセス全体を網羅しており、自給自足のチーズメーカーになるための知識とスキルを提供しています。プロット：この本は、チーズ製造の歴史と進化を検討することから始まり、関連する職人技を理解するために、プロセスの背後にある技術を理解することの重要性を強調しています。あなたは牛乳のさまざまな種類、その特徴、そしてそれらが最終製品にどのように影響するかについて学びます。その後、レンネット、文化、温度管理など、柔らかく半硬質のチーズを作る様々な方法を掘り下げます。