BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Товароведение и экспертиза кондитерских товаров...
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров - Рыжакова А.В. 2005 PDF М. Изд-во "Академия" BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
ECO~26 kg CO²

2 TON

Views
51682

Telegram
 
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
Author: Рыжакова А.В.
Year: 2005
Format: PDF
File size: 18 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
Book Description: 'Товароведение и экспертиза кондитерских товаров' provides an in-depth look at the world of confectionery products, exploring the evolution of technology and its impact on the industry. The book covers the basics of ingredients and additives, their properties and nutritional value, as well as the principles of product classification and labeling requirements. It also delves into the processes involved in producing and storing these products, and how they affect the quality and safety of the final product. Chapter 1: Introduction to Confectionery Products * Overview of the history of confectionery products and their evolution over time * Discussion of the importance of understanding the technological process of developing modern knowledge for the survival of humanity and unity in a warring state * Explanation of the need for a personal paradigm for perceiving the technological process Chapter 2: Ingredients and Additives * Types of sweeteners used in confectionery products (sugar, honey, maple syrup, etc.
'Товароведение и экспертиза кондитерских товаров'обеспечивает всесторонний взгляд на мир кондитерских изделий, исследуя эволюцию технологии и ее воздействия на промышленность. Книга охватывает основы ингредиентов и добавок, их свойства и пищевую ценность, а также принципы классификации продукции и требования к маркировке. Он также углубляется в процессы, связанные с производством и хранением этих продуктов, и как они влияют на качество и безопасность конечного продукта. Глава 1: Введение в кондитерские изделия * Обзор истории кондитерских изделий и их эволюции с течением времени * Обсуждение важности понимания технологического процесса развития современных знаний для выживания человечества и единства в воюющем государстве * Объяснение необходимости личностной парадигмы восприятия технологического процесса Глава 2: Ингредиенты и добавки * Типы подсластителей, используемых в кондитерских изделиях (сахар, мед, кленовый сироп и др.
« La pâtisserie et l'expertise » offre une vision globale du monde de la pâtisserie en examinant l'évolution de la technologie et son impact sur l'industrie. livre couvre les bases des ingrédients et des additifs, leurs propriétés et leur valeur nutritionnelle, ainsi que les principes de classification des produits et les exigences d'étiquetage. Il approfondit également les processus liés à la fabrication et au stockage de ces produits et leur impact sur la qualité et la sécurité du produit final. Chapitre 1 : Introduction à la pâtisserie * Aperçu de l'histoire de la pâtisserie et de son évolution dans le temps * Discussion sur l'importance de comprendre le processus technologique du développement des connaissances modernes pour la survie de l'humanité et l'unité dans un État en guerre * Expliquer la nécessité d'un paradigme personnel de la perception du processus technologique Chapitre 2 : Ingrédients et additifs * Types d'édulcorants utilisés dans les confiseries (sucre, miel, sirop d'érable, etc.)
'La ciencia del comercio y el conocimiento de la confitería'ofrece una visión integral del mundo de la confitería, explorando la evolución de la tecnología y su impacto en la industria. libro cubre los fundamentos de los ingredientes y aditivos, sus propiedades y valor nutricional, así como los principios de clasificación de los productos y los requisitos de etiquetado. También profundiza en los procesos relacionados con la fabricación y almacenamiento de estos productos y en cómo afectan a la calidad y seguridad del producto final. Capítulo 1: Introducción a la confitería * Reseña de la historia de la confitería y su evolución a lo largo del tiempo * Discusión sobre la importancia de comprender el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno para la supervivencia de la humanidad y la unidad en un Estado en guerra * Explicación de la necesidad del paradigma personal de la percepción del proceso tecnológico Capítulo 2: Ingredientes y aditivos * Tipos de edulcorantes utilizados en la confitería (azúcar, miel, jarabe de arce, etc.
'Confecção e perícia de confeitaria'fornece uma visão abrangente do mundo da confeitaria, explorando a evolução da tecnologia e seus efeitos na indústria. O livro abrange as bases dos ingredientes e suplementos, suas propriedades e valor alimentar, bem como os princípios de classificação dos produtos e os requisitos de rotulagem. Ele também se aprofunda nos processos relacionados à produção e armazenamento desses produtos, e como eles afetam a qualidade e a segurança do produto final. Capítulo 1: Introdução à confeitaria * Revisão da história da confeitaria e sua evolução ao longo do tempo * Discussão sobre a importância da compreensão do processo tecnológico do desenvolvimento do conhecimento moderno para a sobrevivência da humanidade e unidade no Estado em guerra * Explicação da necessidade do paradigma pessoal da percepção do processo tecnológico Capítulo 2: Ingredientes e aditivos * Tipos de adoçantes usados em produtos de confeitaria (açúcar, mel, xarope, etc.
La lavorazione e l'analisi dei prodotti dolciari offre una visione completa del mondo dei pasticceri, esplorando l'evoluzione della tecnologia e i suoi effetti sull'industria. Il libro comprende le basi degli ingredienti e integratori, le loro proprietà e valore alimentare, così come i principi di classificazione dei prodotti e i requisiti di etichettatura. Approfondisce anche i processi relativi alla produzione e allo storage di questi prodotti e in che modo essi influiscono sulla qualità e la sicurezza del prodotto finale. Capitolo 1: Introduzione alla pasticceria * Panoramica della storia della pasticceria e della loro evoluzione nel corso del tempo * Discussione sull'importanza di comprendere il processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna per la sopravvivenza dell'umanità e dell'unità in uno stato in guerra * Spiegazione della necessità di un paradigma personale della percezione del processo tecnologico Capitolo 2: Ingredienti e integratori * Tipi di dolcificanti utilizzati nelle pasticcerie (zucchero, miele, sciroppo d'acero, ecc.
"Commodity Studies and Expertise of Confectionery Goods'bietet einen umfassenden Einblick in die Welt der Süßwaren und untersucht die Entwicklung der Technologie und ihre Auswirkungen auf die Industrie. Das Buch behandelt die Grundlagen von Inhaltsstoffen und Zusatzstoffen, deren Eigenschaften und Nährwert sowie die Grundsätze der Produktklassifizierung und Kennzeichnungsanforderungen. Es vertieft sich auch in die Prozesse, die mit der Herstellung und Lagerung dieser Produkte verbunden sind und wie sie sich auf die Qualität und cherheit des Endprodukts auswirken. Kapitel 1: Einführung in Süßwaren * Überblick über die Geschichte der Süßwaren und ihre Entwicklung im Laufe der Zeit * Diskussion über die Bedeutung des Verständnisses des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens für das Überleben der Menschheit und die Einheit in einem kriegführenden Staat * Erklärung der Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas der Wahrnehmung des technologischen Prozesses Kapitel 2: Zutaten und Zusatzstoffe * Arten von Süßungsmitteln, die in Süßwaren verwendet werden (Zucker, Honig, Ahornsirup usw.)
„Confectionery Science and Expertise” zapewnia kompleksowy obraz świata cukiernictwa, badając ewolucję technologii i jej wpływ na przemysł. Książka obejmuje podstawy składników i dodatków, ich właściwości i wartość odżywczą, a także zasady klasyfikacji produktów i wymagania dotyczące etykietowania. Obejmuje również procesy związane z produkcją i przechowywaniem tych produktów oraz sposób, w jaki wpływają one na jakość i bezpieczeństwo produktu końcowego. Rozdział 1: Wprowadzenie do wyrobów cukierniczych * Przegląd historii wyrobów cukierniczych i ich ewolucji w czasie * Omówienie znaczenia zrozumienia procesu technologicznego rozwoju nowoczesnej wiedzy dla przetrwania ludzkości i jedności w stanie wojennym * Wyjaśnienie potrzeby osobistego paradygmatu percepcji technologicznej Rozdział 2: Składniki i dodatki * Rodzaje substancji słodzących stosowanych w wyrobach cukierniczych (cukier, miód, syrop klonowy itp.
”קונפדרציית המדע והמומחיות” מספקת מבט מקיף על עולם הקונפדרציות, החוקר את התפתחות הטכנולוגיה ואת השפעתה על התעשייה. הספר סוקר את יסודות המרכיבים והתוספים, את תכונותיהם ואת ערכם התזונתי, וכן את עקרונות סיווג המוצר ואת דרישות התוויות. הוא גם מתעמק בתהליכים הכרוכים בייצור ואחסון של מוצרים אלה וכיצד הם משפיעים על איכות ובטיחות המוצר הסופי. פרק 1: הקדמה לקונפדרציות * סקירה של ההיסטוריה של הקונפדרציות והתפתחותן לאורך זמן * דיון בחשיבות הבנת התהליך הטכנולוגי של פיתוח ידע מודרני להישרדות האנושות ואחדות במצב לוחמני * מסביר את הצורך בפרדיגמה אישית של תפיסה טכנולוגית פרק 2: מרכיבים ותוספים * סוגי ממתיקים המשמשים בקונדיטוריה (סוכר, דבש, סירופ מייפל וכו ').''
'Şekerleme Bilimi ve Uzmanlığı', teknolojinin evrimini ve endüstri üzerindeki etkisini araştırarak şekerleme dünyasının kapsamlı bir görünümünü sunar. Kitap, bileşenlerin ve katkı maddelerinin temellerini, özelliklerini ve besin değerini ve ayrıca ürün sınıflandırma ve etiketleme gereksinimlerinin ilkelerini kapsar. Ayrıca, bu ürünlerin üretimi ve depolanması ile ilgili süreçleri ve bunların nihai ürünün kalitesini ve güvenliğini nasıl etkilediğini inceler. Bölüm 1: Şekerlemeye Giriş * Şekerlemenin tarihine ve zaman içindeki evrimine genel bakış * Savaşan bir durumda insanlığın ve birliğin hayatta kalması için modern bilginin geliştirilmesinin teknolojik sürecini anlamanın öneminin tartışılması * Teknolojik algının kişisel bir paradigmasına duyulan ihtiyacı açıklamak Bölüm 2: Malzemeler ve katkı maddeleri * Şekerlemelerde kullanılan tatlandırıcı türleri (şeker, bal, akçaağaç şurubu vb.
«علوم وخبرات الحلويات» تقدم رؤية شاملة لعالم الحلويات، واستكشاف تطور التكنولوجيا وتأثيرها على الصناعة. يغطي الكتاب أساسيات المكونات والإضافات وخصائصها وقيمتها الغذائية، فضلاً عن مبادئ تصنيف المنتجات ومتطلبات وضع العلامات. كما أنه يتعمق في العمليات التي ينطوي عليها إنتاج وتخزين هذه المنتجات وكيف تؤثر على جودة وسلامة المنتج النهائي. الفصل 1: مقدمة إلى الحلويات * لمحة عامة عن تاريخ الحلويات وتطورها على مر الزمن * مناقشة أهمية فهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة من أجل بقاء البشرية والوحدة في دولة متحاربة * شرح الحاجة إلى نموذج شخصي للتصور التكنولوجي الفصل 2: المكونات والإضافات * أنواع المحليات المستخدمة في الحلويات (السكر والعسل وشراب القيقب، إلخ.
'제과 과학 및 전문'은 제과 세계에 대한 포괄적 인 견해를 제공하여 기술의 진화와 산업에 미치는 영향을 탐구합니다. 이 책은 성분 및 첨가제의 기본 사항, 특성 및 영양 가치, 제품 분류 및 라벨링 요구 사항의 원리를 다룹니다. 또한 이러한 제품의 생산 및 저장과 관련된 프로세스와 최종 제품의 품질과 안전성에 미치는 영향을 살펴 봅니다. 제 1 장: 제과 소개 * 제과의 역사와 시간이 지남에 따른 진화에 대한 개요 * 전쟁 상태에서 인류와 통일의 생존을위한 현대 지식을 개발하는 기술 과정을 이해하는 것의 중요성에 대한 토론 * 기술 인식의 개인적 패러다임 2 장: 재료 및 첨가제 * 제과 (설탕, 꿀, 메이플 시럽 등) 에 사용되는 감미료의 종류
「菓子の科学と専門知識」は、菓子の世界の包括的なビューを提供し、技術の進化と産業への影響を探求します。この本は、成分と添加物の基本、その特性と栄養価、ならびに製品分類とラベル作成の要件の原則をカバーしています。また、これらの製品の生産と保管に関わるプロセスと、最終製品の品質と安全性にどのように影響するかについても掘り下げています。第1章:菓子の紹介*菓子の歴史とその進化の概要*戦争状態における人類の生存と統一のための近代的知識を開発する技術的プロセスを理解することの重要性の議論*技術的知覚の個人的パラダイムの必要性を説明する第2章: 食材・添加物菓子に使われる甘味料の種類(砂糖、蜂蜜、メープルシロップなど)
「糖果產品的商品研究和專業知識」提供了糖果世界的全面視角,探討了技術的演變及其對行業的影響。該書涵蓋了成分和添加劑的基礎,其性能和營養價值,以及產品分類原則和標簽要求。它還深入研究了與這些產品的生產和存儲相關的過程以及它們如何影響最終產品的質量和安全性。第一章:糖果介紹*糖果的歷史及其隨著時間的推移的演變*討論了解現代知識的技術發展過程對人類生存和交戰國團結的重要性*解釋個人對技術過程感知範式的必要性: 糖果中使用的甜味劑類型(糖、蜂蜜、楓糖漿等)

You may also be interested in:

Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров (в 2-х частях)
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров (в 2-х частях)
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров
Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров
Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров
Товароведение и экспертиза качества мясных и рыбных товаров
Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров
Товароведение и экспертиза одежно-обувных и пушно-меховых товаров
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения Кондитерские товары
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения Плоды, овощи, грибы
Товароведение непродовольственных товаров
Товароведение непродовольственных товаров
Товароведение продовольственных товаров
Товароведение продовольственных товаров. Практикум
Товароведение и экспертиза обуви
Товароведение и экспертиза обуви
Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Товароведение однородных групп непродовольственных товаров
Товароведение однородных групп непродовольственных товаров
Товароведение и экспертиза плодов и овощей
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
Товароведение и экспертиза пушно-меховых изделий
Товароведение и экспертиза пушно-меховых изделий
Товарный менеджмент и экспертиза строительных товаров
Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров