BOOKS - COOKING - Технология приготовления напитков в общественном питании...
Технология приготовления напитков в общественном питании - русскийКнига знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. ы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с предыдущим изданием (1975 г.) значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании.</td></tr><tr><td bgcolor="#FDFDFD" align="left"> 1980 PDF Экономика BOOKS COOKING
ECO~11 kg CO²

1 TON

Views
83009

Telegram
 
Технология приготовления напитков в общественном питании
Author: русскийКнига знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. ы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с предыдущим изданием (1975 г.) значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании.td>tr>
Year: 1980
Pages: 98
Format: PDF
File size: 67 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
Technology Evolution in the Preparation of Non-Alcoholic Beverages In the modern world, technology plays an essential role in shaping our lives, and this is especially true when it comes to the preparation of non-alcoholic beverages. With the increasing demand for healthy and delicious drinks, the evolution of technology in the culinary industry has become a crucial aspect of our daily lives. The book "Технология приготовления напитков в общественном питании" (Technology of Preparing Beverages in Public Catering) provides an in-depth look into the process of technology evolution in the preparation of non-alcoholic beverages, highlighting the need to study and understand the development of modern knowledge as the basis for human survival and unity. The book begins by outlining the nutritional properties of soft drinks and the requirements for their quality in canteens, restaurants, and cafes. It then delves into the various types of non-alcoholic beverages that are now available, including fruit drinks, tea, and coffee. The authors emphasize the significance of understanding the technological process of developing these drinks, as it has led to a significant expansion of the range of drinks recommended for cooking in public catering since the previous edition in 1975.
Эволюция технологий в приготовлении безалкогольных напитков В современном мире технологии играют важную роль в формировании нашей жизни, и это особенно верно, когда речь идет о приготовлении безалкогольных напитков. С ростом спроса на полезные и вкусные напитки развитие технологий в кулинарной промышленности стало важнейшим аспектом нашей повседневной жизни. Книга «Технология приготовления напитков в общественном питании» (Технология Подготовки Напитков в Системе общественного питания) обеспечивает всесторонний взгляд в процесс технологической эволюции в подготовке безалкогольных напитков, подчеркивая потребность изучить и понять развитие современного знания как основание для человеческого выживания и единства. Книга начинается с изложения питательных свойств безалкогольных напитков и требований к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. Затем он углубляется в различные виды безалкогольных напитков, которые теперь доступны, включая фруктовые напитки, чай и кофе. Авторы подчеркивают значимость понимания технологического процесса разработки этих напитков, так как он привел к значительному расширению ассортимента напитков, рекомендованных для приготовления в общепите с момента предыдущей редакции в 1975 году.
Évolution des technologies dans la préparation des boissons non alcoolisées Dans le monde d'aujourd'hui, les technologies jouent un rôle important dans la formation de nos vies, et cela est particulièrement vrai quand il s'agit de faire des boissons non alcoolisées. Avec la demande croissante de boissons saines et savoureuses, le développement de la technologie dans l'industrie culinaire est devenu un aspect essentiel de notre vie quotidienne. livre « Technologie de préparation des boissons dans la nutrition publique » (Technologie de préparation des boissons dans le système de restauration) offre une vision globale du processus d'évolution technologique dans la préparation des boissons non alcoolisées, soulignant la nécessité d'étudier et de comprendre le développement des connaissances modernes comme base pour la survie et l'unité de l'homme. livre commence par une présentation des propriétés nutritionnelles des boissons gazeuses et des exigences de qualité dans les cantines, les restaurants, les cafés. Ensuite, il explore les différents types de boissons non alcoolisées qui sont maintenant disponibles, y compris les boissons aux fruits, le thé et le café. s auteurs soulignent l'importance de comprendre le processus technologique de développement de ces boissons, car il a conduit à un élargissement considérable de la gamme de boissons recommandées pour la préparation dans la restauration depuis la dernière édition en 1975.
La evolución de la tecnología en la preparación de refrescos En el mundo actual, la tecnología juega un papel importante en la formación de nuestras vidas, y esto es especialmente cierto cuando se trata de preparar refrescos. Con la creciente demanda de bebidas saludables y sabrosas, el desarrollo de la tecnología en la industria culinaria se ha convertido en un aspecto crucial de nuestra vida cotidiana. libro «Tecnología para la Preparación de Bebidas en la Alimentación Pública» (Tecnología para la Preparación de Bebidas en el stema de Catering) proporciona una visión integral del proceso de evolución tecnológica en la preparación de refrescos, destacando la necesidad de estudiar y entender el desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia y unidad humana. libro comienza exponiendo las propiedades nutricionales de los refrescos y los requisitos para su calidad en comedores, restaurantes, cafeterías. Luego se profundiza en los diferentes tipos de refrescos que ahora están disponibles, incluyendo bebidas de frutas, té y café. autores destacan la importancia de entender el proceso tecnológico para el desarrollo de estas bebidas, ya que ha supuesto una importante ampliación de la gama de bebidas recomendadas para su preparación en la restauración desde la anterior edición en 1975.
A evolução da tecnologia no preparo de bebidas não alcoólicas No mundo atual, a tecnologia tem um papel importante na formação de nossas vidas, e isso é especialmente verdade quando se trata de cozinhar bebidas não alcoólicas. Com o aumento da demanda por bebidas úteis e saborosas, o desenvolvimento da tecnologia na indústria culinária tornou-se um aspecto crucial da nossa vida diária. O livro «A Tecnologia de Preparação de Bebidas no stema de Alimentação» fornece uma visão completa do processo de evolução tecnológica na preparação de bebidas não alcoólicas, enfatizando a necessidade de explorar e compreender o desenvolvimento do conhecimento moderno como base para a sobrevivência e unidade humanas. O livro começa apresentando as propriedades nutricionais de bebidas não alcoólicas e exigências para sua qualidade em comércios, restaurantes, cafés. Em seguida, ele é aprofundado em vários tipos de bebidas não alcoólicas que agora estão disponíveis, incluindo bebidas de frutas, chá e café. Os autores destacam a importância de compreender o processo tecnológico de desenvolvimento destas bebidas, já que ele levou a uma grande expansão da gama de bebidas recomendadas para cozinhar em geral desde a edição anterior, em 1975.
L'evoluzione della tecnologia nella preparazione di bevande analcoliche Nel mondo moderno, la tecnologia svolge un ruolo importante nella formazione delle nostre vite, ed è particolarmente vero quando si tratta di preparare bevande analcoliche. Con l'aumento della domanda di bevande utili e deliziose, lo sviluppo della tecnologia nell'industria culinaria è diventato un aspetto fondamentale della nostra vita quotidiana. Il libro «La tecnologia per la preparazione delle bevande nella ristorazione pubblica» (Tecnologia per la preparazione delle bevande nel sistema di ristorazione) fornisce una visione completa dell'evoluzione tecnologica nella preparazione di bevande analcoliche, sottolineando la necessità di studiare e comprendere lo sviluppo della conoscenza moderna come base per la sopravvivenza umana e l'unità. Il libro inizia descrivendo le proprietà nutrizionali delle bevande analcoliche e i requisiti per la loro qualità nelle mense, nei ristoranti, nei caffè. Poi si approfondisce in diversi tipi di bevande analcoliche che sono ora disponibili, tra cui bevande di frutta, tè e caffè. Gli autori sottolineano l'importanza di comprendere il processo tecnologico di sviluppo di queste bevande, in quanto ha portato ad una notevole espansione della gamma di bevande consigliate per la preparazione in comune dalla precedente redazione nel 1975.
Die Evolution der Technologie in der Zubereitung von Erfrischungsgetränken In der heutigen Welt spielt die Technologie eine wichtige Rolle bei der Gestaltung unseres bens, und dies gilt insbesondere für die Zubereitung von Erfrischungsgetränken. Mit der steigenden Nachfrage nach gesunden und schmackhaften Getränken ist die Entwicklung der Technologie in der kulinarischen Industrie zu einem wichtigen Aspekt unseres täglichen bens geworden. Das Buch „Technologie der Zubereitung von Getränken in der Gemeinschaftsverpflegung“ (Technologie der Zubereitung von Getränken in der Gemeinschaftsverpflegung) bietet einen umfassenden Einblick in den Prozess der technologischen Entwicklung bei der Zubereitung von Erfrischungsgetränken und unterstreicht die Notwendigkeit, die Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das menschliche Überleben und die Einheit zu untersuchen und zu verstehen. Das Buch beginnt mit einer Präsentation der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von alkoholfreien Getränken und den Anforderungen an ihre Qualität in Kantinen, Restaurants, Cafés. Dann geht es tiefer in die verschiedenen Arten von alkoholfreien Getränken, die jetzt verfügbar sind, darunter Fruchtgetränke, Tee und Kaffee. Die Autoren betonen die Bedeutung des Verständnisses des technologischen Prozesses der Entwicklung dieser Getränke, da es zu einer deutlichen Erweiterung des Angebots an Getränken geführt hat, die seit der vorherigen Ausgabe im Jahr 1975 für die Zubereitung in der Gastronomie empfohlen werden.
Ewolucja technologii w przygotowywaniu napojów bezalkoholowych W dzisiejszym świecie technologia odgrywa ważną rolę w kształtowaniu naszego życia, a jest to szczególnie prawdą, jeśli chodzi o przygotowanie napojów bezalkoholowych. Wraz z rosnącym zapotrzebowaniem na zdrowe i smaczne napoje, rozwój technologii w branży kulinarnej stał się krytycznym aspektem naszego codziennego życia. Książka „Technologia przygotowania napojów w gastronomii publicznej” (Technology of Preparation of Drinks in the Public Catering System) dostarcza kompleksowego spojrzenia na proces ewolucji technologicznej w przygotowaniu napojów bezalkoholowych, podkreślając potrzebę studiowania i zrozumienia rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy ludzkiego przetrwania i jedności. Książka rozpoczyna się prezentacją właściwości odżywczych napojów bezalkoholowych oraz wymagań dotyczących ich jakości w stołówkach, restauracjach, kawiarniach. Następnie zagłębia się w różne rodzaje napojów bezalkoholowych, które są obecnie dostępne, w tym napoje owocowe, herbatę i kawę. Autorzy podkreślają znaczenie zrozumienia procesu technologicznego rozwoju tych napojów, ponieważ od poprzedniej edycji w 1975 r. doprowadziło to do znacznego rozszerzenia zakresu napojów zalecanych do przygotowania w gastronomii publicznej.
התפתחות הטכנולוגיה בהכנת משקאות קלים בעולם של ימינו, הטכנולוגיה ממלאת תפקיד חשוב בעיצוב חיינו, עם הביקוש הגובר למשקאות בריאים וטעימים, התפתחות הטכנולוגיה בתעשיית הקולינריה הפכה להיבט קריטי בחיי היומיום שלנו. הספר ”טכנולוגיה של הכנת משקאות בקייטרינג ציבורי” (Technology of Depending of Drinkers in the Public Catering System) מספק מבט מקיף על תהליך האבולוציה הטכנולוגית בהכנת משקאות קלים, תוך הדגשת הצורך ללמוד ולהבין את התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות ולאחדות האדם. הספר מתחיל בהצגת התכונות התזונתיות של משקאות קלים והדרישות לאיכותם במימיות, במסעדות, בבתי קפה. לאחר מכן הוא מתעמק בסוגים השונים של משקאות קלים הזמינים כיום, כולל משקאות פירות, תה וקפה. המחברים מדגישים את החשיבות של הבנת התהליך הטכנולוגי לפיתוח משקאות אלה, שכן הוא הוביל להרחבה משמעותית של מגוון המשקאות המומלצים להכנה בקייטרינג הציבורי מאז המהדורה הקודמת ב-1975.''
Alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında teknolojinin evrimi Günümüz dünyasında, teknoloji hayatımızı şekillendirmede önemli bir rol oynamaktadır ve bu özellikle alkolsüz içeceklerin hazırlanması söz konusu olduğunda geçerlidir. Sağlıklı ve lezzetli içeceklere olan talebin artmasıyla birlikte, mutfak endüstrisinde teknolojinin gelişimi günlük hayatımızın kritik bir yönü haline gelmiştir. "Technology of Preparation of Drinks in Public Catering" (Kamu Catering steminde İçeceklerin Hazırlanması Teknolojisi) adlı kitap, alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında teknolojik evrim sürecine kapsamlı bir bakış sunarak, modern bilginin gelişimini insanın hayatta kalması ve birliği için bir temel olarak inceleme ve anlama ihtiyacını vurgulamaktadır. Kitap, alkolsüz içeceklerin beslenme özelliklerinin ve kantinlerde, restoranlarda, kafelerde kalitelerinin gerekliliklerinin sunumuyla başlar. Daha sonra, meyve içecekleri, çay ve kahve de dahil olmak üzere şu anda mevcut olan farklı meşrubat türlerini araştırıyor. Yazarlar, bu içeceklerin geliştirilmesi için teknolojik sürecin anlaşılmasının önemini vurgulamaktadır, çünkü 1975'teki önceki baskıdan bu yana halk yemeklerinde hazırlanması önerilen içecek yelpazesinin önemli ölçüde genişlemesine yol açmıştır.
تطور التكنولوجيا في إعداد المشروبات الغازية في عالم اليوم، تلعب التكنولوجيا دورًا مهمًا في تشكيل حياتنا، وهذا صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بإعداد المشروبات الغازية. مع الطلب المتزايد على المشروبات الصحية واللذيذة، أصبح تطوير التكنولوجيا في صناعة الطهي جانبًا مهمًا في حياتنا اليومية. يقدم كتاب «تكنولوجيا إعداد المشروبات في المطاعم العامة» (تكنولوجيا إعداد المشروبات في نظام تقديم الطعام العام) نظرة شاملة على عملية التطور التكنولوجي في إعداد المشروبات الغازية، مع التأكيد على الحاجة إلى دراسة وفهم تطور المعرفة الحديثة كأساس لبقاء الإنسان ووحدته. يبدأ الكتاب بعرض للخصائص الغذائية للمشروبات الغازية ومتطلبات جودتها في المقاصف والمطاعم والمقاهي. ثم يتعمق في الأنواع المختلفة من المشروبات الغازية المتوفرة الآن، بما في ذلك مشروبات الفاكهة والشاي والقهوة. يؤكد المؤلفون على أهمية فهم العملية التكنولوجية لتطوير هذه المشروبات، لأنها أدت إلى توسع كبير في مجموعة المشروبات الموصى بإعدادها في خدمات المطاعم العامة منذ الإصدار السابق في عام 1975.
청량 음료 준비에서 기술의 진화 오늘날의 세계에서 기술은 우리의 삶을 형성하는 데 중요한 역할을하며, 청량 음료 준비와 관련하여 특히 그렇습니다. 건강하고 맛있는 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 요리 산업의 기술 개발은 일상 생활에서 중요한 측면이되었습니다. "공공 취사 시스템에서 음료 준비 기술" (공공 취사 시스템에서 음료 준비 기술) 책은 청량 음료 준비에서 기술 진화 과정에 대한 포괄적 인 조사를 제공하여 연구 및 이해의 필요성을 강조합니다. 인간의 생존과 통일의 기초로서의 현대 지식. 이 책은 청량 음료의 영양 특성과 식당, 식당, 카페에서의 품질 요구 사항을 보여줍니다. 그런 다음 과일 음료, 차 및 커피를 포함하여 현재 이용 가능한 다양한 유형의 청량 음료를 탐구합니다. 저자는 이러한 음료 개발을위한 기술 프로세스를 이해하는 것이 중요하다는 점을 강조합니다. 1975 년 이전 판 이후 공공 취사 준비에 권장되는 음료의 범위가 크게 확대되었습니다.
ソフトドリンクの製造における技術の進化今日の世界では、テクノロジーは私たちの生活を形作る上で重要な役割を果たしています。健康でおいしい飲み物の需要が高まる中、料理業界における技術の発展は私たちの日常生活の重要な側面となっています。本「公共ケータリングにおける飲み物の準備の技術」(公共ケータリングシステムにおける飲み物の準備の技術)は、人間の生存と団結のための基礎としての現代の知識の開発を研究し、理解する必要性を強調し、ソフトドリンクの準備における技術進化のプロセスを包括的に検討しています。本は、ソフトドリンクの栄養特性と食堂、レストラン、カフェでの品質の要件のプレゼンテーションから始まります。その後、フルーツドリンク、紅茶、コーヒーなど、現在入手可能なさまざまな種類のソフトドリンクを掘り下げます。著者たちは、これらの飲み物を開発するための技術的プロセスを理解することの重要性を強調している。
軟飲料制備技術的演變在當今世界,技術在塑造我們的生活中發揮著重要作用,在軟飲料制備方面尤其如此。隨著對健康美味飲料需求的增長,烹飪行業的技術發展已成為我們日常生活的重要方面。《公共飲食中的飲料制備技術》(餐飲系統中的飲料制備技術)一書全面介紹了軟飲料制備中的技術演變過程,強調需要研究和理解現代知識的發展作為人類生存和團結的基礎。本書首先介紹了軟飲料的營養特性以及餐廳,飯店和咖啡館對其質量的要求。然後,它深入研究了現在可用的各種軟飲料,包括水果飲料,茶和咖啡。作者強調了了解這些飲料開發過程的重要性,因為它導致自1975上次修訂以來推薦用於餐飲的飲料範圍大大擴大。

You may also be interested in:

Технология приготовления напитков в общественном питании
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы
Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы
Маркетинг в общественном питании
Калькуляция и учёт в общественном питании
Санитарная техника в общественном питании
Пищевые добавки, применяемые в общественном питании
Физическая и коллоидная химия (в общественном питании)
Организация коммерческой деятельности в общественном питании
Физическая и коллоидная химия (в общественном питании)
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании (в 2-х частях)
Комплексная механизация производственных процессов в общественном питании (в 2-х частях)
Ни капли алкоголя. Рецепты для домашнего приготовления безалкогольных напитков
Идеальный самогон. Секреты домашнего приготовления крепких напитков коньяк, джин, виски
Технология безалкогольных напитков
Технология безалкогольных напитков
Технология безалкогольных напитков
Технология безалкогольных напитков
Технология безалкогольных напитков
Технология алкогольных напитков
Технология безалкогольных и алкогольных напитков
Технология безалкогольных и алкогольных напитков
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология приготовления пищи
Технология безалкогольных и алкогольных напитков. Курсовое и дипломное проектирование
Технология приготовления мучных изделий
Технология приготовления мучных изделий
Технология приготовления мучных изделий