BOOKS - PROFESSIONS AND CRAFTS - Санитария и гигиена на предприятиях общественного пи...
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания - Дунец Е.Г., Тамова М.Ю., Куликов И.А. 2012 PDF СПб. Троицкий мост BOOKS PROFESSIONS AND CRAFTS
ECO~25 kg CO²

3 TON

Views
26170

Telegram
 
Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Author: Дунец Е.Г., Тамова М.Ю., Куликов И.А.
Year: 2012
Format: PDF
File size: 37 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The importance of the use of modern methods of sanitation and disinfection in the prevention of foodborne infections is emphasized. The book also covers the basics of sanitation and hygiene in the organization of the kitchen, the principles of operation of the dishwasher, the rules of proper handling and storage of products, as well as the requirements for the cleanliness of premises and equipment. The author highlights the need to study and understand the process of technology evolution, the need and possibility of developing a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the survival of the unification of people in a warring state. The text should be written in a simple and accessible format, taking into account the perception of the reader, without losing the depth and content of the information presented. The training manual outlines the goals and objectives of hygiene and sanitation of food provides a brief overview of the history of their development and discusses modern issues of sanitary and epidemiological surveillance.
Подчеркивается важность использования современных методов санитарии и дезинфекции в профилактике пищевых инфекций. Также в книге освещены основы санитарии и гигиены в организации кухни, принципы работы посудомоечной машины, правила правильного обращения и хранения продуктов, а также требования к чистоте помещений и оборудования. Автор выделяет необходимость изучения и понимания процесса эволюции технологий, необходимость и возможность выработки личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современного знания как основы выживания человечества и выживания объединения людей в воюющем государстве. Текст должен быть написан в простом и доступном формате с учетом восприятия читателя, без потери глубины и содержания представленной информации. В учебном пособии изложены цели и задачи гигиены и санитарии пищевых продуктов приводится краткий обзор истории их развития и обсуждаются современные вопросы санитарно-эпидемиологического надзора.
L'importance d'utiliser des méthodes modernes d'assainissement et de désinfection dans la prévention des infections alimentaires est soulignée. livre met également en évidence les bases de l'assainissement et de l'hygiène dans l'organisation de la cuisine, les principes de fonctionnement du lave-vaisselle, les règles de bonne manipulation et de stockage des produits, ainsi que les exigences de propreté des locaux et des équipements. L'auteur souligne la nécessité d'étudier et de comprendre l'évolution des technologies, la nécessité et la possibilité d'élaborer un paradigme personnel de la perception du processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité et de la survie de l'unification des gens dans un État en guerre. texte doit être rédigé dans un format simple et accessible, en tenant compte de la perception du lecteur, sans perte de profondeur et de contenu des informations présentées. manuel décrit les buts et objectifs de l'hygiène et de l'assainissement des aliments, donne un bref aperçu de leur évolution et examine les questions actuelles de surveillance sanitaire et épidémiologique.
Se destaca la importancia de utilizar técnicas modernas de saneamiento y desinfección en la prevención de infecciones alimentarias. Asimismo, el libro destaca los fundamentos de saneamiento e higiene en la organización de la cocina, los principios de funcionamiento del lavavajillas, las normas para la correcta manipulación y almacenamiento de los productos, así como los requisitos de limpieza de las instalaciones y equipamientos. autor destaca la necesidad de estudiar y comprender el proceso de evolución de la tecnología, la necesidad y la posibilidad de generar un paradigma personal de percepción del proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la supervivencia de la unión de los seres humanos en un Estado en guerra. texto debe ser escrito en un formato sencillo y accesible, teniendo en cuenta la percepción del lector, sin perder profundidad y contenido de la información presentada. En el manual de capacitación se esbozan los objetivos y metas de la higiene y el saneamiento de los alimentos y se ofrece una breve reseña de la historia de su desarrollo y se examinan cuestiones modernas de vigilancia sanitaria y epidemiológica.
Enfatiza a importância de usar técnicas modernas de saneamento e desinfecção na prevenção de infecções alimentares. O livro também ilustra os fundamentos de saneamento e higiene da cozinha, os princípios da lavoura, as regras de manuseio e armazenamento adequados e os requisitos de limpeza das instalações e equipamentos. O autor destaca a necessidade de explorar e compreender o processo de evolução da tecnologia, a necessidade e a possibilidade de criar um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como a base da sobrevivência humana e da sobrevivência da união das pessoas num Estado em guerra. O texto deve ser escrito em um formato simples e acessível, tendo em conta a percepção do leitor, sem perda de profundidade e conteúdo das informações apresentadas. O manual de treinamento traça os objetivos e metas de higiene e saneamento dos alimentos, apresentando um resumo da história de seu desenvolvimento e discutindo questões modernas de vigilância sanitária e epidemiológica.
Sottolinea l'importanza di utilizzare moderne tecniche di igiene e disinfezione nella prevenzione delle infezioni alimentari. Il libro illustra anche le basi di igiene e igiene nell'organizzazione della cucina, i principi di funzionamento della lavastoviglie, le regole per la corretta gestione e conservazione dei prodotti e i requisiti per la pulizia delle strutture e delle attrezzature. L'autore sottolinea la necessità di studiare e comprendere l'evoluzione della tecnologia, la necessità e la possibilità di sviluppare un paradigma personale della percezione del processo tecnologico dello sviluppo della conoscenza moderna come base della sopravvivenza dell'umanità e della sopravvivenza dell'unione delle persone in uno stato in guerra. Il testo deve essere scritto in un formato semplice e accessibile, tenendo conto della percezione del lettore, senza perdere la profondità e il contenuto delle informazioni fornite. Il manuale di formazione illustra gli obiettivi e gli obiettivi dell'igiene e dell'igiene dei prodotti alimentari e fornisce una breve panoramica della loro storia di sviluppo e affronta le attuali questioni relative alla sorveglianza sanitaria ed epidemiologica.
Die Bedeutung moderner Hygiene- und Desinfektionsmethoden bei der Prävention von bensmittelinfektionen wird hervorgehoben. Das Buch beleuchtet auch die Grundlagen der Hygiene und Hygiene in der Organisation der Küche, die Prinzipien der Geschirrspülmaschine, die Regeln für die richtige Handhabung und Lagerung von bensmitteln sowie die Anforderungen an die Sauberkeit von Räumen und Geräten. Der Autor hebt die Notwendigkeit hervor, den Prozess der Technologieentwicklung zu studieren und zu verstehen, die Notwendigkeit und die Möglichkeit, ein persönliches Paradigma für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und das Überleben der Vereinigung von Menschen in einem kriegführenden Staat zu entwickeln. Der Text sollte in einem einfachen und zugänglichen Format unter Berücksichtigung der Wahrnehmung des sers geschrieben werden, ohne die Tiefe und den Inhalt der präsentierten Informationen zu verlieren. Das hrbuch skizziert die Ziele und Aufgaben der bensmittelhygiene und -hygiene und gibt einen kurzen Überblick über die Geschichte ihrer Entwicklung und diskutiert aktuelle Fragen der sanitären und epidemiologischen Überwachung.
Podkreśla się znaczenie stosowania nowoczesnych metod sanitarnych i dezynfekcji w zapobieganiu zakażeniom przenoszonym przez żywność. Książka obejmuje również podstawy sanitarne i higieniczne w organizacji kuchni, zasady zmywarki, zasady prawidłowej obsługi i przechowywania produktów, a także wymagania dotyczące czystości pomieszczeń i wyposażenia. Autor podkreśla potrzebę studiowania i zrozumienia procesu ewolucji technologii, potrzeby i możliwości opracowania osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości i przetrwania zjednoczenia ludzi w stanie wojującym. Tekst powinien być napisany w prostym i dostępnym formacie, z uwzględnieniem postrzegania czytelnika, bez utraty głębi i treści przedstawionych informacji. Podręcznik szkoleniowy przedstawia cele i cele higieny i higieny żywności, zawiera krótki przegląd historii ich rozwoju oraz omawia współczesne kwestie nadzoru sanitarnego i epidemiologicznego.
הושם דגש על חשיבות השימוש בשיטות תברואה וחיטוי מודרניות במניעת זיהומים הנישאים ממזון. הספר סוקר גם את יסודות התברואה וההיגיינה בארגון המטבח, את עקרונות מדיח הכלים, את כללי הטיפול הנכון ואת אחסון המוצרים ואת הדרישות לניקיון מבנים וציוד. המחבר מדגיש את הצורך לחקור ולהבין את תהליך האבולוציה של הטכנולוגיה, את הצורך והאפשרות לפתח פרדיגמה אישית לתפיסת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני כבסיס להישרדות האנושות ולהישרדות של איחוד בני האדם במצב לוחמני. יש לכתוב את הטקסט בפורמט פשוט ונגיש, תוך התחשבות בתפיסתו של הקורא, מבלי לאבד את עומק ותוכן המידע המוצג. מדריך ההכשרה מתאר את המטרות והיעדים של היגיינת המזון והתברואה, מספק סקירה קצרה של ההיסטוריה של התפתחותם ודן בנושאים מודרניים של מעקב סניטרי ואפידמיולוגי.''
Gıda kaynaklı enfeksiyonların önlenmesinde modern sanitasyon ve dezenfeksiyon yöntemlerinin kullanılmasının önemi vurgulanmaktadır. Kitap aynı zamanda mutfağın organizasyonunda sanitasyon ve hijyenin temellerini, bulaşık makinesinin ilkelerini, ürünlerin doğru kullanımı ve depolanması için kuralları ve ayrıca bina ve ekipmanın temizliği için gereklilikleri de kapsar. Yazar, teknolojinin evrim sürecini inceleme ve anlama ihtiyacını, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin algılanması için kişisel bir paradigma geliştirme ihtiyacını ve olasılığını, insanlığın hayatta kalması ve insanların savaşan bir durumda birleşmesinin hayatta kalması için temel olarak vurgulamaktadır. Metin, sunulan bilgilerin derinliğini ve içeriğini kaybetmeden, okuyucunun algısını dikkate alarak basit ve erişilebilir bir biçimde yazılmalıdır. Eğitim el kitabı, gıda hijyeni ve sanitasyonunun amaç ve hedeflerini özetlemekte, gelişimlerinin tarihine kısa bir genel bakış sunmakta ve modern sıhhi ve epidemiyolojik sürveyans konularını tartışmaktadır.
وجرى التأكيد على أهمية استخدام الأساليب الحديثة للصرف الصحي والتطهير في الوقاية من العدوى التي تنقلها الأغذية. كما يغطي الكتاب أساسيات الصرف الصحي والنظافة في تنظيم المطبخ، ومبادئ غسالة الصحون، وقواعد المناولة والتخزين الصحيحين للمنتجات، فضلاً عن متطلبات نظافة المباني والمعدات. ويسلط المؤلف الضوء على الحاجة إلى دراسة وفهم عملية تطور التكنولوجيا، والحاجة إلى وضع نموذج شخصي لإدراك العملية التكنولوجية لتطور المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وبقاء توحيد الشعوب في حالة حرب. وينبغي أن يكتب النص في شكل بسيط يسهل الوصول إليه، مع مراعاة تصور القارئ، دون أن يفقد عمق ومحتوى المعلومات المقدمة. ويحدد الدليل التدريبي أهداف وغايات النظافة الغذائية والمرافق الصحية، ويقدم لمحة عامة موجزة عن تاريخ تطورها، ويناقش القضايا الحديثة المتعلقة بالمراقبة الصحية والوبائية.
식품 매개 감염 예방에 현대 위생 및 소독 방법을 사용하는 것의 중요성이 강조됩니다. 이 책은 또한 부엌 조직의 위생 및 위생의 기본, 식기 세척기의 원칙, 제품의 올바른 취급 및 보관 규칙, 건물 및 장비의 청결에 대한 요구 사항을 다룹니다. 저자는 기술의 진화 과정, 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식을 인류의 생존과 생존의 기초로 인식하기위한 개인 패러다임의 필요성 및 가능성을 연구하고 이해할 필요성을 강조합니다. 전쟁 상태에있는 사람들의 통일. 텍스트는 제시된 정보의 깊이와 내용을 잃지 않고 독자의 인식을 고려하여 간단하고 액세스 가능한 형식으로 작성해야합니다. 교육 매뉴얼은 식품 위생 및 위생의 목표와 목표를 간략하게 설명하고 개발 역사에 대한 간략한 개요를 제공하며 위생 및 역학 감시의 현대 문제에 대해 논의합니다.
食品媒介感染症の予防に現代の衛生と消毒方法を使用することの重要性が強調されています。この本はまた、キッチンの組織における衛生と衛生の基本、食器洗い機の原則、製品の正しい取り扱いと保管のための規則、および施設や機器の清潔さの要件についても説明しています。著者は、科学技術の進化のプロセスを研究し、理解する必要性を強調し、現代の知識の発展の技術的プロセスの認識のための個人的なパラダイムを開発する必要性と可能性を人類の生存と戦争状態での人々の統一の生存のための基礎として。テキストは、表示された情報の深さと内容を失うことなく、読者の認識を考慮して、シンプルでアクセス可能な形式で書かれるべきです。トレーニングマニュアルは、食品衛生と衛生の目標と目的を概説し、その開発の歴史の簡単な概要を提供し、衛生および疫学的監視の近代的な問題について議論します。
強調使用現代衛生和消毒技術預防食物感染的重要性。該書還強調了廚房組織中的衛生和衛生基本知識,洗碗機的操作原理,產品的正確處理和存儲規則以及房間和設備的清潔要求。作者著重指出了研究和理解技術演變過程的必要性,以及將現代知識的技術發展過程視為人類生存和人類在交戰國團結生存的基礎的必要性和可能性。文本必須以簡單易懂的格式編寫,同時考慮到讀者的感知,而不會失去所提供信息的深度和內容。該手冊概述了食品衛生和衛生的目標和宗旨,概述了食品衛生和衛生的發展歷史,並討論了當代的衛生和流行病監測問題。

You may also be interested in:

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания
Санитария и гигиена питания
Санитария и гигиена питания
Санитария и гигиена на пивоваренном производстве
Санитария и гигиена пищевых производств
Микробиология продовольственных товаров Санитария и гигиена
Обслуживание в предприятиях общественного питания
Организация производства на предприятиях общественного питания
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания
Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях
Микробиология и санитария
Гигиена
Гигиена питания
Цифровая гигиена
Гигиена голоса
Гигиена питания
Гигиена питания
Гигиена женщины
Гигиена питания
Гигиена детей
Общая гигиена
Гигиена женщины
Гигиена полости рта
Гигиена детей и подростков
Возрастная физиология и гигиена
Возрастная физиология и гигиена
Гигиена продовольственных товаров
Гигиена повседневного быта
Гигиена и экология человека
Гигиена повседневного быта
Личная гигиена Йога
Энергоресурсосбережение на предприятиях АПК
Кулинарная гигиена и практический повар