The book provides a comprehensive overview of the rules and norms of service, the rules of behavior of waiters and other staff members, the organization of work processes, the use of equipment and dishes, the storage and preparation of food products, the cleaning of premises and much more. The book "Пособие официанту" (Guide for Waiters) is a comprehensive guide that provides a detailed overview of the rules and norms of service, the organization of work processes, the use of equipment and dishes, the storage and preparation of food products, and the cleaning of premises for waiters and other staff members serving foreign passengers and tourists. The book is written by foreign authors and offers a critical perspective on the subject matter. It is of great interest not only for those who are new to the field of servicing foreign passengers and tourists but also for employees of restaurants serving Soviet passengers. The book covers various aspects of service, including the rules of behavior, the organization of work processes, the use of equipment and dishes, the storage and preparation of food products, and the cleaning of premises.

В книге дан всесторонний обзор правил и норм обслуживания, правил поведения официантов и других сотрудников, организации рабочих процессов, использования оборудования и посуды, хранения и приготовления пищевых продуктов, уборки помещений и многого другого. Книга «Пособие официанту» (Руководство для официантов) представляет собой исчерпывающий справочник, в котором дается подробный обзор правил и норм обслуживания, организации рабочих процессов, использования оборудования и посуды, хранения и приготовления продуктов питания, уборки помещений для официантов и других сотрудников, обслуживающих иностранных пассажиров и туристов. Книга написана зарубежными авторами и предлагает критический взгляд на тематику. Он представляет большой интерес не только для тех, кто является новичком в области обслуживания иностранных пассажиров и туристов, но и для сотрудников ресторанов, обслуживающих советских пассажиров. Книга охватывает различные аспекты обслуживания, включая правила поведения, организацию рабочих процессов, использование оборудования и посуды, хранение и приготовление пищевых продуктов, уборку помещений.

livre donne un aperçu complet des règles et des normes de service, des règles de conduite des serveurs et des autres employés, de l'organisation des processus de travail, de l'utilisation de l'équipement et de la vaisselle, du stockage et de la préparation des aliments, du nettoyage des locaux et bien plus encore. Manuel du serveur est un manuel complet qui donne un aperçu détaillé des règles et des normes de service, de l'organisation des processus de travail, de l'utilisation du matériel et de la vaisselle, du stockage et de la préparation des aliments, du nettoyage des serveurs et d'autres employés servant les passagers étrangers et les touristes. livre a été écrit par des auteurs étrangers et offre une vision critique du sujet. Il présente un grand intérêt non seulement pour ceux qui sont nouveaux dans le domaine du service des passagers étrangers et des touristes, mais aussi pour le personnel des restaurants qui servent les passagers soviétiques. livre couvre différents aspects du service, y compris les règles de conduite, l'organisation des processus de travail, l'utilisation de l'équipement et de la vaisselle, le stockage et la préparation des aliments, le nettoyage des locaux.

libro ofrece una visión general de las reglas y normas de servicio, las normas de conducta de los camareros y otros empleados, la organización de los procesos de trabajo, el uso de equipos y utensilios, el almacenamiento y la preparación de alimentos, la limpieza de locales y más. Manual para camareros es un manual exhaustivo que ofrece una visión general detallada de las normas y reglamentos de servicio, la organización de los procesos de trabajo, el uso de equipo y utensilios, el almacenamiento y preparación de alimentos, la limpieza de los locales para camareros y otros empleados que atienden a pasajeros y turistas extranjeros. libro está escrito por autores extranjeros y ofrece una visión crítica del tema. Es de gran interés no sólo para aquellos que son nuevos en el campo del servicio a pasajeros extranjeros y turistas, sino también para el personal de restaurantes que sirven a los pasajeros soviéticos. libro cubre diversos aspectos del servicio, incluyendo reglas de conducta, organización de procesos de trabajo, uso de equipos y utensilios, almacenamiento y preparación de alimentos, y limpieza de espacios.

O livro fornece uma revisão completa das regras e normas de serviço, regras de comportamento dos empregados e de outros funcionários, organização de processos, uso de equipamentos e utensílios, armazenamento e preparação de alimentos, limpeza de instalações, entre outras coisas. O livro «Manual do Empregado» (Guia para Empregados) é um guia abrangente que fornece uma revisão detalhada das regras e normas de serviço, gerenciamento de processos, utilização de equipamentos e utensílios, armazenamento e preparação de alimentos, limpeza de instalações para servidores e outros funcionários que atendem passageiros e turistas estrangeiros. O livro foi escrito por autores estrangeiros e oferece uma visão crítica do tema. Ele é de grande interesse não só para aqueles que são novatos em serviços de passageiros estrangeiros e turistas, mas também para os funcionários de restaurantes que servem os passageiros soviéticos. O livro abrange vários aspectos da manutenção, incluindo regras de comportamento, organização de processos, uso de equipamentos e utensílios, armazenamento e preparação de alimentos, limpeza de instalações.

Il libro fornisce una panoramica completa delle regole e delle norme di manutenzione, delle regole di comportamento dei camerieri e degli altri dipendenti, dell'organizzazione dei flussi di lavoro, dell'utilizzo di attrezzature e piatti, della conservazione e della preparazione dei prodotti alimentari, della pulizia delle strutture e altro ancora. Il libro «Manuale per camerieri» (Manuale per camerieri) è un manuale completo che fornisce una panoramica dettagliata delle regole e delle norme di servizio, dell'organizzazione dei flussi di lavoro, dell'utilizzo di attrezzature e piatti, della conservazione e della preparazione di alimenti, della pulizia dei locali per camerieri e altri dipendenti che servono passeggeri e turisti stranieri. Il libro è scritto da autori stranieri e offre una visione critica del tema. È di grande interesse non solo per coloro che sono principianti nel servizio di passeggeri e turisti stranieri, ma anche per il personale di ristoranti che serve i passeggeri sovietici. Il libro comprende diversi aspetti della manutenzione, tra cui le regole di comportamento, l'organizzazione dei flussi di lavoro, l'utilizzo di attrezzature e piatti, la conservazione e la preparazione di alimenti, la pulizia degli spazi.

Das Buch bietet einen umfassenden Überblick über die Regeln und Vorschriften für den Service, die Verhaltensregeln für Kellner und andere Mitarbeiter, die Organisation von Arbeitsprozessen, die Verwendung von Geräten und Geschirr, die Lagerung und Zubereitung von bensmitteln, die Reinigung von Räumlichkeiten und vieles mehr. Das Buch „Handbuch für Kellner“ ist ein umfassendes Handbuch, das einen detaillierten Überblick über die Regeln und Normen des Dienstes, die Organisation von Arbeitsprozessen, die Verwendung von Geräten und Geschirr, die Lagerung und Zubereitung von bensmitteln, die Reinigung von Räumlichkeiten für Kellner und andere Mitarbeiter, die ausländischen Passagieren und Touristen dienen, gibt. Das Buch wurde von ausländischen Autoren geschrieben und bietet einen kritischen Blick auf das Thema. Es ist nicht nur für diejenigen von großem Interesse, die neu im Bereich der Bedienung ausländischer Passagiere und Touristen sind, sondern auch für die Mitarbeiter von Restaurants, die sowjetische Passagiere bedienen. Das Buch behandelt verschiedene Aspekte der Wartung, einschließlich Verhaltensregeln, Organisation von Arbeitsprozessen, Verwendung von Geräten und Utensilien, Lagerung und Zubereitung von bensmitteln, Reinigung von Räumlichkeiten.

Książka zapewnia kompleksowy przegląd zasad i przepisów dotyczących usług, zasad postępowania kelnerów i innych pracowników, organizacji procesów pracy, wykorzystania sprzętu i potraw, przechowywania i przygotowania żywności, czyszczenia pomieszczeń i wiele innych. Książka „Podręcznik dla kelnera” (Przewodnik dla kelnerów) jest wyczerpującą książką referencyjną, która zawiera szczegółowy przegląd zasad i przepisów dotyczących usług, organizacji procesów pracy, wykorzystania sprzętu i potraw, przechowywania i przygotowywania żywności, czyszczenia pomieszczeń dla kelnerów i innych pracowników obsługujących zagranicznych pasażerów i turystów. Książka jest napisana przez zagranicznych autorów i oferuje krytyczną perspektywę na ten temat. Jest to bardzo interesujące nie tylko dla tych, którzy są nowi w dziedzinie obsługi zagranicznych pasażerów i turystów, ale także dla pracowników restauracji obsługujących pasażerów radzieckich. Książka obejmuje różne aspekty utrzymania, w tym zasady postępowania, organizację procesów pracy, wykorzystanie sprzętu i naczyń, przechowywanie i przygotowywanie żywności, czyszczenie pomieszczeń.

הספר מספק סקירה מקיפה של הכללים ותקנות השירות, כללי ההתנהגות של מלצרים ועובדים אחרים, ארגון תהליכי עבודה, שימוש בציוד ומנות, אחסון והכנה של מזון, ניקוי מבנים ועוד. הספר ”מדריך למלצר” (מדריך למלצרים) הוא ספר עיון ממצה המספק סקירה מפורטת של כללי השירות, ארגון תהליכי עבודה, שימוש בציוד ומנות, אחסון והכנת מזון, ניקוי מבנים למלצרים ועובדים אחרים המשרתים נוסעים זרים ותיירים. הספר נכתב על ידי סופרים זרים ומציע נקודת מבט ביקורתית על הנושא. זה עניין רב לא רק למי שהם חדשים בתחום השירות לנוסעים ותיירים זרים, אלא גם לעובדי מסעדות המשרתים נוסעים סובייטים. הספר מכסה היבטים שונים של תחזוקה, כולל כללי התנהגות, ארגון תהליכי עבודה, שימוש בציוד וכלים, אחסון והכנה של מזון, ניקוי מבנים.''

Kitap, hizmet kuralları ve düzenlemeleri, garsonların ve diğer çalışanların davranış kuralları, iş süreçlerinin organizasyonu, ekipman ve bulaşıkların kullanımı, yiyeceklerin depolanması ve hazırlanması, binaların temizlenmesi ve çok daha fazlası hakkında kapsamlı bir genel bakış sunar. "Garson Kitabı" (Garsonlar İçin Rehber) kitabı, hizmet kuralları ve düzenlemeleri, iş süreçlerinin organizasyonu, ekipman ve bulaşıkların kullanımı, yiyeceklerin depolanması ve hazırlanması, garsonlar ve yabancı yolculara ve turistlere hizmet veren diğer çalışanlar için tesislerin temizlenmesi hakkında ayrıntılı bir genel bakış sağlayan kapsamlı bir referans kitabıdır. Kitap yabancı yazarlar tarafından yazılmıştır ve konuyla ilgili eleştirel bir bakış açısı sunmaktadır. Sadece yabancı yolculara ve turistlere hizmet alanında yeni olanlar için değil, aynı zamanda Sovyet yolcularına hizmet veren restoranların çalışanları için de büyük ilgi görüyor. Kitap, davranış kuralları, iş süreçlerinin organizasyonu, ekipman ve mutfak eşyalarının kullanımı, yiyeceklerin depolanması ve hazırlanması, binaların temizlenmesi gibi bakımın çeşitli yönlerini kapsamaktadır.

يقدم الكتاب لمحة عامة شاملة عن قواعد وأنظمة الخدمة، وقواعد سلوك النوادل وغيرهم من الموظفين، وتنظيم إجراءات العمل، واستخدام المعدات والأطباق، وتخزين الطعام وإعداده، وتنظيف المباني وغير ذلك الكثير. كتاب «دليل النادل» (دليل النوادل) هو كتاب مرجعي شامل يقدم لمحة عامة مفصلة عن قواعد وأنظمة الخدمة، وتنظيم إجراءات العمل، واستخدام المعدات والأطباق، وتخزين وإعداد الطعام، وتنظيف المباني للنوادل وغيرهم من الموظفين الذين يخدمون الركاب والسياح الأجانب. الكتاب من تأليف مؤلفين أجانب ويقدم منظورًا نقديًا حول هذا الموضوع. إنه مهم للغاية ليس فقط لأولئك الجدد في مجال خدمة الركاب والسياح الأجانب، ولكن أيضًا لموظفي المطاعم التي تخدم الركاب السوفييت. ويتناول الكتاب مختلف جوانب الصيانة، بما في ذلك قواعد السلوك، وتنظيم أساليب العمل، واستخدام المعدات والأواني، وتخزين الأغذية وإعدادها، وتنظيف الأماكن.

이 책은 서비스 규칙 및 규정, 웨이터 및 기타 직원의 행동 규칙, 작업 프로세스 조직, 장비 및 설거지 사용, 음식 보관 및 준비, 건물 청소에 대한 포괄적 인 개요를 제공합니다. 훨씬 더. "웨이터 매뉴얼" (웨이터 가이드) 책은 서비스 규칙 및 규정, 작업 프로세스 구성, 장비 및 요리 사용, 음식 보관 및 준비, 청소에 대한 자세한 개요를 제공하는 철저한 참고 문헌입니다. 웨이터 및 기타 외국 승객 및 관광객을위한 직원. 이 책은 외국 작가가 작성했으며 주제에 대한 비판적 관점을 제공합니다. 외국 승객과 관광객에게 서비스를 제공하는 분야에 익숙하지 않은 사람들뿐만 아니라 소련 승객에게 서비스를 제공하는 식당 직원에게도 큰 관심이 있습니다. 이 책은 행동 규칙, 작업 프로세스 구성, 장비 및기구 사용, 음식 보관 및 준비, 건물 청소 등 유지 보수의 다양한 측면을 다룹니다.

本はサービスの規則と規制、ウェイターや他の従業員の行動規則、作業プロセスの組織、機器や食器の使用、食品の保管と準備、施設の清掃などの包括的な概要を提供しています。本「ウェイターのためのマニュアル」（ウェイターのためのガイド）サービスの規則と規制の詳細な概要を提供する徹底的な参考書であります、作業プロセスの組織、機器や食器の使用、食品の保管と準備、ウェイターや外国人客や観光客にサービスを提供する他の従業員のための施設の清掃。この本は外国の著者によって書かれており、主題についての批判的な視点を提供しています。これは、外国人客や観光客にサービスを提供する分野に初心者だけでなく、ソ連の乗客にサービスを提供するレストランの従業員にとっても大きな関心事です。この本は、行動規則、作業プロセスの編成、機器や器具の使用、食品の保管と準備、施設の清掃など、メンテナンスのさまざまな側面をカバーしています。

本書全面概述了服務規則和標準，服務員和其他員工的行為，工作流程的組織，設備和餐具的使用，食品的儲存和制備，清潔等。《服務員手冊》是一本詳盡的手冊，詳細介紹了服務規則和標準，工作流程的組織，設備和餐具的使用，食品的儲存和制備，服務員和其他為外國乘客和遊客服務的員工的清潔。這本書是由外國作家撰寫的，對主題提供了批判性的看法。它不僅對那些為外國旅客和遊客提供服務的初學者感興趣，而且對為蘇聯旅客提供服務的餐館的員工也很感興趣。該書涵蓋了服務的各個方面，包括行為規則，工作流組織，設備和餐具的使用，食品的存儲和制備以及清潔。