BOOKS - COOKING - Пособие для кондитера
Пособие для кондитера - Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова 1972 PDF М., «Экономика» BOOKS COOKING
ECO~12 kg CO²

1 TON

Views
72484

Telegram
 
Пособие для кондитера
Author: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова
Year: 1972
Pages: 175
Format: PDF
File size: 54,7 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book "Пособие для кондитера" (A Guide for Confectioners) provides a comprehensive overview of the principles and techniques of confectionery production in catering enterprises. The manual covers the raw materials and products used to prepare various confectionery items, including flour-based products, minces, and fillings. The book pays much attention to the technology of confectionery production, providing detailed information on the preparation of raw materials, such as flour, and the procedures for making yeast-free and yeast-containing dough. The guide also covers the art of decorating and decorating confectionery products, offering readers a range of techniques to enhance the appearance and appeal of their creations. To understand the process of technology evolution, it is essential to study and understand the development of modern knowledge. This requires developing a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge as the basis for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. By doing so, we can better appreciate the significance of confectionery production and its role in our lives.
Книга «Пособие для кондитера» (Руководство для кондитеров) дает исчерпывающий обзор принципов и методик производства кондитерских изделий на предприятиях общественного питания. Руководство охватывает сырье и продукты, используемые для приготовления различных кондитерских изделий, включая продукты на основе муки, фарши и начинки. Большое внимание книга уделяет технологии кондитерского производства, предоставляя подробную информацию о приготовлении сырья, например муки, и процедурах приготовления бездрожжевого и дрожжесодержащего теста. Руководство также охватывает искусство декорирования и украшения кондитерских изделий, предлагая читателям ряд техник для улучшения внешнего вида и привлекательности их творений. Чтобы понять процесс эволюции технологий, необходимо изучить и понять развитие современных знаний. Это требует выработки личностной парадигмы восприятия технологического процесса развития современных знаний как основы выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Поступая так, мы сможем лучше оценить значение кондитерского производства и его роль в нашей жизни.
Manuel de pâtisserie (Guide des pâtissiers) donne un aperçu complet des principes et des techniques de fabrication de pâtisseries dans les entreprises de restauration. La ligne directrice couvre les matières premières et les produits utilisés pour la préparation de diverses pâtisseries, y compris les produits à base de farine, de farine hachée et de farine. livre accorde une grande attention à la technologie de pâtisserie, fournissant des informations détaillées sur la préparation des matières premières, par exemple la farine, et les procédures de préparation de la pâte sans levure et de levure. guide couvre également l'art de décorer et de décorer la pâtisserie, offrant aux lecteurs une gamme de techniques pour améliorer l'apparence et l'attrait de leurs créations. Pour comprendre le processus d'évolution des technologies, il est nécessaire d'étudier et de comprendre le développement des connaissances modernes. Cela exige l'élaboration d'un paradigme personnel de perception du processus technologique du développement des connaissances modernes comme base de la survie de l'humanité et de l'unification des gens dans un État en guerre. Ce faisant, nous pourrons mieux évaluer l'importance de la pâtisserie et son rôle dans nos vies.
libro «Manual para pasteleros» ofrece una visión general exhaustiva de los principios y técnicas de la confitería en las empresas de restauración. La guía cubre materias primas y productos utilizados para la preparación de una variedad de productos de confitería, incluyendo productos a base de harina, carne picada y relleno. libro presta mucha atención a la tecnología de confitería, proporcionando información detallada sobre la preparación de las materias primas, como la harina, y los procedimientos de preparación de la masa sin levadura y que contiene levadura. La guía también abarca el arte de decorar y decorar repostería, ofreciendo a los lectores una serie de técnicas para mejorar el aspecto y el atractivo de sus creaciones. Para entender el proceso de evolución de la tecnología, es necesario estudiar y comprender el desarrollo del conocimiento moderno. Esto requiere la elaboración de un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno como base para la supervivencia de la humanidad y la unión de las personas en un Estado en guerra. Al hacerlo, podremos apreciar mejor la importancia de la confitería y su papel en nuestras vidas.
O livro «Manual para confeiteiros» fornece uma revisão abrangente dos princípios e metodologias de confeitaria nas empresas de alimentação. O manual abrange matérias-primas e produtos usados para fazer vários produtos de confeitaria, incluindo produtos à base de farinha, farelo e recheio. O livro tem um grande foco na tecnologia de confeitaria, fornecendo informações detalhadas sobre o preparo de matérias-primas, como farinha, e procedimentos para o preparo de um teste sem luz e de levedura. O manual também abrange a arte de decoração e decoração de confeitaria, oferecendo aos leitores uma série de técnicas para melhorar a aparência e atratividade de suas criações. Para compreender a evolução da tecnologia, é preciso explorar e compreender o desenvolvimento do conhecimento moderno. Isso requer a criação de um paradigma pessoal para a percepção do processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno como base para a sobrevivência humana e a união das pessoas num estado em guerra. Ao fazermos isso, podemos avaliar melhor a importância da confeitaria e o seu papel nas nossas vidas.
Das Buch „Handbuch für Konditoren“ (Handbuch für Konditoren) gibt einen umfassenden Überblick über die Prinzipien und Methoden der Konditoreiproduktion in Gastronomiebetrieben. Der itfaden deckt Rohstoffe und Produkte ab, die zur Herstellung einer Vielzahl von Süßwaren verwendet werden, einschließlich Produkten auf der Basis von Mehl, Hackfleisch und Füllungen. Das Buch legt großen Wert auf die Technologie der Süßwarenproduktion und bietet detaillierte Informationen über die Herstellung von Rohstoffen, z. B. Mehl, und die Verfahren zur Herstellung von hefefreiem und hefehaltigem Teig. Der itfaden deckt auch die Kunst der Dekoration und Dekoration von Süßwaren ab und bietet den sern eine Reihe von Techniken, um das Aussehen und die Attraktivität ihrer Kreationen zu verbessern. Um den Prozess der Technologieentwicklung zu verstehen, ist es notwendig, die Entwicklung des modernen Wissens zu studieren und zu verstehen. Dies erfordert die Entwicklung eines persönlichen Paradigmas für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat. Dadurch können wir die Bedeutung der Süßwarenproduktion und ihre Rolle in unserem ben besser einschätzen.
Podręcznik Cukiernika zawiera kompleksowy przegląd zasad i metod produkcji wyrobów cukierniczych w zakładach gastronomicznych. Wytyczne obejmują surowce i produkty wykorzystywane do produkcji różnych produktów cukierniczych, w tym produkty na bazie mąki, mielone mięso i polewy. Książka zwraca dużą uwagę na technologię cukierniczą, dostarczając szczegółowych informacji na temat przygotowania surowców, takich jak mąka, oraz procedur przygotowywania ciasta bezdrożdżowego i drożdżowego. Przewodnik obejmuje również sztukę dekoracji i dekoracji konfekcje, oferując czytelnikom szereg technik, aby zwiększyć wygląd i atrakcyjność ich kreacji. Aby zrozumieć ewolucję technologii, konieczne jest badanie i zrozumienie rozwoju nowoczesnej wiedzy. Wymaga to opracowania osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy jako podstawy przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojennym. Dzięki temu będziemy mogli lepiej docenić znaczenie produkcji wyrobów cukierniczych i jej rolę w naszym życiu.
''
The Confectioner's Handbook, catering işletmelerinde şekerleme üretiminin ilkeleri ve yöntemleri hakkında kapsamlı bir genel bakış sunar. Kılavuz, un bazlı ürünler, kıyma ve soslar dahil olmak üzere çeşitli şekerleme ürünlerinin yapımında kullanılan hammaddeleri ve ürünleri kapsamaktadır. Kitap, şekerleme teknolojisine büyük önem veriyor, un gibi hammaddelerin hazırlanması ve mayasız ve maya içeren hamur hazırlama prosedürleri hakkında ayrıntılı bilgi sağlıyor. Rehber aynı zamanda şekerleme ve dekorasyon sanatını da kapsar ve okuyuculara kreasyonlarının görünümünü ve çekiciliğini geliştirmek için bir dizi teknik sunar. Teknolojinin evrimini anlamak için, modern bilginin gelişimini incelemek ve anlamak gerekir. Bu, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin, insanlığın hayatta kalmasının ve insanların savaşan bir durumda birleşmesinin temeli olarak algılanması için kişisel bir paradigmanın geliştirilmesini gerektirir. Bunu yaparak, şekerleme üretiminin önemini ve hayatımızdaki rolünü daha iyi anlayabileceğiz.
يقدم دليل الحلويات لمحة عامة شاملة عن مبادئ وأساليب إنتاج الحلويات في مؤسسات تقديم الطعام. تغطي الإرشادات المواد الخام والمنتجات المستخدمة في صنع مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات، بما في ذلك المنتجات القائمة على الدقيق واللحوم المفرومة والإضافات. يولي الكتاب اهتمامًا كبيرًا لتكنولوجيا الحلويات، حيث يوفر معلومات مفصلة عن إعداد المواد الخام، مثل الدقيق، وإجراءات تحضير العجين الخالي من الخميرة والمحتوي على الخميرة. يغطي الدليل أيضًا فن تزيين وتزيين الحلويات، مما يوفر للقراء مجموعة من التقنيات لتعزيز مظهر وجاذبية إبداعاتهم. لفهم تطور التكنولوجيا، من الضروري دراسة وفهم تطور المعرفة الحديثة. وهذا يتطلب وضع نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطور المعرفة الحديثة كأساس لبقاء البشرية وتوحيد الشعوب في دولة متحاربة. من خلال القيام بذلك، سنكون قادرين على تقدير أهمية إنتاج الحلويات ودورها في حياتنا بشكل أفضل.
제과의 핸드북은 케이터링 시설에서 제과 생산의 원리와 방법에 대한 포괄적 인 개요를 제공합니다. 이 지침에는 밀가루 기반 제품, 분쇄 육류 및 토핑을 포함한 다양한 제과 제품을 만드는 데 사용되는 원료 및 제품이 포함됩니다. 이 책은 제과 기술에 큰 관심을 기울여 밀가루와 같은 원료 제조 및 효모가없는 효모 및 효모 함유 반죽 제조 절차에 대한 자세한 정보를 제공합니다. 이 가이드는 또한 과자를 장식하고 장식하는 기술을 다루며 독자에게 작품의 모양과 매력을 향상시키는 다양한 기술을 제공합니다. 기술의 진화를 이해하려면 현대 지식의 발전을 연구하고 이해해야합니다. 이를 위해서는 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일의 기초로서 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 인식을위한 개인적인 패러다임의 개발이 필요합니다. 그렇게함으로써 우리는 제과 생산의 중요성과 삶에서의 역할을 더 잘 이해할 수있을 것입니다.
菓子のハンドブックは、ケータリング施設での菓子生産の原則と方法の包括的な概要を提供します。このガイダンスは、小麦粉ベースの製品、挽肉、トッピングなど、さまざまな菓子製品を作るために使用される原材料や製品をカバーしています。製菓技術には細心の注意を払っており、小麦粉などの原材料の調製や、酵母を含まない生地の調製手順などの詳細な情報を提供している。ガイドはまた、装飾や装飾の技術をカバーし、読者に彼らの作品の外観と魅力を高めるための技術の範囲を提供しています。技術の進化を理解するためには、現代の知識の発展を研究し理解する必要があります。これには、人類の生存の基礎としての近代的知識の発展の技術的プロセスの認識と、戦争状態における人々の統一のための個人的なパラダイムの開発が必要である。そうすることで、お菓子づくりの意義や生活における役割をより深く理解することができます。
《糕點工人手冊》全面概述了在餐飲設施生產糕點的原則和方法。該指南涵蓋了用於制作各種糖果的原材料和產品,包括基於面粉,肉末和餡料的產品。該書非常重視糖果制造技術,提供了有關面粉等原料制備以及無熱和酵母面團制備程序的詳細信息。該指南還涵蓋了裝飾和裝飾糖果的藝術,為讀者提供了一系列技術,以改善其作品的外觀和吸引力。為了了解技術演變的過程,有必要研究和理解現代知識的發展。這就要求制定個人範式,將現代知識的發展過程視為人類生存和交戰國人民團結的基礎。通過這樣做,我們將能夠更好地評估糖果生產的重要性及其在我們生活中的作用。

You may also be interested in:

Пособие для кондитера
Практикум для кондитера
Практикум для кондитера
Английский язык. Лексико-грамматическое пособие. В 2 ч. Часть 1. учебное пособие для СПО
Иллюстрированное пособие по технологии легкой одежды Учебное пособие для учащихся профессиональных учебных заведений
Scratch для юных программистов Пособие по программированию для обучения с нуля
Дендрология для садовника. Учебное пособие для средних сельских профтехучилищ
Книга для чтения по неорганической химии. Пособие для учащихся. В 2-х частях
Английский язык для физиков пособие для физических факультетов вузов
Scratch для юных программистов Пособие по программированию для обучения с нуля
Дендрология для садовника. Учебное пособие для средних сельских профтехучилищ
Книга для чтения по органической химии. Пособие для учащихся
Сборник упражнений по математике для 4-5 классов. Пособие для учителей
English on Economics. Английский язык для экономистов. учебное пособие для вузов
Алгебра. УМК для основной школы 7-9 классы. Методическое пособие для учителя
Самодельные приборы для физического практикума в средней школе Пособие для учителя
Алгебра. УМК для основной школы 7-9 классы. Методическое пособие для учителя
Книга для чтения по истории СССР. Период империализма. Пособие для учащихся 9 класса
Основы программирования для станков с ЧПУ учебное пособие для среднего профессионального образования
Основы программирования для станков с ЧПУ учебное пособие для среднего профессионального образования
Теннис.Учебное пособие для секций коллективов физической культуры (для занятий с начинающими)
Paths to the World. Английский язык для дошкольников пособие для детей 5 - 6 лет в 2 частях
Руководство артиллерии в пособие для обучающих в учебных командах и для вольноопределяющихся артиллерийских войск
Книга для чтения по астрономии. Пособие для учащихся
Очерк греческих древностей. Пособие для гимназистов старших классов и для начинающих филологов, 2-е изд. Ч. I и II
Английский язык для ИТ-направлений (B1–B2). IT-English учебное пособие для вузов, 3-е изд., перераб. и доп.
Основы органической химии душистых веществ для прикладной эстетики и ароматерапии Учебное пособие для вузов
Математика. Пособие для углубленного изучения математики для учащихся средних школ и поступающих в технические университеты
Математика. Пособие для углубленного изучения математики для учащихся средних школ и поступающих в технические университеты
Антикварная книга от А до Я, или пособие для коллекционеров и антикваров, а также для всех любителей старинных книг
Антикварная книга от А до Я, или пособие для коллекционеров и антикваров, а также для всех любителей старинных книг
Английский для журналистов Пособие для вузов
Begin and Run. Тренажер для закрепления правописания неправильных глаголов английского языка пособие для мыслителей и творческих личностей
Begin and Run. Таблицы с глаголами по группам с картинками для запоминания неправильных глаголов английского языка по методам и приемам мнемотехники пособие для мыслителей и творческих личностей
Геометрия для 8—9 классов Учебное пособие для учащихся школ и классов с углублением изучением математики
Геометрия для 10—11 классов Учебное пособие для учащихся школ и классов с углублённым изучением математики
Библия кондитера
Секреты домашнего кондитера
Советы домашнего кондитера