Food Chains: From Farmyard to Shopping Cart - Hagley Perspectives on Business and Culture In recent years, the integrity of food production and distribution has become an issue of wide social concern. The media frequently reports on cases of food contamination as well as on the risks of hormones and cloning. Journalists, documentary filmmakers, and activists have had their say, but until now, a survey of the latest research on the history of the modern food provisioning system, the network that connects farms and fields to supermarkets and the dining table, has been unavailable. In "Food Chains Warren Belasco and Roger Horowitz present a collection of fascinating case studies that reveal the historical underpinnings and institutional arrangements that compose this system. The dozen essays in "Food Chains" range widely in subject from the pig, poultry, and seafood industries to the origins of the shopping cart. The book examines what it took to put ice in nineteenth-century refrigerators, why Soviet citizens could buy ice cream whenever they wanted, what made Mexican food popular in France, and why Americans turned to commercial pet food in place of table scraps for their dogs and cats. Food Chains goes behind the grocery shelves, explaining why Americans in the early twentieth century preferred to buy bread rather than make it, and how Southerners learned to like self-serve shopping.

Food Chains: From Farmyard to Shopping Cart - Hagley Perspectives on Business and Culture В последние годы целостность производства и распределения продуктов питания стала предметом широкой социальной озабоченности. СМИ часто сообщают о случаях заражения пищевых продуктов, а также о рисках гормонов и клонирования. Журналисты, документалисты и активисты сказали свое слово, но до сих пор опрос последних исследований истории современной системы обеспечения продовольствием - сети, соединяющей фермы и поля с супермаркетами и обеденным столом, был недоступен. В «Food Chains» Уоррен Беласко и Роджер Хоровиц представляют коллекцию увлекательных тематических исследований, которые раскрывают исторические основы и институциональные механизмы, составляющие эту систему. Дюжина эссе в «Food Chains» широко варьируется по тематике от свиноводства, птицеводства и морепродуктов до происхождения корзины для покупок. В книге рассматривается, что нужно было для того, чтобы положить лед в холодильники девятнадцатого века, почему советские граждане могли покупать мороженое в любое время, что сделало мексиканскую еду популярной во Франции, и почему американцы обратились к коммерческому корму для домашних животных вместо обрезков стола для своих собак и кошек. Food Chains идет за продуктовыми полками, объясняя, почему американцы в начале ХХ века предпочитали покупать хлеб, а не делать его, и как южане научились любить самостоятельные покупки.

Food Chains : De la ferme au magasin - Perspectives Hagley sur les affaires et la culture Au cours des dernières années, l'intégrité de la production et de la distribution des aliments est devenue un sujet de préoccupation sociale générale. s médias font souvent état de cas d'infection alimentaire, de risques hormonaux et de clonage. s journalistes, les documentaristes et les militants ont dit leur mot à dire, mais jusqu'à présent, une enquête sur l'histoire du système alimentaire moderne - un réseau reliant les fermes et les champs aux supermarchés et à la table à manger - n'était pas disponible. Dans Food Chains, Warren Belasko et Roger Horowitz présentent une collection d'études de cas fascinantes qui révèlent les fondements historiques et les mécanismes institutionnels qui composent ce système. Une douzaine d'essais dans Food Chains vont de l'élevage de porcs, de la volaille et des fruits de mer à l'origine du panier d'achat. livre examine ce qu'il fallait pour mettre de la glace dans les réfrigérateurs du XIXe siècle, pourquoi les citoyens soviétiques pouvaient acheter de la glace à tout moment, ce qui rendait la nourriture mexicaine populaire en France, et pourquoi les Américains se sont tournés vers la nourriture commerciale pour animaux de compagnie au lieu de couper la table pour leurs chiens et chats. Food Chains va chercher des étagères alimentaires, expliquant pourquoi les Américains au début du XXe siècle préféraient acheter du pain plutôt que de le faire, et comment les Sud ont appris à aimer les achats indépendants.

Food Chains: From Farmyard to Shopping Cart - Hagley Perspectivas sobre Negocios y Cultura En los últimos , la integridad de la producción y distribución de alimentos se ha convertido en una preocupación social generalizada. medios de comunicación suelen informar sobre casos de infección alimentaria, así como sobre los riesgos de las hormonas y la clonación. Periodistas, documentalistas y activistas han dicho su palabra, pero hasta ahora no estaba disponible una encuesta sobre los últimos estudios de la historia del sistema moderno de suministro de alimentos, una red que conecta granjas y campos con supermercados y una mesa de comedor. En «Food Chains», Warren Belasco y Roger Horowitz presentan una colección de fascinantes estudios de caso que revelan las bases históricas y los mecanismos institucionales que componen este sistema. Una docena de ensayos en «Food Chains» varían ampliamente en temas que van desde la cría de cerdos, avicultura y mariscos hasta el origen de la cesta de la compra. libro examina lo que se necesitaba para poner hielo en las neveras del siglo XIX, por qué los ciudadanos soviéticos podían comprar helados en cualquier momento, lo que hizo popular la comida mexicana en Francia, y por qué los estadounidenses recurrieron al alimento comercial para mascotas en lugar de podar una mesa para sus perros y gatos. Food Chains va detrás de los estantes de comida, explicando por qué los estadounidenses a principios del siglo XX preferían comprar pan en lugar de hacerlo, y cómo los sureños aprendieron a amar las compras independientes.

Food Chains: From Farmyard to Shopping Cart - Hagley Percurso on Business and Cultura Nos últimos anos, a integridade da produção e distribuição de alimentos tornou-se uma grande preocupação social. Os meios de comunicação relatam frequentemente casos de contaminação de alimentos e riscos de hormônios e clonagem. Jornalistas, documentaristas e ativistas disseram a sua palavra, mas, até agora, uma pesquisa sobre os últimos estudos sobre a história do sistema moderno de alimentos - a rede que conecta fazendas e campos com supermercados e mesa de jantar - não estava disponível. Warren Belasco e Roger Horowitz apresentam uma coleção de estudos de caso fascinantes que revelam os fundamentos históricos e os mecanismos institucionais que compõem este sistema. Uma dúzia de ensaios em «Food Chains» variam amplamente, desde a produção suína, a produção de aves e frutos do mar até a origem da cesta de compras. O livro considera o que era necessário para colocar gelo nos frigoríficos do século XIX. Por que os cidadãos soviéticos podiam comprar gelados a qualquer momento, tornando a comida mexicana popular na França, e por que os americanos se voltaram para a comida comercial para animais de estimação em vez de cortar a mesa para seus cães e gatos. Food Chains vai atrás das prateleiras, explicando por que os americanos preferiam comprar pão no início do século XX. Em vez de fazê-lo, e como os sulistas aprenderam a gostar de compras independentes.

Food Chains: From Farmyard to Shopping Cart - Hagley Puntuals on Business and Culture Negli ultimi anni l'integrità della produzione e della distribuzione alimentare è diventata una grande preoccupazione sociale. I media spesso segnalano casi di infezione alimentare e rischi ormonali e di clonazione. Giornalisti, documentaristi e attivisti hanno detto la loro parola, ma finora un sondaggio sulla storia del sistema alimentare moderno - la rete che collega fattorie e campi ai supermercati e al tavolo da pranzo - non era disponibile. In Food Chains, Warren Belasco e Roger Horowitz presentano una collezione di affascinanti studi di caso che rivelano le basi storiche e i meccanismi istituzionali che compongono questo sistema. Una dozzina di saggi in Food Chains variano in modo ampio, dall'allevamento di maiali, all'allevamento di pollame e frutti di mare fino all'origine del carrello della spesa. Il libro descrive cosa serviva per mettere ghiaccio nei frigoriferi del diciannovesimo secolo, perché i cittadini sovietici potevano comprare il gelato in qualsiasi momento, rendendo popolare il cibo messicano in Francia, e perché gli americani si sono rivolti al cibo commerciale per animali domestici invece di tagliare il tavolo per i loro cani e gatti. Food Chains va dietro gli scaffali per spiegare perché gli americani all'inizio del XX secolo preferivano comprare il pane piuttosto che farlo, e come i meridionali hanno imparato ad amare la spesa autonoma.

bensmittelketten: Vom Bauernhof zum Einkaufswagen - Hagley Perspektiven auf Wirtschaft und Kultur In den letzten Jahren ist die Integrität der bensmittelproduktion und -verteilung zu einem Thema von breiter gesellschaftlicher Bedeutung geworden. Die Medien berichten häufig über Fälle von bensmittelinfektionen sowie über Hormon- und Klonierungsrisiken. Journalisten, Dokumentarfilmer und Aktivisten kamen zu Wort, aber bisher war eine Umfrage über die neuesten Forschungen zur Geschichte des modernen Nahrungsmittelsystems - ein Netzwerk, das Bauernhöfe und Felder mit Supermärkten und einem Esstisch verbindet - nicht verfügbar. In „Food Chains“ präsentieren Warren Belasco und Roger Horowitz eine Sammlung faszinierender Fallstudien, die die historischen Grundlagen und institutionellen Mechanismen dieses Systems aufdecken. Das Dutzend Essays in „Food Chains“ reicht breit über Themen von Schweinezucht, Geflügel und Meeresfrüchten bis hin zur Herkunft des Einkaufswagens. Das Buch untersucht, was es brauchte, um Eis in die Kühlschränke des neunzehnten Jahrhunderts zu legen, warum sowjetische Bürger jederzeit Eis kaufen konnten, was mexikanisches Essen in Frankreich populär machte, und warum die Amerikaner sich kommerziellen Tiernahrung zuwandten, anstatt Tischabfälle für ihre Hunde und Katzen. Food Chains folgt den bensmittelregalen und erklärt, warum die Amerikaner zu Beginn des 20. Jahrhunderts lieber Brot kauften als es zu machen, und wie die Südländer gelernt haben, unabhängige Einkäufe zu lieben.

Łańcuchy żywnościowe: Od Farmyard do koszyka - Hagley Perspektywy na biznes i kulturę W ostatnich latach integralność produkcji i dystrybucji żywności stała się kwestią powszechnej troski społecznej. Media często zgłaszają przypadki skażenia żywności, a także zagrożenia związane z hormonami i klonowaniem. Głos zabrali dziennikarze, dokumentaliści i aktywiści, ale do tej pory sondaż najnowszych badań nad historią nowoczesnego systemu zaopatrzenia w żywność - sieci łączącej gospodarstwa i pola z supermarketami i stołem jadalnym - był niedostępny. W „Food Chains”, Warren Belasco i Roger Horowitz prezentują zbiór fascynujących studiów przypadków, które ujawniają historyczne podstawy i ustalenia instytucjonalne, które tworzą ten system. Kilkanaście esejów w „Łańcuchach żywnościowych” obejmuje szeroko zakrojone tematy od hodowli świń, hodowli drobiu i owoców morza do pochodzenia koszyka zakupów. Książka bada, co trzeba zrobić, aby umieścić lody w dziewiętnastowiecznych lodówkach, dlaczego radzieccy obywatele mogli kupić lody w każdej chwili, co sprawiło, że meksykańskie jedzenie popularne we Francji, i dlaczego Amerykanie zwrócili się do komercyjnych karmy dla zwierząt domowych zamiast skrawków dla swoich psów i kotów. Food Chains stoi za półkami spożywczymi, wyjaśniając, dlaczego Amerykanie na początku XX wieku woleli kupować chleb niż robić go, i jak południowcy nauczyli się kochać zakupy.

''

Gıda Zincirleri: Çiftlikten Alışveriş Sepetine - İş ve Kültüre Hagley Perspektifleri Son yıllarda, gıda üretimi ve dağıtımının bütünlüğü yaygın bir sosyal endişe konusu haline geldi. Medya genellikle gıda kontaminasyonu vakalarının yanı sıra hormon ve klonlama risklerini de bildirmektedir. Gazeteciler, belgeselciler ve aktivistler söyleyeceklerini söylediler, ancak şimdiye kadar modern gıda tedarik sisteminin tarihine ilişkin en son araştırmaların bir anketi - çiftlikleri ve tarlaları süpermarketlere ve yemek masasına bağlayan bir ağ - mevcut değildi. "Gıda Zincirleri'nde Warren Belasco ve Roger Horowitz, bu sistemi oluşturan tarihsel temelleri ve kurumsal düzenlemeleri ortaya koyan büyüleyici bir vaka çalışmaları koleksiyonu sunuyor. "Gıda Zincirleri'ndeki düzinelerce makale, domuz yetiştiriciliği, kümes hayvanları yetiştiriciliği ve deniz ürünlerinden alışveriş sepetinin kökenine kadar geniş bir konu yelpazesine sahiptir. Kitap, on dokuzuncu yüzyıl buzdolaplarına buz koymak için ne gerektiğini, Sovyet vatandaşlarının neden her zaman dondurma alabildiklerini, Meksika yemeklerini Fransa'da popüler yapan şeyleri ve Amerikalıların neden köpekleri ve kedileri için masa artıkları yerine ticari evcil hayvan yiyeceklerine yöneldiklerini inceliyor. Food Chains, market raflarının arkasına geçerek, yirminci yüzyılın başında Amerikalıların neden ekmek yapmak yerine ekmek almayı tercih ettiklerini ve güneylilerin kendi kendine alışverişi sevmeyi nasıl öğrendiklerini açıklıyor.

سلاسل الأغذية: من فارمارد إلى عربة التسوق - وجهات نظر هاجلي حول الأعمال والثقافة في السنوات الأخيرة، أصبحت سلامة إنتاج الأغذية وتوزيعها مصدر قلق اجتماعي واسع النطاق. وكثيرا ما تبلغ وسائط الإعلام عن حالات التلوث الغذائي، فضلا عن مخاطر الهرمونات والاستنساخ. كان للصحفيين والوثائقيين والنشطاء كلمتهم، ولكن حتى الآن لم يكن هناك مسح لأحدث الأبحاث في تاريخ نظام الإمداد الغذائي الحديث - وهي شبكة تربط المزارع والحقول بمحلات السوبر ماركت وطاولة الطعام - متاحًا. في «سلاسل الغذاء»، يقدم وارن بيلاسكو وروجر هورويتز مجموعة من دراسات الحالة الرائعة التي تكشف الأسس التاريخية والترتيبات المؤسسية التي يتكون منها هذا النظام. تتراوح عشرات المقالات في «سلاسل الغذاء» على نطاق واسع في الموضوع من تربية الخنازير وتربية الدواجن والمأكولات البحرية إلى أصل سلة التسوق. يفحص الكتاب ما يلزم لوضع الثلج في ثلاجات القرن التاسع عشر، ولماذا يمكن للمواطنين السوفييت شراء الآيس كريم في أي وقت، وما الذي جعل الطعام المكسيكي مشهورًا في فرنسا، ولماذا لجأ الأمريكيون إلى طعام الحيوانات الأليفة التجاري بدلاً من قصاصات المائدة لكلابهم و القطط. تذهب Food Chains خلف أرفف البقالة، موضحة سبب تفضيل الأمريكيين في بداية القرن العشرين لشراء الخبز بدلاً من صنعه، وكيف تعلم الجنوبيون حب التسوق الذاتي.