Agave Spirits: The Past, Present, and Future of Mezcals As we delve into the world of mezcals, it becomes apparent that the agave plant was never destined to become a tasteless, cheap commodity. All tequilas are mezcals, and every bottle of mezcal is the remarkable result of collaborations among agave entrepreneurs, botanists, distillers, beverage distributors, bartenders, and more. In this fascinating new book, acclaimed ethnobotanist Gary Paul Nabhan and pioneering restaurateur David Suro Pinera take us on a journey to track down the more distant kin in the family of agaves and reveal the stunning innovations transforming the industry around tequilas and mezcals in recent decades. The authors' fieldwork and on-the-ground interviews with mezcaleros in eight Mexican states show how traditional methods of mezcal production are inspiring a new generation of individuals, including women, both within and beyond the industry. As they reach back into a rich centuries-long history, Nabhan and Suro Pinera make clear that understanding the story behind a bottle of mezcal is essential for unlocking its past, present, and future. This knowledge will not only reveal what lies ahead for the tradition but also enrich the drinking experience for readers.

Духи агавы: прошлое, настоящее и будущее мескалов Когда мы углубляемся в мир мескалов, становится очевидным, что растению агавы никогда не суждено было стать безвкусным, дешевым товаром. Все текилы являются мескалами, и каждая бутылка мескала является замечательным результатом сотрудничества предпринимателей агавы, ботаников, дистилляторов, дистрибьюторов напитков, барменов и многого другого. В этой увлекательной новой книге известный этноботаник Гэри Пол Набхан и новаторский ресторатор Дэвид Суро Пинера проводят нас в путешествие, чтобы выследить более далеких родственников в семье агав и раскрыть потрясающие инновации, преобразующие индустрию вокруг текил и мескалов в последние десятилетия. Полевые исследования авторов и интервью на местах с мескалерос в восьми мексиканских штатах показывают, как традиционные методы производства мескаля вдохновляют новое поколение людей, включая женщин, как в отрасли, так и за ее пределами. По мере того, как они возвращаются в богатую многовековую историю, Набхан и Суро Пинера ясно дают понять, что понимание истории за бутылкой мескаля имеет важное значение для раскрытия ее прошлого, настоящего и будущего. Это знание не только покажет, что ждет традицию впереди, но и обогатит опыт употребления алкоголя для читателей.

Parfum d'agave : le passé, le présent et l'avenir des mescales Quand nous nous enfoncons dans le monde des mescales, il devient évident que la plante d'agave n'a jamais été destinée à devenir une marchandise insipide et bon marché. Toutes les tequiles sont mescales, et chaque bouteille de mescal est le résultat remarquable de la collaboration d'entrepreneurs agave, de botanistes, de distillateurs, de distributeurs de boissons, de barmen et bien plus encore. Dans ce nouveau livre fascinant, le célèbre ethnobotaniste Gary Paul Nabhan et le restaurateur pionnier David Suro Pinera nous emmènent dans un voyage pour traquer les parents les plus éloignés de la famille agav et découvrir les innovations étonnantes qui ont transformé l'industrie autour des tequiles et des mesques au cours des dernières décennies. Des études sur le terrain menées par des auteurs et des entrevues sur le terrain avec des mescaleros dans huit États mexicains montrent comment les méthodes traditionnelles de production de mescal inspirent une nouvelle génération de personnes, y compris des femmes, tant dans l'industrie qu'à l'extérieur. Alors qu'ils reviennent à une riche histoire séculaire, Nabhan et Suro Pinera indiquent clairement que la compréhension de l'histoire derrière une bouteille de mescal est essentielle pour révéler son passé, son présent et son avenir. Cette connaissance ne montrera pas seulement ce qui attend la tradition à venir, mais enrichira également l'expérience de la consommation d'alcool pour les lecteurs.

Espíritus del agave: pasado, presente y futuro de los mezcales Cuando nos adentramos en el mundo de los mezcales, se hace evidente que la planta del agave nunca estaba destinada a convertirse en una mercancía insípida y barata. Todos los tequilas son mezcales y cada botella de mezcal es un resultado notable de la colaboración de empresarios de agave, botánicos, distribuidores, distribuidores de bebidas, cantineros y más. En este nuevo y fascinante libro, el famoso etnobotánico Gary Paul Nabhan y el pionero restaurador David Suro Pinera nos guían en un viaje para cazar a parientes más lejanos en una familia de agaves y revelar las impresionantes innovaciones que han transformado la industria alrededor de tequilas y mezcales en las últimas décadas. Estudios de campo de autores y entrevistas sobre el terreno con mezcaleros en ocho estados mexicanos muestran cómo los métodos tradicionales de producción de mezcal inspiran a una nueva generación de personas, incluidas mujeres, tanto dentro como fuera de la industria. A medida que vuelven a la rica historia de siglos, Nabhan y Suro Pinera dejan claro que entender la historia detrás de una botella de mezcal es esencial para revelar su pasado, presente y futuro. Este conocimiento no solo mostrará lo que la tradición espera por delante, sino que enriquecerá la experiencia de beber alcohol para los lectores.

Gli spiriti dell'agave: il passato, il presente e il futuro dei mescalli Quando ci approfondiamo nel mondo dei mescalli, è evidente che la pianta dell'agave non è mai stata destinata a diventare una merce di cattivo gusto. Tutte le tequila sono mescalle e ogni bottiglia di mescala è il risultato eccellente della collaborazione tra imprenditori agava, nerd, distillatori, distributori di bevande, baristi e molto altro. In questo affascinante nuovo libro, il famoso etnobotanico Gary Paul Nabhan e l'innovativo ristoratore David Suro Pinera ci stanno portando in un viaggio per rintracciare i parenti più lontani della famiglia agav e scoprire le straordinarie innovazioni che stanno trasformando l'industria del tequilo e delle mescole negli ultimi decenni. Studi sul campo di autori e interviste sul campo con mescaleros in otto stati messicani mostrano come i metodi tradizionali di produzione del mescal ispirino le nuove generazioni di persone, incluse le donne, sia nel settore che all'esterno. Mentre ritornano in una storia ricca di secoli, Nabhan e Suro Pinera fanno capire chiaramente che capire la storia dietro la bottiglia del mescallo è essenziale per rivelare il suo passato, il suo presente e il suo futuro. Questa conoscenza non solo dimostrerà che la tradizione si prospetta, ma arricchirà anche l'esperienza di bere alcol per i lettori.

Agavengeister: Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der Mezcal Wenn wir in die Welt der Mezcal eintauchen, wird deutlich, dass die Agavenpflanze nie dazu bestimmt war, eine geschmacklose, billige Ware zu werden. Alle Tequila sind Mezcal und jede Flasche Mezcal ist ein wunderbares Ergebnis der Zusammenarbeit von Agavenunternehmern, Botanikern, Destillateuren, Getränkehändlern, Barkeepern und vielem mehr. In diesem faszinierenden neuen Buch nehmen uns der bekannte Ethnobotaniker Gary Paul Nabhan und der bahnbrechende Gastronom David Suro Pinera mit auf eine Reise, um entferntere Verwandte in der Agaven-Familie aufzuspüren und die atemberaubenden Innovationen aufzudecken, die die Branche um Tequila und Mescal in den letzten Jahrzehnten verändert haben. Feldstudien der Autoren und Feldinterviews mit Mescaleros in acht mexikanischen Bundesstaaten zeigen, wie traditionelle Mescal-Produktionsmethoden eine neue Generation von Menschen, einschließlich Frauen, sowohl innerhalb als auch außerhalb der Branche inspirieren. Während sie in eine reiche, jahrhundertealte Geschichte zurückkehren, machen Nabhan und Suro Pinera deutlich, dass das Verständnis der Geschichte hinter einer Flasche Mezcal unerlässlich ist, um ihre Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft zu enthüllen. Dieses Wissen wird nicht nur zeigen, was auf die Tradition wartet, sondern auch die Erfahrung des Trinkens für die ser bereichern.

''

Agave Spirits: The Past, Present and Future of the Mezcals (Agave Ruhları: Mezcallerin Geçmişi, Bugünü ve Geleceği) Mezcal dünyasına daldıkça, agave bitkisinin asla tatsız, ucuz bir meta olmaya mahkum olmadığı ortaya çıkıyor. Tüm tekilalar mezcaldir ve her mezcal şişesi agave girişimcileri, botanikçiler, damıtıcılar, içecek distribütörleri, barmenler ve daha fazlası arasında dikkate değer bir işbirliğidir. Bu büyüleyici yeni kitapta, ünlü etnobotanikçi Gary Paul Nabhan ve öncü restoran işletmecisi David Suro Pinera, agave ailesindeki daha uzak akrabaların izini sürmek ve son yıllarda tekilalar ve mezcaller etrafında endüstriyi dönüştüren çarpıcı yenilikleri ortaya çıkarmak için bizi bir yolculuğa çıkarıyor. Yazarların saha çalışmaları ve sekiz Meksika eyaletinde mescaleros ile yapılan röportajlar, geleneksel mezcal üretim tekniklerinin hem endüstride hem de ötesinde kadınlar da dahil olmak üzere yeni nesil insanlara nasıl ilham verdiğini ortaya koyuyor. Zengin, asırlık bir tarihe geri döndüklerinde, Nabhan ve Suro Pinera, bir şişe mezcal'ın arkasındaki hikayeyi anlamanın geçmişini, bugününü ve geleceğini ortaya çıkarmak için gerekli olduğunu açıkça ortaya koyuyor. Bu bilgi sadece geleneğin önünde ne olduğunu göstermekle kalmayacak, aynı zamanda okuyucular için alkol içme deneyimini zenginleştirecektir.

أرواح الأغاف: ماضي وحاضر ومستقبل Mezcals بينما نتعمق في عالم mezcal، يصبح من الواضح أن نبات الأغاف لم يكن مقدرًا له أن يصبح سلعة رخيصة لا طعم لها. جميع التكيلات عبارة عن ميزكال، وكل زجاجة ميزكال هي تعاون رائع بين رواد أعمال الصبار وعلماء النبات والمقطرات وموزعي المشروبات والسقاة والمزيد. في هذا الكتاب الجديد الرائع، يأخذنا عالم النباتات العرقية الشهير غاري بول نبهان وصاحب المطعم الرائد ديفيد سورو بينيرا في رحلة لتعقب الأقارب الأبعد في عائلة الأغاف والكشف عن الابتكارات المذهلة التي تغير الصناعة حول التكيلا والميزكال في العقود الأخيرة. تكشف الدراسات الميدانية التي أجراها المؤلفون والمقابلات الميدانية مع الميسكاليروس في ثماني ولايات مكسيكية كيف أن تقنيات إنتاج الميزكال التقليدية تلهم جيلًا جديدًا من الناس، بما في ذلك النساء، في الصناعة وخارجها. مع عودتهم إلى تاريخ غني عمره قرون، أوضح نبهان وسورو بينيرا أن فهم القصة وراء زجاجة ميزكال أمر ضروري للكشف عن ماضيها وحاضرها ومستقبلها. لن تُظهر هذه المعرفة ما ينتظر التقاليد فحسب، بل ستثري أيضًا تجربة شرب الكحول للقراء.