
BOOKS - COOKING - Основы технологии приготовления пищи...

Основы технологии приготовления пищи
Author: Маслов Л.А.
Year: 1966
Pages: 130
Format: PDF
File size: 34.1 MB
Language: RU

Year: 1966
Pages: 130
Format: PDF
File size: 34.1 MB
Language: RU

Book Description: Основы технологии приготовления пищи (Foundations of Food Technology) In the wake of the Great October Socialist Revolution, the Pasha country witnessed a significant shift in the way public catering was organized on a large scale. With the opportunity to prepare delicious and healthy food becoming increasingly important, scientists and culinary experts began to develop new methods of cooking, studying the physicochemical processes that occur during cold and heat processing of products. This led to the emergence of a new discipline - culinary technology - which has become the foundation of modern cooking techniques. The book "Основы технологии приготовления пищи" (Foundations of Food Technology) delves into the scientific principles behind the preparation of nutritious and appetizing meals, exploring the evolution of technology in the culinary world and its impact on the survival of humanity. As the world grapples with the challenges of war and division, the need for a personal paradigm for perceiving the technological process of developing modern knowledge becomes more pressing than ever.
Основы технологии приготовления пищи (Фонды Продовольственной Технологии) В связи с Большой Социалистической революцией в октябре, страна Паши засвидетельствовала значительное изменение в способе, которым система общественного питания была организована в крупном масштабе. Поскольку возможность готовить вкусную и полезную пищу становилась все более важной, ученые и кулинары начали разрабатывать новые методы приготовления пищи, изучая физико-химические процессы, которые происходят при холодной и тепловой обработке продуктов. Это привело к появлению новой дисциплины - кулинарной технологии - которая стала фундаментом современных техник приготовления пищи. Книга «Основы технологии приготовления пищи» (Основы пищевых технологий) углубляется в научные принципы приготовления питательных и аппетитных блюд, исследуя эволюцию технологий в кулинарном мире и их влияние на выживание человечества. По мере того как мир борется с вызовами войны и разделения, потребность в личной парадигме восприятия технологического процесса развития современных знаний становится как никогда насущной.
Bases de la technologie de cuisson (Fonds pour la technologie alimentaire) À l'occasion de la grande révolution socialiste en octobre, le pays de Pasha a témoigné d'un changement significatif dans la façon dont le système de restauration a été organisé à grande échelle. Comme la possibilité de cuisiner des aliments délicieux et sains est devenue de plus en plus importante, les scientifiques et les cuisiniers ont commencé à développer de nouvelles méthodes de cuisson en étudiant les processus physico-chimiques qui se produisent dans le traitement froid et thermique des produits. Cela a conduit à l'émergence d'une nouvelle discipline - la technologie culinaire - qui est devenue la base des techniques modernes de cuisine. livre « Bases de la technologie de cuisson » (The Basics of Food Technology) approfondit les principes scientifiques de la préparation de plats nutritifs et appétissants, explorant l'évolution des technologies dans le monde culinaire et leur impact sur la survie de l'humanité. Alors que le monde s'attaque aux défis de la guerre et de la division, le besoin d'un paradigme personnel pour percevoir le processus technologique du développement des connaissances modernes devient plus urgent que jamais.
Fundamentos de la Tecnología de Cocina (Food Technology Foundations) Debido a la Gran Revolución Socialista en octubre, el país de Pasha fue testigo de un cambio significativo en la forma en que se organizó el sistema de catering a gran escala. A medida que la posibilidad de cocinar alimentos sabrosos y saludables se hacía cada vez más importante, científicos y cocineros comenzaron a desarrollar nuevas técnicas de cocina, aprendiendo los procesos físico-químicos que ocurren con el tratamiento frío y térmico de los alimentos. Esto llevó a la aparición de una nueva disciplina - la tecnología culinaria - que se convirtió en la base de las técnicas modernas de cocina. libro «Fundamentos de la Tecnología de Cocina» profundiza en los principios científicos de la preparación de comidas nutritivas y apetitosas, explorando la evolución de la tecnología en el mundo culinario y su impacto en la supervivencia de la humanidad. A medida que el mundo lucha contra los desafíos de la guerra y la división, la necesidad de un paradigma personal para percibir el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno se vuelve más urgente que nunca.
Os fundamentos da tecnologia de cozinhar (Fundações de Tecnologia Alimentar) Em relação à Grande Revolução Socialista, em outubro, o país de Pashi testemunhou uma mudança significativa na forma como o sistema de alimentação foi organizado em grande escala. Como a capacidade de preparar alimentos deliciosos e úteis se tornou cada vez mais importante, os cientistas e os cozinheiros começaram a desenvolver novas técnicas para cozinhar, estudando os processos físicos e químicos que ocorrem no processamento de alimentos frios e térmicos. Isso deu origem a uma nova disciplina, a tecnologia culinária, que se tornou a base de uma técnica de cozinhagem moderna. O livro «Os Fundamentos da Tecnologia de Cozinhamento» (Fundamentos da Tecnologia Alimentar) aprofundou-se nos princípios científicos da preparação de comidas nutritivas e apetitosas, explorando a evolução da tecnologia no mundo culinário e seus efeitos na sobrevivência humana. À medida que o mundo luta contra os desafios da guerra e da separação, a necessidade de um paradigma pessoal de percepção do processo tecnológico para o desenvolvimento do conhecimento moderno torna-se mais urgente do que nunca.
Basi della tecnologia di cottura (Fondi per la tecnologia alimentare) In concomitanza con la Grande Rivoluzione Socialista di ottobre, il paese di Pasha ha dimostrato un significativo cambiamento nel modo in cui il sistema di ristorazione è stato organizzato su larga scala. Poiché la possibilità di cucinare cibi deliziosi e utili diventava sempre più importante, scienziati e cuochi hanno iniziato a sviluppare nuove tecniche di cottura, studiando i processi fisico-chimici che si verificano con la lavorazione fredda e termica dei prodotti. Questo ha portato alla nascita di una nuova disciplina, la tecnologia culinaria, che è la base delle moderne tecniche di cottura. Il libro «Basi della tecnologia di cottura» (Basi della tecnologia alimentare) approfondisce i principi scientifici della preparazione di piatti nutrienti e appetibili, esplorando l'evoluzione della tecnologia nel mondo della cucina e il loro impatto sulla sopravvivenza dell'umanità. Mentre il mondo affronta le sfide della guerra e della separazione, il bisogno di un paradigma personale della percezione del processo tecnologico dello sviluppo della conoscenza moderna diventa più urgente che mai.
Grundlagen der Kochtechnologie (Food Technology Funds) Im Zusammenhang mit der Großen Sozialistischen Revolution im Oktober erlebte das Land von Pascha eine bedeutende Veränderung in der Art und Weise, wie das Catering-System in großem Maßstab organisiert wurde. Als die Möglichkeit, leckere und gesunde bensmittel zuzubereiten, immer wichtiger wurde, begannen Wissenschaftler und Köche, neue Kochmethoden zu entwickeln, indem sie die physikalisch-chemischen Prozesse untersuchten, die bei der Kalt- und Wärmebehandlung von bensmitteln auftreten. Dies führte zur Entstehung einer neuen Disziplin - der kulinarischen Technologie -, die zur Grundlage moderner Kochtechniken wurde. Das Buch „Grundlagen der Kochtechnologie“ (Grundlagen der bensmitteltechnologie) befasst sich mit den wissenschaftlichen Prinzipien der Zubereitung nahrhafter und appetitlicher Gerichte und untersucht die Entwicklung der Technologie in der kulinarischen Welt und ihre Auswirkungen auf das Überleben der Menschheit. Während die Welt mit den Herausforderungen von Krieg und Spaltung zu kämpfen hat, wird die Notwendigkeit eines persönlichen Paradigmas für die Wahrnehmung des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens dringender denn je.
Podstawy technologii gotowania (Fundusze Technologii Żywności) W związku z Wielką Rewolucją Socjalistyczną w październiku, kraj Pasha był świadkiem znaczącej zmiany w sposobie organizacji systemu gastronomicznego na dużą skalę. W miarę jak zdolność do gotowania smacznej i zdrowej żywności stała się coraz ważniejsza, naukowcy i eksperci kulinarni zaczęli opracowywać nowe metody gotowania, badając procesy fizykochemiczne, które zachodzą, gdy żywność jest zimna i gotowana. Doprowadziło to do powstania nowej dyscypliny - technologii gotowania - która stała się fundamentem nowoczesnych technik gotowania. Książka „Podstawy technologii gotowania” (Fundamentals of Food Technology) zagłębia się w naukowe zasady gotowania pożywnych i apetycznych potraw, badając ewolucję technologii w świecie kulinarnym i jej wpływ na przetrwanie ludzkości. W miarę jak świat zmaga się z wyzwaniami wojny i podziału, potrzeba osobistego paradygmatu postrzegania technologicznego procesu rozwoju nowoczesnej wiedzy staje się pilniejsza niż kiedykolwiek.
”בסיסי טכנולוגיית הבישול” (Food Technology Funds) בהקשר למהפכה הסוציאליסטית הגדולה באוקטובר, ארצו של פאשה הייתה עדה לשינוי משמעותי באופן שבו מערכת הקייטרינג אורגנה בקנה מידה גדול. ככל שהיכולת לבשל מזון טעים ובריא הלכה וגברה, מדענים ומומחי קולינריה החלו לפתח שיטות בישול חדשות וחקרו את התהליכים הפיזיקוכימיים המתרחשים כאשר המזון קר ומבושל. הדבר הוביל לטכנולוגיית בישול חדשה, שהפכה ליסוד של שיטות בישול מודרניות. הספר ”יסודות טכנולוגיית הבישול” (Fundamentals of Cooking Technology) מתעמק בעקרונות המדעיים של בישול מנות מזינות ומעוררות תיאבון, חוקר את התפתחות הטכנולוגיה בעולם הקולינרי ואת השפעתה על הישרדות האנושות. כאשר העולם נאבק באתגרי המלחמה והפילוג, הצורך בפרדיגמה אישית של תפיסת התהליך הטכנולוגי של התפתחות הידע המודרני הופך דחוף מתמיד.''
Yemek Pişirme Teknolojisinin Temelleri (Gıda Teknolojisi Fonları) Ekim ayındaki Büyük Sosyalist Devrim ile bağlantılı olarak, Paşa'nın ülkesi, yemek sisteminin büyük ölçekte örgütlenme biçiminde önemli bir değişikliğe tanık oldu. zzetli ve sağlıklı yemek pişirme yeteneği giderek daha önemli hale geldikçe, bilim adamları ve mutfak uzmanları, yiyecekler soğuk ve pişmiş olduğunda ortaya çıkan fizikokimyasal süreçleri inceleyerek yeni pişirme yöntemleri geliştirmeye başladılar. Bu, modern pişirme tekniklerinin temeli haline gelen yeni bir disipline - pişirme teknolojisine - yol açtı. "Fundamentals of Cooking Technology" (Fundamentals of Food Technology) kitabı, besleyici ve iştah açıcı yemekler pişirmenin bilimsel ilkelerini inceler, mutfak dünyasında teknolojinin evrimini ve insanlığın hayatta kalması üzerindeki etkisini araştırır. Dünya savaşın ve bölünmenin zorluklarıyla mücadele ederken, modern bilginin gelişiminin teknolojik sürecinin kişisel bir algı paradigmasına duyulan ihtiyaç her zamankinden daha acil hale geliyor.
أساسيات تكنولوجيا الطهي (صناديق تكنولوجيا الغذاء) فيما يتعلق بالثورة الاشتراكية العظمى في أكتوبر، شهدت دولة باشا تغييرًا كبيرًا في طريقة تنظيم نظام تقديم الطعام على نطاق واسع. مع تزايد أهمية القدرة على طهي الطعام اللذيذ والصحي، بدأ العلماء وخبراء الطهي في تطوير طرق جديدة للطهي، ودراسة العمليات الفيزيائية الكيميائية التي تحدث عندما تكون الأطعمة باردة ومطبوخة. أدى ذلك إلى تخصص جديد - تقنية الطهي - التي أصبحت أساس تقنيات الطهي الحديثة. يتعمق كتاب «أساسيات تكنولوجيا الطهي» (أساسيات تكنولوجيا الغذاء) في المبادئ العلمية لطهي الأطباق المغذية والمقبلة، واستكشاف تطور التكنولوجيا في عالم الطهي وتأثيرها على بقاء البشرية. وبينما يكافح العالم تحديات الحرب والانقسام، فإن الحاجة إلى نموذج شخصي لتصور العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة أصبحت أكثر إلحاحا من أي وقت مضى.
요리 기술 기초 (식품 기술 기금) 10 월 대 사회주의 혁명과 관련하여 파샤의 국가는 케이터링 시스템이 대규모로 구성되는 방식에 중대한 변화를 목격했습니다. 맛있고 건강에 좋은 음식을 요리하는 능력이 점점 중요 해짐에 따라 과학자와 요리 전문가들은 음식이 차갑고 요리 될 때 발생하는 물리 화학적 과정을 연구하면서 새로운 요리 방법을 개발하기 시작했습니다. 이로 인해 새로운 요리 기술 (요리 기술) 이 생겨 현대 요리 기술의 기초가되었습니다. "요리 기술의 기초" (식품 기술의 기초) 책은 영양가와 식욕 부진 요리의 과학적 원리를 탐구하여 요리 세계에서 기술의 진화와 인류의 생존에 미치는 영향을 탐구합니다. 세계가 전쟁과 분열의 어려움으로 어려움을 겪으면서 현대 지식 개발의 기술 과정에 대한 개인적인 인식 패러다임의 필요성이 그 어느 때보 다 시급 해졌습니다.
調理技術の基礎(食品技術基金)10月の社会主義大革命に関連して、パシャの国はケータリングシステムが大規模に組織された方法に大きな変化を目撃しました。美味しく健康的な食べ物を調理する能力がますます重要になるにつれて、科学者や料理の専門家は、食品が冷たく調理されたときに起こる物理化学的プロセスを研究し、調理の新しい方法を開発し始めました。それが新しい調理技術につながり、現代の調理技術の基礎となりました。「Fundamentals of Cooking Technology」 (Fundamentals of Food Technology)は、栄養価が高く食欲をそそる料理の科学的原理を掘り下げ、料理の世界における技術の進化と人類の生存への影響を探求しています。世界が戦争と分断の課題に苦しんでいるので、現代の知識の発展の技術的プロセスの認識の個人的パラダイムの必要性は、これまで以上に緊急になります。
烹飪技術基礎(食品技術基金)由於10月的大社會主義革命,帕夏國家見證了大規模組織餐飲系統的方式的重大變化。隨著烹飪美味和有用食物的能力變得越來越重要,科學家和烹飪者開始開發新的烹飪方法,研究冷熱食品加工中發生的物理和化學過程。這導致了新的學科-烹飪技術-成為現代烹飪技術的基礎。《烹飪技術基礎》一書深入探討了烹飪營養和食欲菜肴的科學原理,探討了烹飪世界技術的演變及其對人類生存的影響。隨著世界與戰爭和分裂的挑戰作鬥爭,人們比以往任何時候都更加迫切地需要一種個人範式來理解現代知識的技術發展過程。
