The book covers topics such as nutrients, their sources, digestion, metabolism, and the impact of nutrition on health and disease. Book Description: Общая нутрициология Учебное пособие The world we live in today is vastly different from the one our ancestors knew just a century ago. With the rapid pace of technological advancement, it's no surprise that the field of nutrition has also undergone significant changes. Nutrition science has evolved to become an interdisciplinary field that combines biology, chemistry, physics, and social sciences to understand the complex relationships between food, health, and disease. This textbook, "Общая нутрициология Учебное пособие," provides a comprehensive overview of the fundamentals of nutrition science, its history, development, and practical applications in everyday life. The book begins with an introduction to the history of nutrition science, tracing its roots back to ancient civilizations and highlighting key milestones in its evolution. It then delves into the basic principles of nutrition, including the composition of food, the role of nutrients in the human body, and the digestion and metabolism process.

Книга охватывает такие темы, как питательные вещества, их источники, пищеварение, обмен веществ и влияние питания на здоровье и болезни. Общая нутрициология Учебное пособие мир, в котором мы живем сегодня, весьма отличается от того наши предки, знал только век назад. С быстрыми темпами технологического прогресса неудивительно, что сфера питания также претерпела значительные изменения. Наука о питании превратилась в междисциплинарную область, которая объединяет биологию, химию, физику и социальные науки, чтобы понять сложные взаимосвязи между едой, здоровьем и болезнями. Этот учебник, «Общая нутрициология Учебное пособие» предоставляет всесторонний обзор основных принципов науки питания, ее истории, развития и практического применения в повседневной жизни. Книга начинается с введения в историю науки о питании, возводя её корни к древним цивилизациям и выделяя ключевые вехи её эволюции. Затем он углубляется в основные принципы питания, включая состав пищи, роль питательных веществ в организме человека, а также процесс пищеварения и обмена веществ.

''