. The book is divided into three sectionsStreet Food Global Feasts Offal Occasionsand features gorgeous photographs shot by some of the most talented young food photographers working today. The book also includes an introduction by Pulitzer Prize-winning author Jonathan Gold and an afterword by chef David Chang. Munchies LateNight Meals from the World's Best Chefs is a captivating book that offers readers a unique glimpse into the world of culinary arts, showcasing the diversity and richness of global food cultures through the eyes of 70 renowned chefs from around the world. With its three main sections - Street Food, Global Feasts, and Offal Occasions - the book takes readers on a delicious journey, exploring the flavors, ingredients, and techniques that define the contemporary culinary scene. From the bustling streets of Tokyo to the vibrant markets of Mexico City, this book transports readers to the heart of the world's most exciting food destinations, highlighting the creativity and innovation that drives the industry forward. The first section, Street Food, offers a taste of the diverse and often unpretentious dishes that fill the streets of cities like Bangkok, New York, and Jerusalem. Here, the reader encounters the likes of pad thai, falafel, and tacos al pastor, each dish imbued with the history and culture of its place of origin. The second section, Global Feasts, brings together an array of international chefs who share their favorite recipes and stories behind their restaurants, revealing the depth and complexity of modern cuisine. This section features the likes of Anthony Bourdain, Dominique Crenn, David Chang, Wylie Dufresne, Inaki Aizpitarte, and Enrique Olvera, each contributing their unique voice and vision to the global culinary landscape.

. Книга разделена на три раздела - Street Food Global Feasts Offal Occasions - и содержит великолепные фотографии, снятые одними из самых талантливых молодых фотографов, работающих сегодня. Книга также включает в себя введение автора-лауреата Пулитцеровской премии Джонатана Голда и послесловие шеф-повара Дэвида Чанга.Munchies LateNight Питание от лучших шеф-поваров мира - увлекательная книга, которая предлагает читателям уникальный взгляд в мир кулинарного искусства, демонстрация разнообразия и богатства мировых продовольственных культур глазами 70 известных поваров со всего мира. С тремя основными разделами - «Уличная еда», «Глобальные праздники» и «Потроха» - книга проводит читателей в восхитительное путешествие, исследуя вкусы, ингредиенты и техники, определяющие современную кулинарную сцену. От оживленных улиц Токио до оживленных рынков Мехико эта книга переносит читателей в самое сердце самых захватывающих мировых направлений питания, подчеркивая креативность и инновации, которые движут индустрию вперед. Первый раздел, Street Food, предлагает вкус разнообразных и часто неприхотливых блюд, которые наполняют улицы таких городов, как Бангкок, Нью-Йорк и Иерусалим. Здесь читатель сталкивается с подобными pad thai, falafel и tacos al pastor, каждое блюдо проникнуто историей и культурой своего места происхождения. Второй раздел, Global Feasts, объединяет множество международных поваров, которые делятся своими любимыми рецептами и историями за своими ресторанами, раскрывая глубину и сложность современной кухни. В этом разделе представлены такие люди, как Энтони Бурден, Доминик Кренн, Дэвид Чанг, Уайли Дюфрен, Иньяки Айзпитарте и Энрике Ольвера, каждый из которых вносит свой уникальный голос и видение в мировой кулинарный ландшафт.

. livre est divisé en trois sections - Street Food Global Feasts Offal Occasions - et contient de magnifiques photos prises par certains des jeunes photographes les plus talentueux qui travaillent aujourd'hui. livre comprend également une introduction de l'auteur lauréat du prix Pulitzer Jonathan Gold et un après-midi du chef David Changa.Munchies LateNight Repas des meilleurs chefs du monde - un livre fascinant qui offre aux lecteurs un regard unique sur le monde de l'art culinaire, une démonstration de la diversité et de la richesse des cultures alimentaires mondiales avec les yeux de 70 chefs célèbres du monde entier. Avec trois sections principales - « Street Food », « Global Holidays » et « Potroha » - le livre emmène les lecteurs dans un voyage délicieux, explorant les goûts, les ingrédients et les techniques qui définissent la scène culinaire moderne. Des rues animées de Tokyo aux marchés animés de Mexico, ce livre emmène les lecteurs au cœur des destinations alimentaires les plus excitantes du monde, soulignant la créativité et l'innovation qui font avancer l'industrie. La première section, Street Food, offre un goût de plats variés et souvent sans prétention qui remplissent les rues de villes comme Bangkok, New York et Jérusalem. Ici, le lecteur rencontre ce genre de pad thai, falafel et tacos al pastor, chaque plat est imprégné de l'histoire et de la culture de son lieu d'origine. La deuxième section, Global Feasts, réunit de nombreux chefs internationaux qui partagent leurs recettes et histoires préférées derrière leurs restaurants, révélant la profondeur et la complexité de la cuisine moderne. Cette section présente des personnes comme Anthony Bourdin, Dominique Crenn, David Chang, Wiley Dufresne, Iñaki Eispitarte et Enrique Olvera, chacun apportant sa propre voix et vision dans le paysage culinaire mondial.

. libro está dividido en tres secciones -Food Street Global Feasts Offal Occasiones- y contiene magníficas fotografías captadas por algunos de los jóvenes fotógrafos con más talento que trabajan en la actualidad. libro también incluye una introducción del autor ganador del Premio Pulitzer Jonathan Gold y un post-discurso del chef David Chang.Munchies LateNight La comida de los mejores chefs del mundo es un libro fascinante que ofrece a los lectores una visión única del mundo del arte culinario, una demostración de la diversidad y riqueza de las culturas alimentarias del mundo a través de los ojos 70 cocineros famosos de todo el mundo. Con tres secciones principales - «Comida callejera», «Vacaciones globales» y «Potroja» -, el libro lleva a los lectores a un viaje admirable, explorando los gustos, ingredientes y técnicas que definen la escena culinaria contemporánea. Desde las concurridas calles de Tokio hasta los concurridos mercados de la Ciudad de México, este libro lleva a los lectores al corazón de los destinos de comida más emocionantes del mundo, destacando la creatividad y la innovación que impulsan la industria hacia adelante. La primera sección, Street Food, ofrece un sabor a platos variados y a menudo poco sofisticados que llenan las calles de ciudades como Bangkok, Nueva York y Jerusalén. Aquí el lector se enfrenta a similares pad thai, falafel y tacos al pastor, cada plato está impregnado de la historia y cultura de su lugar de origen. La segunda sección, Global Feasts, reúne a numerosos chefs internacionales que comparten sus recetas e historias favoritas detrás de sus restaurantes, revelando la profundidad y complejidad de la cocina moderna. Esta sección cuenta con personas como Anthony Bourdain, Dominique Crenn, David Chang, Wiley Dufren, Iñaki Aizpitarte y Enrique Olvera, cada uno aportando su voz y visión única al panorama culinario mundial.

. O livro é dividido em três seções - Street Food Global Feasts Offal Ocupions - e contém fotos magníficas tiradas por alguns dos mais talentosos jovens fotógrafos que trabalham hoje. O livro inclui também a introdução do autor vencedor do Pulitzer Jonathan Gold e a apresentação do chef David Changa.Munchies LateNight Alimentação dos melhores chefs do mundo - um livro fascinante que oferece aos leitores uma visão única do mundo da arte culinária, uma demonstração da diversidade e riqueza das culturas alimentares mundiais através de 70 cozinheiros famosos de todo o mundo. Com três seções principais: «Comida de rua», «Festas globais» e «Potroha», o livro leva os leitores a uma viagem maravilhosa, explorando os gostos, ingredientes e técnicas que definem a cena culinária contemporânea. Das ruas movimentadas de Tóquio aos mercados animados da Cidade do México, este livro leva os leitores para o coração das áreas alimentares mais emocionantes do mundo, enfatizando a criatividade e a inovação que impulsionam a indústria. A primeira seção, Street Food, oferece um sabor de pratos variados e frequentemente impróprios que enchem as ruas de cidades como Bangkok, Nova York e Jerusalém. Aqui o leitor enfrenta uma espécie de pad thai, falafel e tacos al pastor, cada prato é invadido pela história e cultura de seu lugar de origem. A segunda seção, Global Feasts, reúne muitos cozinheiros internacionais que compartilham suas receitas e histórias favoritas por trás de seus restaurantes, revelando a profundidade e complexidade da cozinha moderna. Esta seção apresenta pessoas como Anthony Burden, Dominique Krenn, David Chang, Wiley Dufren, Iñaki Isaitarte e Enrique Olvera, cada um com uma voz e uma visão singulares na paisagem culinária mundial.

. Il libro è suddiviso in tre sezioni - Street Food Global Feasts Offal Occasions - e contiene immagini magnifiche scattate da alcuni dei fotografi più talentuosi che oggi lavorano. Il libro include anche l'introduzione dell'autore premio Pulitzer Jonathan Gold e il post-lancio dello chef David Changa.Munchies LateNight Nutrire dai migliori chef del mondo è un libro affascinante che offre ai lettori una visione unica del mondo dell'arte culinaria, una dimostrazione della diversità e della ricchezza delle culture alimentari mondiali attraverso 70 cuochi famosi provenienti da tutto il mondo. Con tre sezioni principali, «Cibo di strada», «Feste globali» e «Potroha», il libro conduce i lettori in un viaggio delizioso, esplorando sapori, ingredienti e tecniche che definiscono la scena culinaria contemporanea. Dalle vivaci strade di Tokyo ai vivaci mercati di Città del Messico, questo libro porta i lettori nel cuore delle più emozionanti aree alimentari mondiali, sottolineando la creatività e l'innovazione che stanno portando avanti l'industria. La prima sezione, Street Food, offre il sapore di svariati e spesso impreziositi piatti che riempiono le strade di città come Bangkok, New York e Gerusalemme. Qui il lettore affronta simili pad thai, falafel e tacos al pastore, ogni piatto è invaso dalla storia e dalla cultura del suo luogo di origine. La seconda sezione, Global Feasts, riunisce molti cuochi internazionali che condividono le loro ricette e le loro storie preferite dietro i loro ristoranti, rivelando la profondità e la complessità della cucina moderna. In questa sezione sono presenti persone come Anthony Burden, Dominic Crenn, David Chang, Wylie Dufren, Iñaki Eispitarte e Enrique Olvera, ognuno dei quali fornisce una voce e una visione unica nel panorama culinario mondiale.

. Das Buch ist in drei Abschnitte unterteilt - Street Food Global Feasts Offal Occasions - und enthält großartige Fotos von einigen der talentiertesten jungen Fotografen, die heute arbeiten. Das Buch enthält auch eine Einführung des mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichneten Autors Jonathan Gold und ein Nachwort von Küchenchef David Chang. Munchies LateNight Das Essen von den besten Köchen der Welt ist ein faszinierendes Buch, das den sern einen einzigartigen Einblick in die Welt der Kochkunst bietet und die Vielfalt und den Reichtum der Welternährungskulturen durch die Augen von 70 berühmten Köchen aus der ganzen Welt zeigt. Mit drei Hauptabschnitten - Street Food, Global Holidays und Potrokha - nimmt das Buch die ser mit auf eine reizvolle Reise, auf der es die Geschmäcker, Zutaten und Techniken erforscht, die die moderne kulinarische Szene definieren. Von den belebten Straßen Tokios bis zu den belebten Märkten von Mexiko-Stadt führt dieses Buch die ser in das Herz der aufregendsten Food-Destinationen der Welt und betont die Kreativität und Innovation, die die Branche antreibt. Der erste Abschnitt, Street Food, bietet einen Vorgeschmack auf die vielfältigen und oft unprätentiösen Gerichte, die die Straßen von Städten wie Bangkok, New York und Jerusalem füllen. Hier wird der ser mit ähnlichen pad thai, falafel und tacos al pastor konfrontiert, jedes Gericht ist von der Geschichte und Kultur seines Herkunftsortes durchdrungen. Der zweite Abschnitt, Global Feasts, bringt viele internationale Köche zusammen, die ihre Lieblingsrezepte und Geschichten hinter ihren Restaurants teilen und die Tiefe und Komplexität der modernen Küche enthüllen. In diesem Abschnitt werden Menschen wie Anthony Bourdain, Dominic Krenn, David Chang, Wiley Dufresne, Iñaki Aizpitarte und Enrique Olvera vorgestellt, die jeweils ihre eigene einzigartige Stimme und Vision in die kulinarische Landschaft der Welt einbringen.

. Książka podzielona jest na trzy sekcje - Street Food Global Feasts Podroby Okazje - i oferuje wspaniałe zdjęcia nakręcone przez jednych z najbardziej utalentowanych młodych fotografów pracujących dzisiaj. Książka zawiera również wprowadzenie autorstwa Jonathana Golda, laureata nagrody Pulitzera, a następnie kucharza Davida Changa. Fascynująca książka, która oferuje czytelnikom niepowtarzalne spojrzenie na świat sztuk kulinarnych, prezentująca różnorodność i bogactwo światowych kultur żywnościowych dzięki oczom 70 znanych kucharzy z całego świata. Z trzech głównych odcinków - „Street Food”, „Global Holidays” i „Giblets” - książka zabiera czytelników w wspaniałą podróż, odkrywając smaki, składniki i techniki, które definiują nowoczesną scenę kulinarną. Od ruchliwych ulic Tokio do tętniących życiem rynków Meksyku, ta książka zabiera czytelników w serce najbardziej ekscytujących miejsc na świecie żywności, podkreślając kreatywność i innowacje, które napędzają przemysł do przodu. Pierwszy odcinek, Street Food, oferuje smak urozmaiconych i często bezpretensjonalnych potraw, które wypełniają ulice miast, takich jak Bangkok, Nowy Jork i Jerozolima. Tutaj czytelnik spotyka się z podobnymi pad thai, falafel i tacos al pastor, każda potrawa przesiąknięta historią i kulturą jego miejsca pochodzenia. Druga sekcja, Global Feasts, skupia wielu międzynarodowych szefów kuchni, którzy dzielą się swoimi ulubionymi recepturami i historiami za swoimi restauracjami, ujawniając głębię i złożoność nowoczesnej kuchni. W tej sekcji znajdują się tacy jak Anthony Bourdain, Dominic Crenn, David Chang, Wiley Dufresne, Iñaki Aizpitarte i Enrique Olvera, którzy wnoszą swój unikalny głos i wizję do globalnego krajobrazu kulinarnego.

. הספר מחולק לשלושה חלקים - Street Food Global Feasts Offal Eventions - ומציג תמונות מדהימות שצולמו על ידי כמה מהצלמים הצעירים המוכשרים ביותר שעובדים כיום. הספר כולל גם הקדמה מאת הסופר זוכה פרס פוליצר, ג 'ונתן גולד, ומילים נוספות מאת השף דייוויד צ'אנג. מאנצ 'יס (באנגלית: Munchies EveryNight Food) הוא ספר מרתק המציע לקוראים הצצה לעולם האמנויות הקולינריות, המציג את המגוון והעושר של תרבויות המזון בעולם דרך עיניהם של 70 שפים ידועים מרחבי העולם. עם שלושה חלקים עיקריים - ”מזון רחוב”, ”חגים גלובליים” ו ”גיבלטים” - הספר לוקח את הקוראים למסע מענג, וחוקר את הטעמים, המרכיבים והטכניקות המגדירים את הסצנה הקולינרית המודרנית. מהרחובות העמוסים של טוקיו ועד לשווקים העסיסיים של מקסיקו סיטי, הספר הזה לוקח את הקוראים ללב יעדי המזון הכי מרגשים בעולם, הקטע הראשון, Street Food, מציע טעם של מנות מגוונות ולעתים קרובות לא יומרניות שממלאות את רחובות הערים כמו בנגקוק, ניו יורק וירושלים. כאן, הקורא נתקל באנשים כמו פאד-תאי, פלאפל וטאקו-אל-כומר, כל מנה חדורה בהיסטוריה ובתרבות של מקום מוצאו. החלק השני, Global Feasts, מקבץ שורה של שפים בינלאומיים שחולקים את המתכונים והסיפורים האהובים עליהם מאחורי המסעדות שלהם, וחושפים את העומק והמורכבות של המטבח המודרני. קטע זה כולל את אנתוני בורדיין, דומיניק קרן, דיוויד צ 'אנג, ויילי דופריין, אינאקי אייזפיטרטה ואנריקה אולברה, כולם מביאים את קולם הייחודי שלהם ואת החזון שלהם לנוף הקולינרי העולמי.''

. Kitap üç bölüme ayrılmıştır - Street Food Global Feasts Offal Occasions - ve bugün çalışan en yetenekli genç fotoğrafçılardan bazıları tarafından çekilen muhteşem fotoğraflar içermektedir. Kitap ayrıca Pulitzer ödüllü yazar Jonathan Gold'un bir girişini ve şef David Chang'in son sözlerini de içeriyor. Dünyanın en iyi şeflerinden Munchies LateNight Food, okuyuculara mutfak sanatları dünyasına eşsiz bir bakış sunan, dünyanın dört bir yanından 70 ünlü şefin gözünden dünyanın yemek kültürlerinin çeşitliliğini ve zenginliğini sergileyen büyüleyici bir kitaptır. "Sokak Yemekleri", "Küresel Tatiller've" Giblets "olmak üzere üç ana bölümden oluşan kitap, modern mutfak sahnesini tanımlayan lezzetleri, malzemeleri ve teknikleri keşfederek okuyucuları keyifli bir yolculuğa çıkarıyor. Tokyo'nun işlek caddelerinden Mexico City'nin hareketli pazarlarına kadar, bu kitap okuyucuları dünyanın en heyecan verici yiyecek destinasyonlarının kalbine götürüyor ve endüstriyi ileriye götüren yaratıcılığı ve yeniliği vurguluyor. İlk bölüm olan Street Food, Bangkok, New York ve Kudüs gibi şehirlerin sokaklarını dolduran çeşitli ve genellikle iddiasız yemeklerin tadını sunuyor. Burada, okuyucu pad thai, falafel ve tacos al pastor, menşe yerinin tarihi ve kültürü ile aşılanmış her yemek gibi karşılaşır. İkinci bölüm olan Global Feasts, en sevdikleri yemek tariflerini ve hikayelerini restoranlarının arkasında paylaşan ve modern mutfağın derinliğini ve karmaşıklığını ortaya koyan bir dizi uluslararası şefi bir araya getiriyor. Bu bölüm Anthony Bourdain, Dominic Crenn, David Chang, Wiley Dufresne, Iñaki Aizpitarte ve Enrique Olvera'nın beğenilerini içeriyor ve hepsi de kendi benzersiz seslerini ve vizyonlarını küresel mutfak manzarasına getiriyor.

. ينقسم الكتاب إلى ثلاثة أقسام - Street Food Global Feasts Offal Exchanions - ويضم صورًا رائعة التقطها بعض المصورين الشباب الأكثر موهبة الذين يعملون اليوم. يتضمن الكتاب أيضًا مقدمة للمؤلف الحائز على جائزة بوليتزر جوناثان جولد وكلمة لاحقة من الشيف ديفيد تشانغ. Munchies LateNight Food من كبار الطهاة في العالم هو كتاب رائع يقدم للقراء لمحة فريدة عن عالم فنون الطهي، ويعرض تنوع وثراء الثقافات الغذائية في العالم من خلال عيون 70 طاهياً مشهوراً من جميع أنحاء العالم. مع ثلاثة أقسام رئيسية - "Street Food'و" Global Holidays'و "Giblets'- يأخذ الكتاب القراء في رحلة مبهجة، ويستكشف النكهات والمكونات والتقنيات التي تحدد مشهد الطهي الحديث. من شوارع طوكيو المزدحمة إلى الأسواق الصاخبة في مكسيكو سيتي، يأخذ هذا الكتاب القراء إلى قلب وجهات الطعام الأكثر إثارة في العالم، ويسلط الضوء على الإبداع والابتكار الذي يدفع الصناعة إلى الأمام. يقدم القسم الأول، Street Food، طعمًا للأطباق المتنوعة والمتواضعة في كثير من الأحيان التي تملأ شوارع مدن مثل بانكوك ونيويورك والقدس. هنا، يواجه القارئ أمثال pad thai و falafel و tacos al pastor، كل طبق مشبع بتاريخ وثقافة مكانه الأصلي. يجمع القسم الثاني، الأعياد العالمية، مجموعة من الطهاة العالميين الذين يشاركون وصفاتهم وقصصهم المفضلة وراء مطاعمهم، مما يكشف عن عمق وتعقيد المأكولات الحديثة. يضم هذا القسم أمثال أنتوني بوردان ودومينيك كرين وديفيد تشانغ وايلي دوفريسن وإينياكي أيزبيتارت وإنريكي أولفيرا، وجميعهم يجلبون صوتهم ورؤيتهم الفريدة إلى مشهد الطهي العالمي.

. 이 책은 Street Food Global Feasts Offal Occasions의 세 섹션으로 나뉘며 오늘날 가장 재능있는 젊은 사진 작가들이 촬영 한 화려한 사진을 제공합니다. 이 책에는 퓰리처 상을 수상한 작가 조나단 골드 (Jonathan Gold) 의 소개와 요리사 데이비드 창 (David Chang) 의 소개도 포함되어 있습 세계 최고의 요리사의 Munchies LateNight Food는 독자들에게 요리 예술 세계를 독특하게 엿볼 수있는 매혹적인 책으로 전 세계 70 명의 유명한 요리사의 눈을 통해 세계 음식 문화의 다양성과 풍부함을 보여줍니다. "Street Food", "Global Holiday" 및 "Giblets" 의 세 가지 주요 섹션이있는이 책은 독자들에게 즐거운 여행을 안내하며 현대 요리 장면을 정의하는 맛, 재료 및 기술을 탐구합니다. 도쿄의 번화 한 거리에서 멕시코 시티의 번화 한 시장에 이르기까지이 책은 독자들을 세계에서 가장 흥미 진진한 음식 목적지의 중심으로 안내하여 업계를 발전시키는 창의성과 혁신을 강조합니다. 첫 번째 섹션 인 Street Food는 방콕, 뉴욕 및 예루살렘과 같은 도시의 거리를 채우는 다양하고 종종 소박한 요리를 맛볼 수 있습니다. 여기서 독자는 패드 타이, 팔라 펠 및 타코 알 목사와 마주칩니다. 각 요리에는 원산지의 역사와 문화가 가득합니다. 두 번째 섹션 인 Global Feasts는 레스토랑 뒤에서 좋아하는 레시피와 이야기를 공유하여 현대 요리의 깊이와 복잡성을 보여주는 수많은 국제 요리사를 모았습니다. 이 섹션에는 Anthony Bourdain, Dominic Crenn, David Chang, Wiley Dufresne, Iñaki Aizpitarte 및 Enrique Olvera가 있으며 전 세계 요리 환경에 고유 한 목소리와 비전을 제공합니다.

.本は3つのセクションに分かれています-Street Food Global Feasts Offal Copyright-そして、今日働く最も才能のある若い写真家によって撮影された豪華な写真が特徴です。この本には、ピューリッツァー賞を受賞した作家ジョナサン・ゴールドの紹介とシェフのデビッド・チャンのアフターワードも含まれています。世界のトップシェフのMunchies LateNight Foodは、世界中の70人の有名なシェフの目を通して、世界の食文化の多様性と豊かさを紹介し、料理芸術の世界をユニークに垣間見ることができる魅力的な本です。"Street Food'"、 Global Holidays'"、Giblets'の3つの主要セクションでは、現代の料理シーンを定義するフレーバー、食材、テクニックを探索し、楽しい旅に読者を連れて行きます。東京の繁華街からメキシコシティの賑やかな市場まで、この本は読者を世界で最もエキサイティングな食べ物の目的地の中心に連れて行き、業界を前進させる創造性と革新性を強調しています。最初のセクションであるStreet Foodでは、バンコク、ニューヨーク、エルサレムなどの都市の通りを埋める多様で気取らない料理の味を提供しています。ここでは、読者はパッドタイのように遭遇します、ファラフェルとタコス牧師、それぞれの料理は、起源のその場所の歴史と文化に浸透。第2部「Global Feasts」では、お気に入りのレシピやレストランの背景にあるストーリーを共有する国際的なシェフが集まり、モダンな料理の奥深さと複雑さを明らかにしています。このセクションでは、Anthony Bourdain、 Dominic Crenn、 David Chang、 Wiley Dufresne、 Iñaki Aizpitarte、 Enrique Olveraなどを紹介しています。

.该书分为三个部分-街头食品全球饲料Offal Occasions-并包含一些当今最才华横溢的轻摄影师拍摄的宏伟照片。该书还包括普利策奖获奖作家Jonathan Gold的介绍，以及厨师David Chang. Munchies LateNight的后记。来自世界上最好的厨师的晚餐是一本引人入胜的书，为读者提供了烹饪艺术世界的独特见解，通过来自世界各地的70位著名厨师的眼光展示了世界粮食文化的多样性和丰富性。该书分为三个主要部分-街头食品，全球假期和波特罗哈-带领读者度过愉快的旅程，探索定义现代烹饪场景的口味，成分和技术。从繁忙的东京街道到繁忙的墨西哥城市场，这本书将读者带入了世界上最激动人心的饮食目的地，突出了推动该行业前进的创造力和创新。第一部分是Street Food，提供各种通常朴素的菜肴的味道，这些菜肴遍布曼谷，纽约和耶路撒冷等城市的街道。在这里，读者遇到类似的pad thai，falafel和tacos al pastor，每道菜都充满了其起源地的历史和文化。第二部分"全球感觉"汇集了许多国际厨师，他们在餐厅后面分享他们最喜欢的食谱和故事，揭示了现代美食的深度和复杂性。本节介绍了Anthony Bourdain、Dominic Crenn、David Chang、Wylie Dufren、Iñaki Aispitarte和Enrique Olvera等人，他们各自为世界烹饪景观贡献了自己的独特声音和愿景。