Madhur Jaffrey's World of the East Vegetarian Cooking: A Comprehensive Guide to Meatless Cuisine Madhur Jaffrey, the renowned author of An Invitation to Indian Cooking, has crafted an encyclopedic vegetarian cookbook that delves into the rich culinary heritage of Asia and the Middle East. With over 400 recipes, this magnificent collection showcases the global flavors of vegetable-forward cooking, from seaside villas in Balli to Buddhist temples in South Korea, street bazaars in Kuwait, and a 300-year-old inn in Kyoto. The book offers a diverse array of dishes, including carrots cooked in dashio (spicy and delicious), chickpea datemaki (Japanese rolled omelette), mung bean pancakes, and sweet rice with orange rind. The vegetable section boasts more than 120 recipes, featuring cauliflower and potatoes cooked with fenugreek and fennel seeds, collard greens and sweet and sour eggplant, and green beans with fresh coconut and sesame seeds. Madhur provides step-by-step instructions on how to extract soybean milk, make bean curd and sprouts, and create yogurt, fresh cheeses, and wheat gluten, all teeming with protein. The book is richly illustrated with charming and instructive drawings, making it an indispensable guide for vegetarian cooks.

Madhur Jaffrey's World of the East Vegetarian Cooking: A Comprehensive Guide to Meatless Cuisine Мадхур Джаффри, известный автор книги «Приглашение к индийской кулинарии», разработал энциклопедическую вегетарианскую кулинарную книгу, которая углубляется в богатое кулинарное наследие Азии и Ближнего Востока. Эта великолепная коллекция, насчитывающая более 400 рецептов, демонстрирует глобальные вкусы овощной передовой кулинарии, от приморских вилл в Балли до буддийских храмов в Южной Корее, уличных базаров в Кувейте и 300-летнего постоялого двора в Киото. Книга предлагает разнообразный набор блюд, включая морковь, приготовленную в дашио (острое и вкусное), датемаки из нута (японский свернутый омлет), блинчики из бобов мунг и сладкий рис с апельсиновой коркой. Овощная секция может похвастаться более чем 120 рецептами, включающими цветную капусту и картофель, приготовленные с пажитником и семенами фенхеля, салатовую зелень и кисло-сладкие баклажаны, а также стручковую фасоль со свежими кокосовыми и кунжутными семенами. Мадхур предоставляет пошаговые инструкции о том, как добывать соевое молоко, делать соевый творог и ростки, а также создавать йогурт, свежие сыры и пшеничный глютен, все они изобилуют белком. Книга богато иллюстрирована очаровательными и поучительными рисунками, что делает ее незаменимым руководством для поваров-вегетарианцев.

Madhur Jaffrey World of the East Vegetarian Cooking : A Comprehensive Guide to Meatless Cuisine Madhur Jaffrey, célèbre auteur du livre Invitation à la cuisine indienne, a développé un livre de cuisine végétarienne encyclopédique qui s'enfonce dans le riche patrimoine culinaire de l'Asie et du Moyen-Orient. Cette magnifique collection de plus de 400 recettes présente les saveurs mondiales de la cuisine de pointe des légumes, des villas balnéaires à Bally aux temples bouddhistes en Corée du Sud, des bazars de rue au Koweït et une auberge vieille de 300 ans à Kyoto. livre propose une variété de plats, y compris des carottes préparées en dashio (épicé et délicieux), des datemacks de pois chiches (omelette enroulée japonaise), des pancakes de haricots mung et du riz sucré à la croûte d'orange. La section Légumes propose plus de 120 recettes comprenant du chou-fleur et des pommes de terre, préparées avec du fenouil et des graines de fenouil, des verts de salade et des aubergines acides-sucrées, ainsi que des haricots secs avec des graines de noix de coco et de sésame fraîches. Madhur fournit des instructions étape par étape sur la façon d'extraire du lait de soja, de faire du fromage cottage et des germes de soja, et de créer du yogourt, des fromages frais et du gluten de blé, tous riches en protéines. livre est richement illustré par des dessins charmants et instructifs, ce qui en fait un guide indispensable pour les cuisiniers végétariens.

Madhur Jaffrey's World of the East Vegetarian Cooking: A Comprehensive Guide to Meatless Cuisine Madhur Jaffrey, conocido autor del libro «Una invitación a la cocina india», ha desarrollado una enciclopédica un libro de cocina vegetariana que profundiza en el rico patrimonio culinario de Asia y Oriente Medio. Esta magnífica colección, con más de 400 recetas, muestra los sabores globales de la cocina avanzada vegetal, desde villas costeras en Balley hasta templos budistas en Corea del Sur, bazares callejeros en Kuwait y una posada de 300 en Kioto. libro ofrece una variedad de platos que incluyen zanahorias preparadas en dashio (picante y sabroso), datemaki de garbanzos (tortilla enrollada japonesa), panqueques de frijoles mung y arroz dulce con corteza de naranja. La sección de hortalizas cuenta con más de 120 recetas que incluyen coliflor y patatas preparadas con fenogreco y semillas de hinojo, verdura de ensalada y berenjena agridulce, así como judías de vaina con semillas frescas de coco y sésamo. Madhur proporciona instrucciones paso a paso sobre cómo extraer leche de soja, hacer cuajada de soja y brotes, y crear yogur, quesos frescos y gluten de trigo, todos ellos abundantes en proteínas. libro está ricamente ilustrado con dibujos encantadores e instructivos, lo que lo convierte en una guía indispensable para los cocineros vegetarianos.

Madhur Jaffrey's World of the East Vegetarian Cooking: A Comprehensive Guide to Meatless Cuisine Madhur Jaffrey, famoso autore di «Invito alla cucina indiana», ha sviluppato un enciclopedico libro di cucina vegetariana che viene approfondito in la ricca eredità culinaria dell'Asia e del Medio Oriente. Questa splendida collezione, con oltre 400 ricette, mostra i gusti globali della cucina avanzata di verdure, dalle ville marittime a Bally ai templi buddisti in Corea del Sud, ai bazar di strada in Kuwait e al cortile di 300 anni a Kyoto. Il libro offre una varietà di piatti, tra cui carote preparate in dascio (piccante e delizioso), datemac in nuto (omelette ridotte giapponese), pancake di fagioli mung e riso dolce con crosta d'arancia. La sezione verdura può vantare oltre 120 ricette, tra cui cavoli colorati e patate, preparate con pagliaccio e semi di fenhel, verdura insalata e melanzane zuccherate e fagioli con fagioli freschi di cocco e sesame. Madhur fornisce istruzioni passo passo su come estrarre il latte di soia, fare il formaggio di soia e di stomaco, e creare yogurt, formaggi freschi e glutine di grano, tutti abbondanti di proteine. Il libro è ricco di disegni affascinanti e istruttori che lo rendono una guida indispensabile per i cuochi vegetariani.

Madhur Jaffrey 's World of the East Vegetarian Kochen: Ein umfassender itfaden für fleischlose Küche Madhur Jaffrey, der bekannte Autor von Invitation to Indian Cooking, hat ein enzyklopädisches vegetarisches Kochbuch entwickelt, das tief in Asiens reiches kulinarisches Erbe eintaucht und dem Nahen Osten. Diese großartige Sammlung von mehr als 400 Rezepten zeigt den globalen Geschmack der vegetarischen Spitzenküche, von Villen am Meer in Bally bis hin zu buddhistischen Tempeln in Südkorea, Straßenmärkten in Kuwait und einem 300 Jahre alten Gasthaus in Kyoto. Das Buch bietet eine abwechslungsreiche Auswahl an Gerichten, darunter Karotten, die in Dashio gekocht werden (würzig und lecker), Datemaki aus Kichererbsen (japanisches gerolltes Omelett), Mungobohnen-Pfannkuchen und süßer Reis mit Orangenschale. Die Gemüseabteilung verfügt über mehr als 120 Rezepte, darunter Blumenkohl und Kartoffeln mit Bockshornklee und Fenchelsamen, Salatgrün und süß-sauren Auberginen sowie grüne Bohnen mit frischen Kokosnuss- und Sesamsamen. Madhur bietet Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Gewinnung von Sojamilch, zur Herstellung von Sojabohnenquark und Sprossen sowie zur Herstellung von Joghurt, Frischkäse und Weizengluten, die alle reich an Protein sind. Das Buch ist reich illustriert mit charmanten und lehrreichen Zeichnungen, die es zu einem unverzichtbaren itfaden für vegetarische Köche machen.

''

Madhur Jaffrey's World of the East Vejetaryen Cooking: A Comprehensive Guide to Meatless Cuisine kitabının yazarı Madhur Jaffrey, Asya'nın zengin mutfak mirasını ve Orta Doğu'yu inceleyen ansiklopedik bir vejetaryen yemek kitabı geliştirdi. 400'den fazla tarifle bu muhteşem koleksiyon, Bally'deki sahil villalarından Güney Kore'deki Budist tapınaklarına, Kuveyt'teki sokak pazarlarına ve Kyoto'daki 300 yıllık bir koçluk hanına kadar küresel sebze lezzetlerini sergiliyor. Kitap, dashio'da (baharatlı ve lezzetli) pişirilmiş havuç, nohut datemaki (Japon haddelenmiş omlet), maş fasulyesi krepleri ve tatlı portakal kabuklu pirinç gibi çeşitli yemekler sunmaktadır. Sebze bölümü, karnabahar ve çemen ve rezene tohumları ile pişirilmiş patates, salata yeşillikleri ve tatlı ve ekşi patlıcan ve taze hindistancevizi ve susamlı yeşil fasulye dahil olmak üzere 120'den fazla yemek tarifine sahiptir. Madhur, soya sütünün nasıl çıkarılacağına, soya lor ve filizlerinin nasıl yapılacağına ve yoğurt, taze peynirler ve buğday glüteninin nasıl oluşturulacağına dair adım adım talimatlar sunar. Kitap, büyüleyici ve öğretici çizimlerle zengin bir şekilde resmedilmiştir, bu da onu vejetaryen şefler için vazgeçilmez bir rehber haline getirmektedir.

Madhur Jaffrey's World of the East Vegetarian Cooking: A Competive Guide to Meatsine Cuisine Madhur Jaffrey، المؤلف الشهير لـ An Invitation to IndIIndian Cooking، طرح موسوي موسوي كتاب طبخ نباتي موسوي والشرق الأوسط. مع أكثر من 400 وصفة، تعرض هذه المجموعة الرائعة أذواقًا عالمية للطهي المتطور للخضروات، من الفيلات الساحلية في بالي إلى المعابد البوذية في كوريا الجنوبية، وبازارات الشوارع في الكويت ونزل تدريب عمره 300 عام في كيوتو. يقدم الكتاب مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الجزر المطبوخ في داشيو (حار ولذيذ)، والحمص داتيماكي (عجة ملفوفة يابانية)، وفطائر مونغ الفاصوليا، والأرز الحلو المقشر بالبرتقال. يضم قسم الخضار أكثر من 120 وصفة، بما في ذلك القرنبيط والبطاطس المطبوخة مع بذور الحلبة والشمر وخضار السلطة والباذنجان الحلو والحامض والفاصوليا الخضراء مع جوز الهند الطازج وبذور السمسم. يوفر Madhur تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية استخراج حليب الصويا، وصنع خثارة الصويا والبراعم، وصنع الزبادي والجبن الطازج وغلوتين القمح، وكلها مليئة بالبروتين. الكتاب مصور بشكل غني برسومات ساحرة ومفيدة، مما يجعله دليلًا لا غنى عنه للطهاة النباتيين.