In her groundbreaking book, Food on the Page, Megan J. Elias takes a close look at these foods and the recipes behind them, unearthing a vivid map of American foodways and how they have evolved over time. Through trends such as Southern nostalgia in the late nineteenth century, Francophilia in the 1940s, and today's cult of locally sourced ingredients, Elias reveals that what we read about food influences us just as much as what we taste. Examining a wealth of archival material and rediscovering forgotten culinary delicacies and oddities along the way, Elias explores the role that words play in shaping our tastes and traditions. She argues that cookbook writers have played a significant role in creating national cuisine, tempting readers to the table with their words as well as their recipes.

В своей новаторской книге «Еда на странице» Меган Дж. Элиас внимательно рассматривает эти продукты и рецепты, стоящие за ними, открывая яркую карту американских продуктов питания и того, как они развивались с течением времени. С помощью таких тенденций, как южная ностальгия в конце девятнадцатого века, франкофилия в 1940-х годах и сегодняшний культ местных ингредиентов, Элиас показывает, что то, что мы читаем о еде, влияет на нас так же, как и то, что мы пробуем. Исследуя богатство архивного материала и по пути заново открывая забытые кулинарные деликатесы и странности, Элиас исследует роль, которую играют слова в формировании наших вкусов и традиций. Она утверждает, что авторы кулинарных книг сыграли значительную роль в создании национальной кухни, соблазняя читателей к столу своими словами, а также своими рецептами.

Dans son livre pionnier « Food on Page », Megan J. Elias examine attentivement ces produits et les recettes qui les sous-tendent, ouvrant une carte lumineuse des aliments américains et de leur évolution au fil du temps. Avec des tendances comme la nostalgie méridionale à la fin du XIXe siècle, la francophilie dans les années 1940 et le culte actuel des ingrédients locaux, Elias montre que ce que nous lisons sur la nourriture nous affecte autant que ce que nous essayons. Explorant la richesse du matériel archivé et redécouvrant les spécialités culinaires oubliées et les bizarreries, Elias explore le rôle joué par les mots dans la formation de nos goûts et traditions. Elle affirme que les auteurs de livres de cuisine ont joué un rôle important dans la création de la cuisine nationale, séduisant les lecteurs à la table avec leurs propres mots, ainsi que leurs recettes.

En su libro pionero «Food on the Page», Megan J. Elias examina cuidadosamente estos alimentos y las recetas detrás de ellos, descubriendo un mapa brillante de los alimentos estadounidenses y cómo han evolucionado con el tiempo. A través de tendencias como la nostalgia sureña a finales del siglo XIX, la francofilia en la década de 1940 y el culto a los ingredientes locales de hoy, Elías demuestra que lo que leemos sobre la comida nos afecta tanto como lo que probamos. Explorando la riqueza del material de archivo y a lo largo del camino redescubriendo las delicias y extrañezas culinarias olvidadas, Elías explora el papel que juegan las palabras en la formación de nuestros gustos y tradiciones. Afirma que los autores de libros de cocina jugaron un papel significativo en la creación de la cocina nacional, seduciendo a los lectores a la mesa con sus propias palabras y también con sus recetas.

Em seu livro inovador «Comida na página», Megan J. Elias vê com atenção estes produtos e receitas por trás deles, revelando um mapa brilhante dos alimentos americanos e como eles evoluíram ao longo do tempo. Através de tendências como a nostalgia sulista no final do século XIX, a francofilia nos anos 1940 e o culto de ingredientes locais, Elias mostra que o que lemos sobre comida nos afeta tanto quanto o que tentamos. Ao explorar a riqueza do material de arquivo e reaproveitar as delícias culinárias e estranhas esquecidas, Elias explora o papel que as palavras desempenham na formação de nossos gostos e tradições. Ela afirma que os autores de livros de culinária desempenharam um papel significativo na criação da cozinha nacional, seduzindo os leitores à mesa com suas próprias palavras e receitas.

Nel suo libro innovativo «Cibo in pagina», Megan J. Elias esamina attentamente questi prodotti e le ricette che li seguono, aprendo una mappa luminosa degli alimenti americani e di come si sono evoluti nel corso del tempo. Attraverso tendenze come la nostalgia meridionale alla fine del Novecento, la francofilia negli annì 40 e oggi il culto degli ingredienti locali, Elias dimostra che ciò che leggiamo sul cibo ci influenza come quello che proviamo. Esplorando la ricchezza del materiale d'archivio e riscoprendo le delizie culinarie e le stranezze dimenticate, Elias esplora il ruolo che le parole hanno nella formazione dei nostri gusti e tradizioni. Sostiene che gli autori di libri di cucina hanno giocato un ruolo importante nella creazione della cucina nazionale, seducendo i lettori al tavolo con le loro parole e le loro ricette.

In ihrem bahnbrechenden Buch „Food on the Page“ wirft Megan J. Elias einen genauen Blick auf diese Produkte und die Rezepte dahinter und enthüllt eine lebendige Karte amerikanischer bensmittel und wie sie sich im Laufe der Zeit entwickelt haben. Mit Trends wie der südlichen Nostalgie im späten neunzehnten Jahrhundert, der Frankophilie in den 1940er Jahren und dem heutigen Kult lokaler Zutaten zeigt Elias, dass das, was wir über bensmittel lesen, uns genauso beeinflusst wie das, was wir probieren. Indem er den Reichtum des Archivmaterials erforscht und auf dem Weg vergessene kulinarische Köstlichkeiten und Kuriositäten wiederentdeckt, erforscht Elias die Rolle, die Worte bei der Gestaltung unseres Geschmacks und unserer Traditionen spielen. e behauptet, dass Kochbuchautoren eine bedeutende Rolle bei der Schaffung der nationalen Küche gespielt haben und die ser sowohl mit ihren Worten als auch mit ihren Rezepten an den Tisch gelockt haben.

בספרה פורץ הדרך, ”אוכל על הדף”, מייגן ג 'יי אליאס בוחנת מקרוב את המאכלים והמתכונים שמאחוריהם, וחושפת מפה חיה של אוכל אמריקאי וכיצד הוא התפתח עם הזמן. באמצעות מגמות כמו הנוסטלגיה הדרומית בסוף המאה ה-19, פרנקופיליה בשנות ה-40 וכת המרכיבים המקומיים של ימינו, אליאס מראה שמה שאנו קוראים על מזון משפיע עלינו לא פחות ממה שאנו מנסים. אליאס חוקר את העושר של חומר ארכיוני ומגלה מחדש מעדנים קולינריים נשכחים ומוזרויות לאורך הדרך, וחוקר את התפקיד שמילים ממלאות בעיצוב הטעם והמסורות שלנו. לטענתה, סופרי ספרי בישול מילאו תפקיד משמעותי ביצירת המטבח הלאומי, ופיתו את הקוראים להגיע לשולחן עם מילותיהם והמתכונים שלהם.''

Çığır açan "Food on the Page'adlı kitabında Megan J. Elias, bu yiyecekleri ve arkasındaki tarifleri yakından inceleyerek Amerikan yemeklerinin canlı bir haritasını ve zaman içinde nasıl geliştiğini ortaya koyuyor. Ondokuzuncu yüzyılın sonlarında Güney nostaljisi, 1940'larda Frankofili ve günümüzün yerel içerik kültü gibi eğilimler sayesinde Elias, gıda hakkında okuduklarımızın bizi denediğimiz kadar etkilediğini gösteriyor. Arşiv malzemesinin zenginliğini keşfetmek ve yol boyunca unutulmuş mutfak lezzetlerini ve tuhaflıklarını yeniden keşfetmek, Elias kelimelerin zevklerimizi ve geleneklerimizi şekillendirmede oynadığı rolü araştırıyor. Yemek kitabı yazarlarının ulusal mutfağın yaratılmasında önemli bir rol oynadığını ve okuyucuları kelimelerinin yanı sıra tarifleriyle masaya çektiğini savunuyor.

في كتابها الرائد «الطعام على الصفحة»، ألقت ميغان جيه إلياس نظرة فاحصة على هذه الأطعمة والوصفات التي تقف وراءها، وكشفت عن خريطة حية للطعام الأمريكي وكيف تطور بمرور الوقت. من خلال اتجاهات مثل الحنين الجنوبي في أواخر القرن التاسع عشر، والفرانكوفيليا في الأربعينيات وعبادة المكونات المحلية اليوم، يُظهر إلياس أن ما نقرأه عن الطعام يؤثر علينا بقدر ما نحاول. من خلال استكشاف ثروة المواد الأرشيفية وإعادة اكتشاف الأطباق الشهية والغرائب المنسية على طول الطريق، يستكشف إلياس الدور الذي تلعبه الكلمات في تشكيل أذواقنا وتقاليدنا. وتجادل بأن مؤلفي كتب الطبخ لعبوا دورًا مهمًا في إنشاء المطبخ الوطني، وجذب القراء إلى الطاولة بكلماتهم بالإضافة إلى وصفاتهم.

그녀의 획기적인 책 "Food on the Page" 에서 Megan J. Elias는 이러한 음식과 그 뒤에있는 요리법을 면밀히 검토하여 미국 음식의 생생한지도와 시간이 지남에 따라 어떻게 진화했는지 보여줍니다. 엘리아스는 19 세기 후반 남부 향수, 1940 년대 프랑코 필리아, 오늘날의 현지 재료 숭배와 같은 트렌드를 통해 음식에 대해 읽은 것이 우리가 시도하는 것만 큼 우리에게 영향을 미친다는 것을 보여줍니다. 엘리아스는 풍부한 보관 자료를 탐구하고 길을 따라 잊혀진 요리 요리와 이상을 재발견하여 단어가 우리의 취향과 전통을 형성하는 데 어떤 역할을하는지 탐구합니다. 그녀는 요리 책 작가들이 국가 요리를 만드는 데 중요한 역할을했으며 독자들에게 그들의 말과 요리법으로 테이블을 유혹했다고 주장합니다.

彼女の画期的な本「Food on the Page」で、Megan J。 Eliasはこれらの食べ物とその背後にあるレシピを詳しく見て、アメリカの食べ物の鮮やかな地図とそれが時間をかけてどのように進化してきたかを明らかにします。19世紀後半の南部の郷愁、1940代のフランコフィリア、今日の地元の食材のカルトなどのトレンドを通して、エリアスは、私たちが食べ物について読んだことは私たちが試していることと同じくらい影響していることを示しています。アーカイブ素材の豊富さを探求し、途中で忘れられた料理の美味しさと奇妙さを再発見し、Eliasは言葉が私たちの好みと伝統を形作るのに果たす役割を探求します。彼女は、料理本の著者は、彼らの言葉だけでなく、彼らのレシピだけでなく、テーブルに読者を誘う、国民料理を作成する上で重要な役割を果たしてきたと主張しています。

梅根·埃裏亞斯（Megan J. Elias）在其開創性的著作《頁面上的食物》中仔細研究了這些產品及其背後的食譜，開辟了美國食品的生動地圖以及它們隨著時間的推移的發展方式。埃裏亞斯（Elias）借助19世紀後期的南方懷舊，1940代的法語主義和當今對當地食材的崇拜等趨勢，表明我們對食物的了解與我們嘗試的方式相同。埃裏亞斯（Elias）探索了豐富的檔案材料，並在重新發現被遺忘的美食和古怪的道路上，探索了單詞在塑造我們的口味和傳統中的作用。她認為，食譜作者通過用自己的話語以及食譜吸引讀者到餐桌上，在建立國家美食方面發揮了重要作用。