The Great Meat Cookbook: Everything You Need to Know to Buy and Cook Today's Meat In the last decade since the publication of Bruce Aidells's hugely successful The Complete Meat Cookbook, the world of meat cookery has undergone a radical transformation. With the rise of small farmers and the Internet, a more diverse supply of meats is available to consumers, including bison, venison, and goat. As a result, today's shopper is confronted with a host of bewildering and often misleading labels such as "certified organic "humanely raised and "vegetarian. " Whether shopping at the local farmers' market or the supermarket, The Great Meat Cookbook is the definitive guide to navigating this new landscape. Inside, Aidells provides detailed information on how to pick the best steaks, chops, roasts, and ribs, with hundreds of recipes that cater to a variety of tastes and dietary preferences. From Great Meat Dishes of the World, such as Beef Fillet stuffed with Parmesan and Prosciutto, to budget-friendly dishes like Melt-in-Your-Mouth Pork Shoulder and speedy dinners like Mushroom-Stuffed T-Bone Lamb Chops, this comprehensive guide covers all aspects of meat preparation and consumption.

The Great Meat Cookbook: Everything You Need to Know to Buy and Cook Today's Meat В последнее десятилетие с момента публикации чрезвычайно успешной книги Брюса Эйделлса The Complete Meat Cookbook мир мясной кулинарии претерпел радикальные преобразования. С ростом мелких фермеров и Интернета потребителям доступны более разнообразные запасы мяса, включая зубров, оленину и козу. В результате сегодняшний покупатель сталкивается с массой сбивающих с толку и часто вводящих в заблуждение ярлыков, таких как «сертифицированные органические» «гуманно воспитанные» и «вегетарианские». "Будь то покупки на местном фермерском рынке или в супермаркете, The Great Meat Cookbook - это окончательное руководство по навигации в этом новом ландшафте. Внутри Aidells предоставляет подробную информацию о том, как выбрать лучшие стейки, отбивные, жаркое и ребра, с сотнями рецептов, которые удовлетворяют различным вкусам и диетическим предпочтениям. От больших мясных блюд мира, таких как говяжье филе, фаршированное пармезаном и прошутто, до бюджетных блюд, таких как Melt-in-Your-Mouth Pork Shoulder, и быстрых ужинов, таких как грибные фаршированные Т-Bone Lamb Chops, это всеобъемлющее руководство охватывает все аспекты приготовления и потребления мяса.

The Great Meat Cookbook : Everything You Need to Know to Buy and Cook Today's Meat Au cours de la dernière décennie, le monde de la cuisine de viande a subi des transformations radicales depuis la publication du livre extrêmement réussi de Bruce Eidells The Complete Meat Cookbook. Avec la croissance des petits exploitants agricoles et de l'Internet, les consommateurs ont accès à des stocks de viande plus variés, y compris le bison, la colénine et la chèvre. En conséquence, l'acheteur d'aujourd'hui est confronté à une masse de raccourcis confus et souvent trompeurs, tels que « certifiés biologiques » « humainement élevés » et « végétariens ». "Que ce soit pour faire du shopping sur le marché fermier local ou au supermarché, The Great Meat Cookbook est le guide de navigation ultime dans ce nouveau paysage. À l'intérieur, Aidells fournit des informations détaillées sur la façon de choisir les meilleurs steaks, côtelettes, frites et côtes, avec des centaines de recettes qui répondent aux différents goûts et préférences alimentaires. Des grands plats de viande du monde, comme les filets de bœuf farcis au parmesan et au prosciutto, aux plats à petit budget comme le Melt-in-Your-Mouth Pork Shoulder, et aux dîners rapides comme le T-Bone Lamb, ce guide complet couvre tous les aspects de la préparation et de la consommation de viande.

The Great Meat Cookbook: Everything You Need to Know to Buy and Cook Today's Meat En la última década desde la publicación del libro extremadamente exitoso de Bruce Aydells The Complete Meat Cookbook World la cocina cárnica ha sufrido transformaciones radicales. Con el crecimiento de los pequeños agricultores y la Internet, los consumidores tienen acceso a una mayor variedad de reservas de carne, incluyendo bisontes, venado y cabra. Como resultado, el comprador de hoy se enfrenta a una masa de etiquetas confusas y a menudo engas, como las etiquetas «orgánicas certificadas» «humanamente criadas» y «vegetarianas». "Ya sea para comprar en un mercado local de agricultores o en un supermercado, The Great Meat Cookbook es la guía definitiva para navegar en este nuevo paisaje. Dentro, Aidells proporciona información detallada sobre cómo elegir los mejores filetes, chuletas, asados y costillas, con cientos de recetas que satisfacen diferentes gustos y preferencias dietéticas. Desde grandes platos de carne del mundo, como filetes de carne rellena con parmesano y sushutto, hasta platos de presupuesto como Melt-in-Your-Mouth Pork Shoulder, y cenas rápidas, como las Chops de Lamb T-Bone rellenas de setas, esta guía completa cubre todos los aspectos de la preparación y consumo de carne.

The Great Meat Cookbook: Everything You Need to Know to Buy and Cook Today's Meat. Com o crescimento dos pequenos agricultores e da Internet, há uma variedade de reservas de carne disponíveis para os consumidores, incluindo dentes, churrasco e cabra. Como resultado, o comprador de hoje enfrenta uma massa de rótulos confusos e muitas vezes enganosos, como «orgânicos certificados» «humanamente educados» e «vegetarianos». "Seja no mercado local de agricultores ou no supermercado, o The Great Meat Cookbook é o manual final para navegar nesta nova paisagem. No interior, Aidells fornece informações detalhadas sobre como escolher os melhores bifes, costeletas, fritos e costelas, com centenas de receitas que satisfazem diferentes gostos e preferências dietéticas. Desde grandes pratos de carne do mundo, tais como filés de carne bovina, fartos de parmesão e pratos, como o Melt-in-Your-Mouth Purk Shoulder, e jantares rápidos, como os cogumelos de T-Bone Lama Chops, este manual abrangente abrange todos os aspectos do preparo e consumo de carne.

The Great Meat Cookbook: Everything You Need to Know to Buy and Cook Today 's Meat In den letzten zehn Jahren seit der Veröffentlichung des äußerst erfolgreichen Buches The Complete Meat Cookbook von Bruce Eydells hat sich die Welt der Fleischküche radikal verändert. Mit dem Wachstum von Kleinbauern und dem Internet stehen den Verbrauchern vielfältigere Fleischvorräte zur Verfügung, darunter Bison, Wild und Ziege. Infolgedessen ist der heutige Käufer mit einer Vielzahl von verwirrenden und oft irreführenden Etiketten wie „zertifiziert Bio“ „menschlich erzogen“ und „vegetarisch“ konfrontiert. "Ob beim Einkaufen auf dem lokalen Bauernmarkt oder im Supermarkt, das Great Meat Cookbook ist der ultimative itfaden für die Navigation in dieser neuen Landschaft. Im Inneren bietet Aidells detaillierte Informationen darüber, wie man die besten Steaks, Koteletts, Braten und Rippen auswählt, mit Hunderten von Rezepten, die verschiedenen Geschmacksrichtungen und diätetischen Vorlieben entsprechen. Von den großen Fleischgerichten der Welt wie mit Parmesan und Prosciutto gefüllten Rinderfilets über Budgetgerichte wie Melt-in-Your-Mouth Pork Shoulder bis hin zu schnellen Abendessen wie pilzgefüllten T-Bone Lamb Chops deckt dieser umfassende itfaden alle Aspekte der Fleischzubereitung und des Fleischkonsums ab.

''

The Great Meat Cookbook: Everything You Need to Know to Buy and Cook Today's Meat (Büyük Et Yemek Kitabı: Bugünün Etini Satın Almak ve Pişirmek için Bilmeniz Gereken Her Şey) Bruce Aidells'in son derece başarılı kitabı The Complete Meat Cookbook'un yayınlanmasından bu yana et pişirme dünyası son on yılda radikal bir dönüşüm geçirdi. Küçük çiftçilerin ve internetin yükselişiyle birlikte, tüketiciler bizon, geyik eti ve keçi de dahil olmak üzere daha çeşitli bir et kaynağına erişebilirler. Sonuç olarak, bugünün müşterisi "sertifikalı organik", "insanca beslenen've" vejetaryen'gibi kafa karıştırıcı ve çoğu zaman yanıltıcı etiketlerle karşı karşıya. İster yerel çiftçi pazarınızda ister süpermarkette alışveriş yapın, The Great Meat Cookbook bu yeni manzarada gezinmek için en iyi rehberdir. İçinde Aidells, farklı lezzetlere ve diyet tercihlerine hitap eden yüzlerce tarifle en iyi bifteklerin, pirzolaların, kızartmaların ve kaburgaların nasıl seçileceğine dair ayrıntılar sunar. Parmesan ve prosciutto ile doldurulmuş sığır filetosu gibi dünyanın büyük et yemeklerinden, Melt-in-Your-Mouth Pork Shoulder gibi bütçe yemeklerine ve mantar dolması T-Bone Lamb Chops gibi hızlı akşam yemeklerine kadar, bu kapsamlı rehber et hazırlama ve tüketiminin tüm yönlerini kapsar.

The Great Meat Cookbook: كل ما تحتاج إلى معرفته لشراء وطهي اللحوم اليوم شهد عالم طهي اللحوم تحولًا جذريًا في العقد الماضي منذ نشر كتاب The Complete Meat Cookbook الناجح للغاية لبروس أيدلز. مع ظهور صغار المزارعين والإنترنت، يمكن للمستهلكين الوصول إلى إمدادات أكثر تنوعًا من اللحوم، بما في ذلك البيسون ولحم الغزال والماعز. نتيجة لذلك، يواجه عميل اليوم مجموعة من الملصقات المربكة والمضللة في كثير من الأحيان، مثل «العضوية المعتمدة» و «الرعاية الإنسانية» و «النباتية». "سواء كان التسوق في سوق المزارعين المحليين أو السوبر ماركت، فإن The Great Meat Cookbook هو الدليل النهائي للتنقل في هذا المشهد الجديد. في الداخل، يقدم Aidells تفاصيل حول كيفية اختيار أفضل شرائح اللحم والقطع والشواء والأضلاع، مع مئات الوصفات التي تلبي الأذواق والتفضيلات الغذائية المختلفة. من أطباق اللحوم الكبيرة في العالم مثل شرائح اللحم البقري المحشوة بجبن البارميزان والبروسسيوتو إلى الأطباق ذات الميزانية المحدودة مثل كتف لحم الخنزير الذائب في فمك ووجبات العشاء السريعة مثل فطر T-Bone Lamb المحشو، يغطي هذا الدليل الشامل جميع جوانب تحضير اللحوم واستهلاكها.