Book Description: "В защиту еды Манифест едока" (In Defense of Food) by Michael Pollan is a thought-provoking book that challenges readers to rethink their understanding of healthy eating and the role of technology in the food industry. The author, a well-known food activist and journalist, argues that the conventional wisdom about healthy eating is misguided and that the focus on individual nutrients and dietary restrictions has led to a misunderstanding of the true nature of healthy eating. Instead of obsessing over the latest diet fads or trendy ingredients, Pollan suggests that we should look to traditional foods and whole, unprocessed ingredients as the foundation of a healthy diet. The book begins with an examination of the evolution of the modern food industry, from the rise of processed foods to the current obsession with "healthy" products like gluten-free and organic offerings.

Книжное Описание: «В защиту еды Манифест едока» (В защиту Еды) Майклом Полланом является заставляющей думать книгой, которая бросает вызов читателям заново продумать свое понимание здоровой еды и роль технологии в пищевой промышленности. Автор, известный активист общественного питания и журналист, утверждает, что общепринятое мнение о здоровом питании ошибочно и что сосредоточение внимания на отдельных питательных веществах и диетических ограничениях привело к неправильному пониманию истинной природы здорового питания. Вместо того, чтобы зацикливаться на последних диетических пристрастиях или модных ингредиентах, Поллан предлагает нам обратиться к традиционным продуктам и цельным необработанным ингредиентам в качестве основы здорового питания. Книга начинается с изучения эволюции современной пищевой промышленности, от роста обработанных пищевых продуктов до нынешней одержимости «здоровыми» продуктами, такими как безглютеновые и органические предложения.

Livre Description : « Pour la défense de la nourriture Manifeste des mangeurs » (Pour la défense de la nourriture) Michael Pollan est un livre stimulant qui met au défi les lecteurs de repenser leur compréhension de la nourriture saine et du rôle de la technologie dans l'industrie alimentaire. L'auteur, un célèbre militant de la restauration et journaliste, affirme que l'opinion généralement acceptée sur une alimentation saine est erronée et que la concentration sur les nutriments individuels et les restrictions alimentaires a conduit à une mauvaise compréhension de la vraie nature d'une alimentation saine. Au lieu de nous concentrer sur les dernières addictions alimentaires ou les ingrédients de mode, Pollan nous invite à nous tourner vers les aliments traditionnels et les ingrédients entiers non transformés comme base d'une alimentation saine. livre commence par une étude de l'évolution de l'industrie alimentaire moderne, de la croissance des aliments transformés à l'obsession actuelle pour les aliments « sains » tels que les aliments sans gluten et les aliments biologiques.

Descripción del libro: «En defensa de los alimentos, el Manifiesto del Comedor» (En defensa de los alimentos) de Michael Pollan es un libro que hace pensar que desafía a los lectores a volver a pensar en su comprensión de los alimentos saludables y el papel de la tecnología en la industria alimentaria. autor, conocido activista de catering y periodista, sostiene que la opinión generalmente aceptada sobre una alimentación saludable es errónea y que centrarse en nutrientes individuales y limitaciones dietéticas ha llevado a una comprensión errónea de la verdadera naturaleza de una alimentación saludable. En lugar de fijarnos en las últimas adicciones dietéticas o en los ingredientes de moda, Pollán nos propone recurrir a los alimentos tradicionales y a los ingredientes integrales sin procesar como base de una alimentación saludable. libro comienza con un estudio de la evolución de la industria alimentaria moderna, desde el crecimiento de los alimentos procesados hasta la obsesión actual por productos «saludables» como las propuestas sin gluten y ecológicas.

Descrição do livro: «Em Defesa da Comida, o Manifesto Edoque» (Em Defesa da Comida), Michael Pollan, é um livro que faz pensar que desafia os leitores a reexaminar a sua compreensão da comida saudável e o papel da tecnologia na indústria alimentar. O autor, um proeminente ativista da alimentação e jornalista, afirma que a opinião geral sobre a alimentação saudável é errada e que o foco em nutrientes e limitações dietéticas individuais levou à má compreensão da verdadeira natureza da alimentação saudável. Em vez de nos concentrarmos nos últimos vícios dietéticos ou ingredientes de moda, Pollan propõe que possamos recorrer aos produtos tradicionais e ingredientes integrais não processados como base para uma alimentação saudável. O livro começa com o estudo da evolução da indústria alimentar moderna, desde o crescimento dos alimentos processados até a obsessão atual por produtos «saudáveis», como ofertas sem glúten e orgânicas.

Book Descrizione: «In difesa del cibo, il Manifesto del Cibo» di Michael Pollan è un libro che sfida i lettori a reinterpretare la loro comprensione del cibo sano e il ruolo della tecnologia nell'industria alimentare. L'autore, un noto attivista della ristorazione e giornalista, sostiene che l'opinione comune sulla sana alimentazione è sbagliata e che concentrarsi sulle singole sostanze nutritive e sulle restrizioni dietetiche ha portato a una cattiva comprensione della vera natura della sana alimentazione. Invece di concentrarci sulle ultime dipendenze dietetetiche o sugli ingredienti della moda, Pollan ci suggerisce di rivolgerci ai prodotti tradizionali e agli ingredienti integrali non trattati come base per una dieta sana. Il libro inizia studiando l'evoluzione dell'industria alimentare moderna, dalla crescita degli alimenti lavorati all'attuale ossessione per i prodotti «sani», come le proposte senza glutine e biologiche.

Buchbeschreibung: „In the Defense of Food Das Esser-Manifest“ (In the Defense of Food) von Michael Pollan ist ein nachdenkliches Buch, das die ser herausfordert, ihr Verständnis von gesundem Essen und der Rolle der Technologie in der bensmittelindustrie neu zu überdenken. Der Autor, ein bekannter Food-Service-Aktivist und Journalist, argumentiert, dass die konventionelle Meinung über gesunde Ernährung falsch ist und dass die Konzentration auf einzelne Nährstoffe und diätetische Einschränkungen zu einem Missverständnis der wahren Natur einer gesunden Ernährung geführt hat. Anstatt sich auf die neuesten diätetischen Vorlieben oder modischen Zutaten zu konzentrieren, schlägt Pollan vor, dass wir uns auf traditionelle bensmittel und ganze unverarbeitete Zutaten als Grundlage für eine gesunde Ernährung beziehen. Das Buch beginnt mit einer Untersuchung der Entwicklung der modernen bensmittelindustrie, vom Aufstieg verarbeiteter bensmittel bis zur aktuellen Obsession mit „gesunden“ bensmitteln wie glutenfreien und biologischen Angeboten.

Książka Opis: „W obronie żywności Manifest zjadacza” (W obronie żywności) Michael Pollan jest książka prowokujące myśli, że wyzwanie czytelników do ponownego myślenia ich zrozumienie zdrowej żywności i roli technologii w przemyśle spożywczym. Autor, wybitny działacz na rzecz obsługi żywności i dziennikarz, twierdzi, że konwencjonalna mądrość dotycząca zdrowego odżywiania jest wadliwa i że skupienie się na indywidualnych składnikach odżywczych i ograniczeniach diety doprowadziło do nieporozumienia prawdziwej natury zdrowego jedzenia. Zamiast obsesji na punkcie najnowszych pragnień diety lub modnych składników, Pollan sugeruje, że zwracamy się do tradycyjnych żywności i całych nieprzetworzonych składników jako fundament zdrowej diety. Książka rozpoczyna się badaniem ewolucji nowoczesnego przemysłu spożywczego, od wzrostu przetworzonej żywności do obecnej obsesji na punkcie „zdrowej” żywności, takiej jak bezglutenowe i ekologiczne oferty.

תיאור הספר: ”בהגנה על מזון המניפסט של אוכל” (בהגנה על מזון) מאת מיכאל פולן הוא ספר מעורר מחשבה המאתגר את הקוראים לחשוב מחדש על הבנתם לגבי מזון בריא ואת תפקידה של הטכנולוגיה בתעשיית המזון. הסופר, פעיל חשוב בשירות המזון ועיתונאי, טוען כי החוכמה המקובלת לגבי אכילה בריאה לקויה וכי התמקדות בחומרים מזינים אישיים ובהגבלות תזונתיות הובילה לאי ־ הבנה של טבעה האמיתי של אכילה בריאה. במקום להיות אובססיביים לגבי התשוקות התזונתיות האחרונות או המרכיבים האופנתיים, פולן מציע שנפנה למאכלים מסורתיים ומרכיבים לא ־ מעובדים שלמים כבסיס לתזונה בריאה. הספר מתחיל בבחינת האבולוציה של תעשיית המזון המודרנית, מעלייתם של מזונות מעובדים ועד לאובססיה הנוכחית של מזונות ”בריאים” כמו מנחות אורגניות וחסרות גלוטן.''

Kitap Açıklaması: Michael Pollan tarafından yazılan "In Defense of Food The Eater's Manifesto" (Yiyenin Manifestosu), okuyucuları sağlıklı gıda anlayışlarını ve teknolojinin gıda endüstrisindeki rolünü yeniden düşünmeye zorlayan düşündürücü bir kitaptır. Tanınmış bir yemek servisi aktivisti ve gazeteci olan yazar, sağlıklı beslenme hakkındaki geleneksel bilgeliğin hatalı olduğunu ve bireysel besinlere ve diyet kısıtlamalarına odaklanmanın sağlıklı beslenmenin gerçek doğasının yanlış anlaşılmasına yol açtığını savunuyor. En son diyet isteklerine veya modaya uygun içeriklere takılmak yerine, Pollan, sağlıklı bir diyetin temeli olarak geleneksel gıdalara ve işlenmemiş tüm bileşenlere yönelmemizi önerir. Kitap, modern gıda endüstrisinin evrimini, işlenmiş gıdaların yükselişinden glutensiz ve organik ürünler gibi "sağlıklı" gıdalara olan saplantıya kadar inceleyerek başlıyor.

وصف الكتاب: «دفاعًا عن الطعام بيان الأكل» (دفاعًا عن الغذاء) لمايكل بولان هو كتاب مثير للتفكير يتحدى القراء لإعادة التفكير في فهمهم للطعام الصحي ودور التكنولوجيا في صناعة الأغذية. يجادل المؤلف، وهو ناشط وصحفي بارز في خدمة الطعام، بأن الحكمة التقليدية حول الأكل الصحي معيبة وأن التركيز على العناصر الغذائية الفردية والقيود الغذائية أدى إلى سوء فهم الطبيعة الحقيقية للأكل الصحي. بدلاً من الاستحواذ على أحدث الرغبة الشديدة في النظام الغذائي أو المكونات العصرية، يقترح بولان أن ننتقل إلى الأطعمة التقليدية والمكونات الكاملة غير المصنعة كأساس لنظام غذائي صحي. يبدأ الكتاب بفحص تطور صناعة الأغذية الحديثة، من ظهور الأطعمة المصنعة إلى الهوس الحالي بالأطعمة «الصحية» مثل العروض العضوية والخالية من الغلوتين.

책 설명: Michael Pollan의 "음식의 방어에서 먹는 사람의 선언" (음식의 방어) 은 독자들이 건강한 음식에 대한 이해와 식품 산업에서 기술의 역할을 다시 생각하도록 요구하는 생각을 불러 일으키는 책입니다. 저명한 식품 서비스 활동가이자 저널리스트 인 저자는 건강한 식습관에 대한 기존의 지혜에 결함이 있으며 개별 영양소와식이 제한에 초점을 맞추면 건강한 식습관의 본질에 대한 오해가 발생했다고 주장합니다. Pollan은 최신식이 갈망이나 트렌디 한 성분에 집착하기보다는 건강한 식단의 기초로 전통 음식과 가공되지 않은 성분 전체를 사용할 것을 제안합니다. 이 책은 가공 식품의 부상에서 글루텐 프리 및 유기농 제품과 같은 "건강한" 식품에 대한 현재의 집착에 이르기까지 현대 식품 산업의 진화를 조사하는 것으로 시작됩니다.

Book Description： 「In Defense of Food The Eater's Manifesto」 （In Defense of Food） Michael Pollanは、健康食品の理解と食品業界における技術の役割を再考するために読者に挑戦する思想的な本です。著名なフードサービス活動家でジャーナリストである著者は、健康的な食事に関する従来の知恵は欠陥があり、個々の栄養素と食事制限に焦点を当てていることが、健康的な食事の本質を誤解する原因になっていると主張している。最新の食欲やトレンディな食材にこだわるのではなく、Pollanは、伝統的な食品と未加工の食材全体を健康的な食事の基盤とすることを提案しています。この本は、加工食品の台頭からグルテンフリーや有機食品などの「健康的な」食品への現在のこだわりまで、現代の食品産業の進化を調べることから始まります。

書籍描述：邁克爾·波蘭（Michael Pollan）的「食品保護宣言食客」（食品保護）是一本強迫思考的書，挑戰讀者重新思考他們對健康食品的理解和技術在食品工業中的作用。作者是一位著名的餐飲活動家和新聞工作者，他認為關於健康飲食的傳統觀念是錯誤的，並且專註於個體營養和飲食限制導致對健康飲食的真實性質的誤解。Pollan並沒有沈迷於最新的飲食成癮或時尚成分，而是建議我們轉向傳統食品和全未加工成分作為健康飲食的基礎。該書首先探討了現代食品工業的發展，從加工食品的增長到目前對「健康」產品（例如無麩質和有機產品）的癡迷。