BOOKS - SCIENCE AND STUDY - Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного...
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания - Зурабина Е.И. 2019 PDF Троицкий мост BOOKS SCIENCE AND STUDY
ECO~26 kg CO²

3 TON

Views
40823

Telegram
 
Санитария и гигиена питания на предприятиях общественного питания
Author: Зурабина Е.И.
Year: 2019
Format: PDF
File size: 19 MB
Language: RU



Pay with Telegram STARS
The book "Sanitary and Hygiene of Nutrition at Enterprises of Public Catering" is a comprehensive guide that provides an in-depth understanding of the principles and practices of maintaining sanitation and hygiene in the food industry. The textbook is designed in accordance with the state educational standard of higher professional education, making it an essential resource for students pursuing careers in the field of food service and trade. The material is compiled taking into account the current sanitary standards and legal acts, ensuring that the information is relevant and up-to-date. The book covers a wide range of topics related to sanitation and hygiene, including modern issues of sanitary and epidemiological supervision, hygienic descriptions of environmental factors, and their impact on food safety and human health. It also substantiates sanitary and epidemiological requirements for improving food facilities and implementing measures to ensure a sanitary regime at food enterprises. One of the key themes of the book is the evolution of technology and its impact on the development of modern knowledge. The author emphasizes the need to study and understand this process as the basis for the survival of humanity and the unification of people in a warring state. This is particularly important in the context of the food industry, where technological advancements have revolutionized the way we produce, distribute, and consume food. To make the text more accessible and easier to understand, the author uses simplified language and breaks down complex concepts into smaller, more manageable pieces.
Книга «Санитарно-гигиеническое питание на предприятиях общественного питания» представляет собой комплексное руководство, дающее глубокое понимание принципов и практики поддержания санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Учебник разработан в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования, что делает его важнейшим ресурсом для студентов, делающих карьеру в сфере общественного питания и торговли. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правовых актов, обеспечивая актуальность и актуальность информации. Книга охватывает широкий круг тем, связанных с санитарией и гигиеной, включая современные вопросы санитарно-эпидемиологического надзора, гигиенические описания факторов окружающей среды и их влияние на безопасность пищевых продуктов и здоровье человека. Также обосновываются санитарно-эпидемиологические требования по благоустройству объектов питания и реализации мероприятий по обеспечению санитарного режима на предприятиях пищевой промышленности. Одна из ключевых тем книги - эволюция технологий и ее влияние на развитие современных знаний. Автор подчеркивает необходимость изучения и понимания этого процесса как основы выживания человечества и объединения людей в воюющем государстве. Это особенно важно в контексте пищевой промышленности, где технологические достижения произвели революцию в том, как мы производим, распределяем и потребляем продукты питания. Чтобы сделать текст более доступным и понятным, автор использует упрощенный язык и разбивает сложные понятия на более мелкие, более управляемые части.
livre « La nutrition sanitaire dans les entreprises de restauration » est un guide complet qui donne une compréhension approfondie des principes et des pratiques de maintien de l'assainissement et de l'hygiène dans l'industrie alimentaire. manuel a été conçu selon la norme d'enseignement public de l'enseignement professionnel supérieur, ce qui en fait une ressource essentielle pour les étudiants qui font carrière dans la restauration et le commerce. matériel a été établi en tenant compte des normes sanitaires et des lois en vigueur, en veillant à ce que les informations soient à jour et à jour. livre couvre un large éventail de sujets liés à l'assainissement et à l'hygiène, y compris les questions actuelles de surveillance épidémiologique et sanitaire, les descriptions hygiéniques des facteurs environnementaux et leurs effets sur la sécurité alimentaire et la santé humaine. s exigences sanitaires et épidémiologiques pour l'amélioration des installations alimentaires et la mise en œuvre de mesures sanitaires dans les usines alimentaires sont également justifiées. L'un des principaux thèmes du livre est l'évolution de la technologie et son impact sur le développement des connaissances modernes. L'auteur souligne la nécessité d'étudier et de comprendre ce processus en tant que fondement de la survie de l'humanité et de l'unification des personnes dans un État en guerre. Cela est particulièrement important dans le contexte de l'industrie alimentaire, où les progrès technologiques ont révolutionné la façon dont nous produisons, distribuons et consommons les aliments. Pour rendre le texte plus accessible et compréhensible, l'auteur utilise un langage simplifié et décompose les concepts complexes en parties plus petites et plus gérables.
libro «Alimentación higiénica en las empresas de restauración» es una guía integral que proporciona una comprensión profunda de los principios y prácticas para mantener el saneamiento y la higiene en la industria alimentaria. libro de texto está diseñado de acuerdo con el estándar educativo estatal de la educación profesional superior, lo que lo convierte en un recurso esencial para los estudiantes que realizan carreras de restauración y comercio. material se ha elaborado teniendo en cuenta las normas sanitarias y los actos jurídicos vigentes, garantizando la pertinencia y pertinencia de la información. libro abarca una amplia gama de temas relacionados con el saneamiento y la higiene, incluidas las cuestiones actuales de la vigilancia epidemiológica y sanitaria, las descripciones higiénicas de los factores ambientales y sus efectos en la seguridad alimentaria y la salud humana. También se justifican los requisitos sanitarios y epidemiológicos para la mejora de las instalaciones alimentarias y la puesta en marcha de medidas de saneamiento en las empresas de la industria alimentaria. Uno de los temas clave del libro es la evolución de la tecnología y su impacto en el desarrollo del conocimiento moderno. autor subraya la necesidad de estudiar y entender este proceso como base para la supervivencia de la humanidad y la unificación de los seres humanos en un Estado en guerra. Esto es especialmente importante en el contexto de la industria alimentaria, donde los avances tecnológicos han revolucionado la forma en que producimos, distribuimos y consumimos los alimentos. Para hacer el texto más accesible y comprensible, el autor utiliza un lenguaje simplificado y divide conceptos complejos en partes más pequeñas y manejables.
O livro «Alimentação Sanitária nas Empresas de Alimentação» é um manual completo que oferece uma compreensão profunda dos princípios e práticas de saneamento e higiene na indústria alimentar. O livro foi desenvolvido de acordo com o padrão de educação superior do governo, tornando-o um recurso essencial para estudantes que realizam carreiras de alimentação e comércio. O material foi elaborado de acordo com as normas sanitárias e as leis vigentes, garantindo a relevância e relevância das informações. O livro abrange uma ampla gama de temas relacionados com saneamento e higiene, incluindo questões modernas de vigilância sanitária e epidemiológica, descrições higiênicas de fatores ambientais e seus efeitos na segurança alimentar e na saúde humana. Também são justificadas as exigências de saneamento e epidemiologia para melhorar as instalações nutricionais e implementar ações de saneamento nas indústrias alimentares. Um dos principais temas do livro é a evolução da tecnologia e seu impacto no desenvolvimento do conhecimento moderno. O autor ressalta a necessidade de explorar e compreender este processo como a base da sobrevivência humana e da união das pessoas num Estado em guerra. Isto é particularmente importante no contexto da indústria alimentar, onde os avanços tecnológicos revolucionaram a forma como produzimos, distribuímos e consumimos alimentos. Para tornar o texto mais acessível e compreensível, o autor usa uma linguagem simplificada e divide conceitos complexos em partes menores e mais controláveis.
Il libro «Cibo igienico-sanitario nelle aziende di ristorazione» è una guida completa che fornisce una profonda comprensione dei principi e delle pratiche per il mantenimento dell'igiene e dell'igiene nell'industria alimentare. Il libro di testo è stato sviluppato secondo lo standard statale di istruzione professionale superiore, che lo rende una risorsa fondamentale per gli studenti che svolgono una carriera nel settore della ristorazione e del commercio. Il materiale è stato redatto tenendo conto delle norme sanitarie vigenti e degli atti legali, garantendo la rilevanza e la rilevanza delle informazioni. Il libro si occupa di una vasta gamma di temi relativi all'igiene e all'igiene, tra cui la sorveglianza sanitaria e epidemiologica, le descrizioni igieniche dei fattori ambientali e i loro effetti sulla sicurezza alimentare e sulla salute umana. Sono inoltre giustificate le esigenze sanitarie e epidemiologiche per migliorare gli impianti alimentari e per implementare interventi di assistenza sanitaria nelle industrie alimentari. Uno dei temi chiave del libro è l'evoluzione della tecnologia e il suo impatto sullo sviluppo della conoscenza moderna. L'autore sottolinea la necessità di studiare e comprendere questo processo come base per la sopravvivenza dell'umanità e per unire le persone in uno stato in guerra. Ciò è particolarmente importante nel contesto dell'industria alimentare, dove i progressi tecnologici hanno rivoluzionato il nostro modo di produrre, distribuire e consumare gli alimenti. Per rendere il testo più accessibile e comprensibile, l'autore utilizza un linguaggio semplificato e suddivide i concetti più complessi in parti più piccole e più controllate.
Das Buch „Sanitary Food in Catering-Unternehmen“ ist ein umfassender itfaden, der ein tiefes Verständnis der Prinzipien und Praktiken zur Aufrechterhaltung der Hygiene und Hygiene in der bensmittelindustrie vermittelt. Das hrbuch wurde in Übereinstimmung mit dem staatlichen Bildungsstandard der höheren Berufsbildung entwickelt, was es zu einer wichtigen Ressource für Studenten macht, die eine Karriere in der Gastronomie und im Handel machen. Das Material wurde unter Berücksichtigung der geltenden Hygienevorschriften und Rechtsakte zusammengestellt, um die Aktualität und Aktualität der Informationen sicherzustellen. Das Buch behandelt eine breite Palette von Themen im Zusammenhang mit Hygiene und Hygiene, einschließlich aktueller Fragen der sanitären und epidemiologischen Überwachung, hygienischer Beschreibungen von Umweltfaktoren und deren Auswirkungen auf die bensmittelsicherheit und die menschliche Gesundheit. Auch werden die sanitär-epidemiologischen Forderungen nach der Verbesserung der Objekte der Ernährung und der Realisierung der Veranstaltungen nach der Versorgung des sanitären Regimes in den Unternehmen der bensmittelindustrie begründet. Eines der Hauptthemen des Buches ist die Entwicklung der Technologie und ihre Auswirkungen auf die Entwicklung des modernen Wissens. Der Autor betont die Notwendigkeit, diesen Prozess als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Vereinigung der Menschen in einem kriegführenden Staat zu studieren und zu verstehen. Dies ist besonders wichtig im Zusammenhang mit der bensmittelindustrie, wo technologische Fortschritte die Art und Weise, wie wir bensmittel produzieren, verteilen und konsumieren, revolutioniert haben. Um den Text zugänglicher und verständlicher zu machen, verwendet der Autor eine vereinfachte Sprache und zerlegt komplexe Konzepte in kleinere, überschaubarere Teile.
Książka „Żywienie sanitarne i higieniczne w publicznych zakładach gastronomicznych” jest kompleksowym przewodnikiem, który zapewnia dogłębne zrozumienie zasad i praktyk utrzymania higieny i higieny w przemyśle spożywczym. Podręcznik jest opracowany zgodnie z państwowym standardem edukacyjnym szkolnictwa wyższego, co czyni go najważniejszym zasobem dla studentów prowadzących karierę w gastronomii i handlu. Materiał został opracowany z uwzględnieniem obecnych norm sanitarnych i aktów prawnych, zapewniając trafność i adekwatność informacji. Książka obejmuje szeroki zakres tematów związanych z higieną i higieną, w tym współczesne zagadnienia nadzoru sanitarnego i epidemiologicznego, higieniczne opisy czynników środowiskowych oraz ich wpływ na bezpieczeństwo żywności i zdrowie ludzi. Uzasadnione są również wymogi sanitarne i epidemiologiczne dotyczące ulepszania urządzeń spożywczych oraz wdrażania środków zapewniających system sanitarny w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego. Jednym z kluczowych tematów książki jest ewolucja technologii i jej wpływ na rozwój nowoczesnej wiedzy. Autor podkreśla potrzebę studiowania i zrozumienia tego procesu jako podstawy przetrwania ludzkości i zjednoczenia ludzi w stanie wojującym. Jest to szczególnie ważne w kontekście przemysłu spożywczego, gdzie postęp technologiczny zrewolucjonizował sposób produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności. Aby tekst był bardziej dostępny i zrozumiały, autor używa uproszczonego języka i rozbija złożone koncepcje na mniejsze, bardziej zarządzalne części.
הספר ”תזונה סניטרית והיגיינית במפעלי קייטרינג ציבוריים” הוא מדריך מקיף המספק הבנה מעמיקה של העקרונות והפרקטיקות של שמירה על תברואה והיגיינה בתעשיית המזון. ספר הלימוד פותח בהתאם לסטנדרט החינוכי הממלכתי של השכלה מקצועית גבוהה, מה שהופך אותו למשאב החשוב ביותר עבור תלמידים הרודפים אחר קריירה בתחום הקייטרינג והמסחר. החומר הורכב תוך התחשבות בסטנדרטים החוקיים ובמעשים החוקיים הנוכחיים, תוך הבטחת הרלוונטיות והרלוונטיות של המידע. הספר עוסק במגוון רחב של נושאים הקשורים לתברואה והיגיינה, כולל סוגיות עכשוויות של מעקב תברואתי ואפידמיולוגי, תיאורים היגייניים של גורמים סביבתיים והשפעתם על בטיחות המזון ובריאות האדם. כמו כן, דרישות סניטריות ואפידמיולוגיות לשיפור מתקני המזון וליישום צעדים להבטחת משטר תברואתי בתעשיות המזון מוצדקות. אחד הנושאים המרכזיים בספר הוא התפתחות הטכנולוגיה והשפעתה על התפתחות הידע המודרני. המחבר מדגיש את הצורך ללמוד ולהבין תהליך זה כבסיס להישרדות האנושות ולאיחוד בני האדם במדינה לוחמת. זה חשוב במיוחד בהקשר של תעשיית המזון, שם ההתקדמות הטכנולוגית חוללה מהפכה בדרך בה אנו מייצרים, מפיצים וצורכים מזון. כדי להפוך את הטקסט לנגיש ומובן יותר, המחבר משתמש בשפה מפושטת ומפרק מושגים מורכבים לחלקים קטנים וניתנים לשליטה.''
"Kamu catering işletmelerinde sıhhi ve hijyenik beslenme" kitabı, gıda endüstrisinde sanitasyon ve hijyenin korunmasına ilişkin ilke ve uygulamaların derinlemesine anlaşılmasını sağlayan kapsamlı bir kılavuzdur. Ders kitabı, yüksek mesleki eğitimin devlet eğitim standardına uygun olarak geliştirilmiştir ve bu da onu catering ve ticaret alanında kariyer yapan öğrenciler için en önemli kaynak haline getirmektedir. Materyal, mevcut sıhhi standartlar ve yasal düzenlemeler dikkate alınarak derlendi ve bilgilerin alaka ve alaka düzeyi sağlandı. Kitap, sıhhi ve epidemiyolojik sürveyansın çağdaş konuları, çevresel faktörlerin hijyenik tanımları ve bunların gıda güvenliği ve insan sağlığı üzerindeki etkileri de dahil olmak üzere sanitasyon ve hijyen ile ilgili çok çeşitli konuları kapsamaktadır. Ayrıca, gıda tesislerinin iyileştirilmesi için sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler ve gıda endüstrisi işletmelerinde sıhhi bir rejim sağlamak için önlemlerin uygulanması gerekçelendirilmiştir. Kitabın ana temalarından biri, teknolojinin evrimi ve modern bilginin gelişimi üzerindeki etkisidir. Yazar, bu süreci insanlığın hayatta kalmasının ve insanların savaşan bir durumda birleşmesinin temeli olarak inceleme ve anlama ihtiyacını vurgulamaktadır. Bu, teknolojik gelişmelerin gıda üretme, dağıtma ve tüketme şeklimizde devrim yarattığı gıda endüstrisi bağlamında özellikle önemlidir. Metni daha erişilebilir ve anlaşılır hale getirmek için yazar basitleştirilmiş bir dil kullanır ve karmaşık kavramları daha küçük, daha yönetilebilir parçalara ayırır.
كتاب «التغذية الصحية والصحية في مؤسسات تقديم الطعام العامة» هو دليل شامل يوفر فهماً متعمقاً لمبادئ وممارسات الحفاظ على الصرف الصحي والنظافة الصحية في صناعة الأغذية. تم تطوير الكتاب المدرسي وفقًا لمستوى التعليم الحكومي للتعليم المهني العالي، مما يجعله أهم مورد للطلاب الذين يمارسون مهنة في المطاعم والتجارة. وتم تجميع هذه المواد مع مراعاة المعايير الصحية والإجراءات القانونية الحالية، بما يكفل جدوى المعلومات وأهميتها. يغطي الكتاب مجموعة واسعة من الموضوعات المتعلقة بالصرف الصحي والنظافة، بما في ذلك القضايا المعاصرة للمراقبة الصحية والوبائية، والأوصاف الصحية للعوامل البيئية وتأثيرها على سلامة الأغذية وصحة الإنسان. كما أن المتطلبات الصحية والوبائية لتحسين المرافق الغذائية وتنفيذ تدابير لضمان نظام صحي في مؤسسات الصناعات الغذائية لها ما يبررها. أحد المواضيع الرئيسية للكتاب هو تطور التكنولوجيا وتأثيرها على تطوير المعرفة الحديثة. ويشدد المؤلف على ضرورة دراسة هذه العملية وفهمها كأساس لبقاء البشرية وتوحيد الناس في دولة متحاربة. هذا مهم بشكل خاص في سياق صناعة الأغذية، حيث أحدث التقدم التكنولوجي ثورة في كيفية إنتاجنا وتوزيعنا واستهلاكنا للأغذية. لجعل النص أكثر سهولة وفهمًا، يستخدم المؤلف لغة مبسطة ويقسم المفاهيم المعقدة إلى أجزاء أصغر وأكثر قابلية للإدارة.
"공공 취사 기업의 위생 및 위생 영양" 책은 식품 산업의 위생 및 위생 유지 원칙과 관행에 대한 심층적 인 이해를 제공하는 포괄적 인 가이드입니다. 이 교과서는 고등 교육의 주 교육 표준에 따라 개발되어 취사 및 무역 분야에서 경력을 쌓는 학생들에게 가장 중요한 자료입니다. 이 자료는 현재 위생 표준과 법적 행위를 고려하여 정보의 관련성과 관련성을 보장하기 위해 편집되었습니다. 이 책은 현대의 위생 및 역학 감시 문제, 환경 요인에 대한 위생 설명 및 식품 안전 및 인간 건강에 미치는 영향을 포함하여 위생 및 위생과 관련된 광범위한 주제를 다룹니다. 또한 식품 시설 개선을위한 위생 및 역학 요구 사항과 식품 산업 기업의 위생 체제를 보장하기위한 조치의 시행이 정당화됩니다. 이 책의 주요 주제 중 하나는 기술의 진화와 현대 지식의 발전에 미치는 영향입니다. 저자는이 과정을 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일의 기초로 연구하고 이해할 필요성을 강조한다. 이것은 기술 발전이 우리가 식품을 생산, 분배 및 소비하는 방식에 혁명을 일으킨 식품 산업의 맥락에서 특히 중요합니다. 텍스트의 접근성과 이해력을 높이기 위해 저자는 단순화 된 언어를 사용하고 복잡한 개념을 더 작고 관리하기 쉬운 부분으로 나눕니다.
本「公衆ケータリング企業における衛生衛生栄養」は、食品業界における衛生と衛生を維持するための原則と実践を深く理解する包括的なガイドです。教科書は高等専門教育の州の教育基準に従って開発されており、ケータリングと貿易のキャリアを追求する学生にとって最も重要なリソースとなっています。資料は、情報の関連性と関連性を確保するために、現在の衛生基準と法的行為を考慮して編集されました。衛生・衛生に関する現代的な問題である衛生・疫学的監視、環境要因の衛生的な記述、食品の安全性と人間の健康への影響など、幅広いトピックを網羅しています。また、食品産業企業における衛生体制を確保するための食品施設の改善と対策の実施のための衛生的および疫学的要件が正当化されています。この本の主要なテーマの1つは、技術の進化と現代の知識の発展への影響です。著者は、人類の生存と戦争状態における人々の統一の基礎として、このプロセスを研究し理解する必要性を強調しています。これは、技術の進歩が食品の生産、流通、消費の方法に革命をもたらした食品業界において特に重要です。テキストをよりアクセスしやすく理解しやすくするために、著者は簡略化された言語を使用し、複雑な概念をより小さく、より管理しやすい部分に分解します。
《餐飲企業的衛生飲食》是一本全面的指南,深入了解食品工業的衛生和個人衛生原則和做法。該教科書是根據高等教育的國家教育標準設計的,使其成為從事餐飲和商業事業的學生的重要資源。資料是根據現行衛生標準和法律文書編寫的,確保了信息的相關性和相關性。該書涵蓋了與衛生和衛生有關的廣泛主題,包括現代衛生和流行病學監測問題,環境因素的衛生描述及其對食品安全和人類健康的影響。改善食品設施和實施食品工業企業衛生制度措施的衛生和流行病學要求也得到了證實。本書的主要主題之一是技術的演變及其對現代知識發展的影響。作者強調,有必要研究和理解這一進程,將其作為人類生存和交戰國人民團結的基礎。這在食品工業中尤為重要,在食品工業中,技術進步徹底改變了我們如何生產,分銷和消費食品。為了使文本更易於訪問和理解,作者使用簡化語言,並將復雜的概念分解為更小,更易於管理的部分。

You may also be interested in:

Гигиена продовольственных товаров
Возрастная физиология и гигиена
Гигиена детей и подростков
Энергоресурсосбережение на предприятиях АПК
Гигиена и основы экологии человека
Гигиена физического воспитания и спорта
Гигиена труда оператора ЭВМ
Гигиена с основами экологии человека (+CD)
Кулинарная гигиена и практический повар
Бухгалтерский учет на малых предприятиях
Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса
Промышленная эстетика на машиностроительных предприятиях
Практика бюджетирования на предприятиях России
Свиньи. Гигиена содержания, разведения, кормления
Физиология и гигиена летчика в экстремальных условиях
Физиология и гигиена летчика в экстремальных условиях
Гигиена половой жизни [Издание третье]
Гигиена содержания животных. Лабораторный практикум
Свиньи. Гигиена содержания, разведения, кормления
Общая гигиена с основами экологии человека
Гигиена голоса и его физиологические основы
Комплексная механизация на предприятиях радиопромышленности и приборостроения
Оперативно-производственное планирование на полиграфических предприятиях
Эксплуатация электрических аккумуляторов на предприятиях электросвязи
Первичная обработка пиломатериалов на лесопильных предприятиях
Бухгалтерский учет на предприятиях малого бизнеса
Производственная безопасность на предприятиях пищевых производств
Технологические измерения на предприятиях химической промышленности
Электробезопасность на горных предприятиях. Учебное пособие
Ремонтные работы на нефтеперерабатывающих и нефтехимических предприятиях
Реабилитация больных и инвалидов на промышленных предприятиях
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях
Оперативно-производственное планирование на полиграфических предприятиях
Огневая подготовка в частных охранных предприятиях
Эксплуатация электрических аккумуляторов на предприятиях электросвязи
Гигиена применения, токсикология пестицидов и полимерных материалов
Коневодство Гигиена содержания, воспроизводства и кормления лошадей
Гигиена полости рта в ортодонтии и ортопедической стоматологии
Гигиена содержания и кормления крупного рогатого скота
Организация производства на перерабатывающих предприятиях агропромышленного комплекса