The book begins with a brief history of cookies, which are believed to have originated in Persia (modern-day Iran) around the seventh century AD. The author describes how cookies have evolved over time, from simple sweets made with honey and nuts to elaborate creations made with exotic ingredients like matcha and sea salt. The author then delves into the science behind baking, explaining how different ingredients affect the texture and flavor of cookies. This section includes helpful tips for achieving the perfect consistency and crumb, as well as troubleshooting common problems like burnt edges or undercooked centers. Next, the author presents a variety of cookie recipes, each with its own unique twist or innovation. These include classics like chocolate chip and oatmeal raisin, as well as more modern creations like the compost cookie (made with expired graham crackers and stale cereal) and the marshmallow treat (made with homemade marshmallows). The author also provides guidance on how to create your own cookie masterpieces, including advice on experimenting with different flavors and ingredients.

Книга начинается с краткой истории печенья, которое, как полагают, возникло в Персии (современный Иран) около седьмого века нашей эры. Автор описывает, как печенье развивалось с течением времени, от простых сладостей, сделанных из меда и орехов, до сложных творений, сделанных из экзотических ингредиентов, таких как матча и морская соль. Затем автор углубляется в науку, лежащую в основе выпечки, объясняя, как различные ингредиенты влияют на текстуру и вкус печенья. Этот раздел содержит полезные советы по достижению идеальной консистенции и крошки, а также по устранению распространенных проблем, таких как обожженные края или недожаренные центры. Далее автор представляет разнообразные рецепты печенья, каждый со своим уникальным поворотом или инновацией. К ним относятся классика вроде шоколадной стружки и изюма из овсяных хлопьев, а также более современные творения вроде компостного печенья (из просроченных крекеров грэма и несвежей крупы) и зефирного угощения (из домашнего зефира). Автор также предоставляет руководство по созданию собственных шедевров печенья, включая советы по экспериментированию с различными вкусами и ингредиентами.

livre commence par une brève histoire de biscuits qui aurait vu le jour en Perse (Iran moderne) vers le VIIe siècle après J.C. L'auteur décrit comment les biscuits ont évolué au fil du temps, allant de simples bonbons faits de miel et de noix à des créations complexes faites d'ingrédients exotiques tels que le matcha et le sel de mer. L'auteur se penche ensuite sur la science qui sous-tend la cuisson, expliquant comment différents ingrédients influencent la texture et le goût des biscuits. Cette section contient des conseils utiles pour obtenir une consistance et des miettes parfaites, ainsi que pour résoudre les problèmes courants tels que les bords brûlés ou les centres non brûlés. Ensuite, l'auteur présente une variété de recettes de cookies, chacune avec sa propre touche ou innovation. Il s'agit notamment de classiques comme les copeaux de chocolat et les raisins secs en flocons d'avoine, ainsi que de créations plus modernes comme les biscuits de compost (à partir de crackers de gram périmés et de céréales désagréables) et les gâteaux de guimauve (à partir de guimauves maison). L'auteur fournit également un guide pour créer vos propres chefs-d'œuvre de cookies, y compris des conseils pour expérimenter avec différents goûts et ingrédients.

libro comienza con una breve historia de una galleta que se cree que surgió en Persia (actual Irán) alrededor del siglo VII d. C. autor describe cómo las galletas han evolucionado a lo largo del tiempo, desde simples dulces elaborados con miel y nueces hasta elaboradas creaciones elaboradas con ingredientes exóticos como matcha y sal marina. A continuación, el autor profundiza en la ciencia detrás de la hornada, explicando cómo los diferentes ingredientes influyen en la textura y el sabor de las galletas. Esta sección contiene consejos útiles para lograr una consistencia y migas perfectas, así como para solucionar problemas comunes, como bordes quemados o centros no calcinados. A continuación, el autor presenta una variedad de recetas de galletas, cada una con su propio giro o innovación única. Estos incluyen clásicos como las virutas de chocolate y pasas de copos de avena, así como creaciones más modernas como las galletas de compostaje (de galletas de graham caducadas y cereales sin levadura) y las golosinas de malvavisco (de malvaviscos caseros). autor también proporciona una guía para crear sus propias obras maestras de galletas, incluyendo consejos para experimentar con diferentes gustos e ingredientes.

O livro começa com uma breve história de biscoitos que se acredita ter surgido na Pérsia (Irã moderno) por volta do sétimo século Cristo. O autor descreve como os biscoitos evoluíram ao longo do tempo, de doces simples feitos de mel e nozes a criações complexas feitas de ingredientes exóticos, como jogos e sal marinho. Em seguida, o autor se aprofundou na ciência subjacente, explicando como os diferentes ingredientes afetam a textura e o sabor do biscoito. Esta seção contém dicas úteis para alcançar a consistência e as migalhas perfeitas, bem como para resolver problemas comuns, como bordas queimadas ou centros subnutridos. A seguir, o autor apresenta uma variedade de receitas de biscoitos, cada um com sua própria curva ou inovação. Eles incluem clássicos como carretas de chocolate e passas de cereal de aveia, além de criações mais modernas como biscoitos de compostagem (de cracks de gram e grãos de cereal vencidos) e comida de zefira (de manteiga caseira). O autor também fornece um guia para a criação de suas próprias obras-primas, incluindo dicas de experimentação com diferentes sabores e ingredientes.

Il libro inizia con una breve storia di biscotti che si crede sia nata in Persia (Iran moderno) intorno al settimo secolo Cristo. L'autore descrive come i biscotti si sono evoluti nel corso del tempo, dai dolci semplici fatti di miele e nocciole, alle creazioni complesse fatte di ingredienti esotici come la partita e il sale marino. Poi l'autore approfondisce la scienza alla base della cottura, spiegando come i vari ingredienti influenzano la texture e il gusto dei biscotti. Questa sezione contiene utili suggerimenti per ottenere una perfetta consistenza e briciole e per risolvere problemi comuni come bordi bruciati o centri non bruciati. L'autore presenta poi una varietà di ricette di biscotti, ognuno con la sua svolta o innovazione unica. Questi includono classici come il cioccolato e l'uvetta di cereali d'avena, e creazioni più moderne come i biscotti di compostaggio (con cracker di gram scaduti e grappoli indistruttibili) e la merenda di zefiro (con zephyr domestico). L'autore fornisce anche un manuale per creare i propri capolavori di biscotti, tra cui consigli per sperimentare sapori e ingredienti diversi.

Das Buch beginnt mit einer kurzen Geschichte von Keksen, die vermutlich um das siebte Jahrhundert nach Christus in Persien (dem heutigen Iran) entstanden sind. Der Autor beschreibt, wie sich die Kekse im Laufe der Zeit entwickelt haben, von einfachen Süßigkeiten aus Honig und Nüssen bis hin zu komplexen Kreationen aus exotischen Zutaten wie Matcha und Meersalz. Der Autor geht dann tiefer in die Wissenschaft hinter dem Backen und erklärt, wie die verschiedenen Zutaten die Textur und den Geschmack der Kekse beeinflussen. Dieser Abschnitt enthält nützliche Tipps, um die perfekte Konsistenz und Krümel zu erreichen und häufige Probleme wie verbrannte Kanten oder nicht verbrannte Zentren zu beseitigen. Als nächstes stellt der Autor eine Vielzahl von Keksrezepten vor, jedes mit seiner eigenen einzigartigen Wendung oder Innovation. Dazu gehören Klassiker wie Schokoladenstückchen und Haferflocken-Rosinen sowie modernere Kreationen wie Kompostkekse (aus abgelaufenen Graham-Crackern und abgestandenem Müsli) und Marshmallow-ckereien (aus hausgemachten Marshmallows). Der Autor bietet auch eine Anleitung zum Erstellen Ihrer eigenen Cookie-Meisterwerke, einschließlich Tipps zum Experimentieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten.

Książka rozpoczyna się od krótkiej historii ciasteczek, które prawdopodobnie powstały w Persji (współczesny Iran) około VII wieku n.e. Autor opisuje, jak z czasem wyewoluowały herbatniki, od prostych słodyczy z miodu i orzechów po złożone kreacje wykonane z egzotycznych składników, takich jak matcha i sól morska. Następnie autor zagłębia się w naukę o pieczeniu, wyjaśniając, jak różne składniki wpływają na fakturę i smak herbatników. Ta sekcja zawiera pomocne wskazówki do osiągnięcia doskonałej konsystencji i okruchów, a także do naprawy wspólnych problemów, takich jak spalone krawędzie lub niedopalone centra. Następnie autor prezentuje różnorodne przepisy na ciasteczka, każdy z własnym unikalnym skrętem lub innowacją. Należą do nich klasyki, takie jak chipsy czekoladowe i rodzynki z płatków owsianych, a także bardziej nowoczesne kreacje, takie jak ciasteczka kompostowe (z wygasłych krakersów graham i zboża) i traktaty z pianki (z domowych pianek). Autor dostarcza również przewodnik po tworzeniu własnych arcydzieł ciasteczek, w tym wskazówek dotyczących eksperymentowania z różnymi smakami i składnikami.

הספר מתחיל עם היסטוריה קצרה של עוגיות שסברו שמקורן בפרס (איראן המודרנית) בסביבות המאה השביעית לספירה. המחבר מתאר כיצד התפתחו הביסקוויטים במשך הזמן, החל ממתקים פשוטים העשויים מדבש ואגוזים ועד ליצירות מורכבות העשויות ממרכיבים אקזוטיים כגון מאצ 'ה ומלח ים. המחבר מתעמק במדע שמאחורי האפייה ומסביר כיצד מרכיבים שונים משפיעים על המרקם והטעם של הביסקוויטים. סעיף זה מכיל עצות מועילות להשגת עקביות ופירורים מושלמים, וכן לתיקון בעיות נפוצות כגון קצוות שרופים או מרכזים לא ־ תקינים. בהמשך, המחבר מציג מגוון מתכוני עוגיות, שלכל אחד מהם טוויסט או חדשנות ייחודיים משלו. אלה כוללים קלאסיקות כמו שוקולד צ 'יפס וצימוקי שיבולת שועל, כמו גם יצירות מודרניות יותר כמו עוגיות קומפוסט (מקרקרים פג תוקף ודגנים מעופשים) ופינוקים מרשמלו (ממרשמלו תוצרת בית). המחבר גם מספק מדריך ליצירת יצירות מופת משלך, כולל טיפים על ניסויים בטעמים ומרכיבים שונים.''

Kitap, MS yedinci yüzyıl civarında İran'da (modern İran) ortaya çıktığına inanılan çerezlerin kısa bir tarihiyle başlar. Yazar, bisküvilerin bal ve fındıktan yapılan basit tatlılardan matcha ve deniz tuzu gibi egzotik malzemelerden yapılan karmaşık kreasyonlara kadar zamanla nasıl geliştiğini anlatıyor. Yazar daha sonra pişirme işleminin arkasındaki bilime giriyor ve farklı bileşenlerin bisküvilerin dokusunu ve tadını nasıl etkilediğini açıklıyor. Bu bölüm, mükemmel tutarlılık ve kırıntılar elde etmek ve yanmış kenarlar veya az yanmış merkezler gibi yaygın sorunları çözmek için yararlı ipuçları içerir. Ardından, yazar her biri kendine özgü bir bükülme veya yeniliğe sahip çeşitli çerez tarifleri sunar. Bunlar arasında çikolata parçaları ve yulaf ezmesi kuru üzümleri gibi klasiklerin yanı sıra kompost kurabiyeleri (süresi dolmuş graham krakerleri ve bayat tahıllardan) ve marshmallow muameleleri (ev yapımı marshmallowlardan) gibi daha modern kreasyonlar bulunur. Yazar ayrıca, farklı tatlar ve malzemelerle deneme konusunda ipuçları da dahil olmak üzere kendi çerez başyapıtlarınızı oluşturmak için bir rehber sunar.

يبدأ الكتاب بتاريخ موجز من ملفات تعريف الارتباط يعتقد أنها نشأت في بلاد فارس (إيران الحديثة) حوالي القرن السابع الميلادي. يصف المؤلف كيف تطور البسكويت بمرور الوقت، من الحلويات البسيطة المصنوعة من العسل والمكسرات إلى الإبداعات المعقدة المصنوعة من مكونات غريبة مثل الماتشا وملح البحر. ثم يتعمق المؤلف في العلم وراء الخبز، موضحًا كيف تؤثر المكونات المختلفة على ملمس ومذاق البسكويت. يحتوي هذا القسم على نصائح مفيدة لتحقيق الاتساق الكامل والفتات، ولإصلاح المشكلات الشائعة مثل الحواف المحترقة أو المراكز التي تعاني من نقص في التغذية. بعد ذلك، يقدم المؤلف مجموعة متنوعة من وصفات ملفات تعريف الارتباط، لكل منها لمسة فريدة أو ابتكارها. وتشمل هذه الكلاسيكيات مثل رقائق الشوكولاتة وزبيب الشوفان، بالإضافة إلى إبداعات أكثر حداثة مثل ملفات تعريف الارتباط السماد (من مفرقعات جراهام المنتهية الصلاحية والحبوب التي لا معنى لها) وحلويات الخطمي (من أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع). يقدم المؤلف أيضًا دليلًا لإنشاء روائع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك، بما في ذلك نصائح حول تجربة نكهات ومكونات مختلفة.

이 책은 서기 7 세기 경 페르시아 (현대이란) 에서 시작된 것으로 여겨지는 쿠키의 역사로 시작됩니다. 저자는 꿀과 견과류로 만든 간단한 과자에서부터 말차와 바다 소금과 같은 이국적인 재료로 만든 복잡한 창조물에 이르기까지 비스킷이 시간이 지남에 따라 어떻게 진화했는지 설명합 그런 다음 저자는 베이킹 뒤의 과학을 탐구하여 다양한 성분이 비스킷의 질감과 맛에 어떤 영향을 미치는지 설명합니다. 이 섹션에는 완벽한 일관성과 부스러기를 달성하고 연소 된 가장자리 또는 불완전한 센터와 같은 일반적인 문제를 해결하기위한 유용한 팁 다음으로, 저자는 각각 고유 한 트위스트 또는 혁신을 가진 다양한 쿠키 레시피를 제공합니다. 여기에는 초콜릿 칩 및 오트밀 건포도와 같은 클래식뿐만 아니라 퇴비 쿠키 (만료 된 그레이엄 크래커 및 오래된 시리얼) 및 마시멜로 간식 (수제 마시멜로) 과 같은보다 현대적인 작품이 포함됩니다. 저자는 또한 다양한 맛과 재료 실험에 대한 팁을 포함하여 자신 만의 쿠키 걸작을 만드는 가이드를 제공합니다.

この本は、紀元7世紀頃にペルシャ（現代イラン）で始まったと考えられているクッキーの簡単な歴史から始まります。ハチミツやナッツを使ったシンプルなスイーツから、抹茶や海塩といったエキゾチックな食材を使った複雑なものまで、時間をかけて進化してきたビスケット。作者は、ベーキングの背後にある科学を掘り下げ、異なる成分がビスケットの質感と味にどのように影響するかを説明します。このセクションには、完全な一貫性とパン粉を達成するためのヒントと、焼けたエッジや不足しているセンターなどの一般的な問題を修正するためのヒントが含まれています。次に、著者は、それぞれ独自のねじれや革新を持つ様々なクッキーのレシピを提示します。これらには、チョコチップやオートミールレーズンなどの古典的なものや、コンポストクッキー（期限切れのグラハムクラッカーや古いシリアルから）やマシュマロトリーツ（自家製マシュマロから）などの現代的な作品が含まれます。著者はまた異なった味および原料を実験することの先端を含むあなた自身のクッキーの傑作を作成するためのガイドを提供する。

本書以餅幹的簡短歷史開始，據信該餅幹起源於公元七世紀左右的波斯（現代伊朗）。作者描述了餅幹如何隨著時間的流逝而發展，從用蜂蜜和堅果制成的簡單糖果到用比目魚和海鹽等異國情調的成分制成的復雜創意。然後，作者深入研究烘焙背後的科學，解釋了不同的成分如何影響餅幹的質地和味道。本節提供有關實現完美一致性和碎屑以及解決常見問題（例如燒傷邊緣或未燒傷中心）的實用提示。作者接著介紹了各種餅幹食譜，每種食譜都有其獨特的扭曲或創新。其中包括巧克力碎屑和燕麥片葡萄幹等經典作品，以及堆肥餅幹（過期的格雷厄姆餅幹和陳舊的谷物）和棉花糖零食（自制棉花糖）等更現代的作品。作者還提供了制作自己的餅幹傑作的指南，包括嘗試各種口味和食材的建議。