Book Description: Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor Author: François Chartier Translator: Christine H. Lee Publication Date: 2019 Language: English (first time available in the US) Pages: 352 pages Publisher: Little, Brown and Company Category: Cooking, Food Science, Wine Pairing Award-winning sommelier François Chartier has spent over two decades collaborating with top scientists and chefs to uncover the aromatic molecules that give foods and wines their unique flavors. In this groundbreaking book, he reveals the secrets of successful food and wine pairing at a molecular level, providing readers with the knowledge to create harmonious and memorable dining experiences. Taste Buds and Molecules is an innovative approach to food and wine pairing that explores the art and science of flavor perception. With the help of cuttingedge technology, Chartier has identified the aromatic molecules found in various ingredients and wines, allowing him to develop a personal paradigm for understanding the technological process of developing modern knowledge. This paradigm serves as the basis for the survival of humanity and the unity of people in a warring state.

Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor Author: Франсуа Шартье Переводчик: Кристин Х. Ли Дата публикации: 2019 Язык: Английский (впервые в США) Страницы: 352 страницы Издатель: Little, Brown and Company Category: Cooking, Food Science, Wine Pairing Award сомелье Франсуа Шартье провел более двух десятилетий, сотрудничая с ведущими учеными и поварами, чтобы раскрыть ароматические молекулы, которые придают продуктам и винам их уникальные вкусы. В этой новаторской книге он раскрывает секреты успешного сочетания еды и вина на молекулярном уровне, предоставляя читателям знания для создания гармоничных и запоминающихся обеденных впечатлений. Taste Buds and Molecules - это инновационный подход к сопряжению еды и вина, который исследует искусство и науку восприятия вкуса. С помощью технологии cuttingedge Шартье определил ароматические молекулы, содержащиеся в различных ингредиентах и винах, что позволило ему выработать личную парадигму понимания технологического процесса развития современных знаний. Эта парадигма служит основой для выживания человечества и единства людей в воюющем государстве.

Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor Author: François Chartier Traducteur : Christine H. e Date de publication : 2019 Langue : Anglais (pour la première fois aux États-Unis) Pages : 352 pages Éditeur : Little, Brown and Company Category : Cooking, Food Science, Wine Pairing Award sommelier François Chartier a passé plus de deux décennies à collaborer avec des scientifiques et des cuisiniers de renom pour révéler les molécules aromatiques qui donnent aux produits et aux vins leurs goûts uniques. Dans ce livre novateur, il révèle les secrets d'une combinaison réussie de nourriture et de vin au niveau moléculaire, fournissant aux lecteurs des connaissances pour créer des expériences culinaires harmonieuses et mémorables. Taste Buds and Molecules est une approche innovante pour combiner la nourriture et le vin qui explore l'art et la science de la perception du goût. Avec la technologie cuttingedge, Chartier a identifié les molécules aromatiques contenues dans divers ingrédients et vins, ce qui lui a permis de développer un paradigme personnel pour comprendre le processus technologique de développement des connaissances modernes. Ce paradigme sert de base à la survie de l'humanité et à l'unité des hommes dans un État en guerre.

Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor Author: François Chartier Traductor: Christine H. e Fecha de publicación: 2019 Idioma: Inglés (por primera vez en los Estados Unidos) Páginas: 352 páginas Editor: Categoría Little, Brown y Company: Cooking, Food Science, Wine Pairing Award al sommelier François Chartier ha pasado más de dos décadas colaborando con destacados científicos y cocineros para revelar las moléculas aromáticas que dan a los productos y vinos sus sabores únicos. En este libro pionero, revela los secretos de una exitosa combinación de comida y vino a nivel molecular, proporcionando a los lectores el conocimiento para crear experiencias de almuerzo armoniosas y memorables. Taste Buds and Molecules es un enfoque innovador para emparejar comida y vino que explora el arte y la ciencia de la percepción del gusto. Con la tecnología cuttingedge, Chartier identificó moléculas aromáticas contenidas en diversos ingredientes y vinos, lo que le permitió desarrollar un paradigma personal para entender el proceso tecnológico del desarrollo del conocimiento moderno. Este paradigma sirve de base para la supervivencia de la humanidad y la unidad de los seres humanos en un Estado en guerra.

Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor Author: François Chartier Tradutor: Christine H. e Data de publicação: 2019 Língua: Inglês (pela primeira vez nos EUA) Páginas: 352 páginas Editora: Little, Brown and Company Category: Cooking, Food Science, Wine Pairing Award sommelier François Chartier passou mais de duas décadas colaborando com os principais cientistas e cozinheiros para revelar moléculas aromáticas que dão aos alimentos e vinhos seus sabores únicos. Neste livro inovador, ele revela os segredos de uma combinação bem-sucedida de comida e vinho a nível molecular, fornecendo conhecimento aos leitores para criar experiências de jantar harmoniosas e memoráveis. A Taste Buds e Molecoulas é uma abordagem inovadora para a mistura de comida e vinho que explora a arte e a ciência da percepção do sabor. Através da tecnologia cuttingedge, Chartier identificou moléculas aromáticas contidas em diferentes ingredientes e vinhos, o que lhe permitiu desenvolver um paradigma pessoal para entender o processo tecnológico de desenvolvimento do conhecimento moderno. Este paradigma serve de base para a sobrevivência da humanidade e a unidade das pessoas num estado em guerra.

Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor Author: François Chartier Traduttore: Christine H. e Data di pubblicazione 2019 Lingua: Inglese (per la prima volta negli Stati Uniti) Pagine: 352 pagine Editore: Little, Brown and Company Category: Cooking, Food Science, Wine Pairing Award sommelier François Chartier ha trascorso più di due decenni collaborando con i più importanti scienziati e cuochi per scoprire molecole aromatiche che danno ai prodotti e ai vini i loro gusti unici. In questo libro innovativo, rivela i segreti del successo della combinazione di cibo e vino a livello molecolare, fornendo ai lettori le conoscenze per creare esperienze da pranzo armoniose e memorabili. Taste Buds and Molecles è un approccio innovativo per la combinazione di cibo e vino che esplora l'arte e la scienza del gusto. Con la tecnologia cuttingedge, Chartier ha identificato molecole aromatiche contenute in vari ingredienti e vini, che gli hanno permesso di sviluppare un paradigma personale per comprendere il processo tecnologico di sviluppo della conoscenza moderna. Questo paradigma è la base per la sopravvivenza dell'umanità e dell'unità umana in uno stato in guerra.

Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor Author: François Chartier Übersetzer: Christine H. e Erscheinungsdatum: 2019 Sprache: Englisch (zum ersten Mal in den USA) Seiten: 352 Seiten Verlag: Little, Brown and Company Kategorie: Kochen, Food Science, Wine Pairing Award Sommelier François Chartier hat mehr als zwei Jahrzehnte mit führenden Wissenschaftlern und Köchen zusammengearbeitet, um die aromatischen Moleküle zu entdecken, die Produkten und Weinen ihren einzigartigen Geschmack verleihen. In diesem bahnbrechenden Buch enthüllt er die Geheimnisse einer erfolgreichen Kombination von Essen und Wein auf molekularer Ebene und vermittelt den sern das Wissen, um harmonische und unvergessliche Essenserlebnisse zu schaffen. Taste Buds and Molecules ist ein innovativer Ansatz zur Paarung von Essen und Wein, der die Kunst und Wissenschaft der Geschmackswahrnehmung erforscht. Mit Hilfe der Cuttingedge-Technologie identifizierte Chartier die aromatischen Moleküle, die in verschiedenen Zutaten und Weinen enthalten sind, was es ihm ermöglichte, ein persönliches Paradigma für das Verständnis des technologischen Prozesses der Entwicklung des modernen Wissens zu entwickeln. Dieses Paradigma dient als Grundlage für das Überleben der Menschheit und die Einheit der Menschen in einem kriegführenden Staat.

Pąki smakowe i cząsteczki: Sztuka i nauka o żywności, wina i smaku Autor: Francois Chartier Tłumacz: Christine H. e Data publikacji: 2019 Język: Angielski (nowy w USA) Strony: 352 strony Wydawca: Mały, Brown i Kategoria firmy: Cooking, Food Science, Wine Pairing Award sommelier François Chartier spędził ponad dwie dekady współpracując z czołowymi naukowcami i szefami kuchni, aby odkryć aromatyczne cząsteczki, które nadają żywności i win ich unikalne smaki. W tej przełomowej książce odkrywa tajemnice pomyślnego łączenia żywności i wina na poziomie molekularnym, dostarczając czytelnikom wiedzy, aby stworzyć harmonijne i niezapomniane doświadczenia jadalne. Pąki smakowe i molekuły to innowacyjne podejście do parowania żywności i wina, które bada sztukę i naukę percepcji smaku. Korzystając z technologii cuttingedge, Chartier zidentyfikował cząsteczki aromatyczne zawarte w różnych składnikach i winach, co pozwoliło mu opracować osobisty paradygmat dla zrozumienia procesu technologicznego rozwoju nowoczesnej wiedzy. Paradygmat ten służy jako podstawa do przetrwania ludzkości i jedności ludzi w stanie wojennym.

בלוטות טעם ומולקולות: אומנות ומדע המזון, היין ומחבר הטעם: פרנסואה שרטייה מתרגמת: Christine H. e Published Date: 2019 Language: אנגלית (חדשה בארצות הברית) עמודים: 352 עמודים Publisher: Little, Brown and Company Category: בישול, מדע המזון, פרס זיווג היין, פרס פרנסואה שרטייה, השקיע יותר משני עשורים בשיתוף פעולה עם מדענים בכירים ושפים כדי לחשוף את המולקולות הארומטיות המעניקות למאכלים ויינות את טעמיהם הייחודיים. בספר פורץ דרך זה, הוא מגלה את הסודות של שילוב מוצלח של מזון ויין ברמה המולקולרית, ומספק לקוראים את הידע ליצור חוויות אוכל הרמוניות ובלתי נשכחות. בלוטות טעם ומולקולות היא גישה חדשנית לזיווג מזון ויין הבוחנת את האמנות והמדע של תפיסת הטעם. בעזרת טכנולוגיית הקיצוץ, שרטייה זיהה מולקולות ארומטיות המכילות מרכיבים ויינות שונים, אשר אפשרו לו לפתח פרדיגמה אישית להבנת התהליך הטכנולוגי של פיתוח ידע מודרני. פרדיגמה זו משמשת כבסיס להישרדותה של האנושות ולאחדותם של אנשים במדינה לוחמת.''

Tat Tomurcukları ve Molekülleri: Gıda, Şarap ve zzet Sanatı ve Bilimi Yazar: Francois Chartier Çevirmen: Christine H. e Yayın Tarihi: 2019 Dil: İngilizce (ABD'de yeni) Sayfalar: 352 sayfalar Yayıncı: Little, Brown and Company Kategori: Yemek Pişirme, Gıda Bilimi, Şarap Eşleştirme Ödülü sommelier François Chartier, gıdalara ve şaraplara eşsiz lezzetlerini veren aromatik molekülleri ortaya çıkarmak için yirmi yıldan fazla bir süredir üst düzey bilim adamları ve şeflerle işbirliği yaptı. Bu çığır açan kitapta, yiyecek ve şarabı moleküler düzeyde başarılı bir şekilde birleştirmenin sırlarını açığa çıkarıyor ve okuyuculara uyumlu ve unutulmaz yemek deneyimleri yaratma bilgisi sağlıyor. Tat Tomurcukları ve Molekülleri, tat algısı sanatını ve bilimini araştıran yiyecek ve şarabı eşleştirmeye yönelik yenilikçi bir yaklaşımdır. Cuttingedge teknolojisini kullanarak Chartier, çeşitli içeriklerde ve şaraplarda bulunan aromatik molekülleri tanımladı ve bu da modern bilginin geliştirilmesinin teknolojik sürecini anlamak için kişisel bir paradigma geliştirmesine izin verdi. Bu paradigma, insanlığın hayatta kalması ve savaşan bir devlette insanların birliği için temel teşkil eder.

براعم وجزيئات التذوق: فن وعلوم الغذاء والنبيذ والنكهة مؤلف: مترجم فرانسوا شارتييه: كريستين إتش لي تاريخ النشر: 2019 اللغة: اللغة الإنجليزية (جديدة في الولايات المتحدة) الصفحات: 352 صفحة الناشر: Little, Brown and Company Category: أمضى السائق فرانسوا شارتييه، ساقي جائزة الطهي وعلوم الغذاء والنبيذ، أكثر من عقدين من التعاون مع كبار العلماء والطهاة للكشف عن الجزيئات العطرية التي تمنح الأطعمة والنبيذ نكهاتها الفريدة. في هذا الكتاب الرائد، يفتح أسرار الجمع بين الطعام والنبيذ بنجاح على المستوى الجزيئي، مما يوفر للقراء المعرفة لخلق تجارب طعام متناغمة ولا تُنسى. يعد Taste Buds and Molecules نهجًا مبتكرًا لإقران الطعام والنبيذ الذي يستكشف فن وعلم إدراك الذوق. باستخدام تقنية القص، حدد شارتييه الجزيئات العطرية الموجودة في المكونات والنبيذ المختلفة، مما سمح له بتطوير نموذج شخصي لفهم العملية التكنولوجية لتطوير المعرفة الحديثة. هذا النموذج بمثابة أساس لبقاء البشرية ووحدة الناس في دولة متحاربة.

맛의 새싹과 분자: 음식, 와인 및 맛의 예술과 과학 작가: Francois Chartier Translator: Christine H. e 게시 날짜: 2019 언어: 영어 (미국 신규) 페이지: 352 페이지 출판사: Little, Brown 및 Company 카테고리: 요리, 식품 과학, 와인 페어링 상 소믈리에 François Chartier는 20 년 이상 최고의 과학자 및 요리사와 협력하여 음식과 와인에 독특한 맛을주는 방향족 분자를 발견했습니다. 이 획기적인 책에서 그는 분자 수준에서 음식과 와인을 성공적으로 결합한다는 비밀을 밝혀 독자들에게 조화롭고 기억에 남는 식사 경험을 만들 수있는 지식을 제공합니다. 맛 버드와 분자는 맛 인식의 예술과 과학을 탐구하는 음식과 와인을 짝짓는 혁신적인 접근 방식입니다. Chartier는 오징어 기술을 사용하여 다양한 성분과 와인에 포함 된 방향족 분자를 식별하여 현대 지식을 개발하는 기술 프로세스를 이해하기위한 개인 패러다임을 개발할 수있었습니다. 이 패러다임은 인류의 생존과 전쟁 상태에있는 사람들의 통일의 기초가됩니다.

味芽と分子：食品、ワイン、フレーバーの芸術と科学著者： Francois Chartier Translator： Christine H。 e公開日時：2019言語： English （new in US） Pages： 352 pages出版社：リトル、ブラウン、会社カテゴリー： 料理、フードサイエンス、ワインペアリング賞ソムリエFrançois Chartierは、20以上にわたり、トップの科学者やシェフと協力して、食品やワインに独自の味を与える芳香分子を発見してきました。この画期的な本では、彼は分子レベルで食品とワインをうまく組み合わせることの秘密を解き明かし、読者に調和のとれた思い出に残る食事体験を作成する知識を提供します。味の芽と分子は、味の知覚の芸術と科学を探求する食品とワインをペアリングする革新的なアプローチです。cuttingedge技術を使用して、Chartierは様々な成分やワインに含まれる芳香族分子を同定し、現代の知識を開発する技術プロセスを理解するための個人的なパラダイムを開発することができました。このパラダイムは、人類の生存と戦争状態における人々の団結の基礎となる。

Taste Buds and Molecules: The Art and Science of Food, Wine, and Flavor Author: FrançoisChartier翻譯：Christine H. e出版日期：2019語言： 英語（首次在美國）頁面：352頁出版商：Little, Brown and Company Category： 烹飪、食品科學、葡萄酒配對獎侍酒師François Chartier花了二十多的時間與頂尖科學家和廚師合作，揭示賦予產品和葡萄酒獨特口味的芳香分子。在這本開創性的書中，他揭示了食品和葡萄酒在分子層面上成功結合的秘密，為讀者提供了創造和諧和令人難忘的用餐體驗的知識。Taste Buds and Molecules是一種創新的食品和葡萄酒配對方法，探索品味感知的藝術和科學。通過cuttingedge技術，Chartier確定了各種成分和葡萄酒中包含的芳香分子，使他能夠發展個人範式，以了解現代知識發展的過程。這種模式為人類生存和交戰國人民的團結奠定了基礎。