when used in modern recipes that are easy to prepare and full of delicious flavors. In the book, you will learn how to make creamy farro with leeks and caramelized onions, hearty barley salads with root vegetables and citrus or rich polenta with roasted vegetables and Parmesan cheese. You'll discover the pleasures of Kamut a high protein ancient wheat that pairs perfectly with fresh herbs and brightens any meal. And you'll see how to cook wheat berries with citrus zest and olives for a sweet and savory side dish. The book provides 50 inventive and delectable recipes for ancient grains that celebrate their unique characteristics and versatility. Each recipe has been carefully crafted to highlight the nutty earthy flavors and textures of these grains while using them in ways that are new and unexpected. With an emphasis on simplicity and practicality, the recipes are designed for home cooks who want to explore the world of ancient grains without investing a lot of time or effort. From the simplest side dishes to elegant main courses, Ancient Grains for Modern Meals offers a journey into the culinary traditions of the Old World, where history and culture meet delicious food.

при использовании в современных рецептах, которые просты в приготовлении и полны вкусных вкусов. В книге вы узнаете, как приготовить сливочное фарро с луком-пореем и карамелизированным луком, сытные ячменные салаты с корнеплодами и цитрусовыми или наваристую поленту с жареными овощами и сыром пармезан. Вы откроете для себя удовольствия Камута с высоким содержанием белка древней пшеницы, которая идеально сочетается со свежей зеленью и осветляет любую еду. А вы увидите, как приготовить пшеничные ягоды с цитрусовой цедрой и оливками на сладкий и соленый гарнир. В книге представлено 50 изобретательных и восхитительных рецептов древних зерен, которые отмечают их уникальные характеристики и универсальность. Каждый рецепт был тщательно разработан, чтобы выделить ореховые землистые ароматы и текстуры этих зерен, используя их в новых и неожиданных способах. С акцентом на простоту и практичность рецепты рассчитаны на домашних поваров, которые хотят исследовать мир древних зерен, не вкладывая много времени и сил. От самых простых гарниров до элегантных основных блюд - Ancient Grains for Modern Meals предлагает путешествие в кулинарные традиции Старого Света, где история и культура встречают вкусную еду.

lorsqu'il est utilisé dans des recettes modernes, faciles à préparer et pleines de saveurs délicieuses. Dans le livre, vous apprendrez à préparer une farro crémeuse avec des oignons-poireaux et des oignons caramélisés, des salades d'orge copieuses avec des racines et des agrumes ou une polenta navarisée avec des légumes frits et du parmesan. Vous découvrirez les plaisirs de Kamut, riche en protéines de blé ancien, qui se combine parfaitement avec les verts frais et illumine n'importe quel aliment. Et vous verrez comment faire cuire des baies de blé avec un zeste d'agrumes et des olives sur une garniture sucrée et salée. livre présente 50 recettes inventives et délicieuses de grains anciens qui marquent leurs caractéristiques uniques et leur polyvalence. Chaque recette a été soigneusement conçue pour mettre en valeur les arômes terreux de noix et les textures de ces grains, en les utilisant de façon nouvelle et inattendue. En mettant l'accent sur la simplicité et la praticité, les recettes sont conçues pour les cuisiniers à domicile qui veulent explorer le monde des grains anciens sans investir beaucoup de temps et d'énergie. Des garnitures les plus simples aux plats principaux élégants - Anciens Grains pour Meals Modernes propose un voyage dans les traditions culinaires du Vieux Monde, où l'histoire et la culture rencontrent une nourriture délicieuse.

cuando se usa en recetas modernas que son fáciles de preparar y están llenas de sabores deliciosos. En el libro aprenderás a preparar un farro cremoso con cebolla puerro y cebolla caramelizada, ensaladas de cebada con raíces y cítricos o polenta navarosa con verduras fritas y queso parmesano. Descubrirás los placeres de Camut con un alto contenido proteico de trigo antiguo que combina a la perfección con el verde fresco y ilumina cualquier comida. Y verás cómo preparar bayas de trigo con cítricos y aceitunas para una guarnición dulce y salada. libro presenta 50 recetas inventivas y deliciosas de granos antiguos que marcan sus características únicas y versatilidad. Cada receta ha sido cuidadosamente diseñada para resaltar los aromas y texturas de la tierra de la nuez de estos granos, utilizándolos de maneras nuevas e inesperadas. Con un enfoque en la sencillez y la practicidad, las recetas están diseñadas para cocineros caseros que quieran explorar el mundo de los granos antiguos sin invertir mucho tiempo y esfuerzo. Desde las guarniciones más sencillas hasta los elegantes platos principales, el Ancient Grains for Modern Meals ofrece un viaje a las tradiciones culinarias del Viejo Mundo, donde la historia y la cultura se encuentran con una deliciosa comida.

quando usado em receitas modernas que são fáceis de cozinhar e cheias de sabores deliciosos. No livro, você vai aprender como fazer um farro de creme com cebola-corte e cebola caramelizada, saladas de cevada com raízes e cítricos ou polenta com legumes fritos e queijo parmesão. Você vai descobrir o prazer de um Camut com alto teor de proteína de trigo antigo, que combina perfeitamente com o verde fresco e ilumina qualquer comida. E você vai ver como cozinhar as baianas de trigo com cédulas de cítrico e azeitonas para uma guarnição doce e salgada. O livro apresenta 50 receitas inventivas e admiráveis de grãos antigos que marcam suas características únicas e versatilidade. Cada receita foi cuidadosamente desenvolvida para destacar aromas de terra nozes e texturas desses grãos, usando-os em novas e inesperadas maneiras. Com foco na simplicidade e praticidade, as receitas são projetadas para cozinheiros domésticos que querem explorar o mundo dos grãos antigos sem investir muito tempo ou força. Desde as guarnições mais simples até os pratos principais elegantes, o Ancient Grain for Modern Meals oferece uma viagem às tradições culinárias do Velho Mundo, onde a história e a cultura conhecem uma deliciosa comida.

quando utilizzato in ricette moderne che sono semplici da cucinare e piene di gusti deliziosi. Nel libro scoprirete come preparare il farro di burro con cipolla e cipolla caramellata, insalate d'orzo con cornicioni e agrumi o polenta nautica con verdure fritte e formaggio parmigiano. Scoprirete il piacere di Kamut con un alto contenuto di proteine di grano antico, che si abbina perfettamente al verde fresco e illumina qualsiasi cibo. E vedrete come cucinare le bacche di grano con la cedola di agrumi e le olive per la guarnizione dolce e salata. Il libro presenta 50 ricette ingegnose e deliziose di grani antichi che segnano le loro caratteristiche uniche e versatilità. Ogni ricetta è stata attentamente progettata per evidenziare i profumi di terra e texture di questi chicchi, utilizzando in modi nuovi e inaspettati. Con l'accento sulla semplicità e la praticità, le ricette sono progettate per cuochi domestici che vogliono esplorare il mondo dei grani antichi senza investire molto tempo e energia. Dalle guarnizioni più semplici agli eleganti piatti principali, Ancient Grains for Modern Meals offre un viaggio nelle tradizioni culinarie del Vecchio Mondo, dove la storia e la cultura incontrano cibi deliziosi.

bei Verwendung in modernen Rezepten, die einfach zuzubereiten und voller köstlicher Aromen sind. Im Buch erfahren e, wie e einen cremigen Farro mit Lauch und karamellisierten Zwiebeln, deftige Gerstensalate mit Wurzelgemüse und Zitrusfrüchten oder eine reichhaltige Polenta mit gebratenem Gemüse und Parmesankäse zubereiten. e werden die Freuden von Kamut mit dem hohen Proteingehalt des alten Weizens entdecken, der perfekt zu frischen Kräutern passt und jedes Essen aufhellt. Und e werden sehen, wie man Weizenbeeren mit Zitrusschale und Oliven für eine süße und salzige Beilage kocht. Das Buch präsentiert 50 einfallsreiche und köstliche Rezepte für alte Körner, die ihre einzigartigen Eigenschaften und Vielseitigkeit feiern. Jedes Rezept wurde sorgfältig entwickelt, um die nussigen erdigen Aromen und Texturen dieser Körner hervorzuheben und sie auf neue und unerwartete Weise zu verwenden. Mit einem Schwerpunkt auf Einfachheit und Praktikabilität sind die Rezepte für Heimköche gedacht, die die Welt der alten Körner erkunden möchten, ohne viel Zeit und Mühe zu investieren. Von den einfachsten Beilagen bis hin zu eleganten Hauptgerichten - Ancient Grains for Modern Meals bietet eine Reise in die kulinarischen Traditionen der Alten Welt, wo Geschichte und Kultur auf leckeres Essen treffen.

stosowane w nowoczesnych przepisach, które są łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. W książce dowiesz się, jak zrobić kremowe farro z pory i karmelizowaną cebulą, obfite sałatki jęczmienne z warzywami korzeniowymi i owocami cytrusowymi, lub bogate polenta z smażonymi warzywami i serem parmezanowym. Odkryjesz przyjemności wysokobiałkowe Kamuta starożytnej pszenicy, która idealnie pasuje do świeżych zieleni i rozjaśnia każdy posiłek. I zobaczysz, jak gotować jagody pszenicy z cytrusem i oliwkami na słodkim i słonym daniu bocznym. Książka zawiera 50 pomysłowych i zachwycających receptur na starożytne ziarna, które świętują swoje unikalne cechy i wszechstronność. Każdy przepis został starannie zaprojektowany, aby podkreślić orzechowe, ziemskie smaki i tekstury tych ziaren, używając ich w nowy i nieoczekiwany sposób. Z naciskiem na prostotę i praktyczność, przepisy są skierowane do kucharzy domowych, którzy chcą poznać świat starożytnych ziaren bez inwestowania dużo czasu i wysiłku. Od najprostszych dań bocznych po eleganckie kursy główne, Ancient Grains for Modern Meals oferuje podróż do tradycji kulinarnych Starego Świata, gdzie historia i kultura witają pyszne jedzenie.

כאשר משתמשים במתכונים מודרניים שקל להכין ומלאים בטעם טעים. בספר תלמדו להכין פארו שמנת עם כרישה ובצל קרמל, סלטי שעורה לבביים עם ירקות שורש ופירות הדר, או פולנטה עשירה עם ירקות מטוגנים וגבינת פרמזן. תגלו את תענוגות החלבון הגבוהים של החיטה העתיקה של קאמוטה, שמזוגה מושלם עם ירקות טריים ומבהיר כל ארוחה. ותראו איך מבשלים פירות יער עם פירות הדר וזיתים על מנה מתוקה ומלוחה. הספר כולל 50 מתכונים חדשניים ומענגים לגרגרים עתיקים החוגגים את המאפיינים הייחודיים שלהם ואת רבגוניותם. כל מתכון תוכנן בקפידה כדי להדגיש את הטעמים והמרקמים המשוגעים של דגנים אלה, ולהשתמש בהם בדרכים חדשות ובלתי צפויות. עם דגש על פשטות ומעשיות, המתכונים מכוונים לטבחים ביתיים שרוצים לחקור את עולמם של דגנים עתיקים מבלי להשקיע זמן ומאמצים רבים. מנות הצד הפשוטות ביותר לקורסים ראשיים אלגנטיים, דגנים עתיקים לארוחות מודרניות מציע מסע לתוך המסורות הקולינריות של העולם הישן, שבו ההיסטוריה והתרבות מברכים אוכל טעים.''

hazırlanması kolay ve lezzetli tatlarla dolu modern tariflerde kullanıldığında. Kitapta, pırasa ve karamelize soğan ile kremalı farro, kök sebzeler ve narenciye ile doyurucu arpa salataları veya kızarmış sebzeler ve parmesan peyniri ile zengin polenta yapmayı öğreneceksiniz. Taze yeşilliklerle mükemmel bir şekilde eşleşen ve herhangi bir yemeği aydınlatan Kamuta antik buğdayının yüksek proteinli zevklerini keşfedeceksiniz. Ve buğday meyvelerini narenciye kabuğu ve zeytinlerle tatlı ve tuzlu bir garnitürde nasıl pişireceğinizi göreceksiniz. Kitap, eşsiz özelliklerini ve çok yönlülüğünü kutlayan eski tahıllar için 50 yaratıcı ve keyifli tarifler sunuyor. Her tarif, bu tahılların cevizli, dünyevi lezzetlerini ve dokularını vurgulamak için yeni ve beklenmedik şekillerde kullanmak üzere dikkatlice tasarlanmıştır. Basitliğe ve pratikliğe önem veren tarifler, çok fazla zaman ve çaba harcamadan eski tahıl dünyasını keşfetmek isteyen ev aşçılarına yöneliktir. En basit yan yemeklerden zarif ana yemeklere kadar, Modern Yemekler için Antik Tahıllar, tarih ve kültürün lezzetli yemekleri selamladığı Eski Dünya'nın mutfak geleneklerine bir yolculuk sunuyor.

عند استخدامها في الوصفات الحديثة التي يسهل تحضيرها ومليئة بالأذواق اللذيذة. في الكتاب، ستتعلم كيفية صنع فارو كريمي مع الكراث والبصل بالكراميل، وسلطات الشعير اللذيذة مع الخضار الجذرية والحمضيات، أو عصيدة من دقيق الذرة مع الخضار المقلية وجبن البارميزان. ستكتشف الملذات الغنية بالبروتين للقمح القديم كاموتا، والتي تتزاوج تمامًا مع الخضر الطازجة وتضيء أي وجبة. وسترى كيفية طهي التوت مع قشر الحمضيات والزيتون في طبق جانبي حلو ومالح. يعرض الكتاب 50 وصفة مبتكرة ومبهجة للحبوب القديمة التي تحتفل بخصائصها الفريدة وتنوعها. تم تصميم كل وصفة بعناية لتسليط الضوء على النكهات والقوام الترابي لهذه الحبوب، واستخدامها بطرق جديدة وغير متوقعة. مع التركيز على البساطة والتطبيق العملي، تستهدف الوصفات الطهاة المنزليين الذين يرغبون في استكشاف عالم الحبوب القديمة دون استثمار الكثير من الوقت والجهد. من أبسط الأطباق الجانبية إلى الأطباق الرئيسية الأنيقة، تقدم الحبوب القديمة للوجبات الحديثة رحلة إلى تقاليد الطهي في العالم القديم، حيث يحيي التاريخ والثقافة الطعام اللذيذ.

준비하기 쉽고 맛있는 맛으로 가득 찬 현대 요리법에 사용될 때. 이 책에서는 파와 캐러멜 양파로 크림 같은 파로, 뿌리 채소와 감귤류 과일을 곁들인 풍성한 보리 샐러드, 튀긴 야채와 파마산 치즈를 곁들인 풍부한 폴렌타를 만드는 방법을 배우게됩니다. 신선한 채소와 완벽하게 짝을 이루고 식사를 밝게하는 Kamuta 고대 밀의 고 단백질 즐거움을 발견 할 수 있습니다. 그리고 달콤하고 짠 반찬에 감귤류 풍미와 올리브로 밀 열매를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다. 이 책은 독특한 특성과 다양성을 축하하는 고대 곡물을위한 50 가지 독창적이고 유쾌한 요리법을 제공합니다. 각 레시피는 새롭고 예상치 못한 방식으로이 곡물의 견과류, 흙 맛 및 질감을 강조하도록 신중하게 설계되었습니다. 단순성과 실용성에 중점을 둔이 레시피는 많은 시간과 노력을 투자하지 않고 고대 곡물의 세계를 탐험하려는 가정 요리사를 대상으로합니다. 가장 간단한 반찬에서 우아한 메인 코스에 이르기까지 Ancient Grains for Modern Meals는 역사와 문화가 맛있는 음식을 맞이하는 구세계의 요리 전통을 여행합니다.

，當用於現代食譜時，這些食譜易於制備，並充滿美味。在書中，您將學習如何制作奶油farro，洋蔥腌制和焦糖洋蔥，豐盛的大麥沙拉和塊根植物，柑橘或納瓦裏玉米餅，烤蔬菜和帕爾馬幹酪。你會發現Kamut的樂趣與古代小麥蛋白質含量高，與新鮮的蔬菜完美結合並照亮任何食物。你會看到如何將小麥漿果與柑橘皮和橄欖制成甜鹹配菜。該書介紹了50種富有創造力和令人愉悅的古代谷物食譜，以慶祝其獨特的特征和多功能性。每個食譜都經過精心設計，以突顯這些谷物的堅果土味和質地，並以新穎和意想不到的方式使用它們。以簡單性和實用性為重點，食譜是為想要探索古代谷物世界而不投入太多時間和精力的家庭廚師設計的。從最簡單的裝飾到優雅的主菜古老的現代餐桌提供前往舊世界的烹飪傳統的旅程，那裏的歷史和文化與美味的食物相遇。